《中小学生营养与膳食指南》编制说明

随着社会的发展和人民生活水平的提高，中小学生的营养状况得到了不断改善。然而，由于不良的饮食习惯、缺乏体育锻炼以及学习压力过大等问题，肥胖、营养不良等健康问题仍然存在。因此，需要关注中小学生的营养与膳食问题，并采取有效措施来促进其健康成长。制定《中小学生营养与膳食指南》团体标准的目的：旨在指导中小学生的营养与膳食，促进其健康成长；针对不同年龄段的学生，提供合理的营养摄入建议；结合健康教育和营养干预，提高中小学生的健康素养和营养水平。根据2020年全国标准化工作要点，大力推动实施标准化战略，持续深化标准化工作改革，加强标准体系建设，提升引领高质量发展的能力。依据《中华人民标准化法》以及《团体标准管理规定》相关要求，中国商业经济学会决定立项并联合相关单位共同制定《中小学生营养与膳食指南》团体标准，于2024年1月16日，发布团体标准立项通知，正式立项。2.1标准研制阶段2023年10～12月，起草组通过企业调研，了解企业实际生产情况，并组织收集、整理相关《中小学生营养与膳食指南》的标准化资料、专业文献等，经成分分析、研讨、论证后编写完成《中小学生营养与膳食指南》团标立项申请书及标准框架相关内容，并向中国商业经济学会提出标准立项申请。2.2标准立项阶段2024年1月16日，中国商业经济学会正式发布了《中小学生营养与膳食指南》团体标准立项通知，并在全国团体标准信息平台进行公示。2.3标准起草阶段2023年10～2024年1月，依据《中华人民共和国标准化法》、《国务院关于深化标准化工作改革方案》等文件的要求，按照中国商业经济学会团体标准的制修订程序组织有关技术人员成立标准起草工作组，通过相关信息化手段进行多次内容讨论和交流，并向相关单位和专家咨询，在广泛听取各方意见和充分论证的基础上，对标准初稿进行了完善和修改后经起草组确认，同意作为征求意见稿，公开征求意见。本文件适用于中小学生营养补充食品及膳食食中小学生适量控制脂肪、糖分和高盐食品的摄入，以降低患肥胖和相关疾病的风险。男女男女男女质物质硒/(μg/d）素维生素E/(μg/d）维生素K/(μg/d）烟酸（烟酰胺）/生物素/(μg/d）男女男女男女4食物选择与膳食要求4.1食物选择a)谷薯类：包括米、面、杂粮、杂豆和薯类等，可用杂粮或薯类部分替代米d)奶类及大豆类：平均每人每天提供20e)坚果和油脂类：中小学生每人每天的植物油用量25g～30g，可各种植物油交替损害较大，应减少摄入含氢化植物油、人造黄油等含有反式4.2膳食要求4.2.1营养充足2)摄入建议：每天选择食用鱼、禽、蛋、瘦肉等4.2.2.1中小学生每天应摄入多种食物，确保获得全面、均衡的营养，包括谷薯类、蔬4.2.2.2蔬菜水果是中小学生合理膳食的重要组成部分，每天应至少摄入五种不同颜色互相搭配。同时，鼓励摄入大豆及其制品，如大豆、豆腐、豆浆等。4.2.3餐次安排4.2.3.1合理安排每日三餐及零食时间，确保中小学生获得持续的能量和营养供应。早4.2.4规律饮食4.2.5科学烹调4.2.5.1中小学生膳食烹调以蒸、炖、烩、炒为主；尽量减少煎、炸等可能产生有毒有4.2.5.3蔬菜应先洗后切，急火快炒；鱼禽畜蛋类等动物性食物应烧熟煮透。4.2.5.4烹调好的熟食品、水产类、鲜奶制品等需注意存放温度和存放时间。4.2.6少盐少油中小学生每人每天烹调油用量不超过30g；控制食盐摄入，包括酱油和其他食物的食4.2.7控糖禁酒