DB22-T 1128-2021 黑木耳代料地栽生产技术规程

65.020CCS

B

3922 DB22/T

1128—2021代替DB22/T

1128-2018、DB22/T

1064-2018黑木耳代料地栽生产技术规程Code

of

practice

the

substitute

and

of

Auriculariaauricula 吉林省市场监督管理厅 发

布DB22/T

1128—2021 本文件按照GB/T

1.1-2020《标准化工作导则 第1草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。本文件代替

DB22/T

1128—2018

《绿色食品

《无公害农产品

DB22/T

1128—2018

和

1064-2018

相比、除结构调整和编辑性改动外，主要技术变化如下：a)

删除了术语和定义中的“菌种贮藏”和“菌龄”，并调整了术语和定义的顺序(见

2018

“3.3、3.10”)；b)

修改了产地环境中的部分内容(见“”)；c)

修改了投入品管理的部分内容(见“、6.2、6.3”)；d)

修改了栽培管理的部分内容(7.1、、、7.5.3、7.6.1、、7.7.2.2”)；e)

修改了采收中的部分内容(见“、、9.3”)；f)

修改了包装储运中的部分内容(见

“10.1、10.2”)；g)

修改了记录与档案的语言描述(见

“11”)，并增加了资料性附录

B。本文件由吉林省农业农村厅提出。本文件由吉林省市场监督管理厅归口。本文件起草单位：吉林农业科技学院、吉林农业大学本文件主要起草人：唐玉琴、刘晓龙、赵义涛、徐济责、李晓。本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为：——2007

年首次发布为

1128—2007，2018

年第一次修订；——本次为第二次修订，并入了

DB22/T

1064-2018

《无公害农产品

黑木耳代料地栽生产技术规程》的内容（DB22/T

的历次版本发布情况为：DB22/T

1064-2004、

1064-2018）。DB22/T

1128—20211 范围本文确立了黑木耳代料地栽生产技术规程，规定了生产流程、产地环境、投入品管理、栽培管理、病虫害防治、采收与晾晒、包装储运阶段的操作指示，描述了记录与档案等追溯方法。本文件适用于黑木耳代料地栽生产。2 规范性引用文件文件。GB

5749生活饮用水卫生标准GB/T

6192 黑木耳GB-T

6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB/T

8321

（所有部分）农药合理使用准则GB/T

食用菌术语GB

19169 黑木耳菌种NY/T

食用菌菌种生产技术规程NY/T

1276 农药安全使用规范

总则3 术语和定义GB/T

12728

界定的以及下列术语和定义适用于本文件。3.1代料地栽 Substitute

cultivation利用各种农林废弃物代替原木在地面上栽培食（药）用菌的生产方式。[来源：GB/T

12728-2006，2.6.25]3.2菌种 Strain生长在适宜培养基上具有结实性的菌丝培养物，包括母种、原种和栽培种。[来源：GB/T

12728-2006，2.5.6]3.3春耳 Spring

在

6

月下旬之前采收的黑木耳为春耳。3.4秋耳 Sutumn

在

8

月下旬之后采收的黑木耳为秋耳。DB22/T

1128—20213.5预湿 Preliminarily

堆料前将培养料浇湿或浸湿的方法。[来源：GB/T

12728-2006，2.6.43]3.6木屑菌种 Sawdust

spawn生长在木屑培养料上的菌种。3.7枝条菌种

Branches

spawn生长在枝条培养基上的菌种。3.8耳芽

of

尚未分化子实层的木耳属真菌的原基。[来源：GB/T

12728-2006，2.2.15，有修改]4 生产流程代料地栽生产流程见图

1。图1 代料地栽生产流程5 环境条件5.1 产地环境应地势平坦、排灌方便、有饮用水源，场地周边

5

km

以内无污染源；100

m

内无集市、水泥厂、石灰厂、木材加工厂等扬尘源；

m

之内无畜禽舍、垃圾场和死水水源等危害食用菌病虫源滋生地；距公路主干线

m

5.2栽培场所5.2.1发菌场所

2

m～2.2

m、中高为

2.8

m～

m

的发菌室（棚）摆放

25000

袋～30000

袋为宜。DB22/T

1128—20215.2.2 出耳场所选择宽阔、清洁、通风、便于排灌、交通方便的场所作地上畦，如草地、平地、30

度以下平整的缓坡地或郁闭度不超过

的林地，切忌低洼地，且有水源和电源，畦宽

m～

m，畦长不超过60

m，畦高

4cm～，畦间作业道

cm～50

cm

且应踏实，667

㎡

可摆放

12

5.2.3 晒耳场所选择地势平坦、宽阔、清洁、干燥、通风良好、光照充足、便于排水、远离火源且邻近出耳场所。6 投入品管理6.1 栽培原料6.1.1 主料应新鲜、洁净、干燥、无虫、无霉、无异味。除桉、槐、苦楝等含有害物质树种外的阔叶树木屑；自然堆积六个月以上的针叶树种的木屑；玉米芯、玉米秸等农作物秸秆。6.1.2 辅料粉状、干燥、不结块；石膏粉应经过煅烧的熟石膏粉。6.1.3 生产用水应符合

NY/T

1276

中相关规定。6.2菌种6.2.1 品种选择择适宜的品种。6.2.2 制备和贮存使用适龄的黑木耳菌种。各级菌种的制备和贮存应符合

NY/T

的规定，菌种质量应符合

19169

的规定。6.3 农药采购、贮存、包装物处理应符合

NY/T

1276

的规定。7 栽培管理7.1 栽培季节7.1.1 春耳宜在上一年度

月上旬～下一年度

3

月上旬生产菌袋，4

月上旬～6

月下旬出耳管理。7.1.2 秋耳宜在

3

月下旬

～6

月上旬生产菌袋，7

月下旬

～

月上旬出耳管理。DB22/T

—20217.2 备料拌料7.2.1 备料依据当地原料资源选择适宜的栽培料，配方见附录

A

，栽培原料应符合

6.1

的要求。7.2.2 拌料按比例称取各种原料后采用机械拌料。将所有原料混拌均匀，使含水量达

～60%。冬天直径超过

0.6

cm

的木屑需要用清水拌料后预湿

2

d～3

d，夏天预湿

1

d～2

d；直径在

cm

以下的木屑直接拌料。7.3 装袋封口选择

×

（35

cm～

38

cm）×

0.004

cm

的聚丙烯或聚乙烯折角袋。每袋装干料

0.5

kg～0.55

，装袋后料袋高为

20

cm～22

、湿重为

kg～1.3

kg。装袋后采用人工或机械窝口并插入塑料棒封口，然后倒放在周转筐内。7.4 灭菌

2

h

内达到

100℃

8

h～

h

后自然冷却，高压灭菌应按照设备生产厂家要求进行操作，灭菌结束后自然冷却。7.5 接种7.5.1 冷却料袋灭菌后自然降温至

℃～

℃

25

℃以下时抢温接种。7.5.2 消毒菌种袋外壁用

75%

酒精棉球擦拭消毒，然后放入接种场所内，接种场所先用

3%

煤酚皂水溶液喷雾，二氧化氯消毒剂熏蒸

40

min～60

min

后接种。7.5.3 接种接种工具灼烧灭菌后在无菌条件下接种，依据使用菌种类型选择以下接种方法：a)

木屑菌种：用接种勺舀取菌种放入料袋接种穴内，以木屑菌种塞满接种穴为宜，然后用灭菌棉塞或海绵塞封口；b)

枝条菌种：戴无菌手套拿

1

根（片）～2

根（片）枝条菌种插入料袋种穴内，然后用灭菌的棉塞或海绵塞封口。7.6 发菌7.6.1 场所处理及菌袋摆放7.6.1.1 发菌室（棚）应进行杀菌、杀虫的处理，药物使用应符合

NY/T

1276

的规定。7.6.1.2 菌袋置于培养架上发菌或挂网立体发菌。7.6.2 前期培养DB22/T

1128—2021接种

10

d

内发菌场所温度调至

27

℃±1

℃，

d

～20

d

调至

25

℃，21

d

后调至20

℃±2

℃；空气相对湿度控制在

～65%；发菌场所遮光；发菌

10

d

开始通风，并逐渐加大通风量。7.6.3后熟培养菌丝满袋后，温度调至

℃±2

℃，空气相对湿度控制在

55%～60%。根据熟性继续培养

7

d～20

d。7.7 出耳7.7.1催芽7.7.1.1 去掉封口物的菌袋用

高锰酸钾水溶液擦洗表面，然后采用机械开口，口径

cm～0.6

cm

cm，间距

1.5

cm～2.0

cm，根据品种不同每袋开

220

280

个口；开口后在

20

℃±

2

℃、空气相对湿度

～

的发菌室（棚）内养菌

2

d～3

d。7.7.1.2 对催芽场所进行消毒处理，消毒药品的选用应符合

NY/T

1276

的规定；袋间距

3

cm，温度15

20

℃、空气相对湿度

～80%

，散射光照射，10

d～15

d

开口处

80%

出耳管理。7.7.2 摆袋7.7.2.1 畦床处理按

NY/T

1276

中相关规定，向畦床喷洒杀菌剂、杀虫剂和除草剂，并灌一次透水。7.7.2.2 分床春耳日平均气温稳定在

℃

以上时开始上畦摆袋。先在畦床上铺透水的塑料薄膜，菌袋倒置摆于畦床上，袋间距

8

cm～10

cm，菌袋摆好

2

d

后开始喷水。7.7.3 喷水上午畦床温度达到

10

℃（秋耳）或

℃

（春耳）开始喷水，每次喷水

3

min

～5

min，停止喷水

h

26

℃

25

℃

3

～5

min，停止喷水

h，畦床温度降至

℃

（秋耳）或

15

℃（春耳）停止喷水。喷灌用水质量应合

GB

5749

的规定。7.7.4 晒袋耳片长到

1

cm

时，喷水与晒菌袋相结合，连续浇水

5

d～7

d

后，安排

2

d～3

d

晒袋；当菌袋上的耳片晒干后，继续进行喷水管理，以加快耳片的生长速度。7.7.5 扣棚调温将

2

3

个畦床用竹片或钢筋支成拱形棚，夏季出耳期间遇到高温时，在拱棚上覆盖遮阳网降温，秋末出耳遇到低温时，在拱棚上覆盖塑料薄膜保温，提高黑木耳质量。8 病虫害防治DB22/T

1128—20218.1 原则8.1.1 预防为主，综合防治。综合防治措施包括农业防治、物理防治、生物防治和化学防治，使用农药应符合

GB/T

8321（所有部分）和

NY/T

1276

的规定。8.1.2 禁止使用国家明令禁止使用和限制使用的农药品种，出耳期不向耳片直接喷洒农药，按照农药安全间隔期采收。8.2 方法8.2.1 杂菌和青苔8.2.1.1 杂菌对湿度。8.2.1.2 青苔收。8.2.2 病害进行防治，应按照农药安全间隔期采收。8.2.3 虫害易滋生虫卵的积水。9采收与晾晒9.1时期当耳片颜色淡黑褐色、基部收缩变细时采收。9.2 方法方，另一手将耳片采下。9.3晾晒将耳片基部处理干净并摊放在设有防雨棚的筛网上晾晒，当耳片表面失水后翻动，以免形成拳耳，当耳片含水量降至

以下时进行包装。10 包装储运DB22/T

1128—202110.1 包装包装应符合

GB/T

6543

的规定。10.2 储藏运输应符合

GB/T

6192

的规定。11 记录与档案生产户应对各个环节进行详细记录，记录内容按附录

B

执行，由具体操作人员现场填写记录，定期由主管领导审核，签字后归档保存，档案应保存

3

年以上。DB22/T

1128—2021

附 录 A（资料性）黑木耳常用栽培料配方A.1 配方一阔叶硬杂木屑

78.5%，麦麸或米糠

，石膏粉

，熟石灰

0.5%，pH

6.2～6.8。A.2 配方二阔叶硬杂木屑

78.5%

16%

2%

2%

1%

0.5%，pH

6.2～6.8。A.3 配方三阔叶硬杂木屑

48.5%，玉米芯粉

30%，麦麸或米糠

18%，黄豆粉

2%，石膏粉

1%，熟石灰

0.5%，pH

6.2～。A.4 配方四阔叶硬杂木屑

78.5%，稻壳粉

18.5%，豆粕粉

2%，石膏粉

1%，熟石灰

0.5%，pH

～6.8。项

目记录内容备

注一、栽培袋制备情况1.培养料来源与配方2.培养料装入量3.制袋数量4.制备日期5.负责人要求完