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文档简介

幼儿园学生食堂食品安全园长负责制管理制度一、背景本管理制度旨在加强幼儿园学生食堂的食品安全管理，确保学生食品安全和健康。二、责任和角色1.园长是食品安全的最高负责人，负责整个食品安全管理体系的建立和执行。2.园长要组织食堂管理团队，并指定专人负责食堂的日常运营和食品安全管理。3.食堂管理团队应保证食品的采购、加工、储存、配送和食品残留物的处理符合卫生标准，确保学生的食品安全。4.园长要定期召开会议，对食堂的食品安全工作进行评估和监督。三、管理措施1.食堂应按照卫生标准配置相关设施，并定期对设施进行维护和保洁。2.食堂应与符合卫生标准的食品供应商合作，确保采购的食品符合安全要求。3.食堂应建立食品原材料采购台账，对进货渠道、供应商信息以及采购数量进行记录和核对。4.食堂应建立食品加工和储存记录，确保食品加工过程的卫生安全。5.食堂应定期开展食品安全培训和考核，提高员工的食品安全意识和操作技能。四、风险防控1.食堂管理团队应定期进行食品安全风险评估，及时发现和解决潜在的食品安全问题。2.食堂应建立食品安全事件报告和处理制度，并对食品安全事故进行调查和处理。五、监督与评估1.园长要定期组织食堂的食品安全检查，发现问题及时整改。2.监督部门要加强对食堂食品安全管理的监督和评估，并及时提出改进意见。3.学生和家长也可以对食品安全问题进行投诉和举报，园长要及时处理并回复。以上

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