餐饮酒店管理软件客户画像介绍

新兴产品部用友畅捷通有限公司新兴产品部徐柏泉2010-05-16新兴产品线介绍1、T6餐饮管理软件2、T6酒店管理软件3、T6服装分销软件4、T3人事通软件5、T3客户通软件6、T3汽修通软件T6餐饮管理软件产品介绍1、解决酒店快速上菜2、解决酒店快速结帐3、解决酒店报表一目了然4、解决酒店厨房原材料浪费5、解决酒店菜品毛利管理6、解决酒店营销管理、回头客管理餐饮目标客户定位餐饮管理软件是一套面向中小餐饮企业、大型连锁餐饮企业的点菜及收银管理的餐饮管理软件系统。适合于中餐、中西餐、茶艺咖啡、酒吧、快餐、火锅小吃、美食广场等餐饮领域、总结：餐饮软件大小通吃。餐饮手工点单问题咨客漏记、错记、重记客户预订翻台信息不能及时传递至咨客，延长客人等待时间点单手工点单字迹不清，造成错上、漏上沽清信息不及时导致退菜、换菜频繁分单传单单据容易破损、遗失传单效率低下，延误上菜时间结账收银手工计算易出错，稽核难折扣、馈赠不易管理餐饮手工流程问题营销管理财务管理无法有效分析客户消费偏好、消费频度、消费额度等信息营销针对性不强，怠慢或漏失大客户日审、成本、统计工作量大，易出错报表编制困难，只能进行简单经营分析库房管理采购无序不及时库存数量、合理库存不易掌握，造成资金积压或销售损失管理欠规范决策凭感觉餐饮酒店软件应用发展趋势餐饮利用无线技术完成店内的移动点餐和移动结算，提升效率和服务;在人力成本高、电子支付发达的海外和东南亚地区出现顾客利用触摸屏电脑自助完成点餐和结算的餐厅；国外发达地区餐饮软件的应用范围从店内向消费者延伸，餐厅分别推出网上订餐系统，随着3G通讯的发展，消费者可通过手机或车载GPS随时定位餐厅并完成预定、浏览菜单。酒店快速入住、快速结帐星级评审必需要购买餐饮酒店管理客户关怀、短信发送管理层随时知道酒店收入情况餐饮管理-前台营业1、前台营业主要用于基础数据录入、点单、收银、会员卡管理、报表分析客人已经结账但未离开时的餐桌状态正在消费就餐的餐桌状态已经被客人预定的餐桌状态餐饮管理—触摸屏点菜1、触摸屏主要用于点单和收银（适合于高端客户）餐饮管理—无线点菜宝点菜1、主要用于点单（适合于中端消费客户)餐饮管理—无线PDA1、主要用于点单（适合于包厢多用高端客户）餐饮管理-调度管理1、主要用于传菜部条形码划单（时间报警管理）餐饮管理—分单打印1、主要用于前台点取的菜品自动打印到厨房指定的端口餐饮管理—供应链管理1、主要用于酒店日常出入库管理、菜品成本管理、厨房消耗管理网络应用模式单机应用模式：只需一台电脑，既做数据库服务器、应用服务器，又做客户端应用模式---支持网络应用和单机应用楼面后厨管理客户上信息化投资效益分析4种点菜模式的区别？点菜模式优势劣势电脑点菜操作简单,易维护需要固定的入单员触摸屏点菜美观操作简单，不需要指定的入单员硬件设备成本太高无线PDA点菜美观可手写，菜品可以随时更新成本高，信号不是很强无线点菜宝点菜成本低，信号强不可以手写，所有菜品都要手动下载功能亮点餐饮通电话预订1:会员客户打电话来预订,软件可自动弹出该客户的历史消费情况和爱好2:预订成功,软件支持自动发送短信,结婚和生日特殊日子可设置自动发送信息.可根据来电显示直接调出宾客档案及历史消费记录权限控制1:可根据操作员不同的工作性质,给予不同的权限餐饮酒店财务一休化1:前台销售数据可直接生成凭证到用友财务软件总经理报表查询1:该报表可反应酒店一天/一月所有的销售和收入情况标准成本卡的配制原材料成本差异表1:厨房每个部门所用的原材料,根据标准成本卡可以算出厨房结余的原材料有多少.(如要准确的查询必须要做假退料单)目标客户群体餐饮酒店销售信息来源

未开业客户信息获取报纸招聘广告/人才网招聘广告酒店用品供应商酒店管理人员新装修门面与新楼盘（80%的商机来源于新开业客户）已开业客户名单获取行业网站大众点评、中国酒店网行业协会烹饪协会饭店职业经理人协会与行业职业经理建立个人关系参加行业展、论坛现有的餐饮酒店财务客户餐饮酒店销售人员能更多认识这方面的人员,对自己的销售有非常大的帮助.由相关人员提供的信息可以直接找到酒店方负责人销售人员必须了解酒店的基础资料1:酒店方负责人(姓名和联系方式)2:酒店营业规模（大厅和包厢）3:酒店预订开业时间4:酒店准备购买哪些模块5:酒店厨房分单打印机用切刀还是不切刀6:酒店终端电脑网络必须提前布好7:酒店对信息化预算有多少金额8:友商给酒店做的方案报价有多少餐饮日常业务流程图1、餐饮日常流程图餐饮软件伙伴盈利模式餐饮软件伙伴报价&成本价对比表

软件硬件软硬件销售价伙伴利润正常报价前台营业3站点:15000

分单打印3站点：3000

无线点菜3站点：3000

软件合计：21000分单打印机：1500*3=4500

无线点菜宝：1200*3=3600

无线基站：1500*1=1500

硬件合计：96003060016600成本价21000*0.35=7350分单打印机：1000*3=3000

无线点菜宝：850*3=2550

无线基站：1100*1=1100

硬件成本合计：6650软硬件成本价

14000餐饮行业术语表

临时菜品：在菜品档案中没有的，临时点取的菜品属性：指菜品的一些固定的做法要求：指菜品在制作过程中的一些可选的做法和特殊注明整单要求：这对整个菜单的某些要求和特殊注明加单：客人在原有的消费单上再加入一些消费菜品退单：由于沽清或其它一些原因（例如：菜的味道有问题等等），客人要求退掉或更换。沽清：针对已经没有或即将快没有的菜品进行的处理。核价：对临时菜品的价格进行确定合台：两桌的客人合并的坐在同一个餐桌上。转台：客人由原来就坐的餐桌转到其它的餐桌中去。抹台：针对同一个餐桌，同时供几拨消费群体消费时，系统人为的将其虚拟成多个餐桌，分别进行点单消费和结账收银。转单：将某一消费单中的某一消费菜品转到另一消费单中。叫起：先把菜点好，厨房可准备原料，但暂时不制作，不要求立即上菜。起单：通知厨房叫起的菜品可以上菜了。客用单：列出客人所消费的具体明细的单据、一式一联。由服务员交给客人确认。

对账单：列出客人所消费的具体明细和金额的单据、交给财务审帐创新支持体系（针对伙伴、客户）1、销售口袋书2、行业知识3、销售方法论4、销售PK1、伙伴专属支持热线2、在线知识库3、每周网络培训

4、方案案例集5、产品应用认证1、分地区开新兴产品体验中心1、能力提升培训、伙伴奖励模式1、客户最担心的问题相应的解决方式销售层面

服务层面

市场层面

伙伴经营客户经营新兴产品部北京总部服务业小组4业务组织保障体系（2010）产品研发----合作产品研发管理平台服务平台汽配小组4服装分销小组4业务推动2业务支持2产品经理1产品市场1业务推动2业务支持2产品经理1产品市场1分销业务推动2分销业务支持2产品经理1产品市场1大区北方大区3华东大区2西部大区2华中大区1华南大区1市场平台刘亮许凯李文金高波周进酒店餐饮业务支持、服务支持餐饮酒店产品群91762768新兴业务推动徐柏泉xubq@