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文档简介

漯河亲亲食品管理制度一、背景随着人们生活水平的提高，对食品的质量和安全要求也越来越高。为了保障公众的食品安全和健康，漯河亲亲食品制定了该管理制度，旨在加强对产品质量的保障，提高食品安全标准，推动企业可持续发展。二、适用范围本管理制度适用于漯河亲亲食品所有产品的生产、加工、储存、运输、销售等全过程。三、管理要求1.质量管理1.1生产、加工、储存、运输、销售等全过程要严格控制，保障食品的安全卫生。1.2进行不定期的质量检测，确保产品达到国家和企业标准。1.3对生产现场进行合理规划，确保生产设施的卫生和操作的合理性。1.4实行严格的产品追踪制度，对生产、加工、储存、运输过程中的数据要真实可靠。2.责任管理2.1生产企业应当建立食品安全责任制，明确各级人员的职责，加强食品安全管理。2.2生产企业领导要求对企业质量管理体系进行不定期检查，确保体系的有效性和符合性。2.3对质量管理中的各个环节进行明确的责任划分，并建立与之相应的档案。2.4对违反规定的人员进行相应的处罚和制度整改，确保企业的质量安全。3.培训管理3.1生产企业建立《食品生产从业人员操作规程》，并对员工进行规范培训。3.2对新员工进行带教和考核，确保员工规范操作，严格执行操作规程。3.3对生产企业进行定期安全培训，提高员工质量安全意识和技能水平。4.库存管理4.1对生产的食品要有完整的产地、生产时间、有效期等标识信息，确保库存管理的合理性和安全性。4.2对库房、冷藏、冷藏设施等条件进行检查和管理，确保库存条件符合标准。4.3对库存中的产品进行分类管理，确保库存管理及时、准确。5.检查管理5.1建立和完善检验工作流程，确保检验、评估工作准确性和可靠性。5.2对产品进行静态和动态质量检验，确保产品达到企业和国家标准。5.3对产品进行风险管理，确保减少风险，保障食品安全。四、总结本管理制度的实施，将有利于提高企业产品质量和服务水平，为公众提供优质、健

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