日光温室早春茄子整枝和采收技术

茄子属茄科茄属1年生植物，热带为多年生。原产于亚洲东南热带地区，古印度为最早驯化地。我国栽培茄子历史悠久，类型品种繁多，一般认为，我国是茄子的第二起源地。食用幼嫩浆果，可炒、煮、煎食，也可干制和盐渍。每100g嫩果含水分93～94g，碳水化合物3.1g，蛋白质2.3g，还含有少量特殊苦味物质茄碱苷，有降低胆固醇、增强肝脏生理功能的作用。茄子的分枝结果习性很有规律，每1次分枝结1层果实，按果实出现的先后顺序，习惯上称之为门茄、对茄、四母斗、八面风、满天星。但实际上，只有1～3次分枝比较规律。由于果实及种子的发育，特别是下层果实采收如不及时，上层分枝的生长势减弱，分枝数量减少。为促进日光温室早春茄子果实及早成熟和集中于前期结果，必须及时进行整枝，适时提早采收。一、合理整枝技术目前，早春茄子的整枝方法我国大都采用常规整枝法，不少地方也采用或试验其他整枝方法，现介绍如下。1、常规整枝法方法简便实用，即将门茄下生长最旺的侧枝留下，其余侧枝都在2cm左右摘除，整个整枝可一次完成，群众也叫“抹耳子”、“打裙子”。门茄以上不整枝，放任生长。这样门茄以上的结果习性即出现“对茄、四母斗、八面风、满天星”的规序。2、留营养叶的常规整枝法早熟品种结果早，一般6～7片真叶即出现花序，而这6～7片叶在较长的育苗过程中由于众多因素很难保持完整，正常情况下只能保持3～5片很难满足门茄生长对养分的需要。为了解决这个缺欠，可在门茄下多留两个侧枝，将这2个侧枝各留2～3片真叶打顶，以做为保证门茄生长的功能叶。3、果实限额整枝法因需不间断的打顶、抹杈和疏花疏果，费工多，工作量大，但早熟增产的确明显。用此方法整枝，栽植密度可超过4000株，增至5000株左右，使早期产量大大增加。方法是可根据栽植密度、肥水管理和栽培方式的实际情况，单株留果5～8个不等:门茄对茄可放任生长，在座住5～8果后于幼茄前面留2片真叶打顶，摘去多余的花朵和幼果，抹去除果实以下以外的所有侧芽，直至果实收完后一次拔秧。此法在门茄坐住后一边抹杈、一边去掉多余的复花，保留一序一果，基本在“瞪线”前可将杈整完。这种限额控枝法，除去多余枝杈、果实，养分可集中用于已保留的果实内，使果实充分长足，产量、品质提高。早茄打顶抹杈相对限制植株营养生长，使养分集中运向现有的茎叶花果中，促进了这些器官的迅速发育。特别是叶片增厚增大，光合作用加强，使养分源源不断地运往现有果实中，使果实生长加快，产量增加。笔者认为促使早茄早熟，前期产量增加，产值进一步提高，根据植株长势，进行不同留果数的限额整枝法是早熟栽培仅次于壮苗和覆盖的重要措施。果实限额留果、打顶及抹杈整枝法，再辅以适当增加密度，会获得更佳效果。4、剪秧法用于密植栽培的早熟茄子隔行或隔株整枝。目的是增加单位面积茄子前期产量，充分利用地力和光能。方法是一般每株只留3～4果，果实留足后在果实前面留2片叶打顶，并除去多余枝杈，果实采收完拔掉。此法只能昨为辅助栽培。5、疏果及打老叶茄子打叶是一项习惯技术，有些地方在茄子生长中前期即开始由下向上摘叶，有的甚至摘去十几片叶。摘叶可使下部植株群体通风透气，减少密蔽，但掌握的标准应是老黄的叶片、病叶及严重虫口叶，生长正常的功能叶不能摘去，在正常密度情况下，摘叶则意味减产。特别是早熟品种，一般每隔1～2片叶则着生一果，枝杈较少，每个果实仅有2～3片叶抚育，所以更不能盲目进行摘叶。以上介绍整枝法是人为地对植株进行处理，在实践中，特别是常规法，茄子果实很难按理论上几何数字增加，一般最低落花落果也在30%左右。果实坐的多少和大小取决于综合措施，其中果实限额整枝法如掌握得当可获满意效果。二、适时提早采收所说茄子成熟有食用成熟和生理成熟（即种子成熟）两种提法，食用茄子应在食用成熟前3～5天采收。早春栽培因赶早上市还可提前，特别门茄，适当早收可防止拽秧和避免“小老株”的出现，提高门茄以上果实的座果率，增加前期产量、提高果实上市品质等许多优点。据试验在食用成熟前5天左右采收，即紫黑色茄子萼片下淡绿色环带宽达3mm以上，果实还未完全长成时采收，从“门茄”至“四母斗”坐果率达98%以上；而在环带变成不到2mm，为淡紫红色，果实已长成时采收，座果率降至不到90%；到萼片下微红色环带基本消失，萼片粗糙，果实失去光亮，即食用成熟后5～6天采收，座果率则降到不到80%，明显看出适当早收能提高以后果实座果率。1、食用成熟期茄子从开花至采收一般为20至25天。掌握的标准是：果实充分生长、不再增大，色泽光亮、鲜明、萼片下的环带（根据茄色不同有白色、淡绿色、淡紫红色）由宽变至较窄或不明显，这说明果实生长膨大已基本停止。但目测油亮鲜嫩，剖开后内部种子白嫩、不硬，果皮薄而嫩脆时。2、种子成熟期果皮原品种的颜色逐渐消失，色泽变淡，光亮消失，而出现黄老颜色，剖开后种