《信阳白茶》征求意见稿

1T/XYCY****—202*信阳白茶本文件规定了信阳白茶的术语和定义、产品分级、实物标准样、要求、检验方法、检验规则、标志标签、包装、运输、贮存和保质期要求。本文件适用于在河南省信阳市行政辖区内，以适制信阳白茶的茶树品种的茶鲜叶为原料，经过萎凋、干燥等特定加工工艺制成的信阳白茶。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB/T1070茶叶包装通则GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB5009.03食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.04食品安全国家标准食品中灰分的测定GB/T8302茶取样GB/T8303茶磨碎试样的制备及其干物质含量测定GB/T8305茶水浸出物测定GB/T8311茶粉末和碎茶含量测定GB/T14487茶叶感官审评术语GB/T23776茶叶感官审评方法GB/T30375茶叶贮存JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家市场监督管理总局令（2023）第70号《定量包装商品计量监督管理办法》3术语和定义GB/T14487界定的以及下列术语和定义适用于本文件。3.1信阳白茶在河南省信阳市行政辖区内，以适制信阳白茶的茶树品种的茶鲜叶为原料，经过萎凋、干燥、拣剔等特定加工工艺制成的具有特定品质特征的白茶。4产品分级与实物标准样4.1产品分级按照原料嫰度和产品品质的不同分为：信阳白毫、信阳牡丹、信阳贡眉、信阳寿眉。4.2实物标准样各等级和形态均设实物标准样，每三年应更换一次。5要求2T/XYCY****—202*5.1原料要求应选用信阳市行政区域内生长的适制白茶的茶树鲜叶，品质正常，无污染；具有正常的色、香、味，无异味，无异嗅，无霉变，无劣变；不着色，不得含有非茶类及杂物，不得添加任何添加剂。鲜叶以单芽至一芽四叶及同等嫩度对夹叶为主。5.2产品要求5.2.1基本要求品质正常、无异味、无劣变，不着色，不得含有非茶类夹杂物和任何添加剂。5.2.2感官品质要求各质量等级信阳白茶的感官品质应符合表1的规定。表1各质量等级信阳白茶感官品质级别外形香气汤色滋味信阳白毫匀嫩、灰绿、显毫、有光泽清纯、带毫香浅杏黄、明亮鲜醇、带毫味匀嫩、明亮信阳牡丹特级显毫心、尚匀、灰绿、尚润嫩爽、有花香黄、明亮清甜、醇爽完整一级有毫心、尚匀、灰绿、尚润嫩爽、略带花香尚黄、明亮清甜、尚醇爽尚匀、尚完整信阳贡眉灰绿、尚匀、有芽尖、稍夹红鲜纯、有嫩香橙黄、清澈醇、带甜叶张尚完整信阳寿眉叶张平展、灰绿尚匀、夹红纯尚橙黄、清澈醇和、有甜味张5.2.3理化指标信阳白茶的理化指标应符合表3的规定。表2信阳白茶理化指标产品类别总灰分/%（质量分数）粉末/%（质量分数）水浸出物/%（质量分数）信阳白毫不得检出信阳牡丹信阳贡眉信阳寿眉注：粉末含量为信阳牡丹、信阳贡眉、信阳寿眉产品的指标3T/XYCY****—202*5.2.4安全指标5.2.4.1污染物限量指标应符合GB2762的规定。5.2.4.2农药残留限量指标应符合GB2763的规定。5.3净含量产品净含量的允许短缺量应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。6检验方法6.1取样和试样制备6.1.1取样按GB/T8302的规定执行。6.1.2试样制备按GB/T8303的规定执行。6.2感官品质检验感官品质检验按GB/T23776的规定执行。6.3理化指标检验6.3.1水分检验按GB5009.3的规定执行。6.3.2总灰分检验按GB5009.4的规定执行。6.3.3粉末检验GB/T8311的规定执行。6.3.4水浸出物检验按GB/T8305的规定执行。6.4安全指标检验6.4.1污染物限量检验按GB2762的规定执行。6.4.2农药残留限量检验按GB2763的规定执行。6.5净含量检验净含量检验按JJF1070的规定执行。7检验规则7.1取样取样以“批”为单位，以同一批投料生产、同一班次加工过程中形成的独立数量的产品为一个批次，同批产品的品质和规格一致。抽样方法按GB/T8302的规定执行。7.2检验7.2.1出厂检验每批产品均应做出厂检验，经检验合格签发合格证后，方可出厂。出厂检验项目为感官品质、水分、总灰分、粉末和净含量。7.2.2型式检验型式检验项目为第5章要求的全部项目，检验周期为每年一次。有下列情况之一时，应对产品质量进行型式检验：a)如原料有较大改变，可能影响产品质量时；b)生产地址、生产设备或加工工艺发生较大变化，可能影响茶叶产品质量时；c)停产一年以上又恢复生产时；d)国家法定质量监督机构提出型式检验要求时。7.3判定规则4T/XYCY****—202*7.3.1检验结果全部符合本标准第5章要求的全部项目，则判定该批产品合格。7.3.2检验结果中任何一项不符合要求，则判定该批产品不合格。7.4复检对检验结果有争议时，应对留存样或在同批产品中重新按GB/T8302规定加倍取样，对不合格项进行复检，以复检结果为准。8标志标签产品的标志标签应符合《国家质量监督检验检疫总局关于修改(食品标识管理规定>的决定》和GB7718的规定。产品运输包装上的储运图示标志应符合GB/T191规定。9包装、运输、贮存和保质期9.1包装产品包装应符合GH/T1070的规定。9.2运