关于超市布局的调查研究报告

关于超市布局的关于超市布局的调查报告调查报告关于北京华联超市和旺客隆生活馆超市布局的调查计划一、调查对象：攀枝花市中心北京华联超市和旺客隆生活馆超市的布局二、调查地点：北京华联超市和旺客隆生活馆超市三、调查时间：2010年11月5日四、调查团队成员：五、

调查目的与意义：1．了解超市整体布局的基本情况。通过实地观察对两家超市布局情况有深入、详细的了解，为两家超市布局对比分析提供条件。2．对比两家超市布局情况，分析其合理和不足之处。通过对比两家超市布局的异同点，再结合超市布局的基本原理，分析两家超市布局的优缺3、通过对比分析，为超市合理布局提出改进意见和建议。促进超市保持长处改进不足，取长补短，为超市更好的发展提供条件。4、结合两家超市的实际情况和特点，为超市个性化布局提出建议。六、调查内容：1、观察两家超市出入口布局的特点2、购物整体环境的布置3、将各种商品分成几大类4、记录各种商品的具体摆放位置5、观察了解各大类商品的布局情况6、货架摆放的位置和特点7、消费者购物的便利性8、超市补货的情况9、超市提示性标语的设置七、调查方法：以实地观察法为主，结合访谈法。小组成员到超市进行进行实地观察掌握两家超市布局的基本情况，通过对员工和顾客的交谈了解这样布局给他们带来的好处和不便。八、调查实施流程：明确调查目的和意义→制定调查计划→目标确认→确定市场调查各环节与细节→确定调查主要成员，明确分工→实施调查→整理调查材料、复核、验证→调查资料的处理与分析→内部讨论分析总结→撰写调查报告、制图关于华联和旺客隆超市的调查研究报告引言超级市场是以顾客自选方式经营的大型综合性零售商场。又称自选商场。是许多国家特别是经济发达国家的主要商业零售组织形式。超级市场于20世纪30年代初最先出现在美国东部地区。第二次世界大战后，特别是50、60年代，超级市场在世界范围内得到较快的发展。在超级市场中最初经营的主要是各种食品，以后经营范围日益广泛，逐渐扩展到销售服装、家庭日用杂品、家用电器、玩具、家具以及医药用品等。所以随着超市经营范围地扩大，超市整体的布局就显得格外重要。本文主要介绍的是我们小组在通过实地调查华联和旺客隆超市的基础上就其超市的布局进行对比，运用相关理论分析两个超市的优点和不足之处，同时给出一些解决问题的建议。正文北京华联超市和旺客隆生活馆是攀枝花市规模较大的超市，超市商品品种齐全，购物环境良好，人流量大，它们的布局基本都考虑到了超市结构布局的基本原则，在布局方面具有较强的代表性。由于调查水平有限，我们通过实地调查后绘制了两超市的布局结构简图，结合图形分析超市出入口设计、出入口内部销售区布局、超市背景装饰及购物环境、销售区的布局、空间利用率、补货效率和提示性标语等方面。下面是布局图和具体分析：由于我们的调查结论是通过两个超市的对比之后得出的，所以我们使用较大篇幅集中介绍布局结构图。（一）出入口布局设计 总的来讲超市出入口的设计应该尽量分开，这样出入口的布局就能够增加顾客的购买机会。因为消费者的在购完物后就会准备离去，如果出入口分开设计，那么消费者在通往出口的过程中就会有意识或者无意识地注意到这一段途中的货物。如果市场内部的布局注意用外界刺激作用发出种种暗示信号进而引起消费者继续购物的欲望。那么超市就会仅因为出入口上设计的优势而增加消费者购买机会从而增加超市盈利。相似之处：（A）从上面图中可以看出，华联超市出入口吸着一小段的聚合区域，接着出入口两者就会分道扬镳了。入口顺着超市履带式电梯顺式而下进入超市的第一层，而出口则是曲折后连接到超市的第二层。(B)旺客隆超市它的出入口均在第二层，只不过其入口外于超市大门的右边，而其出口则是在大门的左边直接连接到来自第一层的电梯而已。因此就其出入口设计而言，均充分展示了出入口分开的在原则，均想利用这一方面来增加顾客购买机会，从而实现盈利。（二）出入口内部销售区布局出入口内部的相关产品区域的分布应该考虑产品的特点和购买规律。如销售频率高、交易零星、选择不强的商品，其分布应该设置在消费者最容易感知的位置，以便于消费者购买，节省购买时间。而又如花色品种复杂，需要仔细挑选的商品及贵重物品，需针对消费者的购买心理，设置在售货现场的深处或者楼层的上层，利于消费者在较为安静、顾客流量较小的环境中认真挑选商品。不同之处：(A)在华联超市的出入口区域内分布的是首饰品区、医药品区、精美饰品区等。这些商品的选择都需要超市能够为消费者提供一个相对安静并且人流量少的地方。华联这一块明显没有考虑到消费品销售的外界条件。(B)在旺客隆内，在其出入口出布置了些销售频率高，交易零星，选择性不强的商品区。所以就此而言，旺客隆明显要合理些。（三）超市背景装饰及购物环境卖场氛围直接影响着消费者的购买心情。一般而言，对卖场氛围产生影响的，一方面是店内装饰，例如；出入口大厅的装饰，卖场天花板，卖场整体环境。另一方面是卖场内促销活动。（1）出入口大厅的装饰，从出入大厅的装饰来看，消费者首先看到的就是出入口大厅。所以其相应的布置就显得更为重要。不同之处；(A)在华联的出入大厅里面，首先映入眼球的要数那售烟区了，它处于出入口正中央，自然地其布局装饰就要以烟为主了。烟在人们的心里的映象本身就是有害健康的，那么当消费者进入时就感觉到不快的映象。(B)而旺客隆的出入大厅的装饰设计主要是依据这一区域的大米、干货区和箱包区和茶叶销售区而装饰的，这里的装饰就给人一种简单朴素优雅。这里具有特色的装饰很容易吸引到广大消费者。（2）就是卖场天花板的装饰；在零售业竞争日趋激烈的今天，商家竞争很大程度上就是价格竞争。降低成本对于一个零售业来说就显得十分重要了。卖场的天花板对各自的卖场又起着一种卖场氛围烘托的作用。相同之处：华联和旺客隆都能根据自身卖场的特点来进行天花板设计，从而以卖场天花板的特色来最大限度吸引广大消费者。（3）卖场的背景，其主要作用就是在一定程度上对本卖场的商品形成一个烘托或者对比作用。不同之处：(A)就华联而言由于其在熟食区后方的是加工房，所以这一块就有所欠缺之处。消费者购物时一眼望去卖场，就看见后面的加工房或者货物的供应处。其在这一块上面没有进行细心装饰以烘托卖场，会影响消费者的购物心情。(B)而旺客隆超市就与其明显不同，其有两处最具特色。第一处是水果区，其用绿色装饰背景配以相应特色并且连灯也被染成了绿色，这就让人在远处时就感觉到水果区水果的鲜艳。第二处是布鞋销售区这块超具特色的货架，全以木制器具作框架。从而就框架上就彰显布鞋的悠久历史，让人们在买布鞋时也能欣赏和体味其历史。（四）销售区的布局超市的布局应该要迎合消费者的心理，为消费者提供一个舒适的购物环境。从而达到吸引消费者，达到营利的目的。基于此超市的布局也应该遵循复制性原则和人性化原则。这两个原则都要求超市以顾客为中心，超市的布局要以消费者的利益为目的。所以其布局必须能够让消费者购物时不知不觉感到一种方便快捷，而不是苦差事。因为现代人生活节奏变得很快，而人们逛超市的时间一般也只有1-2小时，所以超市在最大限度逗留顾客的前提下，应该尽量满足便利这一原则和人性化布局，从而达到以消费者为中心。不同之处；(A)就华联而言，我们参观后发现其便利的人性化设计之处在于“水产区”、“蔬菜区”“鲜肉区”和“饮料区”。就其中几个来说，水产区和鲜肉区处于超市出口处，这样做能够让消费者最大限度地保存这些产品的新鲜程度，因为他们在完成购买这些后就能马上离开超市。这样不仅给消费者提供了便利，也显出超市以消费者为中心的目标。(B)而在旺客隆超市，这一方面的布局就略显逊色些。因为一进入就是大半干货，水果销售区，水产区和鲜肉区。因为如果消费者先买了这些产品，那么其不得不带着这些物品逛超市，这样不但不便利也不利于保存这些产品的鲜活度。如果不购买而是先逛，那么其在后面也不得不返回入口进行购物，这样的设计在方便上当然大打折扣了。（五）空间利用率大型超市在城市的分布基本上一般会在主干道上或者交叉路口并偏向于居住区附近选址，所以超市的规模和空间大小跟人流量是成较强的正相关关系。同时，区位、交通量、土地利用方式、人口数量及密度、人均工资、区域面积等都影响着超市的空间布局与空间拓展。另一方面，较小的超市在城市的选址一般会选择在居民生活区周围，这样既能够满足当地居民的一般生活消费又能够在实现盈利的前提下进行很好的成本管理。因为这样在区位、交通量、土地利用成本、人均工资、区域面积大小等的成本开销就比大型超市节约。至于内部布局，一般大型的超市由于空间的优势，所以在过道，货架上相对于小型超市就有明显的优势。不同之处：(A)华联：（自身优势：超市占地面积大，空间充足）——购货通道宽敞，两边货架采用单一的一字排开方式。给顾客提供了一个良好的、轻松的购物环境，使顾客在购买货物较多之时，也不至于与其他顾客相碰撞，方便了更多顾客的流通。一字型排开，方便顾客选择自己中意的和需要的物品，一目了然。但是其也有劣势即使得空间利用率降低，无形间增加了公司的运营成本。所以其可以采用一字型排开和货架斜放的方式，提高空间利用率。(B)旺客隆：占地面积与华联相比相对较小，馆内布局较紧凑，大多采用货架斜放的方式。其能够充分利用空间，弥补占地面积不够的弱势，为生活馆运营节约了成本。不足之处是给顾客营造了一种较为压抑的购物气氛，让顾客不愿多逗留，以至于顾客不能留意到一些本身自己很 满意的物品，不利于生活馆的促销。（六）补货效率市场变化莫测，生产又需要一定的周期，为使超市能够正常运营，不至于出现货物紧缺不能满足消费者需求的情况，所以超市必须建立完善的存货和补货机制，防患于未然。华联物品堆放的高层皆为该商品的备用部分，且存货空间充足，便于补货。旺客隆生活馆均没有货架存货部分，且存货空间较小，这样不利于超市物品的及时供应，有可能会丧失机会成本，尤其是在某种商品促销之时。（七）提示性标语超市内部提示标语不仅能够起到提示消费者的作用并且又有着美化超市环境作用。所以超市提示标语虽然微小但对超市又有着相对重要的作用。不同之处：(A)华联：均为淡色标志，不够醒目，且均为大类指标标语，指示性不强。