DB 2112- T 0012-2023地理标志产品铁岭榛子

ICS67.080.10CCSB66 DB2112铁 岭 市 地 方 标 准DB2112/T0012—2023地理标志产品铁岭榛子Productofgeographicalindications-Tielinghazelnuts2023-12-21发布 2024-01-21实施铁岭市市场监督管理局 发布DB2112/T0012-2023DB2112/T0012-2023DB2112/T0012-2023DB2112/T0012-2023IIIIII目 次前言 II范围 1规范性引用文件 1术语和定义 1地理标志产品保护范围 2自然环境 2品种 2种植管理 2采收与加工 3质量要求 3检验方法 4检验规则 4标志、标签、包装、运输和贮存 5前 言本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由铁岭市自然资源局提出并归口。本文件起草单位：铁岭市自然资源事务服务中心。本文件主要起草人：胡跃华、高强、卞婧、左慧、白冰、张浩、付斌、杨兵、王鹏翔、鞠浩、潘浩、刘一江、李成哲、才文峰、董福刚、刘义、高军、李影、隋新、邱实、张旭。（铁岭市凡河新区金沙江路37号如意大厦联系电话（铁岭市凡河新区泰山路15号联系电话DB2112/T0012-2023DB2112/T0012-2023DB2112/T0012-2023DB2112/T0012-2023PAGEPAGE1PAGEPAGE2地理标志产品 铁岭榛子范围规范性引用文件（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB2761 食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB2762 食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763 食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB3095 环境空气质量标准GB5009.3 食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.227 食品安全国家标准食品中过氧化值的测定GB5009.229 食品安全国家标准食品中酸价的测定GB/T5491 粮食、油料检验扦样、分样法GB7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通GB19300 食品安全国家标准坚果与籽类食品GB/T29372 食用农产品保鲜贮藏管理规范GB/T29647 坚果与籽类炒货食品良好生产规范JJF1070 定量包装商品净含量计量检验规LY/T1650 榛子坚果平榛、平欧杂种榛QB/T5486 坚果与籽类食品贮存技术规范DB21/T1636 平榛生产技术规程术语和定义LY/T1650界定的以及下列术语和定义适用于本文件。3.1铁岭榛子Tielinghazelnuts以国家批准的铁岭榛子地理标志产品保护范围内，选用优良品种，按本文件进行种植管理，采用传统工艺与现代先进加工技术加工而成的榛子。3.2生干榛子naturalhazelnuts经干燥等初加工，而未进行熟制工艺加工的榛子。3.3熟制榛子roastedhazelnuts以榛子为原料，添加或不添加辅料，经炒制、烘烤工艺制成的榛子。地理标志产品保护范围7（市）区现辖行政区域。自然环境<25°日照年平均日照时数为2700h。降水年平均降水量大于400mm。气温年平均2℃～15℃，极端低温-45℃。无霜期127d～165d。土壤pH值6～8，且透气性良好的壤土或沙壤土。大气应符合GB3095规定。品种应选择经审定并适合本地区栽植的“铁榛一号”、“铁榛二号”等优良榛子品种。种植管理应符合DB21/T1636的规定。采收与加工采收89生产加工过程卫生要求应符合GB/T29647规定。质量要求质量指标质量指标应符合表1的规定。表1质量指标项 目指 标特等品一等品二等品果径/mm>1513.6-1511.1-13.5出仁率/（%）≥332925空粒率/（%）≤357缺陷果率/（%）≤357缺陷果仁率/（%）≤61116杂质/（%）0≤0.5理化指标榛坚果含水量<10%，果仁含水量<7%，酸价和过氧化值指标应符合GB19300的规定，酸价（以脂肪计，KOH）≤3mg/g，过氧化值（以脂肪计）生干榛子≤0.08g/100g，熟制榛子.5/10g。安全指标GB2761GB2762GB2763规定。GB19300净含量应符合JJF1070规定。检验方法在自然光或20W的白炽灯下，将样品置于洁净、干燥的白瓷盘中，用目测检查色泽、质量指标用游标卡尺测量榛坚果纵径、横径和侧径，坚果三径均值按公式（1）计算，结果精确到小数十分位：A=（L+W+D）/3 （1）式中：A——三径均值，单位为毫米（mm）；L——样品的纵径，指顶部到基部的距离，单位为毫米（mm）；W——样品的横径，指缝合线之间的距离，单位为为毫米（mm）；D——样品的侧径，指与横径垂直的距离，单位为为毫米（mm）；LY/T1650LY/T1650LY/T1650LY/T1650LY/T1650理化指标GB/T5009.3GB/T5009.227GB/T5009.229安全指标GB2761GB2762GB276310.4.5 GB19300规定的方法检测。净含量按JJF1070规定的方法测定。检验规则以同一班次生产的同一品种、同一产地、同一等级的产品为一批。抽样抽样方法按照GB/T5491GB/T29372的规定。出厂检验型式检验有下列情况之一时，应进行型式检验：新产品投产；当前后工艺或原料发生重大改变时；人为或自然因素发生较大变化时；国家有关质量部门提出要求时。型式检验项目包括：本文件要求中规定