嘉和幼儿园食堂食品安全自查工作分析总结

嘉和幼儿园食堂食品安全自查工作分析总结嘉和幼儿园食堂食品安全自查工作分析总结

嘉和幼儿园食堂食品安全自查工作分析总结

接上级通知，我园仔细贯彻《关于进一步加强学校食堂食品安全工作的通知》，并制定相应的工作方案，仔细落实。现将自查工作分析总结如下：

一、目标明确，成立以园长为首的“食品安全治理领导小组”，对我园的食品安全监视治理。二、提高熟悉，宣传到位。

积极宣传食品安全的重要性，增加广阔师生的食品安全防范意识和自我爱护力量。

三、对比《学校食堂食品安全专项自查表》，仔细自查自纠：1.组织制度建立方面：

1已经建立了以园长为第一责任人的学校食堂食品安全责任制；○

2已经成立食品安全治理机构并配备专职食堂食品安全治理人员○（附治理小组名单）；

3已经落实食品安全责任制度，○明确各环节，各岗位从业人员的责任；4定期检查食品安全工作并有记录；○

5本园食堂未对外承包。○

2.许可状况：

1已领取餐饮效劳的卫生许可证；○

2实际经营工程与餐饮效劳许可范围相符合，○不存在超范围经营的问题。

3.食堂环境：

1厨房定期清洁并保持洁净；○

2具有消退老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及其孳生条件的防护措○施；

3保持厨房有足够的通风和排烟措施。○

4.从业人员安康治理：

1建立从业人员的安康治理制度：每年体检合格方可上岗，坚决不○

雇佣患有有痢疾、传染病等有碍食品安全的人员。2从业人员已取得安康合格证明；○

3安康合格证明都在有效期内；○

4没有雇佣患有“有碍食品安全的疾病”的人员。○

5.落实索票索证制度

1选购食品及原料食品添加剂及食品相关产品都有进货查验，○索证索票并具有选购记录台帐；

2库存食品均在保质期以内，原料贮存符合相关要求；○

3不存在国家制止使用或来源不明的食品及原料、○食品添加剂及食品相关产品；

4食用油脂、散装食品等的进货渠道符合规定，并严格落实索证索票○制度。6.清洗消毒

1厨房配备有效的洗涤消毒设施，且数量满意实际需要；○

2有餐具专用保洁设施；○

3消毒池没有和其他水池混用，○

4消毒人员把握了根本的消毒学问（每次消毒不少于20分钟）○；5餐饮具的消毒效果符合相关要求；○

7.食品加工制作治理：

1贮存食品原料的场所、设施设备保持清洁；○

2不存放有毒有害物质个人生活用品；○

3运输食品原料的工具与设备保持清洁；○

4坚决不使用超过保质期限、腐败变质等影响食品安全的食品；○

5原料彻底清洗，加工制作过程做到生熟分开，避开穿插污染；○

6四季豆、豆浆等食品都烧熟煮透；○

7每天对食品进展留样，留样设备正常运转，按规定留样；○

8存放时间超过2小时的食品在食用前都会经过充分加热；○

8.使用食品添加剂的状况：

食品添加剂的使用符合国家有关规定，到达专人选购，专人保管，专人领用，专人登记，专柜保存的要求。

从以上的自查分析看，我园的食堂食品安全根本到达相关的要求，盼望能够在园长所带着的“卫生安全监视小组”长期监视指导下，做得好的方面连续发扬，缺乏之处马上整改，防控食品安全大事发生，保障在园师生的餐饮食品安全。

扩展阅读：幼儿园秋季食堂食品安全专项检查总结

金中镇幼儿园

食堂食品安全专项自查工作总结金中镇幼儿园

食堂食品安全专项自查工作总结

为仔细贯彻落实开教【201*】49号（开阳县201*年秋季学校食堂食品安全专项检查工作方案）文件精神，并结合我园实际状况，从201*年10月11日起，在全园范围内深入开展了食堂食品安全专项整治工作，现将主要工作总结如下。

一、仔细开展自查自纠，查找治理薄弱环节。

幼儿园食堂根据上级要求，幼儿园食品安全建立了食品安全责任制、办理了具有餐饮效劳许可证、环境卫生也做到干净、从业人员安康证明有效、严查索证索票制度的落实、清洗消毒也要求到了位、加工治理制度也得到落实、不存在违法使用食品添加剂行为。

二、突出重点，开展专项检查

通过自查，我园食堂食品安全状况总体较好。但是，在自查过程中也发觉存在一些问题：一是食堂对食品原料的渠道进货审查不严，局部加工原料无有效的索证索票，个别承包商还存在厌烦日常监视检查的心情。二是学校食品留样不标准，留样冰箱未专用。

三、整改措施。

严格根据《食品安全法》及其实施条例、《餐饮效劳许可治理方法》、《餐饮效劳食品安全监视治理方法》规定，金中幼儿园对自查出的食堂食品安全问题将落实到人逐一要求整改。

金