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文档简介

酒店楼面工作管理制度一、概述本制度旨在规范酒店楼面工作流程,确保工作质量和效率。二、工作职责与权限1.楼面经理负责酒店楼面的整体管理,包括客房、客人接待和餐饮等方面,制定、完善相关工作流程和标准;拟定楼面工作计划,并指导员工执行;发现问题及时疏导处理,及时向上级领导汇报重大问题。2.客房部经理负责客房部门的管理,包括客房日清、客房布草、客房维修、客房卫生和晚餐送餐等工作;拟定客房部门的工作计划和安排,监督员工按时按质完成任务。3.接待部经理负责接待部门的管理,包括接待客人、前台工作、预订和离店结账等工作;拟定接待部门的工作计划和安排,监督员工按时按质完成任务。4.餐饮部经理负责餐饮部门的管理,包括餐厅营业、餐厅卫生和厨房卫生等方面;拟定餐饮部门的工作计划和安排,监督员工按时按质完成任务。5.员工遵守本制度相关规定;按照工作计划和标准完成工作任务;如有问题及时向上级领导汇报。三、工作流程1.客房部门流程每天早上开始客房日清;每天中午进行客房布草更换;维修工作需要及时处理;每天晚上进行客房卫生清理;确认客人离店后进行客房消毒处理。2.接待部门流程客人入住时进行信息登记;接待客人时,需认真查验客人身份证;客人退房时进行离店结账。3.餐饮部门流程每天按照餐饮部门的工作计划进行工作;餐厅环境需要保持整洁干净;厨房卫生需要保持每日清洁。四、工作标准1.客房部门标准根据客房卫生标准完成客房清理工作;确认客人离店后进行消毒处理。2.接待部门标准按照接待客人流程,认真查验客人身份证;工作中需要保持礼貌和耐心,向客人提供优质服务。3.餐饮部门标准每日按照菜单制作餐点,确保餐食原料的新鲜和卫生;餐厅需要保持整洁干净,餐桌、餐具和环境需要时刻注意卫生状况。五、工作纪律1.工作时间严格按照工作时间进行工作,不得迟到早退;工作期间禁止玩手机、玩游戏等与工作无关的事情。2.工作服工作期间必须穿工作服;工作服需要保持干净整洁。3.工作态度工作中需要保持良好的工作态度和服务意识;如有客人投诉,需要认真对待,第一时间处理。六、工作安全1.警惕火灾每日检查消防设施;工作期间不得在室内吸烟;工作期间不得使用明火。2.警惕人身安全工作中需要注意人身安全,如有可疑人员需及时报警;工作中遇到紧急情况需要冷静处理,并及对应急措施。七、工作考核酒店每月进行一次工作考核;工作考核按照工作职责和工作标准进行评分;获得评分的前

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