中国名俗旅游学期小结课

《中国民俗旅游》小结.主要内容民俗旅游概述服饰民俗旅游饮食民俗旅游居住民俗旅游交通民俗旅游人生礼仪民俗旅游节日民俗旅游.一、民俗旅游概述民俗的概念民俗是在民众中传承的社会文化传统，是被民众所创造、享用和传承的生活文化。这种社会生活文化既是一种历史文化传统，也是民众现实社会生活的一个重要组成局部。民俗的主要内容岁时、节日、居住、饮食、服饰、生产、交通、婚姻、村落、丧葬、信仰、风气、礼仪、崇拜、禁忌…….民俗的主要分类物态风俗：通过物态的载体表现出民俗特色〔居住、服饰、饮食、生产、交通〕行为风俗：通过一定的行为方式、行为模式为载体表现出来〔婚丧、节日、礼仪、祭祀、民间艺术等〕精神习俗：通过一定的形式逐步形成的一种形而上的意识形态和群体心理习俗〔信仰、精神崇拜、禁忌等〕语言民俗：各地方言和民间文学艺术.民俗旅游旅游者为异域或异族独具个性的民俗文化所吸引，以一定旅游设施为条件，离开自己的居所，前往旅游地〔某特定的地域或特定的民族区域〕，进行民俗文化消费的一个动态过程的复合体，是人类文明进步所形成的一种文化生活方式。.二、服饰民俗旅游服饰的定义及构成定义：人们穿戴在身上的服装与饰物的全部，包括服装本身及与服装并存的有关饰物。构成：头饰、衣裳、足衣、手饰中山服、旗袍、惠安女服饰.少数民俗服饰巡礼鱼皮服饰——松花江上的劳动彩旗朝鲜族服饰——朴素与大方的诠释纳西族的巴妙——肩挑日月，背负繁星苗家服饰——穿在身上的一部史书白族服饰——苍山洱海，“风花雪月〞傣族妇女服饰——金孔雀开五彩屏凉山彝族服饰——少变的晴雨表佤族服饰——山地里的红与黑袷袢——掀起你的盖头来.三、饮食民俗旅游地方菜系四大菜系、八大菜系、十大菜系地方菜系的组成局部及代表名菜酒的起源与开展：酒的起源、开展酒的种类及代表：白酒、黄酒、葡萄酒、啤酒、果酒和配制酒。白酒的类型及代表名酒.名称酿造酒，酒度较低，香气浓烈、醇厚稍甜、入口清爽、酒味柔和、澄清透明、无沉淀。黄酒特点按生产方法划分；按味道或含糖量分类型浙江绍兴黄酒、山东即墨老酒、福建龙岩沉缸酒代表名酒白酒蒸馏酒，高浓度，酒色洁白晶莹，无色透明，香气宜人；香型齐全，风格多样；爽口尾净、变化无穷。酱香型、浓香型、清香型、米香型、其他香型。茅台酒、五粮液、泸州老窖特曲、全兴大曲、汾酒、桂林三花酒、西凤酒、董酒、剑南春啤酒有泡沫和特殊香味，味道微苦，含酒精量较低。1、熟啤酒、鲜啤酒2、淡色啤酒、浓色啤酒3、低浓度、中浓度、高浓度青岛、燕京、金星、哈尔滨、金龙泉、金威、珠江、雪花〔SNOW〕等。果酒采用发酵酿制法制成的各种低度饮料酒，发酵果酒、蒸馏果酒葡萄酒配制酒用白酒、葡萄酒或黄酒为酒基，配以中药材、花果、芳香原料和糖，采用浸泡、蒸馏等而成。

保健酒、鸡尾酒乳酒以乳汁发酵加工而成马奶酒酒的种类和代表.白酒的类型酱香型茅香型大曲类酒酱香突出、酒体醇厚、色泽微黄、回味悠久。倒入杯中过夜香气久留不散，且空杯比实杯还香，令人回味无穷。代表名酒贵州茅台四川郎酒名称特点所属类型浓香型窖香型泸香型大曲类酒“窖香浓郁、清冽甘爽、绵柔醇厚、香味协调、尾净余长〞。而且“入口甜，落口绵〞。四川泸州老窖特曲、宜宾五粮液清香型汾香型醇香型大曲类酒“清香纯粹、醇甜柔和、自然协调、余味爽净〞。根本代表了我国老白干酒类的根本香型特征。山西汾酒米香型蜜香型小曲类酒米香纯粹，清雅，入口绵甜爽冽，回味怡畅。桂林三花酒其他香型兼香型复香型混合香型“绵柔、醇甜、味正、余长〞，酒味特别醇香，令人陶醉。董酒、西凤酒.饮酒的礼俗〔1〕敬酒的礼仪：中国酒礼中，敬酒讲究“先干为敬〞，受敬者也要以同样的方式回报。在饮酒中，客人敬酒，要从长者开头；接受主人敬酒要双手扶杯；接受长者斟酒，要一边扶杯，一边微微欠身；与人碰杯时要注意比对方酒杯端得矮一些，以示尊敬；如实在酒量不济，要事先婉言声明，并稍饮表示敬意。.〔2〕拒酒的礼仪：主动要一些非酒类的饮料，并说明自己不饮酒的原因。让对方在自己面前的杯子里稍许斟一些酒，然后轻轻以手推开酒瓶。按照礼节，杯子里的酒是可以不喝的。当敬酒者向自己的酒杯里斟酒时，用手轻轻敲击酒杯的边缘，这种做法的含义就是“我不喝酒，谢谢〞。当主人或朋友们向自己热情地敬酒时，不要东躲西藏，更不要把酒杯翻过来，或将他人所敬的酒悄悄倒在地上。现代的酒礼多偏重于宴会规矩，将礼仪标准融注在觥筹交错之中，如发柬、恭迎、让座、斟酒、敬酒、祝酒、致谢、道别等，使宴会既欢愉又节制，既洒脱又文雅，不失秩序，不失分寸。.茶叶的分类及代表名茶茶艺、茶俗、茶道.四、居住民俗旅游居住民俗平民百姓在居住行为上的民俗习惯。在社会开展过程中，每一民族、每一地域或每一平民阶层的人们，都会在居住活动中形成属于本群体的独特模式，即居住民俗.“风水〞和民居风水术：气、阴阳、五行、八卦住宅的选址：觅龙、观砂、察水、点穴住宅的布局：地气、门气、衢气、峤气、空缺之气住宅的环境：引水聚财、植树补基、发科甲、兴文运、水口塔、水口树…….入住仪式与居住惯制入住仪式

择日、迁火种、移神像和祖宗神位、办进屋酒居住惯制

家庭关系影响到居住惯制房屋结构对居住惯例的影响原始遗风信仰影响居住习惯.民居装饰与家具陈设民居装饰门、窗、墙、屋顶、铺地、栏杆家具陈设〔明清家具〕多用花梨、紫檀、红木等硬质材料，强度高，色泽和纹理优美，可以精雕细作，巩固耐用；标志性家具：八仙桌、太师椅.民居类型干栏式：傣族竹楼、侗族木楼、苗族的吊脚楼、黎族的船形屋；庭院式：四合院、天井院、一颗印、三坊一照壁、四合五天井；洞穴式：窑洞穹庐式：蒙古包、裕固族帐房、藏族的帐篷；井干式：纳西族井干房、普米族木楞房、独龙族的千脚落地房堡垒式：塞北堡子、客家土楼、羌族藏族碉楼；近代民居：高标准的城市住宅、城市贫民区中的棚户、居住大院和里弄住宅.广东民居竹筒屋客家围龙屋西关大屋骑楼建筑四点金下山虎.五、交通民俗旅游交通与交通民俗交通：借助一定的交通设施、交通工具，实现人员和物资的空间位移；交通民俗：在交通设施和交通工具的创造和使用过程中产生的和交通有关的民间习俗与惯制；eg：道路与航线的开辟、桥梁的建筑、车船的制造与使用、交通管理的制约、送别与欢送的仪式，交通动力的使用等；.道路：栈道、纤道、盘山路、石阶路、冰雪道桥梁：梁桥、拱桥、风雨桥、浮桥、索桥关塞：玉门关、嘉峪关、阳关、山海关陆路交通信仰与习惯：折柳送行、接风洗尘；水道：京杭大运河、都江堰、灵渠.六、节日民俗旅游节日民俗与民俗节日.节日民俗形成的原因节日所处的时空位置的影响社会生产和生活的影响历史事件与传说的影响文化传播的影响节日民俗的特征节日民俗事象特别丰富表达了儒家主体文化的精神起到了调节社会生活的作用.节日的分类A、按节日的来历分传统民间节日现代节日外来民俗节日伟人的诞辰、忌日、国际组织规定的活动日B、按节日的族属来分单一民族的独特节日：藏族的洗澡节跨民族的共同节日：泼水节，春节等C、按节日的时代来分历代传承至今的民俗节日：春节、元宵、清明等历史上曾出现过，现在已消失或者渐趋衰亡的民俗节日：千秋节、寒食节等现代新兴的民俗节日：风筝节、陶瓷节、牡丹节等D、按节日的主题来分农事类节日：壮族的牛王节、侗族的舞春节、高山族的丰年节、藏族的望果节；宗教、祭祀类节日：浴佛节、开斋节、斋牲节等纪念类节日：