在线网课知慧《运动营养学(沈阳体育学院)》单元测试考核答案

注：仅客观题绪论1【判断题】预防和治疗疾病是运动营养学的研究目的吗？A.错B.对2.【多选题】正确答案：ACD运动营养学的服务对象A.运动员B.机器人C.慢性病患者D.大众健身人群3【判断题】运动营养学是营养学与体育科学结合的一门交叉学科。A.对B.错第一章单元测试1【单选题】(2分)支链氨基酸不包括（）A.亮氨酸B.蛋氨酸C.缬氨酸D.异亮氨酸2【判断题】营养学上称体内不能合成的营养素为“必需营养素”（）A.对B.错3【判断题】糖由碳、氢、氧3种元素组成因其每两个氢原子有一个氧原子，这个比例与水相同，故名膳食纤维（）。A.错B.对4【单选题】(2分)糖是供给人体能量的最主要来源，它在体内可以迅速氧化，提供能量，1克碳水化合物可产生（）kcal能量A.3B.9C.4D.16.75【判断题】机体内的糖容易且氧化完全，其代谢产物为二氧化碳和水（）A.对B.错6【单选题】(2分)脂类是脂肪和（）的总称。A.甘油三脂B.类脂C.蛋白质D.糖7【单选题】(2分)脂肪是高热能物质，每克脂肪在体内完全氧化可供热能（）kcalA.4B.39.7C.3D.98【判断题】脂肪酸可分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸两类（）A.对B.错9【单选题】(2分)饮食中对于蛋白质的需要，实际上就是对（）的需要A.矿物质B.氨基酸C.脂肪D.水10.【多选题】正确答案：ABCD食谱的基本内容包括（）A.每餐饭菜的名称B.每天餐次C.用餐者对象D.食物种类和数量第二章单元测试1【单选题】(2分)每日糖类的摄入量应占总能量的A.20-25%B.10-15%C.30-45%D.55-65%2【判断题】酸性食物就是吃起来有点酸的食物。A.错B.对3.【多选题】正确答案：ABCD良好的生活方式包括：A.心理平衡B.合理营养C.戒烟限酒D.适量运动4【单选题】(2分)《中国居民膳食指南（2016）》中食物多样是指每周的食物种类应在（）。A.10种B.15种C.20种D.25种以上5【判断题】人体一日能量消耗的调查与计算只是计算白天的各种活动的能量消耗。A.对B.错6【单选题】(2分)1、能量摄入大于消耗时，体重或体内脂肪就会A.减少B.减少增加C.增加D.不变7【判断题】人体一日能量消耗最多的是运动与各种日常活动的消耗。A.对B.错8.【多选题】正确答案：ABCD人体能量消耗的构成包括A.维持基础代谢B.人体生长发育期的能量消耗C.食物的产热效应D.运动与各种日常活动的消耗9.【多选题】正确答案：AB能量的常用计算单位是A.千焦B.千卡C.千克D.度10【单选题】(2分)每日蛋白质的摄入量应占总能量的A.30-45%B.10-15%C.55-65%D.20-25%第三章单元测试9.【多选题】正确答案：ACD支链氨基酸包括（）三种A.缬氨酸B.酪氨酸C.亮氨酸D.异亮氨酸10【单选题】(2分)宏量营养素不包括（）A.蛋白质B.水C.脂肪D.糖类第四章单元测试1【判断题】只要坚持运动就能减肥。A.错B.对2【单选题】(2分)减少脂肪人群的食物烹调方法应尽量采用A.炸B.煮C.炒D.煎3【判断题】减脂一定要少吃高糖、高脂肪和高热量的食物。A.错B.对4【单选题】(2分)如果女性体内体脂率低于（）时，就可能引起人体功能失调A.20%B.15%C.25%D.12%5【判断题】体内脂肪与蛋白质减少，体重下降超过正常标准10%时，即称为消瘦。A.对B.错6【判断题】消瘦人群的主要营养学问题是食物摄入不足、食物消化、吸收和利用障碍食物需要增加或消耗过多。A.对B.错7.【多选题】正确答案：ABCD亚健康健身人群的膳食营养安排原则是A.合理膳食、营养均衡B.养成吃水果的习惯C.多饮水、多喝茶、适量饮酒D.多吃碱性食物8【判断题】早餐吃不吃不重要A.错B.对9【判断题】饮食不合理、缺少运动就是亚健康的原因吗A.错B.对10【判断题】长时间、低强度的运动可以有效地减少脂肪A.对B.错第五章单元测试1【判断题】与青壮年相比，中年人的总能量摄入应有所减少，60-69岁的老年人总能量供给应减少15%。（）A.错B.对2【判断题】老年人膳食中优质蛋白质的供给量应占蛋白质总量的30%左右。（）A.对B.错3【判断题】中老年人每天应从膳食中摄取800mg的钙。（）A.对B.错4【单选题】(2分)老年人贫血比较常见，下面哪个措施不能对老年人贫血的发生起到预防作用？（）A.多到户外晒太阳B.合理调整膳食结构C.增加主食和各种副食品的摄入D.在饭前、饭后1个小时内不宜饮用浓茶5.【多选题】正确答案：ABCDE中老年人群膳食指南主要包括以下哪几方面？（）A.多选用抗氧化食物B.积极参加适度的体力活动，保持能量平衡C.科学地选用保健食品或膳食补充剂D.要粗细搭配，要选择松软、易消化吸收的食物E.通过科学合理饮食来预防营养不良和贫血6【判断题】中老年人营养不良最明显的表现为体重不足。（）A.对B.错7【单选题】(2分)儿童少年多处于在学校受教育阶段，学习任务较重，脑力劳动相对较多，如果（）摄入不足则容易出现注意力分散，甚至强迫休息，如打瞌睡等。A.糖B.脂肪C.维生素D.蛋白质8【单选题】(2分)儿童少年应在目前的饮食水平上适当减少（）的摄入。A.脂肪B.糖C.维生素D.蛋白质9【单选题】(2分)（）是构成骨骼和牙齿的重要成分，也是维持骨骼肌、心脏和神经细胞的正常活动所必需的。A.钙B.锌C.铁D.碘10【判断题】儿童少年期，蛋白质代谢处于负氮平衡阶段。A.对B.错第六章单元测试1【单选题】(2分)高血压发病与多种因素有关，其中（）是人们无法控制的因素，。A.过量饮酒、吸烟B.年龄增长及遗传C.高盐饮食D.肥胖2【判断题】绝大多数高血压患者，均属于原发性高血压。（）A.对B.错3【判断题】过量摄取钠盐可使血容量增加而引起血压下降。（）A.对B.错4.【多选题】正确答案：ABC高血压患者在运动锻炼后，要多吃蔬菜、水果，增加（）等无机盐的摄入。A.钙B.钾C.镁D.铜5【判断题】合理的膳食模式是高血压的保护因素。（）A.对B.错6【判断题】高血压患者运动锻炼后，可以不控制总能量的摄入，做到少吃多餐。（）A.对B.错7【单选题】(2分)高脂血症者应限制胆固醇的摄入量，每日应（）A.等于500mgB.等于或少于200mgC.大于100mgD.不能超过300mg8【判断题】高脂血症对身体的损害是隐匿的、逐渐的、进行性的和全身性的。（）A.对B.错9【判断题】如果某人每日膳食中由脂肪供给的能量超过一日总能量的30%，高脂血症的患病率和并发症就会明显增高。（）A.错B.对10.【多选题】正确答案：AB1高脂血症患者锻炼后，应尽量少吃或不吃和。（）A.蛋黄B.动物内脏C.蔬菜D.豆类第七章单元测试1.【多选题】正确答案：ABCD根据营养学的原理，运动员的能量需要构成主要包括（）A.基础代谢B.训练与比赛在内的一切体力活动C.生长发育D.食物代谢反应2【判断题】运动员运动能耗的简单计算方法：净运动能量消耗=净能量消耗率*实际运动持续时间（）A.对B.错3【单选题】(2分)下列属于延缓运动性疲劳的营养措施的是（）A.饮食的热量应当相应减少，纤维素、产气食品应当相应减少，保持适宜的体重B.酌情控制每餐进食量，适当增加每日进餐次数C.尽量减少刺激性食物的摄入D.校正运动前微量元素营养不足或缺乏状态4【判断题】赛前一餐要在比赛开始前30min完成。()A.错B.对5【单选题】(2分)耐力性项目比赛应进行赛前补糖，为避免胰岛素效应，补糖的时间应在赛前（）内进行，并且低聚糖的效果较好。A.30～60minB.1～2hC.15～30minD.2～3h6.【多选题】正确答案：AC运动员赛后营养恢复的重点在于（）A.能量储备B.恢复营养素C.恢复体液D.蛋白质储备7.【多选题】正确答案：BCD膳食营养安排，特指根据不同项目运动训练和比赛的要求而实施的膳食营养计划，主要包括（）A.膳食营养比例B.进食时间C.膳食营养构成D.进食数量8【判断题】赛前或训练前1h内不建议补糖。()A.错B.对9.【多选题】正确答案：ABCEF以下为耐力性项群运动员的膳食营养安排的是（）A.补充支链氨基酸B.补液C.VC和VED.补铁补钙E.补糖F.补V10.【多选题】正确答案：ACEF力量性项群运动员膳食营养安注意事项（）A.VC和VEB.纠正脱水C.补充蛋白质D.补VE.补充肌酸F.碱储备第八章单元测试1【单选题】(2分)乳清蛋白是从（）中提取出来A.牛肉B.大豆C.鸡蛋D.牛奶2【判断题】乳清蛋白根据蛋白纯化比例不同而分为浓缩乳清蛋白与分离乳清蛋白。（）A.错B.对3【判断题】过量摄入蛋白质对壮大肌肉和提高肌肉的质量非常好，而且越多越好。（）A.错B.对4【单选题】(2分)老年人或高脂血症患者更适合服用（）蛋白粉A.大豆蛋白B.复合蛋白C.乳清蛋白D.酪蛋白5【单选题】(2分)为了最大限度发挥蛋白粉的作用，（）服用蛋白粉最合适；A.运动中B.运动后C.空腹D.运动前6.【多选题】正确答案：ABC下列说法正确的是：()A.蛋白粉应避免热水冲调B.为了最大限度发挥蛋白粉的作用，不建议空腹或在运动前、中食用，C.使用牛奶冲泡乳清蛋白粉，可达到有效提高即刻且持久的蛋白合成率。D.蛋白粉可以与酸性饮料一起冲饮7【判断题】支链氨基酸可以延缓疲劳产生。（）A.错B.对8【判断题】谷氨酰胺可以提高人体免疫力。（）A.对B.错9【单选题】(2分)支链氨基酸最佳服用时间：（）A.晨起空腹B.运动后即刻C.运动前2小时D.运动前30min第九章单元测试1【判断题】在中国，运动员使用兴奋剂只会受到罚款，禁赛和终身禁赛，不会追究法律责任。A.对B.错2【判断题】运动员可以不向反兴奋剂组织申报行踪信息。A.对B.错3【判断题】所有运动员都有责任有义务、随时随地接受兴奋剂检查。A.对B.错4【判断题】兴奋剂只会提高比赛成绩，不会导致死亡。A.对B.错5【判断题】兴奋剂只有比赛时进行检测。A.对B.错6【判断题】通常所说的兴奋剂就是指那些起兴奋作用的药物。A.错B.对7【判断题】儿童少年的早餐吃不吃都行。A.对B.错8【单选题】(2分)儿童少年的早餐应占总能量的。A.10%B.25%C.20%D.15%9【单选题】(2分)儿童少年健身人群进餐（）小时后开始运动比较适宜。A.1B.0.5C.1.5D.2第十章单元测试1.【多选题】正确答案：ABCD通过营养调查，我们可以全面了解运动个体或群体以下哪些情况？A.膳食结构B.营养状况C.健康状况D.饮食水平2【判断题】食物营养价值的高低取决于营养素种类是否齐全，数量及其相互比例是否适宜，是否易为人体消化，吸收和利用。A.对B.错3【判断题】食物的营养价值都是相对的。A.对B.错4【判断题】在评价食物或某种营养素价值时，营养素的质最重要。A.对B.错5【判断题】饮食紊乱是一种与心理健康无关的新型疾病。A.对B.错6【判断题】营养调查对人群进行人体营养状况评价时，不可缺少的重要内容和研究方法之一。A.对B.错第十一章单元测试1.【多选题】正确答案：ABCD通过营养调查，我们可以全面了解运动个体或群体以下哪些情况？（）A.饮食水B.膳食结构C.健康状况D.营养状况2【判断题】营养调查对人群进行人体营养状况评价时，不可缺少的重要内容和研究方法之一。（）A.对B.错3【判断题】饮食紊乱是一种与心理不健康无关的新型疾病。（）A.错B.对4【判断题】食物营养价