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文档简介

公共营养师二级考试试卷及答案参考第一部分：选择题1.以下哪种食物是维生素C的良好来源？A.鸡肉B.牛奶C.菠菜D.白米饭答案：C2.下列哪种食物是富含蛋白质的？A.面包B.苹果C.鸡蛋D.香蕉答案：C3.哪种食物含有最高的膳食纤维？A.猪肉B.米饭C.花生D.绿豆答案：D4.以下哪种食物是富含铁元素的？A.鸡蛋B.牛奶C.鱼肉D.菠菜答案：D5.下列哪种食物是富含钙元素的？A.鸡肉B.米饭C.牛奶D.苹果答案：C第二部分：简答题1.请简要解释维生素A的作用及主要食物来源。答案：维生素A对保护视力、维持皮肤健康和免疫系统功能起着重要作用。它主要存在于胡萝卜、菠菜、南瓜等蔬菜中，也可以通过动物肝脏和鱼肝油等食物摄入。2.请简述膳食纤维的作用以及常见的膳食纤维来源。答案：膳食纤维有助于促进消化系统健康，预防便秘和糖尿病等疾病。常见的膳食纤维来源包括全谷物食物（如燕麦、全麦面包）、豆类、水果和蔬菜（如苹果、胡萝卜）等。3.钙是人体所需的重要矿物质之一，请简述钙的作用及常见的钙来源。答案：钙在骨骼和牙齿的形成中起着重要作用，同时也参与神经传导和肌肉收缩。常见的钙来源包括牛奶及其制品、鱼类、豆类、绿叶蔬菜等。第三部分：计算题1.一位成年女性每天需要摄入多少克蛋白质？A.30克B.60克C.90克D.120克答案：C2.一位成年男性每天需要摄入多少毫克维生素C？A.30毫克B.60毫克C.90毫克D.120毫克答案：B3.一位成年女性每天需要摄入多少毫克钙？A.500毫克B.800毫克C.1000毫克D.1200毫克答案：B4.一位成年男性每天需要摄入多少克膳食纤维？A.10克B.20克C.3

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