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文档简介

单位送菜管理制度1.背景与目的随着疫情的不断发展，为了保障员工的饮食安全以及工作效率，单位为员工提供送菜服务已成为一项日常管理工作。为了规范单位送菜行为，保障食品安全，提升服务质量，制定本管理制度。2.适用范围本管理制度适用于公司所有的送菜管理行为。3.送菜管理流程3.1送菜厨房的规范要求1.送菜的厨房应符合国家厨房卫生标准，厨房必须保持清洁，且符合食品卫生标准。2.员工必须穿着整洁的工作服进入送菜厨房。3.厨房内应悬挂操作规程和紧急电话等，以备员工在紧急情况时及时处理。4.厨房内必须配备消毒水和洗手液等卫生用品，以供员工日常使用。5.送菜厨房必须严格执行食品的采购、储存和加工制作等各个环节的操作规程。3.2送菜员的要求1.送菜员必须按照相关规定穿着制服，并佩戴好工牌。2.送菜员对送菜前应进行身体检查，如有不适或症状要及时报告给领导。3.送菜员应带好证明自己身份的文件。4.送菜员必须认真洗手，穿好手套，做好个人卫生和防护工作。5.送菜员不能歪曲员工需求，发挥自己的职责，节省食品浪费。3.3送菜的方法1.送菜员必须按照送菜单上的要求进行送菜。2.送菜员送菜时必须随行携带相对应的餐具和环保袋，以保证温度和食品品质。3.送菜员应检查食品的温度，如食品超过存放时间或温度不达标，将强制报废以保证食品的食用安全。4.送菜员必须当面确认接收人员的身份，并给予当面确认签字。如无法得到回应，应及时报告上级领导。3.4送菜之后的处理1.送菜员须在送菜结束后，将未送出的食品按规定处理。食品须及时处理并分类，以保证食品安全和环境质量。2.送菜员须把环保袋、餐具和厨房内使用的工具进行清洗和消毒，保证送菜设施内干净整齐，并保证工具齐全无缺陷。4.相关责任人的权利和责任1.食堂管理员必须对存放在食堂中的食物进行有效管理和监控。如有异常情况，必须及时处理。2.送菜员必须按照相关规定进行相应的送菜工作，同时，必须保证送菜食品的质量和数量等要求。3.负责管理单位送菜管理的负责人必须建立完善的制度、标准和流程规范，对送菜工作进行科学管理和指导，头衔其管理能力水平。5.总结本单位送菜管理制度对于单位送菜管理工作的规范化具有积极意义，保障食品安

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