希尔顿大酒店实习报告

本文格式为Word版下载后可任意编辑和复制第第页希尔顿大酒店实习报告希尔顿大酒店实习报告3月1号，我们跟随老师来到希尔顿酒店人力资源部，进行入职培训。第一天的培训是了解酒店的基本信息。其次天下午我们就根据自己的意愿安排到了各个部门，刚开头我们在主管的带领下了解部门的运作流程，然后主管再对我们进行详细的操作培训。经过几天的深化了解之后，原来的抵触心情已经慢慢消逝，反而越来越喜爱希尔顿的氛围，酒店的员工对人都很友善，同事的热忱关心使我更快的适应了酒店。使我感受最深刻的是希尔顿的培训工作做得很细致很到位，刚开头是对酒店详细状况的介绍，然后是所在部门的培训。我所在的部门是希尔顿的中餐厅，中餐厅的培训做得很好，刚开头把每个服务流程都很认真地教给我们，再让我们进行实际操作，操作过后假如发觉问题再订正，这样我们就很好地把握了基本服务流程。还有就是中餐厅对英语的培训也很细致，要求员工对每道菜品的英语翻译都要很熟识，每次在开会的时候都会学习新的英语菜名，还会帮大家巩固之前学得英语学问。

在中餐厅实习的这几个月，我感受颇深，主要有以下几点：

第一，不仅要热忱地对待客人，也要对你四周的同事热忱。在工作中，我们要尽量满意客人提出的要求，不要对客人说“不知道”等词语，保持微笑，在服务中，微笑是最生动、最简洁、最直接的欢迎词。微笑地面对每一位客人，让客人感受到你的热忱，同事让你的好心情感染每一个人。在同事关系上，微笑也是最好的沟通工具，有时一个会心的微笑就可以消退彼此的生疏感，拉近同事间的距离。与同事相处时，要主动跟对方问好、打招呼、多沟通。即使是平常不怎么沟通的同事，只要你坚持跟对方打招呼，几次下来，对方也会熟悉你。你们相互熟识之后，在工作中才能协作的更默契。与四周的同事相互了解之后，上班即使再累也会变得很轻松开心。同时我们也要关怀同事，共享他们的难事，尽最大的努力关心他们。

其次，不要等着事情来找你，要自己找事情做。在做好上级支配的工作之后，不能闲着，要自己去找事情做，或者关心其他的同事。有一本书叫做《不要只做我告知你的事，请做需要做的事》，它告知我们能满意领导的终极期望的人经常会有更好的职业进展前景。在工作中，绝大多数人的关注点是在于尽善尽美地想法子完成领导交给我们做的任务，我觉得不仅要完成领导支配的任务，还应当乐观主动地站在领导的角度思索问题，这样不仅解决了领导交给你的任务，而且还主动关心领导想好答案和解决方案。

第三，虚心地向别人请教。我们实习的目的就是更好的将理论与实际操作相结合，所以实习的主要目的是学习。学习酒店服务的实际操作。学习就应当在遇到难题时准时地跟老员工沟通，查找解决方案。中餐厅的老员工各自的实际操作

力量都特别好，都值得我们虚心地请教，跟她们多沟通，你会学到许多她们在实际操作中领悟到得一些阅历。

第四，听从领导的支配。实习不是在学校，在学校我们可以向老师提出问题。工作中，我们必需听从支配。当领导支配你去做一件不愿意做的事情是，你首先必需听从，然后再从她的角度来思索这件事情，换个角度思索，这样你不仅懂得为何，还能从中发掘一些做领导或是做人的真谛。

参与实习后，对于立刻就要踏入社会的我感受到了前所未有的就业压力。这个行业的竞争性远比我想象的更激烈，我们的竞争对手埋伏在各个专业领域。论实际操作力量，我们远比不上那些高职或者专科毕业的同学，他们的实践力量远比我们本科生要强。各个学校的培育方案不同，专科院校注意同学的实际操作，他们参与的社会实践比较多，操作力量较强。而我们本科院校则偏重于理论学问，只有在暑期支配一些实习，这样同学真正的实践力量则较弱。论口语力量，我们比不上那些学外语的毕业生，他们在语言方面占有很大的优势。比如西餐厅聘请服务生，在一名英语专业的毕业生和一名酒店专业的毕业生之间做选择，酒店很可能会选择英语专业的同学，究竟沟通才是最重要的，无法与客人沟通就没方法为客人服务，不能准时地满意客人的需求。所以他们首先会是选择沟通力量比较好的，即使英语专业的同学可能在实际操作上不如我们，但是实际操作做久了，服务技巧也就提升了。论人际关系力量，我们比不上那些长年在酒店工作的老员工。他们由于在酒店这个行业干了许多年，对一些客户的基本信息和习惯都特别清晰，而且他们阅历丰富、反应快，能处理好各种比较麻烦的问题。分析当前的就业形势，假如我们想在酒店这个行业有较好的进展，我们在接下来的学习中应当加强实际操作的训练，把握服务技巧。加强语言的学习，特殊是一些常用外语口语的练习。利用课余时间多做一些与酒店行业相关的兼职，积累阅历，熬炼服务力量。经过剩余一年时间的努力，我们才能更自信地在毕业之后能找到一份好工作。

经过这几个月的实习生活，我认为酒店的管理要注意这些方面的加强和改革：

1、更新管理理念，树立员工满足的公司用人制度。一改以前的片面强调顾客满足的思维。千万不能消失多头领导和管理的现象，这对于本身很敏捷的行业很简单消失工作漏洞。要注意员工的考核，加强培训和实战操练。注意为客人供应共性化的服务。

2、创新管理模式，不能生搬硬套的按部就班或循规蹈矩，千方百计的调动员工的工作热忱和乐观性。预见性的防止不该发生的事情的消失。

3、健全管理体制，酒店要实事求是的分析现状并制定切实可行的措施解决现实的影响和制约进展的瓶颈问题，增加员工和管理者的执行力，注意公正。

4、增加大局意识，树立良好的管理者的良好形象，对于行业的固有的不良现象要有分寸的处理和对待，敏捷的处理员工的错误和过失行为，坚持教育为本，惩罚为辅，争取达到标本兼治的目的。

这次实习，我学到了许多东西，觉得过得特别地充实。在老员工的关心下，我学会了中餐厅的基本运作流程，熟悉了许多中餐的菜式和点心以及许多菜式的做法和配料;学会了为客人服务的基本要领„这些东西对我都终身受用，特别感谢老员工们的细心教育。实习这一个多月，的确使我们的服务意识有肯定的提高。多站在客人的角度，为客人的利益着想，是最基本的要求，也是供应优质服务的来源。于微小处见精神，于善小处见人情，酒店必需做到专心服务，细心观看客人的举动，急躁倾听客人的要求，真心供应真诚的服务，留意服务过程中的感情沟通，并制造轻松自然的氛围，使客人感到服务人员的每一个微笑，每一次问候，每一次服务都是发自肺腑的，真正体现一种独特的关注。

实习是我们了解社会，真正走进社会的一个途径。在实习中，我们要处理好不同的关系，上下级之间的关系、同事之间的关系、与客人之间的关系等等，许多完全不像我们在学校那么简洁和直接。调整好自己的心态就很重要了，像我们这些被称为“天之骄子”的高校生，在酒店里面受许多的约束，每天干那么多体力活，有时还要“忍气吞声”，的确挺磨练心境的。但是走过了，经受了，心境也就开阔很多，看待问题的角度会更切合实际。实习立刻要告一段落了，这次实习使我们对酒店有了进一步的熟悉，也培育了我们的服务意识，学到很多书本