零售企业成本管理研究-以良品铺子为例

摘要：随着随着我国经济的发展和人们生活水平的提高，人们的消费能力和消费水平在不断的改善，休闲食品也正以一种新的形式进入了我们的生活，这极大推动了休闲食品行业的快速发展。然而，随着市场竞争越来越激烈，休闲食品企业也进入了白热化的竞争状态，在激烈的竞争市场环境下要想取得持续发展并盈利的一个重要途径就是合理控制成本，这既是企业自身发展的需要也是经济发展过程中的一个必然的要求。本文以休闲食品企业中的良品铺子为例，结合生产成本管理的相关理论，对良品铺子的成本控制进行探究，找出其中存在的问题并提出了针对性的改进措施以期通过这些措施为良品铺子成本控制提供一定的借鉴，提高其竞争力。关键词：成本控制；零售企业；良品铺子良品铺子成本控制存在的问题3.1研发投入不足良品铺子这个公司在研发时期的成本控制的相关问题主要方面，是因为企业的研发投入成本过于低，费用化研发投入的成本和外购的无形资产的投入成本分配并不符合常理。随着消费模式的转型升级，休闲食品在产品的研发上面临着巨大的挑战，单一的产品并不能满足消费者多元化的购物需求。近几年来良品铺子在产品研发上虽然有所成绩，但从研发投入的数额不足并且研发投入占主营业务的百分比对于往年也是有所下降，研发投入存在明显不足。此外，公司费用化研发投入过大，与外购无形资产投入比例不协调。在竞争日益加剧的休闲食品市场中，公司应该加大研发投入，提高企业的创新竞争能力，研发出高品质、高质量的产品。3.2对供应商监管不够良品铺子是一家休闲食品的零售企业，大部分产品都是采用代工模式生产。代工厂这种方式在一定方面上减少了公司对于商品生产的参与程度与此同时，也会由于监督管理的不到位导致公司的退货成本增加。虽然公司与供应商之间建立了产品质量监督体系，但是依然无法避免产品出现质量问题。走“高端零食”路线的良品铺子在产品质量上却并没有做到高端，曾多次登上质检黑榜。2017年，良品铺子因委托供应商生产的产品不符合标准，被药监局罚款了60多万元。代工模式下，企业难以对原材料进行直接的监督，也很难在原材料供应方面与竞争对手形成优势，因此良品铺子必须加强对供应商的监督管理，提高产品的整体质量，真正做到“高端零食”的发展战略。3.3销售费用偏高良品铺子销售阶段存在的主要成本控制问题是销售费用偏高。近年来，良品铺子通过线上线下多种渠道组合销售，形成了“不断接近终端、随时随地的提供服务”的销售格局，全渠道销售模式与之前对比有着明显的优势，同时也增加了企业的销售费用。2019年良品铺子的促销费用最高达到了62513.03万元，占总销售费用的40%，促销费用较高。2019年良品铺子连续签约了两位顶级流量明星作为品牌的代言人，公司的代言费用支出达到了3500万元。大量投入代言以及广告费用虽然能够提高公司的知名度，但过度投入却会给公司带来财务压力。因此公司应该合理的降低销售费用，把更多财力投入到研发产品中。3.4售后服务有待提升售后服务是销售的重要环节，影响着企业的售后成本。高品质、高质量的售后服务能在一定程度上提升公司的名声和口碑，并且能够在一定程度上提高相关消费者的好感程度。通过浏览良品铺子线上网店评论发现，许多产品下面都有差评，差评的原因有多种，比如日期不够新鲜，包装有破损，产品味道不符合预期，产品错发漏发等。这些因素都会导致顾客满意度的下降，增加企业的售后成本。对于以上情况，公司需要提高售后服务的质量，及时解决售后问题，提升客户好感度，建立企业良好形象。同时在进行线上销售时也要注重产品的包装以及检查，减少一些因为人工所导致的售后问题。4优化良品铺子成本控制的对策4.1加大研发投入研发的能力和水平是公司发展的核心竞争力，增加对于研发的投入资本，即使会在短时间内导致公司的所需成本的增长，但是用长远的目光来看，优秀的研发能力能够带给企业更多的经济效益。良品铺子这个公司也必须要完善相关的研发体系机制，提高公司的研发的能力和水平首先，企业需要健全研发管理体系。研发部门是公司的核心部门，直接参与技术研发与执行，是增强企业竞争能力，扩大企业市场占有率的重要部门。休闲食品零食的生产市场的商品存在的时期较为短暂，于是相关公司需要紧紧地跟随着市场变化的方向，及时的预测市场成长和倾向，并且用最快的速度推进商品的研发以及营销推广。目前良品铺子的生产环节主要由委托的供应商来完成，自己则是负责产品包装的设计。公司需要完善与供应商的合作机制，建立从产品研发、包装设计、大量生产到终端销售的现代化合作体系。同时要加大对生产以及流通环节的监控，将供应商作为公司休闲食品产业链的重要组成部分，加强全方位质量监管。其次，企业需要持续提升研发实力。食品方面这个产业快速生长，除去人们的生活水平大幅度增高的这个重要的要素之外，还取决于食品的相关加工技术不断提升，公司研发的基础设施设备是否处于领先地位，还有研究研发人员是否具有专业性，这些都决定着公司的技术研究发展实力。良品铺子这个公司也需要增加研究发展方面的投入资金，引进具有高水准的技术职员，并且提高公司的研发实力和水准。如今休闲食品企业数量不断增多，产品创新度低同质化严重。通过示范作用，带动行业整体水平的提升，通过产品的技术创新来实现休闲食品行业的良性竞争。4.2加强采购成本的管理4.2.1完善供应商管理措施需要注意的是，关于供应商的监督管理，可以使用日常的监督管理和不定时抽查检查相融合的方法。对于长期合作已经生产的产品可以以日常监督为主，以季度为单位进行不定期的抽查。对于刚上市的新产品，企业需要加强监管力度，重视对新产品的质量监管。在监管过程中如发现有不合格或者违规产品，需要采取强制整改措施，提高对供应商的质量监管效率；其次，企业需要对供应商进行季度以及年度考核。公司可以从供应商方面的业绩、商品的质量、商品生产的水准以及合作的意向等各个层面，对于供应商进行综合性全面的考察并且依据评价所得到的分数，对于供应商进行相关的考核等级分类和打分。同时，在与新供应商合作之前，企业需要对供应商进行全面的分析检测，检测合格才可与之合作；最后，要对供应商生产的产品进行入库检查，入库检测机构要对所有产品建立符合国家要求的质量评估标准，对产品进行严格的监管，提升产品的质量。4.2.2提高产品的议价能力随着销售渠道的拓宽，良品铺子的销售规模也不断的扩大，企业对原材料的需求逐渐增加。在此之中，由于休闲食品的交易销售规模不断增大给这家企业带来了非常丰厚的利益。当企业销售达到一定的规模时，才能够更好的进行成本控制。所以，良品铺子这家公司需要合理的使用规模化这个优点，增强与供应商之间的沟通与交互，逐渐的提升产品方面的议价本领，这样能够非常有效有作用的控制采购所需要的成本。同时企业也能够通过对供应商的互惠政策合理降低采购成本，在于供应商进行合作时，企业可以与之商量为供应商提供原材料的宣传，提高供应商的产品知名度，形成双方的共赢。除此之外，也能够给该地区的原材料生产基地来供应相应的技术方面的指导工作，并且增强战略合作伙伴的关系，也可以使用增强议价的本领，从而降低采购所需要的成本资金。4.3合理控制销售费用在2020年良品铺子这个公司的销售交易总额达到了15亿元，在此之中，有关促销所用的费用所占据的比例达到了40%。如今在热播电视剧和综艺中植入广告已经成为企业提高知名度的重要方式，良品铺子在影视广告上也投入了不少资金。在明星代言上，良品铺子聘请了多位高流量明星作为代言人。公司表示目前休闲食品消费群体中70%为年轻人，提高知名度能够为公司带来更多粘性客户。虽然大量的投入广告费用能够为企业提高知名度，吸引更多消费者，但也增加了企业的成本负担。公司应该适当减少销售费用的投入，合理分配公司的各项支出。4.4降低退货成本4.4.1提高售后服务质量售后服务是企业形象的代表之一，提高售后服务质量能够提升消费者对品牌的好感度，同时也有利于降低企业的退货成本。随着良品铺子线上渠道的迅速发展，企业线上销售量也不断增加，在进行线上销售时难以避免退货以及换货等情况的发生。面对各种售后问题，相关工作人员需要及时并恰当的进行处理，如果处理不当可能对导致售后成本的增加以及顾客满意度的下降。对此，企业需要定期对相关工作人员进行培训管理，建立售后服务管理制度，提升企业整体的售后质量。4.4.2定期对售后信息进行反馈互联网大数据的发展为企业进行数据分析提供了技术支撑，企业能够通过网络平台快速的了解到各渠道的销售情况，及时的对数据进行整理分析，并合理调整产品的结构。良品铺子可以通过建立专门的信息管理部门，定期对企业的各种数据进行分析。关于对于售后方面的信息进行剖析，可以在一些方面上降低公司的相关退换货的成本，减少相应的花费。结束语随着社会经济的发展和互联网技术对人们生活在渗透，互联网改变了企业的销售模式，但新的销售渠道和销售模式也增加了企业的成本支出，想在成本速度成长的背景下立足于激烈的市场竞争之中，并且取得一席之地，企业需要充分的立足于财务管理中的生产成本控制工作，结合成本管理方法，提高企业的生产管理效率。本文以良品铺子为例，对其成本现状及成本管理进行研究，发现良品铺子成本管理目前还存在一些尚需改进的地方。为提升良品铺子成本控制水平，本文从加大研发、加强采购成本管理、合理控制销售费用以及降低退货成本等方面提出了合理的建议，希望本文提出的建议能给良品铺子的成本控制问题带来一些参考意义，帮助企业更好的进行成本管理。参考文献[1]董常亮.全渠道营销模式下的新零售商业价值增值及创新策略[J].沿海企业与科技,2020(04):11-15.[2]黄显章.零售企业成本管理现状及对策思考[J].全国流通经济,2020(24):3-5.[3]刘海燕.“新零售”背景下物流业面临的困境与发展路径选择[J].商业经济研究,2018(14):94-96.[4]陆敏.企业成本管理与控制存在的问题及解决途径[J].中外企业家,2020(07):59.[5]林炜.智慧门店新零售的实证案例分析——以良品铺子为例[J].中国市场,2020(32):132-133.[6]于丽娟、祝爱民.需求信息不对称下多渠道供应链的协调定价[J].运筹与管理,2015:44-50.[7]钟娜娜.零售商实施全渠道营销策略探析[J].中国市