《餐饮外卖食安封签使用规范》

1餐饮外卖食安封签使用规范本文件规定了餐饮外卖食安封签的基本要求、性能、分类、材质、信息和使用要求。本文件适用于餐饮外卖包装中食安封签的使用，其他餐饮配送服务参照执行。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB4806.8食品安全国家标准食品接触用纸和纸板材料及制品GB15979一次性使用卫生用品卫生标准GB31654食品安全国家标准餐饮服务通用卫生规范GB/T33993商品二维码3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1餐饮外卖fooddelivery入网餐饮经营户提供的用于外卖的餐饮制品。3.2食安封签securityseals为保障餐饮外卖在配送环节的食品安全，防止其外包装被人为拆启或意外破坏而使用的一次性封口标签。3.3入网餐饮经营户onlinecateringoperator通过第三方平台、自建网站等方式提供餐饮服务的经营户。4基本要求4.1餐饮外卖平台应对入网餐饮经营户实行“无签拒入”管理、建立“无签下线”制度。4.2入网餐饮经营户、餐饮外卖平台等在与餐饮外卖配送人员签订劳动合同、劳务合同等合同时，宜根据法律法规的规定，约定涉及食安封签使用的相关法律责任。4.3入网餐饮经营户、餐饮外卖平台、餐饮外卖配送人员劳动关系所在单位应当对食品从业人员、餐饮外卖配送人员开展包括食安封签使用、管理、辨别等内容的食品安全知识培训，并按要求保存培训记录。4.4入网餐饮经营户应正确使用食安封签。25性能5.1一次性使用食安封签应具备拆启后无法恢复原状且不能重复使用的功能。5.2可以多次使用的食安封签当具备防止封签在配送过程中被擅自拆启或者识别是否被拆启的性能和技术。5.3胶粘面应有良好粘性，粘贴牢固。5.4印刷面应着色牢固，印刷信息清晰可辨识。6分类根据材质、使用方法及使用位置的不同，食安封签分为：——纸质不干胶材质的易碎贴封签；——扎口胶带封条；——扎口金属塑料组合封条；——塑料单向封扣；——其他材质食品用封签。7材质7.1食安封签应外观洁净，无异味、霉变，不含危害人体健康的有毒有害物质，并符合GB15979的要7.2以塑料薄膜为基材制成的食安封签，应符合GB4806.7的要求，7.3以纸、纸塑为基材制成的食安封签，应符合GB4806.8的要求；7.4应单面封签封贴，长度不小于8cm、宽度不小于2cm、厚度不小于0.75mm。7.5宜使用环保可降解的材料制作食安封签。8信息8.1餐饮外卖平台应以显著方式提示入网餐饮经营户、餐饮外卖配送人员、消费者食安封签的使用。8.2应在食安封签显著位置提醒消费者收到餐饮外卖时检查食安封签的完整性，如标示“封签损坏，请勿接收”、“收餐时检查核对食安封签”等食品安全提示。8.3食安封签宜加载食品安全追溯信息的二维码，应符合GB/T33993的要求。记载的信息包括但不限于入网餐饮经营户、品种、数量、配送时间以及配送人员、加工场所等信息。通过扫码，结合食品安全信息追溯、“互联网＋明厨亮灶”等，实现食品安全信息可追溯、加工过程可视化。8.4食安封签宜加载食品安全宣传口号。8.5食安封签宜标识“珍惜粮食，光盘行动”等字样、餐饮外卖最佳食用时间，不应标识消费者的具体信息以及夸大、不实、违法的宣传信息。9使用9.1存放各类食安封签的存放贮存场所、设施应符合GB31654的要求。39.2下单9.2.1餐饮外卖平台首页宜显示提醒消费者在接收外卖餐食时，在配送人员未离场的情况下查验食安封签的完整性，拒收食安封签已破损或封签不完整的餐饮外卖。9.2.2餐饮外卖平台在消费者下达订单后，应提示餐饮外卖配送人员查验食安封签的完整性，拒收食安封签已破损或封签不完整的餐饮外卖。9.3封贴9.3.1入网餐饮经营户应在餐饮外卖交付配送人员前使用食安封签进行封贴，食安封签不应直接接触餐饮外卖。9.3.2食安封签应在餐饮外卖最大包装单元封口处使用，宜在餐饮外卖最小独立包装单元封口处使用。9.3.3食安封签的封贴位置应使餐饮外卖外包装不易打开，如打开则致使食安封签或餐饮外卖外包装破损。封签位置示例见附录A。9.3.4入网餐饮经营户向餐饮外卖配送人员移交餐食时应提示食安封签注意事项。9.3.5食安封签可与订单小票合并使用。9.4配送9.4.1配送人员从入网餐饮经营户处接收餐饮外卖前应检查餐饮外卖外包装及食安封签是否完好。如有破损，应要求入网餐饮经营户重新封装。9.4.2配送途中应保持食安封签完整不受损坏。9.4.3配送过程中发现食安封签损坏或不完整，应终止配送。9.5验收9.5.1餐饮外卖送达时，餐饮外卖配送人员应明确提示消费者检查食安封签的完整性。9.5.2消费者在接