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文档简介

第页共页食品原料贮存管理制度模版第一章总则第一条根据《食品安全法》及相关法律法规的要求，制定本制度，加强食品原料贮存管理，确保食品原料的安全性和卫生贮存条件。第二条本制度适用于本单位内所有涉及食品原料贮存的环节。第三条食品原料贮存管理应当遵循科学、合理、安全、高效的原则，确保食品原料在贮存过程中不受污染、变质和损坏，保证食品质量的安全。第四条食品原料贮存管理应当做到规范、标准化，确保贮存环境符合食品卫生贮存要求。第二章食品原料贮存管理的基本要求第五条食品原料贮存应遵循以下基本要求：（一）贮存场所应位于周围环境干净整洁、通风良好的区域；（二）贮存物品应分类摆放，防止交叉污染、混淆；（三）贮存环境应保持适宜的温湿度，以防止食品原料受潮、霉变等情况发生；（四）贮存设施应符合消防安全要求，防止火灾事故发生；（五）贮存物品应定期检查、清理，及时处理过期、变质等问题。第三章食品原料贮存管理的具体措施第六条食品原料贮存管理应采取以下具体措施：（一）建立食品原料贮存台账，详细登记贮存物品的名称、来源、数量、保质期等信息；（二）严格执行一物一档制度，每批次贮存的食品原料应有详细的档案记录，包括进货记录、质检报告等；（三）贮存食品原料时应注意仓库的温湿度、通风情况，避免暴晒和过高温度；（四）食品原料应按类型、规格、保质期等进行分类、分区贮存，定期检查货物的贮存状况，确保不受污染和变质；（五）贮存设施应配备消防器材，定期进行消防演练，确保贮存环境的安全；（六）定期对贮存环境进行清洁、消毒，确保环境卫生；（七）对食品原料的贮存周期、质量等进行定期检验，确保贮存物品的质量安全；（八）建立食品原料贮存的应急预案，定期进行应急演练，提高应对突发情况的能力。第四章食品原料贮存的监督检查和处理第七条贮存管理人员应定期对食品原料贮存情况进行监督检查，发现问题及时进行整改和处理。第八条对于发现的食品原料贮存问题，应按照以下程序进行处理：（一）立即将问题物品从贮存环节中剔除，并在相关记录上予以注明；（二）对问题物品进行封存，并对问题原因进行分析，并提出改进措施；（三）组织相关人员进行食品原料质量检测，评估问题物品的风险程度；（四）根据问题的严重程度，及时采取措施，防止问题扩大和影响食品质量安全；（五）对问题原因和处理结果进行记录，并报告上级主管部门。第五章法律责任和违纪违法处理第九条对于违反本制度规定的人员，将给予相应的法律责任和纪律处分。第十条对于被发现的食品贮存违法行为，除依法追究法律责任外，还将给予相应的纪律处分。第六章附则第十一条本制度由本单位负责食品贮存管理的部门负责解释和修订。第十二条本制度自颁布之日起实施，并作为食品贮存管理工作的基本依据。以上是食品原料贮存管理制度的模板，具体内容可根据实际情况进行修改和

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