DB42-T 1034-2023 地理标志产品 应城糯米

67.060CCS

B

22DB

42 DB42/T

1034—2023代替DB42/T

1034—2014地理标志产品 应城糯米

geographical

—Yingcheng

glutinous

rice 湖北省市场监督管理局 发

布DB42/T

1034—2023 前言

................................................................................

III引言

.................................................................................

Ⅴ1

...............................................................................

12 规范性引用文件

.....................................................................

13 术语和定义

.........................................................................

14 地理标志产品保护范围

...............................................................

25 立地条件与栽培管理

.................................................................

26

...............................................................................

27 质量要求

...........................................................................

38 检验方法

...........................................................................

49 检验规则

...........................................................................

410 标志、包装、运输和储存

............................................................

511 档案管理

..........................................................................

5附录

A（规范性） 应城糯米地理标志产品保护范围图.......................................

6参考文献

..............................................................................

7DB42/T

1034—2023 本文件按照GB/T

1.1—2020《标准化工作导则

第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件代替DB42/T

《地理标志产品 DB42/T

整和编辑性改动外，主要技术变化如下：a)

增加了品种相关要求(见

；b)

简化了外观项目要求（见

7.1，

年版的

1c)

调整了杂质含量项目及指标（见

7.2

1，2014

年版的

6.2

2d)

调整了小碎米含量指标（见

7.2

1，2014

年版的

6.2

2e)

优化了白度指标表示方法（见

1，2014

年版的

2）；f)

删除了阴糯率指标（见

年版的

中表

2）；g)

增加了档案管理章节及相关要求（见第

章）。本文件由应城市市场监督管理局提出。本文件由湖北省地理标志产品标准化技术委员会归口。本文件起草单位：应城市农业技术推广中心、孝感市农业技术推广中心、应城市市场监督管理局、询有限责任公司。本文件主要起草人：陈先兵、鲁高鸿、汤新金、王奇、李四春、田玉霞、黄超、刘华林、王艳树、范玉莲、刘波、王君杰、朱剑、汪春莲、金华勇。，邮箱：ancchb@163.co邮箱：317517331@。IIIDB42/T

1034—2023 富的历史遗产，也是美好的文化传统。应城市糯稻常年种植面积达2.34年9实施地理标志产品保护。2016年5月，“应城糯米”成功注册为国家地理标志证明商标。DB42/T

1034—2023 1 范围法、检验规则、标志、包装、运输、储存和档案管理。本文件适用于原国家质量监督检验检疫总局根据《地理标志产品保护规定》批准保护的应城糯米。2 规范性引用文件文件。GB/T

包装储运图示标志GB

2715食品安全国家标准

GB

4404.1粮食作物种子第1部分：禾谷类GB

5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定GB/T

5490 粮油检验 一般规则GB/T

5491

扦样、分样法GB/T

5492 粮油检验 粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定GB/T

5493 粮油检验 类型及互混检验GB/T

5494 粮油检验粮食、油料的杂质、不完善粒检验GB/T

5496

黄粒米及裂纹粒检验法GB/T

5502 粮油检验 大米加工精度检验GB/T

5503 粮油检验 碎米检验法GB

5749 生活饮用水卫生标准GB

7718 食品安全国家标准

预包装食品标签通则GB

14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB/T

15682 粮油检验 稻米、大米蒸煮食用品质感官评价方法GB/T

15683 直链淀粉含量的测定GB/T

17109 粮食销售包装GB/T

17891 优质稻谷GB

28050 食品安全国家标准预包装食品营养标签通则JJF

1070 定量包装商品净含量计量检验规则NY/T

米质测定方法NY/T

食用籼米DB42/T

2077-2023 籼型糯稻生产技术规程3 术语和定义GB/T

1354界定的以及下列术语和定义适用于本文件。DB42/T

1034—2023应城糯米 yingcheng

glutinous

rice地理标志产品保护范围内种植加工并符合本文件规定的糯米。4 地理标志产品保护范围应城糯米地理标志产品保护范围限于原国家质量监督检验检疫总局公告2014年第96号批准的范围，镇现辖行政区域。地理分布应符合附录A的规定。5 立地条件与栽培管理品种性状优良的早、中、晚籼型糯稻新品种。种子质量应符合GB

4404.1糯”等。立地条件土壤以潴育型水稻土类为主。耕作层≥20

cm，土壤有机质含量≥，pH5.5～7.0。栽培管理和收获5.3.1 育秧 育秧方法分为工厂化育秧和露地育秧（水育秧、旱育秧）。 播种期和播种量分别参照DB42/T

中6.2和7.1.1的规定执行。5.3.2 移栽和施肥分别参照DB42/T

中7.1.2和8.1的规定执行。5.3.3 环境、安全要求参照DB42/T

2077-2023中4的规定执行。5.3.4 收获参照DB42/T

2077-2023中的规定执行。6 加工稻谷→筛选→去石→砻谷→谷糙分离→碾米→色选→抛光→包装。/%

/%

0.51.01.5/%

3.04.06.0/%

0.51.01.0/mm

100100

/%

0.25/%

0.02/%

3.0/%

2.0/%

DB42/T

1034—20237 质量要求感官指标米粒扁长饱满，米饭香醇、口感甜绵、稠腻滑润。质量指标产品质量指标应符合表1的要求。其中碎米、不完善粒、黄粒米、胶稠度、加工精度、白度为等级指标。表1 质量指标净含量偏差单件预包装净含量偏差应符合《定量包装商品计量监督管理办法》中相关规定。卫生指标应符合GB

2715的规定。加工过程中的卫生要求7.5.1原料应符合

GB/T

17891

的规定。7.5.2 加工过程应符合

GB

14881

的规定。7.5.3 加工过程中，除符合

GB

5749

规定的水之外不应添加任何物质。DB42/T

1034—20238 检验方法感官检验：按

GB/T

5492

和

GB/T

15682

的规定执行。碎米含量检验：按

GB/T

5503

的规定执行。不完善粒、杂质含量检验：按

GB/T

5494

的规定执行。黄粒米含量检验：按

GB/T

5496

的规定执行。胶稠度检验：按

NY/T

83

的规定执行。加工精度检验：按

GB/T

5502

的规定执行。白度检验：按

NY/T

595

的规定执行。互混检验：按

GB/T

5493

的规定执行。直链淀粉含量检验：按

15683

的规定执行。水分检验：按

5009.3

的规定执行。净含量的检验：按

的规定执行。9 检验规则检验组批同一原料、同一生产线、同一班次、同一规格的产品为一批。抽样、分样按GB/T

5491执行。检验的一般规则按GB/T

5490执行。出厂检验9.4.1 每批产品出厂时，应由企业检验部门检验合格并签发合格证后方可出厂；9.4.2 出厂检验项目按本文件

和本文件

按型式检验的规定进行。型式检验9.5.1 正常生产时，型式检验周期为每年一次。有下列情况之一时，应进行型式检验：h)

前后两次抽检结果差异较大时；i)

原料、工艺、设备等有较大改变，有可能影响产品质量时；j)

国家质量监督机构提出型式检验要求时。9.5.2 型式检验的项目为本文件

7.1～本文件

规定的内容。判定规则9.6.1卫生要求检验不合格,则判该检验批不合格，不予复检。9.6.2 ,不合格。9.6.3 等级要求中有一项指标达不到该等级质量要求的,则降为下一等级；低于最低等级指标的,作为DB42/T

1034—2023非等级产品。10 标志、包装、运输和储存标志10.1.1

标签标识应符合

GB

7718

和

GB

28050

的规定。10.1.2

外包装标识应符合

GB/T

的规定。10.1.3

标注的净含量应为产品最大允许水分状况下的质量。10.1.4

产品销售包装上的标签应符合《地理标志产品保护规定》的要求。包装10.2.1 包装应符合

GB/T

17109

的规定和卫生要求。10.2.2 销售包装应完整、严密、无破损。运输10.3.1 运输时应做好产品防护。10.3.2 运输工具应清洁、无异味；不应与有毒、有害及可能污染产品的物品混运。10.3.3 在运输中应注意轻装、轻卸、防雨、防晒、防压。储存10.4.1 包