采购项目服务标准和商务要求

采购项目服务标准和商务要求一、采购项目服务经营范围、标准和要求（一）经营范围小吃城由招标人提供饮食保障场所，现有2处经营场所，场所一面积约200㎡；场所二面积约395㎡。预计引进各类小吃档口及咖啡吧，采取整体承包模式，招标引进1家社会化餐饮公司负责提供项目整体运营服务,供应商须提供《食品经营许可证》、营业执照等证明材料。（二）服务要求1.甲方提供免费场地，不收取场地使用费，乙方为甲方提供餐饮保障服务及所有服务人员的综合管理，不得售卖原材料及烟酒，且要有优质的服务意识及态度，以价格服务为主，要有充分的优惠政策。所有售价报甲方审核后实施，甲方有权要求乙方随时提供运营成本明细，甲方管理部门或人员全程参与监督。2.交由乙方使用的场所所有权归甲方，乙方负责使用和管理，承担室内日常维修费用。甲方完成室内基本环境装修（由中标单位提供装修方案等），经营设施设备由中标单位自行解决，但不得改变主体结构。使用过程中产生的水、电、气等以及生产经营产生的其余费用（包括但不限于人工、车辆、通讯、保险、税费等），由乙方自行承担。3.履行保密守则，乙方相关人员不得向任何组织、团体或个人透露国家、军队和甲方的任何涉密信息，甲乙双方签订保密协议，格式以甲方要求为准。4.乙方对餐厅环境卫生负有完全责任；乙方务必在每次餐后半小时内对餐厅地面及餐桌进行及时清理，甲方管理人员有权对其进行监督管理；乙方须对餐具进行及时清洗消毒；乙方定期对油烟系统进行彻底清理；乙方对餐厨设备进行定期彻底清洗清理，并将清洗过程书面记录；餐厨垃圾由乙方负责按相关要求自行处理，不得违规随意丢弃。所属区域保持日常干净卫生。造成其他经济损失及后果，由中标人承担全部责任。5.乙方应当建立与军队饮食保障社会化相适应的企业内部制度、规定和措施，在招标文件中提供整理经营思路（包括但不限于主要原材料供应渠道及供应合同、提高供应品种质量降低成本的措施、食品安全及消防安全管理措施及危机应对等）、机构组成、人员配备（管理、服务），以及配备人员基本情况及数量、对员工的培训及管理措施。制定安全管理制度及突发事件的应急预案，并在甲方备案。应急预案主要包括配合甲方制订特殊情况下饮食支援保障方案、预案并组织实施保障。应急预案保障由乙方负责，发生的费用由双方另行协商确定（★特殊情况包括演训任务、抢险救灾、重大节假日会餐、水电气发生故障等）。不得因任何理由停供、断供。6.食品保障类项目的材料采购渠道应符合国家食品安全法相关要求索取相关索证由乙方交由甲方监督备案，乙方采购的食品原材料应当有健全的监管机制，所有供应商主副食采购源头须可溯摸清，做到全程可溯可控。7.乙方对食品卫生安全负有完全责任，乙方食品留样备查（每样不得少于125克，保存时间不得少于48小时），接受卫生监管等部门的监督检查和指导。卫生检疫、工作人员体检、伤残疾病等费用均由乙方自理，因乙方管理不善造成职工食物中毒，食品安全的一切责任均由乙方承担。甲方将视情节轻重要求赔偿损失，并有权决定是否废除合同。8.乙方须合理搭配具有色、香、味、美、营养丰富的食品，确保食品品种多样化，可满足不同口味的就餐需求。9.方必须独立经营，不得将店面私自以任何形式转让、委托他人经营、转租和分租，更不能利用甲方资产搞不法经营。一经发现，甲方通知乙方立即停止违法行为，终止或解除服务合同，由此造成的一切责任及经济损失由乙方自行承担。10.在传统节假日或如运动会、小吃展等活动期间根据甲方需求组织相关食品售卖服务，并针对具体活动内容对部分餐食实行打折销售等。11.乙方提供食材采购、加工制售、仓储管理、用餐管理等，维护档口就餐秩序，乙方须合理规划就餐、取餐区域，督促就餐人员按规定有序取餐、就餐。12.项目服务对象为工作人员、离退休人员、军队伤病员、家属等，工作人员、军队伤病员、家属凭工作证及有效证件享优惠，同等标准餐食不得高于市场价90%，最终以实际招标结果执行。（三）经营模式各经营项目必须采用我院刷卡消费形式或指定“二维码”点餐支付。不得私自办理其它储值卡、会员卡等捆绑式消费。（四）设施设备使用1.甲方无偿提供给乙方使用的营房设施，乙方要爱惜使用，妥善保管，并做好日常维修保养。乙方在使用过程中，造成资产非自然损坏或丢失，乙方应时行修复或照价赔偿。需要报废的报甲方同意后，由甲方进行报废处理，残值归甲方所有。2.乙方根据经营情况需要自行添置设施设备，列入乙方固定资产，生产经营所需的营产营具（如锅碗瓢勺等）由乙方自行承担，合同终止后，可移动的设施设备由乙方自行处理，不可移动的设施设备归甲方所有；未经甲方同意，不得随意对经营场地改建、扩建、拆除，不允许私自处置甲方资产。乙方应保持店面整洁并符合相关卫生要求，若根据经营需要对经营场所进行装修改造，必须书面提出申请，经甲方签字确认备案后方可执行。（五）监管机制1.乙方自觉接受甲方上级、本级相关部门的监督、检查。接受甲方其他部门实施的不同形式的检查。乙方应主动配合，不得有任何理由拒绝。2.甲方对乙方经营管理、采购验收、食品加工、制作、供应全过程实施检查、监督、控制。对人员体检、政审、工资奖金保险待遇进行监督。对不合理现象实施纠正或处罚。3.甲方负责审核所有提供给甲方人员的服务项目的价格,乙方承诺按照甲方审定的价格执行,对不合理的定价由双方协商确定。4.乙方必须充分认识到军队医院饮食工作的特殊性与重要性，以饮食安全为前提同时严格遵守并执行国家与地方各级政府、卫生防疫部门及军队系统下发的法律法规、安全标准等规定，自觉接受甲方对所有保障项目的质量、卫生、安全的检查监督,自觉接受相应保障供应标准、价格检查监督。建立一个能使军民认同的餐饮服务保障体系，并有义务配合甲方相关部门的检查，完成其布置的任务，营造文明、卫生、舒适、优雅的就餐环境。5.违反《食品安全法》、《产品质量法》、《餐饮业和用餐配送单位卫生规范》、《军队卫生监督》等相关法律法规和军队正规化建设等相关管理制度，发生食品卫生安全、产品质量事件,乙方承担全部责任，并接受相应的处罚。出现食物中毒事件或其他重大安全事故、责任事故并经权威部门认定为乙方责任，乙方应负全责，由此产生的各项费用由乙方支付。甲方有权先从乙方预交保证金中和店面收入中先扣除部分以支付相应费用，并根据事件性质，决定是否解除合同。触犯法律的，按法律规定追究法律责任，同时双方合同自动解除。6.各档口正式入场后，医院每季度组织一次民主测评，满意度排名最低的档口，餐饮公司应及时更换调整。经营过程中，档口因经营不善等原因要求退出，需提前至少30个工作日向医院报备，待餐饮公司调整安排好新的档口后方可退场。(六）惩罚与退出机制乙方出现下列情况之一时，甲方有权解除合同，质保金不予退还，质保金不足以弥补甲方损失的，由乙方承担。1.优惠措施落实不到位、服务态度差、项目质量问卷调查满意度连续3次低于80%，甲方有权解除合同，带来的经济损失由乙方全部负责。2.服务期间发生食物中毒、火灾等严重安全事故，经相关部门确定为乙方责任的。3.未经甲方同意擅自停业的。4.经营期间因生产、销售、服务过程中与被服务对象产生纠纷给甲方造成无法接受的损失和严重影响的。5.甲方认定乙方工作未达到甲方标准，且不服从甲方管理的。6.遇到国家、军队有关政策发生变化或其它不可抗力时或医院布局调整和房屋拆迁时，甲方有权直接解除合同，且不承担任何责任。（七）其他责任1.违反甲方食品卫生安全、优质服务质量、ISO9000管理体系规定及双方签订的《安全管理责任书》、《食品卫生安全责任书》中任何一项条款，第一次违规，乙方承担5000元至20000元不等的违约金，第二次违规则加倍违约金。在一年内乙方违规四次以上，双方解除合同,不得再继续签订合同，甲方没收服务承诺保证金并要求乙方负责赔偿给甲方造成的所有损失。2.无故不参加甲方组织的相关饮食卫生安全、服务保障质量会议或其他项目、饮食保障任务，违规一次乙方承担5000元的违约金。3.未通过甲方相关组织各种形式检查、验收，受到甲方或大学及以上各级领导公开批评的，甲方有权向乙方处罚金额2000元至10000元不等的违约金。严重者，甲方有权解除双方合同，没收服务承诺保证金。4.乙方在甲方组织的食品卫生检查中,如检测项目不合格时,首次甲方按不合格项目每项处罚2000元(从服务承诺保证金中扣除)违约金，若本年度再次项目检测不合格，加倍处罚(具体金额由甲方决定)。5.乙方每次院内满意率调查未达到满意率80%的，甲方将按每次2000元,的标准进行处罚。甲方会每季度对乙方进行考评(考评标准:满意率达80%及以上为满意、70%-80%为基本满意、70%及以下为不满意),考评结果如为不满意，甲方将首次处罚5000元，若本年度再次考评为不满意，加倍处罚，并有权解除双方合同，没收服务承诺保证金。二、商务要求★（一）交货时间、地点与方式1.入驻时间：签订正式合同后一个月内。2.项目地点：西安市★