【幼儿园健康饮食主题活动设计：认识杂粮8400字】

幼儿园健康饮食主题活动设计：认识杂粮TOC\o"1-3"\h\u15131一、选题背景 1946二、设计目的及意义 117862（一）设计目的 121166（二）设计意义 2323841.理论意义 2244772.实践意义 214842三、设计理念 328534四、主题网络 32100（一）主题网络设计思路 315767（二）主题网络图 423817（三）主题系列活动设计 517558活动一：杂粮小吃店 528212活动二：好吃的杂粮 531419活动三：杂粮美食展 531346活动四：杂粮总动员 51819（四）主题系列活动 52725五、环境创设 1123720（一）环境设计思路 1113221.主题墙设计思路 11211772.区角设计思路 1127835（二）环境创设实施过程 11201801.主题墙 11121872.区角 1229120（三）环境设计效果 1220697六、设计反思 122596参考文献 14一、选题背景现在很多的家庭实行“娇养”，幼儿都是衣来伸手饭来张口，但是他们对于食物并不了解，甚至出现很多幼儿挑食的现象。俗话说“民以食为天”，食物对我们的生长发育来说十分重要，幼儿更是如此。在日常生活中，饮食对幼儿有着十分重要的影响，是幼儿成长中必不可少的一环。在幼儿园里小朋友们有时候会问：老师今天中午我们吃什么？下午吃什么水果？为什么要常吃蔬菜？这个吃了对我有什么好处吗？我们吃的菜都是哪来的？这个水果怎么吃？当然在幼儿园中经常会有小朋友挑食，不愿意吃饭，一些杂粮在他们看来是难以下咽的食物，会去抵触它。我观察到有些幼儿在看到吃的食物中有红豆或者其他杂粮食物时会去避开不吃它，跟老师说不想吃等等。幼儿的年龄还小并不知道自己的饮食习惯是否正确，有些认为自己的孩子吃的多就能长身体，有些宠溺自己的孩子，幼儿想吃什么就买什么。这些不仅会让幼儿养成不良的饮食习惯，还会影响幼儿的身体健康。综上所述，为了增强幼儿良好的饮食习惯，改善挑食的不良行为，促进幼儿的身体健康，我创设了此项主题活动。二、设计目的及意义（一）设计目的1.了解各种杂粮的名称、感知它们基本的外形特征，并用清楚、正确的语言进行表达和交流。2.了解各种杂粮对于人体健康的作用，懂得爱惜粮食，不挑食。3.能主动地参与杂粮的观察与活动中，与同伴合作地完成操作任务。4.能初步感受并喜爱环境、生活和艺术中的美。5.幼儿能够通过杂粮活动，提高对杂粮的认识，可以拓展幼儿的阅历及知识面，有利于培养幼儿的自豪感以及学习的主动性。（二）设计意义1.理论意义杂粮对于幼儿身体的发育以及健康有着重要的作用，近些年的相关研究方面也开展了众多针对性的研究，同时产生了较多的研究成果，诸如刘芝兰（2019）在《"幼儿膳食制作中粗杂粮应用方法"的研究——谈园本化膳食管理构建》，一文中指出，按照《幼儿园工作规程》中明确提出:''供给膳食的幼儿园应为幼儿提供合理膳食。''，但是通过相关调研发现，在众多的幼儿园膳食供给之中，缺乏对于幼儿园膳食的的配给，部分幼儿园的午餐提供大量的油脂类食物，对于幼儿的身体发育产生了严重的负面作用，同时对于不良的饮食会进一步导致幼儿身体机能的发育，并就如何提高幼儿园膳食配给水平给出了相关的建议和对策。同时学者梁泓（2020）在《幼儿园杂粮健康饮食初探》一文中提出，幼儿园应该开展相关的教育活动，可以针对家长或者幼儿，提高其对杂粮的认识。综上对于提高幼儿园教学过程之中如何提高幼儿及其家长对于杂粮的认识有着很大的帮助，这还仅仅局限在理论以及对策方面，在相关资料的搜集过程之中，缺乏必要的实践活动，进行《杂粮宝宝》的活动设计能够有效填补这一方面。2.实践意义杂粮蕴含丰富的营养和膳食纤维，对于幼儿的身体发育有着及其重要的作用，在园区的饮食方面，能够注重对于杂粮在饮食方面的配给，但是由于幼儿缺乏对于杂粮的认识同时对于杂粮的重要作用缺乏必要的认知，导致园区午餐过程中，园区教师发现了众多对杂粮抵触的心理，造成了一定的浪费，有效开展杂粮的了解和认识活动，在实践方面能够充分提高幼儿对于杂粮谷物的辨别能力，加强幼儿对于杂粮重要意义的认识水平，帮助园区更好的开展相关的杂粮午餐等活动。提高幼儿对杂粮的认识，能够帮助幼儿提高对于学习新事物的自信心和主动学习能力，在提高幼儿的学习兴趣方面，同样有着积极的影响，通过提高幼儿对于杂粮饮食的认识，幼儿对于杂粮的认识水平会超出部分家长的认识水准，提高幼儿的自信心和自豪感。同时，对于幼儿家庭中父母对幼儿膳食的价值观方面，仍旧存在一定的误区，大部分幼儿家长出于对幼儿的溺爱，在对幼儿膳食方面，甚至会出现采用破壁机等食物制作方式，对于幼儿的身体健康发展造成了严重的影响，通过对幼儿开展相关的杂粮认识活动，能通过幼儿这一渠道，间接提升幼儿家长的意识提升，来不断改价幼儿家庭中对于幼儿饮食方面的改善。三、设计理念《3~6岁儿童学习与发展指南》提出:"为孩子提出保健养分丰盛、身心健康的食谱。如:按照《我国人孕期、哺奶期女性和0~6岁婴幼儿健康饮食指导》,为孩子提出谷类、蔬菜、水果、肉、奶、蛋、豆制品等多种多样的菜肴,平衡配合。烹饪方法要科学合理,尽量少煎炸、烧烤、腌制。有助于孩子形成正确的进食方法。如:科学合理设置餐点,促使孩子形成定点、按时、量化进餐的良好习惯。有助于孩子理解美食的养生意义,指引他们不偏食不挑吃、少吃或不吃不利于身心健康的美食;多喝白饮用水,少喝饮品。"此主题活动,将借助对卫生、艺术、社会等各领域的相互渗透,以《科学指南》为要领,指导孩子对五谷杂粮的正确认识及其对他们健康生活的重要性,并有助于培育优秀的餐饮习惯,不挑食、不偏食的好习惯。《幼儿园教育指导纲要》中认为:"儿童社会活动领域的教学,有着潜移默化的特点。儿童社会心态和社会情感的养成,尤应渗入各种社会活动和一日生活的各个环节当中,并创造一种能让孩子们体会到社会接纳、关心与帮助的良好环境,以防止单纯呆板的语言说教。社会学习是个长久的累积过程,要自己、家人与社区之间密切合作,协调一致,共同推动孩子们良好社会性品格的建立。"所以,在环创空间设计中我们为孩子的作品和装饰都围绕着主题而稍加装饰,当中也就蕴含着家庭协作的理念,以协助父母们建立一些科学的生活常识,并共同为孩子们提供良好的条件。四、主题网络（一）主题网络设计思路"杂粮"是相比稻米、白面等"细粮"来说的一个统称,一般是指含有小麦、高梁、小米等和各种大豆在内的粮食制品。因其品种繁多,而儿童又没有过这方面的认知经历,所以本活动的重点是让孩子初步认识一些杂粮种类的基本外观性状,知道它的名字;点是训练孩子的语言表达能力和协作能力。活动的大致过程是:通过谈话引题-观察认知、通过表达交流操作认知、通过感受合作-引向扩展。考察到现在的一大班孩子都已认知了几个汉字,于是在活动时我以与图-字一实物词对应的方法,使孩子们对一些代表杂粮名称的汉字从视觉上进行了认识,不过我并没有具体的要求,仅仅作为一种在活动时激发孩子无意识记汉宁的尝试。而关于对这些杂粮的进-一步认识目标,如植株的形状、产区等我认为对孩子的实际生活中意义并不大,但可能放到后面的拓展活动稍作理解。（二）主题网络图（三）主题系列活动设计活动一：杂粮小吃店活动二：好吃的杂粮活动三：杂粮美食展活动四：杂粮总动员（四）主题系列活动活动一：杂粮小吃店活动目标：1、愿意吃杂粮，了解吃杂粮有益于身体健康。2、认识生活中常见的杂粮，知道它们的名称。3、通过游戏"杂粮点心店"，进一步感受杂粮的外形特征及营养价值等。活动准备：物质准备：1、提供各类杂粮的实际资料和照片,如点心类的小麦窝窝头、大薄烤饼、黑麦馒头、黑麦花卷、黑麦锅贴等。2、现场品尝用杂粮制作的一负三钟粥,如玉米粥、小米粥、高梁粥、黑米粥、小麦面糊糊等。3、事先可请父母自觉地和孩子前往小吃殿等地点尝尝杂粮美食。要引导孩子谈谈食用过这种食品的体验。经验准备：事先对生活中各种杂粮有一定了解。活动过程：导入认识一些普通的杂粮食品,了解它的名字。老师与孩子商量做"杂粮小吃店"的活动,并指出问题。老师指导孩子以调查的方式,认识杂粮的相关问题。开始部分认识粗粮食物的营养素,并引导孩子品味粮食。通过教师和孩子向上小朋友的问卷调查列表,要求孩子们逐一观察物品,如点心类的小麦窝窝头、大薄烤饼、黑麦馒头、黑麦花卷、黑麦锅贴等,还有实体和图片类的粥,如小麦粥、小米粥、高梁粥、黑米粥、小麦面糊糊等,以加强孩子对粗粮食物名称的了解。幼儿教师请小朋友尝尝主食,如窝窝头、包谷粥、黑米粥等,启发小朋友说说吃这种饮食的感觉。幼儿教师带领小朋友谈谈粗粮的健康营养价值。结束部分教师与孩子们商议"杂粮小吃店"的活动内容。活动延伸：教师与小朋友们共同布置"杂粮小吃店"的游戏情景,并介绍由小朋友制作的食品。活动反思：本周我举办了中班的科学活动一杂粮小吃店,这个活动意在让孩子认识生活中常用的粗粮食品,并能掌握粗粮食品的养分价值。上课之前,我让孩子在父母的引导下尝试、认识日常生活中的粗粮食品,使孩子累积了一点经验。活动中,孩子对尝试各类粗粮食物特别感兴趣并能大胆表述自己食用粗粮的体验。尤其在表演粗粮食品的游戏中,孩子表演得十分踊跃,部分孩子还能表达某些粗粮食品的营养价值。我还适时增补了具有标志性的粗粮食品对人身体健康的益处,使孩子更清楚多食粗粮的好处,进而爱上各类粗粮小吃。课后,我发现以下方面值得提高:我在教学活动中所展示的杂粮实物或照片还不够丰富,可在孩子平时分享杂粮的过程中,更加丰富孩子对粗粮的了解。其次,我在让孩子尝试、探究杂粮食品之后,再把粗粮与细粮作了一个简单的对照,或许会使孩子比较清楚生活常用的杂粮食品。再次,在用材料做杂粮食品的环节中,主要材料为橡皮泥,但如果提供了更丰富的材质,如废口报纸、不同材料的小瓶子,则幼儿的作品中或许会更好地展示不同粗粮的特点,也有助于孩子们利用自己所制造的小道具参与延伸教学活动。我认为健康活动必须渗透到在生活中,而老师随机教育的力量因此也十分关键,多一些尝试、反思就能有助于我增强在这方面的力量。此外,与家庭联系上也非常关键,和父母的沟通比较好了,就可以使我们在材料提供和经验准备上都比较从容,使我们的健康活动成效更佳。活动二：好吃的杂粮活动目标：1、认识各种杂粮,知道杂粮含有丰富的营养,有益于我们的身体健康。2、通过阅读画面,观察制作杂粮点心以及品尝杂粮,进一步感知杂粮的基本特征,知道它们的名称。3、经常参与教育统计社会活动,并顺利完成教师所布置的各项任务。4、知道人体需要各种不同的营养。活动准备：物质准备：粗粮图片、小碗、勺子人手一个经验准备：联系后勤管理和厨师,组织做了一些粗粮小点心(玉米窝窝头、黑面馒头、煎饼、全麦面包等)活动过程：1.导入看厨房人员做的粗粮小点心,了解多种粗粮食品教师引导孩子们走进厨房加工间,并指导孩子们看到厨房工作人员准备好的面团。看粗粮照片,了解粗粮美食,再看一看,说一说这种粗粮都是有哪些方法制造而成。开始部分进行探究活动,了解食用粗粮的重要性,认识粗粮的营养价值教师问题:为什么要食用粗粮?食用粗粮对我们身体健康有哪些益处?引导孩子根据自身的体会阐述自己对粗粮的理解。食用粗粮能够锻炼牙齿,使我们排便通畅,使我们更加美等,常食粗粮有助于健康。结束部分品味粗粮美食,感受并体验粗粮美食的滋味,说一说你吃的什么粗粮美食,是什么口味?你愿意食用这些粗粮吗?活动延伸进一步研究了不同的粗粮食品活动反思：《好吃的杂粮》主题产生后,孩子们自发性地收集并带来了各种各样的材料与图片,并能和伙伴们讨论品尝不同的杂粮,为有效的满足这些孩子交流分享的需求,并激起孩子更大的探究欲,我们也给孩子创造了游戏化的环境,以引导孩子们将更多的相关资讯收集在这里。小朋友们也在这里共享了同伴的生活经验。我们很明显地意识到,家长的人力资源当然也是不可缺一的一部分。这个主题活动,使小朋友们拓宽了视野,增加了认识,感受到了成功的快乐,将思想真正"活"了出来。同时培养了孩子查询资源、信息的能力,调整充实了孩子自身的认知结构,开阔了思维。在教学活动中,也有着很多的不足之处,比如:1、教师对调控活动的意识,必须增强。2、孩子间的互动沟通还不够。3、这些都是我们在今后的教学活动中需要努力的。活动三：杂粮美术展活动目标：1.引导中小学生认识了解五谷杂粮种子的大小、色泽与造型,认识杂粮画的人文含义。2.通过创杂粮画训练学习者的审美意识和创新精神,发挥创新思想,培养学生创造力和动手操作能力。3.培养学生的环保意思和节约意识,培育学生的团结合作精神。活动准备：物质准备：各种不同类型的种子、胶水、镊子、卡纸.PPT课件;一幅已制定好的杂粮图。经验准备：事先对生活中各种杂粮有一定了解。活动过程导入对一幅刚制造完成的杂粮画展开讲解,问老师:同学,在上学前给大伙看了一幅画,请同志们解答下它是用了哪些材料制作的呢?老师:同學的答案都很不错,它的共同将点又有哪些呢?问学生们:都使用了种子。对,因为这些绘画都使用了日常生活中每天都离不开的五答杂粮种子。所以,今天咱们就来学下杂粮画。开始部分这些用五答杂粮贴出的图画人们就叫做"杂粮画"。接下来让我们来观赏一些较为精致的五谷杂粮图,同学们观看完再谈谈自己的体会。3.结束部分同学们也可以按照自己的爱好设计制作种子贴画,而本节课程中我们将采用分组的合作形式进行制作,如果遇到了困难,各组的同事们可以讨论解决办法。听得清楚了吗?好吧,那让我们动手创作音乐吧!活动延伸：大家都请着,通过我们的共同努力,他们都创造出了具有创造性的五谷杂粮粘贴图案。接下来,我们将由各组的代表来介绍和说明。同學们,如果你认为他们做得好,那么请你将掌声交给了他们。好不好?看看那一个人获得的掌声最响。然后,我们根据累计评比出优秀设计奖、最佳作品奖、参与大奖。活动反思这节课,学生们大胆动脑、小巧动手地制作出了制作精美的"五谷"贴画作品。此段课程我所指导的操作性教学探究,主要是将重心置于如下四个方面:①通过欣赏前节课程中的精彩校友作,将激情引趣巧妙地引入新课,从而调动学生对利用不同传播媒介进行探究性教学的兴趣;②通过欣赏、剖析、指导、研究等方法步骤,指导学生更明确关于五谷杂粮粘贴图的制作技巧;③通过学生自己的动手制作,切实培养了学生精细制图和大数据分析、解题能力、协作精神和交流学习能力等。生本课程中出现了很多层次分明,色调、结构等都相当好的优秀作品,整体的艺术效果超过了我的预想。活动四：杂粮总动员活动目标：1.认识各类杂粮的名字,了解它们基本的形状特点,使用简洁、准确的话语加以表述与交流。2、能更积极地投入杂粮的观察和操作活动,并合作地完成作业任务。3、了解杂粮对人体健康的作用,懂得要爱惜粮食。4、观察、交往与探究等社会活动,了解身边事情的不断变迁,知道一切都在变化。5、进行操作,训练孩子的动手操作技能。活动准备：品尝了杂粮,从谈话引出的主题一杂粮宝宝。通过品尝与交流让孩子了解谷物可分为细粮与杂粮,从而简单地说明粗粮对人类身体的作用。经验准备：事先对生活中各种杂粮有一定了解。活动过程：导入品尝杂粮，谈话引出主题一杂粮宝宝。通过品尝和谈话让幼儿知道粮食可以分成细粮和杂粮，并简单地介绍杂粮对人体健康的保健作用。开始部分仔细观察杂粮孩子,通过语音交换它们的基本特征和名称。孩子们以分组为单元开展研究与互动,由老师巡回参加。师幼集体交流,由老师介绍杂粮孩子长大图谱,并按照孩子的介绍次序,把对应的袋装粮孩子粘贴在长知识图谱上,桌子上的孩子把对应的袋装杂粮孩子放入图中间的小框中。寻找找这些粗粮孩子长得不一样的地方。并丰富了其它的粗粮种类,比如红薯、南瓜。结束部分幼儿通过操作,可以逐步了解杂粮宝宝的外部特点,并尝试与合作地完成任务。每张桌子盆上摆了混合着各种杂粮宝宝的小框,然后请小朋友合作地把它们分门别类,放入颜色各白的小盆里,一盆放了一种,然后以组为单元进行竞赛,看哪一部分得既快又整洁,请优胜组讲述合作经历。活动延伸：请与小好友们一同将杂粮宝宝的大图谱张贴在自然角里,然后可以与你共同种下一个,试一试。活动反思：我们可以将整座主体墙细分为两个:在视线之上的壁饰,展示的是用杂粮制作的精致食物的美好情景,将贯彻整体主旨。视线下方的墙壁饰由"种子发芽了"和"植物成熟"两知识点开始,并结合了植物生长发育的过程,以进一步地完善了主体墙。五、环境创设（一）环境设计思路1.主题墙设计思路我们把主题墙分成两块:视线之上的墙饰展现的是用杂粮做成的精美食物的美丽场景,并贯穿整个主题。视线之下的墙饰从“种子发芽了”和"植物成熟”两个知识点入手,配合植物生长过程，不断充实主题墙。2.区角设计思路区角游戏的范围涉及杂粮小超市、建构区、儿童阅读区、游戏区内、美工区、科学研究区内、自然角、益智区内、动作区等。（二）环境创设实施过程1.主题墙在创办主题墙的时候,我们就要将孩子放在考虑的范畴之内。以杂粮为题材的墙壁布置要和孩子的审美观与意识相符合。绿色植物也带来了它所特有的气候特征和自然景观特点,在墙壁的布置与设计过程中,要注重运用颜色、形态、材质等自然元素,来体现画面的和谐型与整体性,让墙壁更富有艺术变现力与整体性。比如既可以利用绿色植物的种子进行装饰,还可手工做小杂粮,让孩子们一起加入其中,共同感受动手的快乐。在墙面具体内容的设定方面引起了孩子的浓厚兴趣,而并非任何事物都能激起孩子的浓厚兴趣。具体内容的布局要捉住小朋友的喜爱,这样一来就可以在较大程度调动孩子的探究欲,同时发挥了主体墙的功能,相对于平时学习的教学模式而言,以主体墙的表现形式来表达需要展示的信息内容更为的简洁易懂,具有直觉性和生动活泼性,让孩子更积极地去理解和接触。而墙上也可以分成不同的模块,围绕着杂粮这个题材,以图画的表现形式来将具体内容的展示得更为的丰富多彩,具体内容可以是植物生长的自然景观、粗粮的美食、谷物种植的艰险等,让小朋友在对墙上具体内容的欣赏中,进一步拓宽了小朋友的认识面,从而增强小朋友对冬天生活的了解。2.区角（1）图书角图书角的图书要和杂粮相关。图书角摆放与杂粮相关的配有精美插图的科学读物、以杂粮为主要角色的童话或故事书和以杂粮为主题的诗歌及儿歌类书籍。（2）美工区在美工区内设有一米以下开放式的矮柜,整个柜子共分为三负四层,上面分门别类地放置用具和材料,包括杂粮种子,以及绘画的各种画笔、蜡笔、水彩笔、水粉笔板书、胶水、卡纸、剪切机等。（3）娃娃家中小班孩子随着认识范围的增加,活动类型、情节较小班孩子丰富多了;在联合玩耍时期,要尝试所有的游戏活动;有很好的角色意识,人际交往的能力强,但技巧较欠缺;情节愈加丰富,但题材并不固定,常更换。中小班儿童的娃娃家总量也可相应减小,但投入内涵要较小班儿童充足且有一定层次感,娃娃家庭内部的空间布局从内涵到周围环境均可有不同特点,以符合孩子选择的需求,为幼儿中小班儿童提供了充足的游玩材料,也允许做多个题材或同一主题的活动,如娃娃家庭可能有套房型的、也可能有简易类的,孩子按照自身的需求有多种自由选择的活动机会,从而促进了交往技巧的发展。（三）环境设计效果提倡"给小孩一段欢乐童年时光"的理念,营建"社会民主公平公开自主"的家庭教育环境,提倡"关心个人、相互尊重差异性