食品暨保健营养学系-课程设计与规划课件

食品暨保健營養學系課程設計與規劃食品暨保健營養學系辦學理念2食品暨保健營養學系課程特色課程多元著重保健營養跨類組整合四大學習領域實務訓練3食品暨保健營養學系課程設計規劃之機制課程委員會國內外相關科系職場趨勢學者專家建議學生及家長期許456圖2-1.食品暨保健營養學系人才養成目標領域專業課程人才養成目標營養實務保健營養膳食管理基礎研究營養師見習營養評估膳食療養(二)膳食療養實習(二公共衛生營養臨床諮詢與衛教＊臨床案例探討營養生化學營養教育營養教育實務社區營養膳食管理臨床營養實務訓練＊長期照護營養＊慢性病與營養＊機能性食品2＊保健功能性評估2營養與免疫2營養與老化2體重控制與保健2應用病理學免疫學臨床營養應用藥理學＊食療與保健食品微生物食品化學食品分析食品分析實驗基礎食品工程食品加工學(二)食物學原理實驗食物製備原理食物製備原理實習團體膳食製備與供應團體膳食製備與供應實習食品工廠衛生管理與法規專業英文與文獻選讀專題研究(一)(二)食品營養生物技術營養基因體學普通化學有機化學普通生物生物化學生物化學實驗人體生理學人體生理學實驗生命期營養膳食計畫膳食療養(一)膳食療養實習(一)營養學保健營養學概論微生物微生物實驗食品衛生與安全食物學原理基礎食品分析基礎食品分析實驗食品加工學(一)食品加工學實驗(一)生物統計專題討論基礎課程國文資訊處理歷史外文外語實習通識營養師團膳管理人才社區營養教育人才營養保健研發人才7跨類組整合之課程設計

本系課程(95學分)理學院：生科系(18學分)、化學系(3學分)農學院：生應系(29學分)、動科系(19學分)、園生系(19學分)、森保系(2學分)觀光系(2學分)、資管系(3學分)「生物技術」學程「觀光餐飲服務管理」學程8系級課程名稱學分系級課程名稱學分生應系餐飲管理2動科系動物細胞生理學2生應系消費者教育2動科系機能性動物產品2生應系飲料學2動科/園藝系分子生物學3~4生應系餐飲文化2園藝系園產品加工學2生應系烘焙學2園藝系園產品處理學2生應系餐飲行銷2園藝系生物技術原理3生應系餐飲服務2園藝系生物資訊導論2生應系餐廳設備規劃2園藝系生物技術原理3生應系餐飲品管2生科/園藝系遺傳學3生應系官能品評2生科系遺傳學實驗1生應系宴會膳食2生科系組織培養2生應系西式餐飲3生科系細胞生物學3生應系餐廳設備規劃2生科系生物技術3生應系食品原料處理2生科系生物顯微技術2動科系蛋品加工學2生科系生物資訊學2動科系乳品加工學2生科系分子生態學2動科系肉品加工學2森保系生物多樣性利用2動科系動物產品分析2觀光系餐旅投資與決策2動科系蛋白質與酵素技術2資管系UNIX作業系統簡介3動科系動物基因體學2化學系化學儀器概論391011人才養成之規劃本系課程本系課程食品檢驗丙、乙級技術士檢定營養師食品技師營養保健研發人才國考國考國考升學就業1213第一學年第二學年第三學年第四學年上學期下學期上學期下學期上學期下學期上學期下學期普通化學有機化學基礎食品分析基礎食品分析實驗生物統計食品分析實驗食品分析與檢驗微生物學微生物學實驗食品微生物學食品微生物學食品加工學(一)食品加工學實驗(一)食品加工學(二)食品加工學食品衛生與安全食品衛生與安全食品化學食品化學食品工廠管理食品工廠衛生管理與法規食物學原理食物學原理實驗儀器分析(外系)基礎食品工程乳品加工學(外系)肉品加工學(外系)農產品加工學(外系)機能性食品食品分析食品技師人才養成流程圖14食品檢驗分析乙級及丙級技術士技能檢定人才養成流程圖第一學年第二學年第三學年第四學年上學期下學期上學期下學期上學期下學期上學期下學期基礎食品分析基礎食品分析實驗食品分析食品分析實驗食品檢驗分析丙級技術士技能檢定微生物學微生物學實驗食品微生物學食品加工學(一)食品加工學實驗(一)食物學原理食物學原理實驗食品檢驗分析乙級技術士技能檢定1516多种

肺炎细菌均可引起大叶性肺炎，但绝大多数为肺炎链球菌，其中以Ⅲ型致病力最强。肺炎链球菌为革兰阳性球菌，有荚膜，其致病力是由于高分子多糖体的荚膜对组织的侵袭作用。少数为肺炎杆菌、金黄*色葡萄球菌、溶血性链球菌、流感嗜血杆菌等。肺炎链球菌为口腔及鼻咽部的正常寄生菌群，若呼吸道的排菌自净功能及机体的抵抗力正常时，不引发肺炎。当机体受寒、过度疲劳、醉酒、感冒、糖尿病、免疫功能低下等使呼吸道防御功能被削弱，细菌侵入肺泡通过变态反应使肺泡壁毛细血管通透性增强，浆液及纤维素渗出，富含蛋白的渗出物中细菌迅速繁殖，并通过肺泡间孔或呼吸细支气管向邻近肺组织蔓延，波及一个肺段或整个肺叶。大叶间的蔓延系带菌的渗出液经叶支气管播散所致。编辑本段临床表现多数起病急骤，常有受凉淋雨、劳累、病毒感染等诱因，约1/3患病前有上呼吸道感染。病程7~10天。（一）寒战、高热：典型病例以突然寒战起病，继之高热，体温可高达39℃~40℃，呈稽留热型，常伴有头痛、