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文档简介

歺饮店员工管理制度为了更好地规范歺饮店员工的工作行为，提高服务质量和顾客满意度，制定本管理制度，以便全体员工遵守。员工管理细则一、岗位职责收银员（1）负责收取客户现金以及刷卡支付的订单金额；（2）核实订单信息，包括菜品名称、数量、规格、顾客信息等；（3）有责任保管现金，确保现金的安全性和准确性；(4)与顾客沟通协商，解决各种支付问题。厨师（1）按照菜单要求准备食材并烹制菜品；（2）有责任保管食品原材料，确保原材料的卫生和准确性；（3）按照规定的时间完成菜品烹饪，并确保菜品质量达到要求。服务员（1）负责为顾客提供服务，包括点餐、上菜、饮料等；（2）根据客户要求及时为其提供所需要的服务；（3）具体办理顾客的咨询、投诉及时反馈并调整。店长（1）负责整个店面的管理和协调工作；（2）对其他员工进行管理和指导，确保工作的顺利进行；（3）接受顾客投诉，并妥善处理。二、员工行为规范服装卫生（1）服装：员工须穿着统一的标准服装，衣服干净、整洁，不要穿着有异味的衣服上岗；（2）头发：员工须将头发整齐并打结，以保持一个清洁卫生的环境；（3）手套：员工须在食品制作和加工时戴手套。卫生和清洁（1）员工在服务顾客之前，必须对店面以及服务区域进行清洁和卫生；（2）在食品制作过程中，员工必须注意食品的清洁和卫生。服务态度（1）员工应热情接待每一位顾客，主动提供有关服务的信息和帮助；（2）处理顾客投诉时，应以礼待人，尽力解决问题，并及时向店长汇报。三、员工培训服务技能（1）店长应定期为员工组织培训，提高员工服务技能和工作素质；（2）培训方向包括顾客投诉处理、形象仪容、服务技能等等。产品知识（1）员工要了解各个菜单的分类和标准，熟悉各种菜品的制作和特色；（2）员工要考试合格才可以上岗。四、考核体系绩效考核（1）店长有责任定期对员工的服务态度、工作绩效进行考核；（2）对表现优异的员工进行表彰奖励。工作勤奋度（1）根据员工的工作勤奋度和工作绩效，在年底进行晋升或加薪；（2）对表现尤其突出的员工，可加入店长团队。结束语本文档制定了歺饮店员工管理制度，目的是规范员工的工作行为，提高服务质量和顾客满意度。员工应遵守本制度中的内容，努力

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