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单位食堂文明用餐管理制度1.引言为了提高单位食堂和单位食品安全管理水平，加强文明用餐、节约粮食的宣传引导，改善就餐环境和服务质量，根据国家和地方相关法律法规的规定，制定本文明用餐管理制度。2.用餐前的准备工作2.1食品安全检查食堂应严格按照食品安全标准对食品进行检查。有关部门要定期进行食品安全检查，发现问题及时进行整改，确保食品安全。2.2食物种类和数量规定食堂应按照人数制定菜单，确定食品种类和数量。食堂食品品质要保证，不能任意调整配菜和荤素比例，保证菜品多样化。2.3餐饮用具及环境检查食堂应定期对餐饮用具和环境进行检查，发现问题及时整改。用餐场所及用餐设施要保持清洁，要将用餐餐具加强消毒。2.4充足的供应量按时供应食物，避免在就餐高峰时间供应不足的现象，保证员工用餐需求，并合理控制食品浪费。3.就餐规范3.1餐前要洗手就餐前，每位员工应该洗手，确保用餐卫生。3.2发号入座食堂工作人员应提前准备好餐券，员工领取后按区分先后顺序发放，员工按照规定的座位顺序就餐。3.3文明用餐员工就餐时应保持文明用餐，不吸烟、不吐痰、不乱扔餐具。就餐时要注意拿取适量食物，适量就餐，不浪费食物。3.4餐后自行清理就餐结束后应自己清理所用餐具并放回指定的垃圾桶或餐具回收盒内，不拖拉不徐，保持用餐环境的卫生清洁。3.5合理搭配饮食合理搭配饮食，适度饮水，不喝饮料，减少垃圾量，应多吃粗粮和蔬菜，并适当减少烹制方式带来的油脂、热量等高脂、高热食品的食用量。4.食堂管理职责4.1食堂工作人员职责食堂工作人员应具有食品安全知识，按照程序操作食品，并对已煮熟的食品进行质量检查；对食品质量不符合要求的，应立即停售。4.2食堂管理者职责食堂管理者要严格遵守食品安全法律法规，建立健全员工餐卡制度，做好每日食品销售记录；并定期对员工餐卡和营业额进行管理和监督，并加强食品安全质量的监管。5.文明用餐优秀员工表扬为了加强文明用餐和节约粮食的倡导，充分发挥模范带头作用，每个月评选出文明用餐优秀员工，并在单位宣传栏上进行表扬，鼓励广大员工珍惜粮食，倡导文明用餐。6.结束语本文明用餐管理制度的出台，是公司为了提高职工用餐的品质和文明水平，加强文明用餐、节约粮食的宣传引导，提高公司职工的卫生意识和公民素质。我们相信，在全体员工的

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