【新零售背景下生鲜电商发展分析文献综述2900字】

新零售背景下生鲜电商发展研究文献综述（一）关于消费者购买生鲜电商产品影响因素的研究新零售背景下，关于消费者在生鲜电商平台上购买意愿的研究，目前国内外学者主要围绕产品质量、口碑、成本、交互体验、风险、品牌信任来展开。吕佳（2019）基于研究模型构建与量表统计分析，得出以下结论：感知生鲜产品质量、线下服务质量、物流服务质量正向影响消费者购买意愿；感知风险与消费者购买意愿呈显著的负相关。新零售时代鼓励各大生鲜电商平台借助新兴技术构建用户完整画像，千人千像，针对不同用户需求提出个性化服务。但技术进步的同时也加大了个人信息泄露等风险，只有尽可能地降低消费者对风险的感知，才能让消费者放心购买。徐芳，陈红华（2020）研究指出，消费者满意度、熟悉度的内在因素显著拉动消费者线上或线下购买，且消费者线下购买对线上购买存在一定的推动作用。从消费者角度来看，加工体验+配送服务整体促进了消费者购买，一定程度吻合消费不断升级的多样化需求。（二）关于生鲜电商物流配送的研究物流是影响生鲜电商发展的核心问题，围绕此方面的研究文献较多，叶渊砾,何铭强（2018）以盒马鲜生为例，对物流配送研究指出，新零售背景下生鲜电商对物流配送提出了更高的要求，需要更强的信息处理能力、更精的成本控制方法、更优的运力调配系统，并且由于目前物流的服务半径不广，单店线上客户规模受限。对此，提出了相应的物流配送发展对策，一是优化门店运营实现一体化，做到快速、准确配货，预留出更多的时间保证路上送货的准时性；二是由于运力需求不稳定，为了控制企业成本和降低运力的闲置率，可以借助第三方物流配送公司的运力；三是采用人工智能优化配送方案。苏彩,李学强,贾东晨（2020）认为新零售背景下生鲜产品物流配送存在诸多普遍性问题，一是配送效率低；二是由于某些企业的生鲜产品配送交付给第三方物流，配送人员的专业服务素质水平难以控制与协调；三是冷链物流体系尚未成熟并且资金投入大，其中大部分生鲜电商企业的配送范围仅限在其中心几公里内。（三）关于新零售背景下生鲜电商发展现状的研究国外学者Rigby（2011）早在多年前提出了全渠道零售的概念，与新零售有着异曲同工之妙。Ailawadi,Farris（2017）表示Omni-ChannelRetailing是企业为客户提供所有渠道的无缝统一的购物体验。在我国生鲜电商市场规模逐年扩大的环境下，王文晨（2019）指出新零售背景下生鲜电商的运营模式多种多样，有电商平台销售加物流配送的线上运营模式，社区便利店与第三方物流合作的线下运营模式，线上订单线下门店体验模式，社区拼团模式等。Verhoef等（2017）指出购买渠道的形式很丰富，包括传统实体和在线渠道，以及混合渠道，如在线购买，店内提货，送货上门等方式。舒雍（2020）纵观整个生鲜电商行业，将新零售背景下生鲜电商的发展现状概括为以下4个方面：大量中小生鲜电商倒闭，头部玩家盈利状况良好，生鲜电商仍被资本看好，社区生鲜成为新的竞争点。刘敏（2020）通过对生鲜电商研究指出，生鲜电商的抢滩战将会愈演愈烈，随着新零售的风口刮到了社区生鲜领域，行业巨头纷纷布局，众多生鲜电商小品牌都想来分一口粥，生鲜电商平台将成井喷式爆发增长。戴菲,徐燕（2020）表示在新零售背景下，生鲜电商通过利用自身渠道，凭借技术及大数据等方面的优势，有效解决了传统生鲜商品覆盖半径及品种难题，进一步满足了消费者的品质差异化诉求。生鲜商品的消费渠道由原来单一的线上或线下购买，升级转型为线上线下相融合的“超市+餐饮”等新模式及体验性更强的购物过程。（四）关于新零售背景下生鲜电商发展困境的研究生鲜电商发展的市场潜力巨大，但在迎接机遇的同时，也面临着诸多困境。王文晨（2020）指出，生鲜电商存在市场扩张成本高、消费体验不够好、物流服务有待提高的问题。昝梦莹,陈光,王征兵（2020）从产生困境的本质与困境的表现两方面来加以分析，生鲜电商的发展困境主要表现在以下几个方面：不易打造生鲜电商品牌，经营成本过高，与传统市场融合不足，供给端存在严重的恶性竞争。胡健歆、陈喜文（2020）从消费变化角度探究，得出虽然目前生鲜电商的消费群体从老年人群聚焦到青年群体身上，但生鲜电商的营销方式还停留在传统的思维模式上，未能正确利用大数据的优势进行精准营销，达到挖掘新消费诉求的目的。（五）关于我国生鲜电商发展建议的研究林梓（2018）针对新零售背景下生鲜电商面临的问题，提出了以下的建议：利用大数据优势，增强配送时效性，降低配送成本；多元化经营，提高消费者体验；线下线上融合，严格控制SKU数量。唐昕,刘勤明（2019）提出在顺应新零售模式的基础上，生鲜电商未来发展可从以下几个角度进行改善和提高：始终坚持优质产品战略，目标群体层次化，科学规划配送路线与范围，建立循环包装回收制度，实现会员个性化定制服务。薄钦文（2020）提出对一个零售企业而言，要想提升核心竞争力，降低对供应商的依赖、培养自营能力、不断开发新的自有品牌是一大必然趋势，这不仅能为品牌带来高溢价收益，并且能够吸引大量目标客群，给消费者提供差异化的体验消费。三、文献述评综合上述国内外学者对新零售模式、生鲜电商发展的文献梳理可以得出，现有文献大多还是侧重在生鲜电商供应链、物流配送、运营模式的研究，对新零售背景下生鲜农产品电商发展现状、问题及优化对策研究较少。另外由于目前新零售生鲜电商处于发展初期阶段，因此对此的相关研究还不够深入，且大多都是定性研究。本文将综合运用PEST分析工具与“人货场”视角，对目前生鲜电商现有的研究成果进行一定补充。此外，本文将会采用截止2020年最新的数据进行分析，体现时效性。同时会通过分析现有生鲜电商成功案例的可借鉴之处，从主观条件和客观环境为加快我国生鲜电商发展提出解决问题的对策建议。参考文献[1]李洁.生鲜电商盈利模式比较及优化策略[J].商业经济研究,2018(12):97-99.[2]廖利军.新零售运营与实践[M].北京：电子工业出版社，2020：2-5.[3]舒雍.生鲜电商的新零售之路[M].北京：电子工业出版社，2020：2-6.[4]王美玲,杨刘洋,李志强.中国生鲜农产品电商发展现状与前景[J].农业展望,2019,15(10):131-135.[5]吕佳.新零售背景下消费者对生鲜电商的购买意愿研究[D].北京邮电大学,2019.[6]徐芬,陈红华.基于消费者需求的生鲜电商新零售模式研究——以“盒马鲜生”为例[J].湖南社会科学,2020(05):64-72.[7]叶渊砾,何铭强.新零售背景下生鲜电商配送发展研究——以“盒马鲜生”为例[J].全国流通经济,2018(15):13-15.[8]苏彩,李学强,贾东晨.新零售背景下生鲜电商物流配送优化研究[J].现代商业,2020(29):35-36.[9]王文晨.新零售视角下生鲜电商发展问题及对策分析[J].产业科技创新,2020,2(02):18-19.[10]刘敏.新零售背景下生鲜电商的发展研究[J].福建茶叶,2020,42(02):38.[11]戴菲,徐燕.新零售背景下生鲜农产品电商竞争优势、问题及优化策略[J].价格月刊,2020(02):21-25.[12]昝梦莹,陈光,王征兵.我国生鲜电商发展历程、现实困境与应对策略[J].经济问题,2020(12):68-74.[13]林梓.新零售背景下我国生鲜电商问题研究[J].智库时代,2018(31):278-279.[14]唐昕,刘勤明.“新零售”模式下生鲜电商发展研究——以“易果生鲜”为例[J].电子商务,2019(02):2-3.[15]中国生鲜电商行业研究报告2020年[A].上海艾瑞市场咨询有限公司.艾瑞咨询系列研究报告（2020年第7期）[C].:上海艾瑞市场咨询有限公司,2020:29.[16]胡健歆,陈喜文.新零售背景下生鲜业态发展的阻碍及突破—