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文档简介

厨房用火安全管理制度1.引言厨房是一个比较危险的场所，其中火源是最大的隐患因素之一。因此，为了保障员工和顾客的生命安全和财产安全，建立和实施厨房用火安全管理制度是十分必要的。2.适用范围本厨房用火安全管理制度适用于所有进行餐饮服务的场所，包括餐饮企业食堂、餐馆、快餐店等。。3.原则安全第一：无论是员工还是顾客都必须将安全放在首位，确保住店的人员没有受到任何人身、财产的损失。预防为主：预防存在火警的隐患，防止火灾的发生。这样不仅保护了管理的对象，同时也减轻了社会的负担。常态化管理：管理人员要建立常态化管理的意识，通过长期且不间断的管理，保证管理工作的有效性。系统化管理：建立全面的厨房用火安全管理体系，从危险源的管理、违法行为的处理、应急预案的制定等方面全面管理。4.厨房用火安全管理的措施建立应急预案，指导人员在发生火灾或火警险情时正确、迅速地处理事故，其他人员则要配合指挥部的工作。对员工开展必要的培训和检查，使员工具备火灾扑救和应急疏散等基本知识和技能。准确掌握厨房易发生火灾的，进行针对性的管理和规范。比如，正确处理好烟雾探测器和灭火器的使用，保证不会因为使用不当而造成危险。在门厅及厨房的明显位置，张贴有关预防危险和应急措施的宣传屏幕，提醒员工和顾客关注安全。在厨房布置照明装置，保证照明的光度有一定的强度，能够清晰地识别相应的危险区域。对室内电路进行检查、维护和管理，保障电器设备的正常运行。对煤气、液化气等燃气设备进行及时的检测和防爆管理，减少火灾事故的发生。5.监管和评估为了确保管理措施行之有效，按照科学严格的标准，对员工进行监管和评估。对于不配合安全的员工，对于餐饮服务单位、限制性负责人或相关责任人进行处罚，以起到威慑作用。6.结语良好的厨房用火安全管理制度能够确保员工和顾客的人身安全和财产安全，在一定程度上提高了经营的效益，增加了企业的社会责任感和社会形象。因此，各管理层应积极推行厨房用火安全管理

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