唯恒农业-2020中国食用菌产业分析报告

2020年中国食用菌产业分析报告前言................................................................................................................................4一、食用菌产业综述....................................................................................................4 二、中国食用菌产业现状分析....................................................................................6 1.产量1.产量............................................................................................2.产值2.产值........................................................................................................... 1.产业化基地规模日益壮大1.产业化基地规模日益壮大........................................................2.龙头企业发展迅速2.龙头企业发展迅速...................................................................................3.食用菌专业合作社组织化程度提高3.食用菌专业合作社组织化程度提高.....................................................4.科技创新实力增强4.科技创新实力增强......................................................................................95.中国食用菌流通网络渐成规模5.中国食用菌流通网络渐成规模........................................................ 2020年中国食用菌产业分析报告四、中国食用菌主要品种分析................................................................... 五、中国食用菌重点企业分析..................................................................................21 六、中国食用菌产业发展趋势..................................................................................24 七、食用菌产业发展存在的问题..............................................................................28 八、中国食用菌产业未来发展策略..........................................................................292020年中国食用菌产业分析报告 2020年中国食用菌产业分析报告前言常见的有:香菇、草菇、蘑菇、木耳、银耳、猴头、竹荪、松口一、食用菌产业综述（一）世界食用菌产业概述食用菌是指子实体硕大、可供食用的蕈菌（大型真菌通2020年中国食用菌产业分析报告代表的木腐菌。80年代后，韩国和中国台湾地区在日本的基础禾草秸秆（如稻草、麦草双孢菇、棕菇、松茸、大（二）中国食用菌产业发展历程2020年中国食用菌产业分析报告上。产区由70年代的浙江、福建、广州、广西等南方产区逐渐菌物种资源，产量占世界总产量的70%以上。从2002年开始，二、中国食用菌产业现状分析（一）发展规模2000年以后，我国食用菌产业快速发展，遍布大江南北，要作用。目前，中国食用菌的栽培种类已达72020年中国食用菌产业分析报告2010年到2018年，我国食用菌年产量从2201.2万吨增长图12010-2018年中国食用菌年产量2010年到2017年，我国食用菌年产值从1413.2亿2020年中国食用菌产业分析报告图22010-2018年中国食用菌年产值（二）产业特点2020年中国食用菌产业分析报告3.食用菌专业合作社组织化程度提高食用菌专业合作社是近年来出现的一种新型的合作组织形式，我国食用菌专业合作社已超过4000家，这些专业合作社通2020年中国食用菌产业分析报告发市场60多家，年交易额超亿元。这些市场分布纵横交三、中国食用菌产业分布（主要产区介绍）过百万吨的省份有12个，其中约66%的食用菌生产企业集中在2020年中国食用菌产业分析报告图32018年中国各省食用菌年产量（一）河南省个品种成为主栽品种。香菇产量288.8万吨，占全部产量的占全部产量的83.99%。二是优势产区规模进一步扩大。全省生2020年中国食用菌产业分析报告豫南为主，南阳市、洛阳市、三门峡市、驻马店市香菇产量占70%以上。双孢蘑菇以商丘市、濮阳市为主。平菇作为全省食用的清丰县规模较大。三是规模化生产成为发展主流，年生产20菌棒2000万袋。汤阴县众兴菌业建成大型双孢蘑菇工厂化生产（二）福建省2020年中国食用菌产业分析报告江省增长6.74%、辽宁省增长4.59%、四川省增长3.83%、吉林省增长3.68%、陕西省增长3.63%、河北省增长3.46%、黑龙江省增长3.09%、福建省增长2.43%、河南省增长2.18%、湖南省增长1.95%、江西省增长1.68%、内蒙古自治区增长0.53%、重2020年中国食用菌产业分析报告近年来以香菇为主的食用菌产业是遵化市的支柱产业和特色产占全省食用菌总产量的94.08%。产量继续增加，各地政府出台2020年中国食用菌产业分析报告2018年，吉林全省食用菌产量为238.6万吨，产量比上年2018年四川省食用菌产量达213万吨。四川省金堂县食用2020年中国食用菌产业分析报告菌经过40余年发展，形成了以“金堂姬菇”为主导，羊肚菌、鲍鱼菇、鸡腿菇、灵芝等10余个品种竞相发展，集四、中国食用菌主要品种分析我国食用菌虽品类众多，但从产量结构上来看，仍是以香菇、黑木耳、平菇、双孢蘑菇、金针菇、杏鲍菇和毛木耳为主，上述其中菌类占据我国食用菌总产量的50%以上。2019年12月，中国食用菌协会发布《2018年度全国食用菌统计调查结果分析》，香菇依然是2018年产量最大的品种，比上年增加32.99万吨，增长3%，总产量率先突破1000万吨。按品种统计，产量过100万吨的依次是：香菇(1043.12万吨)、黑木耳(674.03万吨)、平菇(642.82万吨)、双孢蘑菇(307.49万吨)、金针菇(257.56万吨)、杏鲍菇(195.64万吨)和毛木耳(189.85万吨)。排在前72020年中国食用菌产业分析报告位的品种总产量占全年全国食用菌总产量的51.89%，是我国食用菌生产的常规主品种。图42018年中国食用菌品种占比（一）香菇吨，同比增长5.7%，成为我国产量首次突破千万吨的菌类。其2020年中国食用菌产业分析报告图52014-2018年中国香菇年产量（二）黑木耳2020年中国食用菌产业分析报告图图62014-2018年中国黑木耳年产量（三）平菇图72014-2018年中国平菇年产量2020年中国食用菌产业分析报告（四）双孢蘑菇图82014-2018年中国双孢蘑菇年产量（五）金针菇业投产数量较多，生产产能增加明显。到2018年，全国金针菇2020年中国食用菌产业分析报告图图92014-2018年中国金针菇年产量万吨，其中金针菇日产量4446.8吨。在金针菇的工厂化栽培技内金针菇工厂化种植龙头雪榕生物2015年金针菇1100ml培养五、中国食用菌重点企业分析（一）上海雪榕生物科技股份有限公司2017年金针菇日产量达394吨，排名全国食用菌工厂化种植企2020年中国食用菌产业分析报告空间净化设计和健全的污染控制体系，污染率低至0.04%3）（二）天水众兴菌业科技股份有限公司（三）江苏华绿生物科技股份有限公司2020年中国食用菌产业分析报告（四）如意情集团股份有限公司公司为高新技术企业和武汉市农业产业化经营重点龙头企“实践十号卫星”、“神舟十一号航天飞船”等航天飞行器进行航天（五）上海光明森源生物科技有限公司菜供应计划”的计划目标，公司以满足老百姓的菜篮子需求为己2020年中国食用菌产业分析报告作为光明食品集团新三年发展战略规划的六大培育业务之六、中国食用菌产业发展趋势（一）资本与行业结合更紧密在众兴菌业和雪榕生物成功在A股上市之后，让众多的食现在至少有不下5家食用菌企业将目标定位在主板上市，未来量更多的不具备主板上市条件的食用菌企业选择了在新三板挂2020年中国食用菌产业分析报告（二）小型工厂化开始起步（三）全面进入液体菌种时代2020年中国食用菌产业分析报告（四）新品种驯化进入高潮期（五）深加工规模迅速扩大2020年中国食用菌产业分析报告（六）更多的行业退出者（七）逐步走向国际市场2020年中国食用菌产业分析报告七、食用菌产业发展存在的问题（一）食用菌产品结构不合理香菇、金针菇、杏鲍菇等品种成为主体，其他30余种食用（二）菌种技术研发相对滞后（三）新型栽培基质开发不足（四）精深加工和产品开发技术创新水平较低2020年中国食用菌产业分析报告（五）生产规模偏小，机械化水平有待提高（六）产业链式发展水平偏低八、中国食用菌产业未来发展策略2020年中国食用菌