大球盖菇栽培技术规范

1大球盖菇栽培技术规范本文件规定了大球盖菇的术语和定义、产地环境要求、生产投入品要求、栽培技术要求、发菌培养管理、覆土管理、出菇管理、采收与加工、病虫害防控、生产档案管理等要求。本文件适用于自然条件下季节栽培大球盖菇。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该注日期的版本适用于本文件;不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB1886.214-2016食品安全国家标准食品添加剂碳酸钙GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB4806.7-2016食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB5749生活饮用水卫生标准GB/T8321(所有部分)农药合理使用准则GB15618土壤环境质量标准GB/T12728食用菌术语GB/T24616冷藏食品物流包装、标志、运输和储存GH/T1262—2019棉籽壳NY/T392绿色食品食品添加剂使用准则NY/T496—2010肥料合理使用准则NY/T528—2010食用菌菌种生产技术规范NY/T658一2015绿色食品包装通用准则NY/T1742食用菌菌种通用技术要求NY/T1935-2010食用菌栽培基质质量安全要求NY/T2375—2013食用菌生产技术规范NY/T2798.5-2015无公害农产品生产质量安全控制技术规范第5部分：食用菌NY/T5010—2016无公害农产品种植业产地环境条件NY/T5099无公害食品食用菌栽培基质安全技术要求3术语和定义GB/T12728—2006界定的以及下列术语和定义适用于本文件。3.1代料栽培用杂木屑、甘蔗渣、玉米芯、棉籽壳、豆秆、茄秆、花生秆、稻草等原料取代原培养基质栽培食用菌的方式。23.2设施栽培在人工保护设施所形成的自然气候条件下进行的栽培;如塑料大棚、拱棚、荫棚栽培等。3.3菌丝是真菌的一种管状单条的丝状结构，很多菌丝聚集在一起组成真菌的营养体、菌丝体。3.4原基菌丝体从营养生长阶段转为生殖生长阶段后，扭结形成白色米粒大小的颗粒状物质。3.5孢子真菌经无性或有性过程所产生的繁殖体。3.6子实体产生孢子的真菌结构。3.7大球盖菇大球盖菇，拉丁学名为StrophariarugosoannulataFarlow，又名皱环球盖菇、皱球盖菇、酒红色球盖菇、斐氏球盖菇、斐氏假黑伞。属担子菌亚门、层菌纲、伞菌目、球盖菇科、球盖菇属。4产地环境要求4.1栽培场地要求大球盖菇栽培场地环境应符合NY/T5010-2016的规定和应符合NY/T2375—2013食用菌生产技术规范的规定。栽培场所应生态环境良好、水质优良，远离有毒有害污染源（工矿企业三废、禽畜舍、垃圾场），距医院、学校场所500m以上。4.2林下场地选择宜选择交通方便、背风保湿、水源充足、排水良好、土壤肥沃；在选择龙眼树及其它的林地作为栽培场地，具有栽培空间，3年以上未栽培大球盖菇的林地；林下林地的遮阳度达到70%，株行距200cm以上，土质以沙壤土为宜；不宜选择低洼和过于阴湿的林下地块和竹林；应符合GB15618一2018的规定。4.3栽培模式林下林地栽培和室外大田畦床的栽培模式；林下栽培模式,采用林下覆地膜栽培，林木遮光率为65%～75%；设施栽培需加盖遮阳网，室外大田畦床栽培，大、中、小棚等均可栽培。4.4栽培喷灌设施采用直径40cm，再用直径20cm～25cm的PVC管分水到每个菇畦床；每个畦床上铺设微喷水带。5菇棚搭建要求35.1搭建菇房(棚)应选择地势高燥、通风向阳、平坦开阔的田地、山地、玉米地、旱地或林下（龙眼树）及其它林下林地的栽培场地；无污染源，周边环境卫生良好，给排水方便，交通便利；菇棚建筑要耐用、保温、保湿、隔热、排通风等效果好。5.2林下搭荫棚采用钢管、木或竹子、搭盖180cm～200cm高的荫棚，棚顶用树枝、茅草或用遮阳网遮盖；林下栽培模式林木遮光率应达70%左右的遮荫效果前提下,可以不需搭荫棚。5.3闲田地栽培搭荫棚搭建荫棚，其内支架采用钢材、竹子、木等材料建造而成，棚架高200cm～220cm，荫棚宽度、长度应根据场地实际情况而定；棚顶及四周用遮阳率70%～80%的遮阳网或其它遮荫物覆盖，四周围用遮阳网围紧，并固定牢固，以防阳光直射，搭建遮阳率要达到既能遮阳，光线强度保持在“七分阴，三分阳”的遮荫效果，以利于保湿，又能透风的效果。5.4畦床拱小棚栽培畦床栽培，根据生产的实际，子实体形成期需保持适当的荫蔽度，揭去地膜，畦床地面上需要拱小拱棚覆盖膜，以防雨琳。6生产投入品要求6.1栽培料基质栽培料基质应符合NY/T1935-2010和NY/T5099的规定，或符合NY/T2375—2013的规定；原材料应新鲜、洁净、干燥、无虫、无霉、无异味；禁止使用植物生长调节剂，不使用禁用农药，农药残留以及其它有害物质含量应符合国家标准，严格按照GB/T8321(所有部分)的规定；；参见附录A。6.2原辅材料要求选用稻草、豆秆、花生秆、茄秆、玉米秆、蔗渣、玉米芯、棉籽壳等为栽培主料，石灰粉、石膏粉、轻质碳酸钙等为辅料，原辅材料的质量安全应符合NY/T1935-2010的规定。6.3备料按培养基配方准备原料，用干料量控制在20kg/m2～25kg/m2。稻草料应要求新鲜无霉变，玉米秆脱粒、碾压处理，玉米秆碾压后，截(割)成20cm～30cm长的玉米秸秆或小颗粒。6.4生产用水生产用水采用无污染的山泉水和深井水源，水质应符合GB5749和GB5084—2021农田灌溉水质标准的规定。6.5棉籽应符合GB/T11763-2008和GH/T1262—2019棉籽壳的要求。6.6石灰粉4应符合NY/T2375—2013中第4.2.2条的规定。6.7石膏粉应符合NY/T2375—2013中第4.2.2条的规定。6.8轻质碳酸钙应符合GB1886.214-2016的要求。6.9土壤要求栽培中用的土壤应为疏松肥沃、无白蚁的壤土或粘壤土，pH值6.0～7.5，不宜用沙土和粘土；土壤质量应符合GB15618的规定。6.10菌种生产要求栽培菌种应符合NY/T528的规定和NY/T2798.5-2015的规定。6.11菌种质量菌种质量应符合NY/T528的规定和NY/T2798.5-2015的规定，或符合GB19172的规定。6.12化学药剂应符合GB/T8321(所有部分)的规定和按照国家在食用菌生产上登记允许使用的农药的规定执行。参见附录B。6.13消毒用剂应符合NY/T2798.5-2015和NY/T2375—2013的规定和按照国家在食用菌生产上登记允许使用的农药的规定执行,参见附录B。7栽培技术要求7.1栽培季节7.1.1林下林地栽培厦门地区依据当地自然温度，合理安排栽培季节，一般选择在9月下旬～11月上旬播种（最高气温低于27度）。7.1.2闲田地栽培在自然条件下，当地最高温度稳定在26℃以下时即可投料播种；一般选择10月中旬～11月上旬播种，具体播种时间根据当地气候条件来确定；出菇从12月至次年4月结束。7.2栽培配方7.2.1基本要求5根据当地资源选择配方根据当地资源灵活选用栽培料，选择以下配方：生产中采用的培养料有稻草、豆秆、茄秆、花生秆、玉米秆、杂木屑、棉籽壳、玉米芯、稻壳、食用菌菌渣等，每平方米栽培面积最好用干料以20kg～25kg计算；培养料pH调至8.0～8.5，含水量63～65%。7.2.2稻草50%、豆秆或花生秆10%、玉米芯20%、杂木屑18%、石灰粉1%、石膏粉1%。7.2.3玉米秸秆30%、稻草30%、玉米芯15%、杂木屑23%、生石灰1%、石膏粉1%。7.2.4食用菌菌渣30%、稻草15%、杂木屑20%、玉米芯20%、稻壳13%、生石灰1%、石膏粉1%。7.2.5稻草40%、杂木屑28%、玉米秆30%、石灰粉1%、石膏粉0.5%、轻质碳酸钙0.5%。7.2.6稻草40%、豆秆或花生秆10%、玉米芯25%、杂木屑23%、石灰粉1%、石膏粉1%。7.2.7玉米芯或棉籽壳23%、稻草30%、杂木屑30%、稻壳15%、石灰粉1%、石膏粉1%。7.2.8稻草40%、杂木屑25%、玉米芯10%、茄秆10%、稻壳13%、石灰粉1%、石膏粉1%。7.2.9稻草40%、杂木屑20%、豆秆或花生秆15%、玉米秆13%、稻壳10%、石灰粉1%、石膏粉1%。7.3林下林地栽培7.3.1栽培料选择发酵前稻草、豆秆、茄秆、稻壳、花生秆、玉米芯、棉籽壳、玉米秆、杂木屑、食用菌菌渣等栽培主料，在日光下曝晒2d～3d，栽培料质量应符合NY5099的规定和NY/T1935—2010食用菌栽培基质质竟安全要求；参见附录A。7.3.2原料处理利用当地的农作物下脚料栽培；将压碎玉米秆(5cm～10cm玉米芯粉碎大小为2cm～3cm；栽培主料在阳光下翻晒2d～3d，木屑提前自然预堆15d～20d。预堆原辅材料应按配方要求，将稻草先晒1d~2d，用1%石灰水浸泡1h～2h，浸水充分预湿，或喷水淋透，捞起随堆成长方形，预湿2d～3d，生石灰、石膏粉、轻质碳酸钙等水液中浸泡1d～2d，充分吸足水分。7.3.3原料预湿将玉米秆、豆秆、花生秆、稻草、杂木屑、棉籽壳、玉米芯、稻壳等原料提前2d～3d开始预湿，用1%的石灰水进行预湿，至原料充分吸收水分，使含水量为65%～68%；新鲜菌渣及时与其它充分混合均匀。7.3.4建堆建堆发酵时料底层铺20cm～25cm厚的稻草，料堆宽200cm～300cm，料高150cm以上,当料温再次达到62℃后保持3d～4d，呈长方体形，长度根据实际情况而定，顶部龟背形；在料堆背脊上打一排通气孔，料堆中间每隔50cm～70cm设排气孔，在料面从上到下打通气孔，孔直径6cm～8cm，堆内插温度计进行测量；顶部堆成龟背形，水分掌握在堆好后四周有少量水流出为准。7.3.5翻堆将料翻开抖散抖松，内外料、上下层料相互交换，翻堆时根据料的含水量调节水分，再次建堆；自建堆起，当料温再次达到62℃后保持2d～3d；在发酵过程中一般翻堆3次～4次；应根据料的腐熟程度6而定翻堆次数；培养料含水量适中、培养料基质的要求松软、变褐、无酸臭氨气味。7.3.6培养料质量标准发酵好料色泽为呈深咖啡色或褐棕色,可观察到白色的放线菌、料柔软、腐熟均匀、无臭、无异味、有弹性和香味、轻轻一拉即断、疏松、没有粘滑感、含水量60%～63%、pH7.5～8.0；栽培料发酵好后及时散堆降温，当料温降到27℃以下后即可铺料播种。7.3.7调节含水量发酵好的栽培料，用生石灰水调至pH7.5～8.0。7.3.8栽培场地消毒应提前5d～7d进行高温暴晒处理，上料前清洁场地，做好消毒、杀虫处理；进料前的2d～3d淸除菇场的杂物，打扫淸洁卫生，先用漂白粉溶液喷雾后，再用地和畦床地面撒上一层石灰粉进行消毒。7.3.9整地造畦林地栽培，根据林地地面条件而定，提前5d～7d先用沿等高线挖沟整沟，一般在两行树的中间建畦床；在地面挖深6cm～7cm取土，将土放在畦床间隔的作业道上，以供覆土备用；南北走向，畦床宽60cm～80cm，畦深10cm～15cm，畦间留50cm～60cm的作业道，畦床长度根据林下场地的实际情况而定；畦床面修整呈中间稍高的龟背型，防止畦床底部积水形象；铺料前在畦床面及四周撒一层石灰粉，在畦床和四周喷施杀虫药剂，杀灭地下虫害。7.3.10上料播种采用双层播种，铺上一层料播一层菌种，共3层栽培料2层菌种；每平方米用干料20kg～25kg，菌种用量2袋～3袋；底层铺料厚度为8cm～10cm，料层要平整，厚度均匀，宽窄一致；播种时将菌种掰成3cm大小的块状，采用梅花形点播，播种穴距8cm～10cm，深4cm～5cm，第1层播种量为总菌种量的50%；中层铺料12cm～15cm，将其余50%菌种播到料面，用手将穴内菌块用料覆盖好；上层铺料厚度为5cm左右。畦侧面呈斜面坡形，用木板轻轻拍平；播种后10d内如遇雨水天气，及时覆膜防雨淋。7.3.11覆土材料处理覆土材料最好在使用提前7d，用石灰粉进行进行消杀处理，防止杂菌、虫害的危害。7.3.12覆土播种后即可进行覆土，覆土材料应用腐殖含量较高，肥沃、疏松，保水强的沙壤土为宜，切忌用沙质土和黏土，也可以用原地土掺入50%草炭土作覆土材料；覆土厚度3cm～4cm，土壤含水量20%～30%；覆土后在菌床上间隔30cm～40cm打个“品”字型孔，深度20cm～30cm让床面的透气孔。7.3.13覆盖保湿覆土后，再铺盖1cm～3cm的稻草或茅草，保湿保温，待稻草或茅草吸湿变软后再覆盖地膜；果树园里冬季自然有落叶，可不覆盖树叶和其它覆盖物等；冬季温度较低时，应在覆盖物上再覆一层塑料薄膜保温保湿,(如气温高于17℃时无需盖膜应观察畦床的温度。7.4闲田地栽培77.4.1喷淋预湿按配方将各种原材料混匀，再加入1%生石灰后堆积，直接用清洁无污染的水喷淋，每天3次，每次15min～30min为宜，中间需翻堆1次～2次，使栽培料均匀吸足水分。7.4.2堆料发酵在播种前30d以上，先选一块平整的场地。播种时最高气温超过30℃时，应对栽培料进行发酵处理；按生石灰：栽培料为1:100比例混合均匀，堆成宽180cm～200cm、高150cm～180cm、长度不限的料堆；料堆堆好后用木棍自上而下打1～2排孔径8cm～10cm的通气孔至料堆底部；当料堆温度达到62℃~65℃保持3d～4d翻堆，翻堆时将外层低温料层翻到内层，把内层高温料层翻到外层；重新建堆和打通气孔；当料温再次达到62℃后保持2d～3d；在发酵过程中共翻堆3次～4次；发酵好的栽培料含水量适中、质地松软、变褐、且无酸臭氨气味；栽培料发酵好后及时摊开堆降温，当料温降到30℃以下后即可铺料。7.4.3整地造畦按要求选好地块，平整作畦床，整地建床，畦床高18cm～25cm，畦床宽70cm～90cm，两畦床之间留60cm～70cm人行通道，长度根据场地实际情况而定，以便排水；沿畦床边铺上或过道处安装一根微喷系统设施，按照前述第4.4条安装；应提前5d～7d用500倍克霉灵水溶液喷雾后，再隔1d～2d再畦床地面撒上一层石灰粉，以防土壤中的杂菌感染。7.4.4上料前消毒上料前应在畦床面及作业道表面撒一层生石灰，每亩生石灰用量为60kg～80kg/m2，然后于畦床面上铺培养料，铺料总厚度为25cm～35cm。7.4.5上料铺料将发酵完成后的培养料，当料温降至30℃以下时，铺上畦床,均匀摊于畦床上，上下翻透抖松均匀，若培养料偏干，可用1%石灰水调节料湿度后，再翻料一次，使之干湿均匀，整平料面时，要呈波浪形铺于畦床上，料层厚度掌握在25cm～30cm，整个料层下宽上窄,料面呈龟背状；当料温稳定降至27℃时开始播种。7.4.6菌种处理先将经严格挑选的菌种，用酒精棉球消毒瓶（袋或用来苏儿清洗菌种瓶（袋）表面，然后挖除表面老菌皮，将菌种挖到消毒过的容器内；将菌种掰成为2cm～3cm的菌种块。7.4.7菌种用量麦粒、谷粒、棉籽壳的菌瓶装2瓶~3瓶(750na)/m2；袋装菌种2袋～3袋(20cmx38cm)/m2。7.4.8播种采用双层播种，铺一层料，播一层菌种，共3层栽培料一层菌种；每平方米应用干料20kg～25kg；底层铺料厚度为8cm～10cm，料层要平整，厚度均匀，宽窄一致；播种时将菌种掰成为2cm～3cm的菌种块，采用梅花形点播，播种穴距8cm～10cm，深4cm～5cm，第一层播种量占总菌种量40%～50%；中层铺料8cm～10cm，将其余50%～60%菌种播到料面，用手将穴内菌块用料覆盖好；表面层铺料厚度为3cm~5cm；畦侧面呈斜面坡形状，然后用木板轻轻拍平；播种后10d内如遇雨天天气，应用塑料薄膜覆盖，以防雨淋。88发菌培养管理发菌期间，主要是调控栽培料和覆土层水分，保持覆土层和栽培料湿润。如果栽培料过于干燥，可以采取在畦床上面喷雾状水的方式增湿，或者采取在畦沟中灌水方式，让沟内的水慢慢渗入到栽培料内部增湿；如果发现栽培料内部水分过多，及时排出沟内积水，甚至从畦床上面或者两侧用木棒打孔洞进行排湿；播种后40d～45d菌床的菌丝可长透培养料和覆土层。9覆土管理9.1覆土材料土壤质量应符合NY/T1935的要求和GB15618土壤环境质量标的要求；使用天然的、未受污染的林地腐殖土、农田耕作层以下的壤土，不宜用沙土和粘土；覆土材料要求肥沃、疏松，提前拌入1%的生石灰进行消毒处理，调节土壤含水量为25%～30%。9.2覆土与覆盖播种后覆土，覆土材料应用腐殖含量较高，肥沃、疏松，保水强的沙壤土为宜，切忌用沙质土和黏土，也可以用原地土掺入50%草炭土作覆土材料；覆土厚度3cm～4cm，土壤含水量20%～25%；覆土材料最好在使用前一周进行消杀处理，防止杂菌、害虫的危害；覆土后在菌床上间隔30cm左右，可打“品”字型直通下部床面的透气孔。9.3覆盖遮荫覆土后，应在覆土层表面覆盖一层1cm～3cm的稻草或茅草，然后覆盖地膜，保温保湿；小雨和毛雨天不用盖膜；大雨、暴雨天，及时覆盖农用膜。10出菇管理10.1催菇当菌丝长满土面后，浇水至土壤湿透，浇水后加大通风量；待菌丝束扭结形成大量白色子实体原基时，保持畦面土壤湿润，空气湿度控制在85%～95%，促使原基逐渐形成菇蕾。10.2生长环境条件调控10.2.1温度出菇期调节环境最适气温控制在12℃~25℃,进入冬季，气温低于5℃时，采取增设拱棚、增厚覆盖物、减少通风等措施以提高出菇温度；冬季土层上冻后停止喷水，让其休菌，每天通风1次，每次30min~60min；待次年3月份，待气温回升至8℃以上时，恢复前述出菇期管理；温度不能低于16。C生长缓慢，超过35。C菌丝停止生长；原基和子实体形成发育温度5℃~30℃,适宜控制在温度12℃~25℃;温度低于4℃或高于33℃子实体难以形成。10.2.2湿度出菇阶段保持空气相对湿度85%～95%；当覆土层表面出现白色菇蕾时，每天早晚向菌床喷雾增湿，保持覆土层含水量25%～30%；当床面上有大量菇蕾发生时，喷水应轻喷勤喷、晴天多喷、阴雨天少喷或9不喷。10.2.3通风子实体生长发育阶段要求有较为充足的氧气；当大量子实体发生时，加强通风，保持棚内空气新鲜，毎天通风3次～5次,每次30min～50min；二氧化碳(CO2)浓度控制在0.1%以下，每天通风换气3h~4h，保持空气新鲜。10.2.4光照子实体生长阶段，应保持300lx～600lx的光照强度，光照光可促进子实体的形成；避免光照直射。11采收与加工11.1采收标准根据成熟程度和市场要求；在子实体内菌幕膜尚未破裂，7成～8成熟时及时采收；子实体从现蕾到成熟，高温期为3d～4d，低温期为5d～7d；以菌盖外膜刚破裂、菌盖内卷不开伞时及时采收。11.2采收方法一般在菌盖上的菌膜还没有破裂，用拇指、食指和中指捏住菌柄下部旋转采下；采收时，采大留小，切勿带动周围小菇。除去带土菇脚即可上市鲜销。11.3鲜菇处理方法11.3.1采收后的鲜菇，按照产品不同市场需求和等级标准整理、分检，用塑料袋包装或者直接摆放在泡沫箱或塑料筐里，在温度1℃~3℃下冷藏保存待销售。11.3.2采收后的鲜菇，应及时用刀削去菇根上的泥土和基部杂质，并可用清水漂洗，随即置于晾晒或通风处晾干表面的水分；漂洗时，不能将鲜菇长时间浸泡在水中；可晒干或烘干上市销售。11.3.3鲜菇可以进行速冻、制成盐渍品、制罐和干制加工，干制采用脱水机烘干后进行销售；加工过程中不得使用含有亚硫酸盐、甲醛等有害物质的水液漂洗鲜菇，应按照GB2760的规定和NY/T392绿色食品食品添加剂使用准则的规定执行。11.4保鲜采收后将畸形菇、病虫菇剔出，及时送入0℃~3℃冷藏库预冷、待整理分级、贮藏保鲜。11.5包装材料包装的塑料袋应符合NY/T658一2015和GB4806.7-2016的规定。11.6鲜菇包装包装袋应选用聚丙烯折角塑料袋分装，每袋分装为2500g、2000g、1500g;小包装应采用塑料盒或托盘装，每盒分装、装盒/包薄膜。11.7鲜菇贮藏将包装好的鲜菇放置在0℃~3℃的低温条件下贮存,贮藏期10d内；严禁与有毒、有害、有异味物品混存。11.8装箱每箱净重10kg～15kg，或根据用户需要确定包装规格。11.9主要加工近年国内市场上主要的加工方式主要以干制为主、盐渍为主，国内也有关于罐头、饮料、酒、酵素、菌酱、油炸后加工成膨化食品相关的应用。11.10烘干鲜菇加工为干品时，采用脱水机烘干；将鲜菇按长短粗细分类，摆放在竹筛片或钢丝网上进行烘干；烘干开始温度为35℃,待菇体水分蒸发40%后可逐渐升温，温度控制在45℃~50℃,直至烘干，含水量≤12%；烘干后及时装入塑料袋内，密封，以防回潮、变质。11.11干菇贮藏要求在避光、清洁、阴凉、干燥、无异味的环境下贮存；贮存的库房，地面应具备有防潮设施，防止底部受潮；严禁与有毒、有害、有异味物品和易于传播虫害的物品混存；入库后应注意防霉、害虫、鼠类危害。11.12运输采用冷藏车运输，车内清洁卫生，温度小于4℃以下，空气相对湿度80%～90%左；鲜菇包装纸箱无受潮、离层现象；运输和贮藏应符合GB/T24616的规定。11.13采收后管理采完第一潮菇后，应清除菇脚、死菇、老根，清理料面，补上新土，补足水分，保持菌床面平整，停水让菌丝恢复生长，适当加强通风；经过10d～13d，再喷水调湿，当有菇蕾产生时，逐渐加大喷水量，又长出第二潮菇，再按以上前述管理方法，进行下潮菇管理；整个生育周期可长4～5潮菇。12病虫害防控12.1防控原则本着“预防为主，综合防治”的方针，坚持“农业防治、物理防治为主”的治理原则，辅助科学合理使用化学防治。12.2农业防治选用优良品种，把好菌种质量关；选择适宜的栽培时间，预防发菌期高温烧菌；栽培场地不宜连作；保持栽培场地内外环境清洁卫生，提前消毒防虫处理，高温季节播种，当料温高于30℃时揭膜通风降温，气温低于10℃或雨天时覆土盖膜；菇床周围定期撒施石灰粉。12.3物理防治应在菇棚和畦床，应安装食用菌专用的灭虫器；菇床间隔每10m2处挂一块黄色粘虫板，粘虫板距地面高度为50cm～70cm，及时更换；菇棚的畦床每100cm～150cm挂6W杀虫灯，悬挂高度为距床面40cm~50cm；菇(棚)和畦床外围挖沟深40cm～50cm的环形水沟排水，以防白蚁进入。12.4生物防治使用植物源农药和微生物农药等防治病虫害；如用苦楝叶煮汁喷施菇场，烟叶熏蒸或其浸出液喷施防除菌蝇、菌蚊；使用植物源农药和生物农药等防治病虫害。12.5化学防治宜选用高效、低毒、低残留与环境相容性好的农药；不同品种农药轮换交替使用，严格执行农药安全间隔期，出菇期不使用化学农药；使用化学农药应符合GB/T8321(所有部分)的规定和NY/T2375—2013中第4.2.2条的规定；参见附录B。12.6防控方法以农业防治、物理防治措施为主，化学防治措施为辅；根据不同时期，不同环节，使用农药应严格按照执行GB/T8321(所有部分)的规定和NY/T2375—2013中第4.2.2条的规定，或NY/T2798.5—2015的标准中规定进行防治；在原基形成至采收前，禁止使用任何农药。12.7常见病虫害主要杂菌有鬼伞菌、疣孢霉病、木霉菌、青霉菌、曲霉菌、毛霉菌、链孢霉、黏菌等；主要害虫有跳虫、菌蚊、蚂蚁，以及螨虫、蛞蝓等。12.8预防措施12.8.1栽培场地提前消毒、防虫处理；高温季节播种后，当料温高于30℃时揭膜通风降温，气温低于10℃或雨天时覆土盖膜。12.8.2菇棚内悬挂黄色粘虫板（30cm×20cm）、安装电子杀虫灯15W、诱虫黑光灯20W诱杀害虫。12.9病虫害防控12.9.1杂菌防控方法使用农药应按照GB/T8321（所有部分）的规定和NY/T2375-2013中4.6中第4.2.2条的规定执行；控制好温度和水分，促使菌丝健壮生长，抑制杂菌生长；鬼伞发生时，要及时拔除进行深埋；栽培场地喷洒石灰水、漂白粉水液及植物源杀菌剂防控杂菌再次污染；疣孢霉病等污染时，及时把菌袋取出室外深埋；在感病区域及其周围，用百菌清1000倍液喷洒或用0.2％克霉灵水剂1000倍液连续喷洒，抑制病害蔓延。12.9.2虫害防控方法使用药剂应严格按照GB/T8321（所有部分）的规定和NY/T2375-2013中4.6中第4.2.2条的规定执行；菇棚还需悬挂黄色粘虫板、安装电子杀虫灯、黑光灯等进行害虫防控；菇床周围定期撒施石灰粉，无菇时栽培环境喷洒2.5%高效氟氯氰菊酯乳油2000倍液或1%甲氨基阿维菌素苯甲酸盐乳油4000倍液；菌床可喷洒3%～5%食盐水、植物源杀虫剂；防控跳虫、蛞蝓、螨类、菌蚊、蚂蚁等发生。12.10紫跳虫防治方法在越冬代成虫迁移时，选用35%赛丹乳油、50%马拉硫磷乳油、50%二嗪农乳油，用量以1000倍液；用3%～5%抑太保乳油2000倍液；用20%的杀灭菊酯等进行交替喷雾，间隔期3d～5d喷1次～2次。12.1112.12白蚁防治林下场地栽培，要防治白蚁，宜用白蚁灵或灭蚁粉放入蚁巢和蚁路上，或用红蚁净药粉放在有蚂蚁地地方。12.13蛞蝓防治傍晚用石灰粉撒在蛞蝓活动处，或撒在菇田周围地上形成隔离带，每隔3d～4d撒一次，或用5％的氯化钠水溶液(食盐水喷洒)，或用人工捕杀；发现蛞蝓时，撒施茶籽饼粉。12.14蚯蚓防治傍晩将石灰粉撒在畦面上或蛞蝓、蚯蚓活动处，每隔3d～4d撒一次，或人工捕杀，或用10%食盐水在四周围喷洒来驱赶。12.15鼠害防控应安放捕鼠器进行灭鼠。13生产档案管理13.1生产管理各环节生产管理过程应详细记录，生产管理档案记录的要求，参见附录D，表D.1～D.6的要求。13.2生产档案管理生产档案记录保存5年以上。附录A（资料性附录）生产原材料使用质量要求A.1生产原材料使用质量要求表A.1生产原材料使用质量要求原料名称质量要求棉籽壳应新鲜、干燥，颗粒松散，色泽正常，无霉烂，无结团，无异味，无混杂物，应符合符合GB/T11763-2008和GH/T1262—2019棉籽壳的要求。杂木屑的规定和NY/T