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文档简介

第页共页食堂卫生安全管理规定范文第一章总则第一条为了保障食堂卫生安全，维护员工健康和营养需求，提高食堂管理水平，制定本规定。第二条本规定适用于企事业单位、学校、机关等在内设食堂的场所。第三条食堂卫生安全管理应做到预防为主，综合管理，科学规范，确保食堂卫生安全。第四条食堂卫生安全管理应坚持科学、合理、安全、卫生的原则。第五条食堂卫生安全管理应严格按照相关法律法规和卫生标准执行。第六条食堂卫生安全部门是食堂露安全的责任主体，应具备相应的管理能力和知识水平。第七条食堂工作人员应严格遵守卫生纪律，接受卫生安全教育和培训。第八条食堂应建立健全的卫生安全档案和食品追踪制度。第九条食堂应配备完善的卫生设备、消毒器具和安全器材。第十条食堂应定期组织卫生安全检查和评估，及时整改存在的问题。第二章食堂卫生安全管理要求第十一条食堂应进行常态化的卫生清洁工作，保证食堂环境整洁。第十二条食堂禁止在食品加工区、用餐区、存放区以外的地方进食。第十三条食品储存区应设有温度和湿度合适的储存设备，储存食品要分类存放，避免交叉污染。第十四条食堂的餐具和餐具消毒设备应按照标准进行消毒，保证餐具的卫生安全。第十五条食堂应配备卫生用品和洗手设备，鼓励员工勤洗手，保持个人卫生。第十六条食堂应保证食品的采购安全，限定指定供应商，严禁购买过期食品和劣质产品。第十七条食堂应严格执行用餐制度，做到按时用餐，禁止在食堂外就餐。第十八条食堂应建立食品留样制度，确保食品的追溯性。第十九条食堂应加强对食品加工工艺的监控，确保食品加工的安全和卫生。第二十条食堂应根据员工的饮食需求，提供合理、营养的菜品。第二十一条食堂应建立食堂卫生安全管理台账，记录卫生检查和整改情况。第二十二条食堂应建立食堂员工卫生档案，定期体检和培训，确保员工的健康和安全。第三章监督检查和处罚第二十三条卫生监督部门应定期对食堂的卫生安全进行检查，对违规行为进行处罚。第二十四条对于多次违反卫生安全规定的食堂，卫生监督部门有权采取停业整顿、罚款、吊销许可证等处罚。第四章附则第二十五条本规定自颁布之日起施行。第二十六条本规定解释权归食堂卫生安全部门所有。这是一个关于食堂卫生安全管理规定的范文，总体上包括了食堂卫生安全管理的一般要求和具体规定，旨在落实预防为主，综合管理，科学规范等原则。该规定强调了食堂卫生安全部门的责任，并对食堂工作人员要求严格遵守卫生纪律。同时，该规定还要求食堂应加强食品采购安全，确保食品鲜活和质量。此外，该规定还对

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