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文档简介

厂里员工餐厅管理制度引言厂里员工餐厅是企业内部为员工提供工作餐的场所，是员工的生产生活之所需。为了使员工餐厅能够健康、规范地发展，提高员工饮食水平，保障员工身体健康，制定本管理制度。责任单位公司餐饮管理部门负责员工餐厅的日常管理，维护厨房设施、清洗工作区域、管理食品储存和加工，强化对餐厅卫生管理工作的监控，确保员工用餐安全和营养健康。餐厅服务餐品质量：餐品质量应符合卫生标准，杜绝虫鼠、异物及变质食品的出现。餐品种类：员工餐厅需根据员工的口味和用餐需求，提供多样化且均衡的餐品；如工人餐，中层领导餐等。价格收费：餐厅应公示价格，价格应以成本价为基础，合理控制利润，避免乱收费。用餐环境：餐厅要保证整洁明亮，卫生条件符合食品安全标准，如餐厅灰尘、油烟等应定期清洗。服务态度：餐厅服务员需有礼貌，热情服务，解决员工用餐过程中的问题。餐厅规范早晨6:30-7:30、中午11:30-12:30、傍晚17:30-18:30员工餐厅开放时间。员工用餐需刷卡，员工刷卡记录需留存备查。厨房设备应按照规定方法使用，定期维护和检修，以防故障影响用餐。严格执行操作流程，防止食物受到污染。食品进货需严格按照公司入库管理制度执行。餐厅卫生管理实行制度化管理，每天实行一次全面清洁和消毒，确保整个餐厅的卫生状况良好。建立病假员工用餐领取制度，除了生病员工可以在包间用餐外，其他员工不可在厨房和食堂区域内就餐。对餐具进行严格管理，确保具体操作规范，不得交叉使用。厨房保洁人员佩戴口罩和手套，每日上岗前进行体温检测，确保厨房操作人员健康无异样。食材执行进货、检验、验收制度，确保食品安全，杜绝使用过期食品和变质食品。结论员工餐厅的管理与服务将直接影响员工的身体和工作生产效率。厂里员工餐厅管理制度是企业管理中不可缺少的部分。只有从规范化、制度化、

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