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文档简介

熟制车间管理制度一、目的为了确保熟制车间的生产安全、产品质量和卫生环境，制定本管理制度。二、适用范围本制度适用于熟制车间相关人员，包括生产操作人员、质检人员、清洁卫生人员等。三、管理要求1.熟制车间生产操作人员要求1.1各生产操作人员必须在入职前接受培训，并经过考核合格后方可上岗，岗前培训包括但不限于：-作业流程及工艺-卫生环境和个人卫生要求-产品品质标准-食品安全知识和操作规范1.2生产操作人员需按规定着装，须穿戴干净工作服、帽子、口罩、手套等防护用品。1.3生产操作人员须遵守生产作业规范及工艺要求，严格执行操作流程及注意事项。1.4生产操作人员应及时进行产品口感、形态、颜色、气味等方面的检查，如发现异常应及时汇报。1.5凡因操作不当导致的质量事故，生产操作人员应按规定及时报告，并服从工作调整及承担相应的责任。2.熟制车间质检人员要求2.1质检人员须经过岗前培训及考核，掌握合格的检查技能和知识。2.2质检人员应根据相关标准检查产品的口感、形态、颜色、气味等方面，在产品出厂前负责严格检查。2.3质检人员应如实填写记录并及时反馈检查结果，如发现异常则需即时报告相关部门负责人和生产操作人员进行处理。3.熟制车间清洁卫生管理要求3.1熟制车间须定期对生产设备、操作台、套管、存储设备等进行清洗和消毒，确保生产环境的清洁和卫生。3.2除工作人员外，任何人员都不得进入熟制车间，严格控制生产环境，避免污染发生。3.3熟制车间须具备垃圾分类和垃圾处理设施，确保生产环境的卫生。四、其他要求4.1对于违反公司及本管理制度的人员将受到相应的处理，包括但不限于口头警告、记过、留查或者辞退等。4.2本管理制度实施过程中如发现问题，应及时进行整改，并修改相应的管理制度。五、责任5.1生产部及车间管理人员应认真督促各操作人员遵守本制度，确保生产安全、产品质量和卫生环境。5.2对本制度实施过程中若有问题，应及时进行整改并报告相关人员。如果有违反过程，应及时予以警告或处罚，并及时调整制度。六、总则6.1本管理制度自颁布之日起执行。6.2本管理制度解释权归熟制车间管理人员所有。6.3未规定的事项均参照公司相应管理制度或现行国家

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