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文档简介

吧台人员管理制度前言吧台是绝大部分酒吧的核心部分，能否获得顾客的认可和满意度，也与吧台人员的素质和服务态度有很大关系。因此，合理的管理制度对于提高吧台服务质量和顾客满意度有着至关重要的作用。招聘标准吧台人员需要具备以下基本条件：男女不限，年龄18-35岁；具备良好的沟通能力和服务态度；具备一定的酒水知识和基本的调酒技能；工作责任心强，能够承担一定的工作压力；有相关从业经历者优先考虑。岗位职责基本职责负责接待顾客，提供专业的酒水服务；熟悉和了解酒水的种类、口味、浓度及其他相关知识；接受顾客的点餐，并提供适量的建议；被动推销，即只在顾客询问时，提供专业建议；根据顾客需求，提供相应的饮品配菜或提供饮品制作方法。进阶职责活动营销，有优惠活动的有加分；有常客管理经验者加分；创新营销和细分管理经验者优先考虑。工作制度上班时间每日至少保证8小时的工作时间；根据顾客数量，合理调整工作时间；休息时间不得少于1小时。工作流程顾客到店后，由吧台人员主动提供服务，引导顾客点餐；吧台人员提供适合顾客口味的饮品，并提供菜单；吧台人员详细了解顾客需求，根据顾客要求，提供饮品制作方法及饮品搭配方案；完成服务后，吧台人员与其他服务人员协同，保持餐桌、吧台、饮品制作区域的清洁，及时清理现场垃圾。薪资制度吧台人员将按照基础工资和提成的方式结算薪资；基础工资：根据服务年限和工作表现进行评定，月薪不低于3000元；提成：提成按照个人服务质量、客户评价及公司利润进行计算。安全控制饮酒安全控制吧台人员在工作期间，禁止饮酒；如因违规饮酒引起工作效率低下、甚至安全事故，将会依法严惩。药品安全控制吧台人员在工作期间，严禁携带、使用任何药品；如因自身携带、使用药品引起安全事故，将会依法严惩。总结合理的吧台人员管理制度，对于提高酒吧服务质量、顾客满意度和公司盈利能力有着至关重要的作用。在招聘标准、职责分工、工作制度和安全控制等各

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