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文档简介

冰箱使用管理制度1.背景冰箱是一种常见的电器，用于储存食物、饮料等物品。在日常生活中，冰箱是必不可少的设备之一。然而，由于使用不当或者管理不当，冰箱也会成为一些问题的源头，例如食品变质、交叉污染等问题，严重时甚至会导致健康问题。因此，为了避免这些问题的出现，制定一份冰箱使用管理制度十分必要。2.目的本文旨在制定一份完善的冰箱使用管理制度，规范冰箱的使用和管理，保证食品的安全和卫生。具体目的包括：明确冰箱的使用范围和使用规则。确立冰箱的管理制度和责任分工。加强冰箱的清洁和维护管理。减少交叉污染、防止食品变质，并确保食品的安全和卫生。3.内容3.1冰箱使用范围和使用规则冰箱仅用于存放食品、饮料和药品等相关物品，禁止存放非食品物品。禁止在冰箱内放置超过保质期或者已经腐坏的食品。禁止在冰箱内存放未经包装或者未经清洗的食品。正确使用保鲜袋、保鲜盒等工具，确保食品的新鲜和卫生。禁止将凉拌菜、生鱼片等易腐食品直接放入冰箱，应当事先进行加热或其他处理。严禁摆放燃气罐、易燃、易爆物品等危险物品。3.2冰箱的管理制度和责任分工定期巡查冰箱，并记录冰箱的使用情况，如食品放置情况、温度等。负责整理冰箱和清理过期食品等垃圾。确保冰箱内部和外部的清洁卫生，如及时擦拭和消毒。负责冷藏/冷冻库产品的分装、摆放，做到先进先出。确立责任分工，明确每个人的职责。3.3冰箱的清洁和维护管理每周进行一次冰箱清洁，清理冰箱内的污渍、异味等。长时间不使用时，应当关闭冰箱电源，清空内部食品，并打开冰箱门通风，防止异味滋生。定期进行冰箱的维护，如清洁雪种，调整温度等。3.4食品安全管理严格控制食品的存放时间和保质期，禁止食用过期变质的食品。食品摆放要规范，分类存放，避免交叉污染。禁止在食品上面放置其他物品，避免食品污染。鼓励食品封装，推荐使用合格的保鲜袋、保鲜盒等工具。加强宣传教育，提高员工的食品安全意识和素质。4.实施以上规定必须严格执行，违反本制度的行为将受到相应的处理。本制度由管理员负责执行，每个用户必须遵守并配合执行。如遇紧急情况，管理员有权调整本制度，经得起食品安全检查机构的检查。5.结论制定一份完善的冰箱使用管理制度，可以系统地规范冰箱的使用和管理，保证食品的安全和卫生。相关人员必须认真细致地执行管理制

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