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文档简介

厨房厨师值班表管理制度一、制度目的为了保障餐厅厨师的工作顺利开展，规范厨师值班管理，制定本制度。二、适用范围本制度适用于餐厅厨房内所有的厨师。三、工作内容1.值班表的制定每周一由辅助管理人员制定当周厨师的值班表，并公示在厨房内的指定位置，以方便厨师们查看。2.值班表的调整当有紧急情况或特殊情况发生时，辅助管理人员有权对值班表进行调整或变更，并及时通知相关厨师，确保工作顺利进行。3.厨师的到岗时间厨师应在规定的上班时间到岗，如需请假或调休，需提前向厨房经理申请，并经批准后进行调整。4.厨师的换班如有需要更改值班表中规定的班次，需当事人之间协商一致，并及时通知辅助管理人员进行调整。5.厨师的请假如厨师因事需要请假，应在规定时间内向厨房经理提出请假申请，并按照规定完成相关手续，否则视为缺勤，需承担相应责任。四、责任追究对于违反本制度规定的厨师，将按照饭店的相关规定予以相应的处罚。五、制度修改本制度的修改须经过辅助管理人员讨论通过，并经餐厅经理审批后正式生效。六、附则本制度自颁布之日起执行。本制度如有未尽事宜，由辅助管理人员根据实际情况具体操作。

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