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文档简介

第页共页小学营养餐管理制度范文第一章总则第一条为了保障小学生的健康成长，提高小学食品卫生安全，合理调配营养，特制定本管理制度。第二条本管理制度适用于全校所有小学生。第三条学校食堂必须遵守本管理制度，经营者应遵守有关食品安全法律法规，做到食品安全、饮食健康、科学营养。第四条学校食堂应配备专业的食品管理人员，并定期进行食品安全、卫生保健知识培训。第五条学校应定期进行食堂的食品卫生安全检查，并及时纠正存在的问题。第六条学校应加强对学生饮食习惯的教育，提倡健康饮食。第七条家长应合理安排孩子的饮食，不得携带高糖、高脂肪、高盐零食进入校园。第二章学校食堂管理第八条学校食堂应配备食品卫生合格证，并定期向相关部门进行报告。第九条学校食堂必须定期进行食品原料进货检查，不合格的食品材料一律禁止进入学校食堂。第十条学校食堂应准确计量食品、食材，做到合理用料，杜绝浪费。第十一条学校食堂应制定食谱，合理搭配食品，保证学生的膳食多样性。第十二条学校食堂应做好分膳餐管理，确保学生营养均衡。第十三条学校食堂应配备食品质检员，确保学生食品的安全和卫生。第三章食品安全与卫生第十四条学校食堂必须严格按照食品卫生法律法规的要求进行操作，落实食品安全管理。第十五条学校食堂应定期进行食品安全培训，提高员工的食品安全意识。第十六条学校食堂应定期进行食品清洗、消毒工作，保持食材的卫生安全。第十七条学校食堂应加强食品存储管理，保持食品的新鲜度和品质。第十八条学校食堂应使用新鲜食材，杜绝使用过期食材。第十九条学校食堂应在就餐环境上进行清洁卫生管理，保持整体卫生。第四章营养健康餐第二十条学校食堂应根据不同年级学生的需要，合理调配食材，制定科学的营养餐。第二十一条学校食堂的每日营养餐应包括粮食、蔬菜、水果、肉类或豆类、乳制品等。第二十二条学校食堂应合理搭配食物，保证学生的能量、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质的摄入量。第二十三条学校食堂应制定合理的供餐时间，确保学生有足够的时间进行就餐。第二十四条学生有特殊饮食需求的，家长应提前向学校食堂申报，并提供相应的医生证明。第五章家校合作第二十五条学校应加强与家长的沟通，定期向家长发布食堂的餐谱，并征求家长的意见和建议。第二十六条家长要积极参与学校食堂的管理，对食堂的食品安全和卫生情况提出意见和建议。第二十七条学校应加强学生饮食健康教育，引导学生养成良好的饮食习惯。第二十八条家长要合理安排孩子的饮食，不鼓励孩子过度依赖学校食堂。第六章处罚与奖励第二十九条学校食堂要对违反本管理制度的行为进行严肃处理，包括停餐、罚款等。第三十条学校食堂要加强自身的食品安全管理，遇到严重的违规行为要立即报告相关部门。第三十一条学校食堂要对遵守本管理制度、认真工作的员工进行表彰和奖励。第七章附则第三十二条本管理制度自发布之日起正式实施。第三十三条学校食堂应根据实际情况不断完

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