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89 T/DGCX

002-2023婴幼儿用消毒餐（饮）具安全要求Safety

requirements

of

sterilized

tableware

for

infants 东莞市餐饮行业协会东莞市团餐与配送行业协会

发布学兔兔ｗｗｗ．ｂｚｆｘｗ．ｃｏｍ标准下载T/DGCX

学兔兔ｗｗｗ．ｂｚｆｘｗ．ｃｏｍ标准下载 本文件按照GB/T

《标准化工作导则

第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定编制。本文件由东莞市餐饮行业协会归口。食管理服务有限公司、广东共好膳食管理有限公司、东莞市威士丁饮食有限公司。本文件主要起草人：雷柳冰、张琼丹、魏志雄、蓝明雄、鄢芸、崔碧玲、李发俊、洪嘉敏、马冉、何冬华、袁拱照、陈燕玲、王庆基、陈皓强、张汝权、颜亮兴、杨昆、陈嘉祥。本文件首次发布时间：年10月26日。2mg/100

0.03

GB

GB/T

阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）2mg/100

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GB/T

5750.42023

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002-2023兔ｗｗｗ．ｂｚｆｘｗ．ｃｏｍ标准兔学下载1 范围本文件规定了婴幼儿用消毒餐（饮）具安全要求。本文件适用于婴幼儿餐饮服务提供者、集体用餐配送单位提供的婴幼儿用消毒餐（饮）具。2 规范性引用文件文件。GB

4789.40食品安全国家标准

食品微生物学检验 克罗诺杆菌属（阪崎肠杆菌）检验GB/T

—2023生活饮用水标准检验方法 第4部分：感官性状和物理指标GB/T

—2023 生活饮用水标准检验方法 第11部分：消毒剂指标GB

14930.1 食品安全国家标准 洗涤剂GB

14930.2 食品安全国家标准 消毒剂GB

14934 食品安全国家标准 消毒餐（饮）具3 技术指标3.1感官要求餐（饮）具应表面光洁，不得有附着物，不得有油渍、泡沫、异味。3.2 理化指标应符合表1的规定。表1 洗消剂残留量

a3.3 微生物限量应符合表2的规定。2

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学兔兔ｗｗｗ．ｂｚｆｘｗ．ｃｏｍ标准下载表2 微生物限量3.4其他要求所用洗涤剂﹑消毒剂应符合GB

、GB

的规定。．ｂｚｗｗ学兔兔ｗｆｘｗ．ｃｏｍ标准下载综合以上生化试验的结果，报告每50

cm

检出或未检出克罗诺杆菌属。T/DGCX．ｂｚｗｗ学兔兔ｗｆｘｗ．ｃｏｍ标准下载综合以上生化试验的结果，报告每50

cm

检出或未检出克罗诺杆菌属。附

录 A（规范性附录）克罗诺杆菌属（阪崎肠杆菌）检验方法本方法适用于婴幼儿用消毒餐（饮）具克罗诺杆菌属（阪崎肠杆菌）检验。A.1 培养基缓冲蛋白胨水。分装每管

mL或90

。A.2 预增菌A.2.1 10

荡采样，直接将采样后的

mL液体全部加入90

mL缓冲蛋白胨水内。361℃培养18

h±2

h。A.2.2 其他餐（饮）具；直接将采样后的棉拭子或全部纸片置

mL缓冲蛋白胨水内。361℃培养18

h±2

h。A.3 后

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