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文档简介

哪一种更好吃？有的食物生吃好吃，有的食物熟了以后好吃食物中的蛋白质和脂肪在加热后变得容易被人体消化和吸收，而且熟的食物比较松软，也容易被消化。食物中的维生素在加热后，有一局部会被破坏。怎样吃更营养？如果生吃是不是卫生？水果等洗干净了生吃是卫生的，但是有一些肉类等生吃会有很多细菌，不卫生。大家有没有见过发霉的食物？

它们是什么样的？

5、面包发霉了

观察发霉的面包●直接观察原来面包上长的毛茸茸的东西叫霉菌。

面包发霉是因为在它的上面生长了一种生物——霉菌霉菌对人体有害，

发霉的食物绝对不能吃放大镜下的霉菌菌霉还有哪些物体会发霉：苹果、桔子、香蕉、米饭、蛋糕、皮衣等等讨论：1、面包上怎么会长霉菌？2、面包发霉与那些因素有关？

水分霉菌的生长温度

养分

想研究枯燥湿润的环境会不会影响霉菌的生长，但他不知道该怎么做这个实验，请你帮他设计实验？比照实验，只改变一个条件探究：那一块面包上的霉菌生长得快？枯燥的环境

哪种环境更有利于生长呢？

湿润的环境探究1：霉菌生长与水分的关系湿润环境更有利于霉菌的生长。准备两块烘干的面包，〔用牙签在每块面包上放一些霉菌〕，让第一块面包保持枯燥，在第二块面包上滴10滴水，分别装在两个塑料袋内，用线扎紧袋口放在桌上。改变的条件：枯燥和湿润实验一：面包发霉与湿度有关？想研究温度会不会影响霉菌的生长，但他不知道该怎么做这个实验，请你帮他设计实验？比照实验，只改变一个条件探讨：那一块面包上的霉菌生长得快？

冰箱冷藏室

哪个更有利于生长呢？

温度较高的地方探讨2：霉菌的生长与温度的关系温度高更有利于霉菌生长。准备两块烘干的面包，〔用牙签在每块面包上放一些霉菌〕，都滴10滴水，分别装在两个塑料袋内，用线扎紧袋口放在桌上让第一块面包放进冷藏室，将第二块面包放在温暖的室温中。改变的条件：低温和高温实验二：面包发霉与温度有关？正常正常正常正常正常开始发黑呈黑黄色霉菌几乎覆盖面包没变化比第一次多了多了一点有了明显的变化更多了比较多霉菌覆盖面包80%霉菌覆盖面包98%推测：这两组面包中，哪块面包上的霉菌生长的快？面包等食物放久了有的要长霉菌，霉菌生长需要湿润、温暖的环境，也需要获取营养。

小结：考考你判断题1、食物在保存的过程中也会发生变化。〔〕2、食物在霉变过程中产生的霉菌含有对人体有害的物质。〔〕3、已经发霉的食物，扔掉可惜，洗一洗就可以吃了。〔〕4、我们把第一块面包放在枯燥、常温的地方，把第二块面包放在潮湿常温的地方，是为了研究水分对霉菌生长速度的影响。〔〕填空：面包发霉是因为在它的上面生长了一种生物——〔〕，与其他生物一样，它的生长需要获取〔

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