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文档简介

大酒店餐厅管理制度1.餐厅开放时间餐厅每日早上7点开放，晚上10点关闭，除非特殊情况，否则不得提早或延迟开放关闭时间。2.餐厅内禁止行为禁止在餐厅内抽烟、大声喧哗、使用手机、携带宠物等行为，违者将按照酒店管理制度进行处理。3.餐厅桌位预定客人可提前电话预定餐厅桌位，预定成功后需在规定时间内到达，并支付相应的预定费用（如有）。4.餐厅服务流程客人进入餐厅后，服务员需提供菜单，并根据客人要求推荐菜品，帮助客人点餐。菜品制作完成后，服务员需要核对菜品是否完整，确认无误后给客人端上餐桌。5.餐具与餐巾使用要求客人需要按照餐具与餐巾的使用要求使用，如餐具或餐巾弄脏，可向服务员请求更换。6.饮食卫生餐厅需要保证菜品的饮食卫生，菜品应当符合国家卫生标准，原材料应当有合格证明，制作过程中需要注意卫生。7.餐厅投诉管理如有客人对餐厅服务或菜品有任何不满，可向服务员提出投诉。服务员需要重视客人的意见，并积极协助客人解决问题。8.餐厅安全管理餐厅需要保证客人和员工的安全。如出现紧急情况，需要立即报警并采取相应的应急措施。9.餐厅员工管理餐厅员工需按照酒店管理制度进行管理，员工应当穿着整洁，工作期间禁止喝酒吸烟。如有不遵守规定，将按照酒店管理制度进行处理。以上为大酒店餐厅管理制度，如有任何疑问或建议，可向服务员或酒店管

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