2024届新高考冲刺生物热点复习细胞中的糖类和脂质

2024届新高考冲刺生物热点复习细胞中的糖类和脂质一、细胞中的糖类1、组成元素：一般由C、H、O构成，壳多糖由C、H、O、N构成2、功能：糖类是主要的能源物质3、分类（1）单糖：不能水解的糖种类分布功能单糖核糖脱氧核糖葡萄糖果糖半乳糖植物细胞中细胞中都有细胞中都有细胞中都有动物细胞中组成RNA的成分组成DNA的成分生命活动所需要的主要的能源物质最甜的糖，提供能源提供能源五碳糖六碳糖生命的燃料一、细胞中的糖类3、分类（2）二糖：由两分子单糖脱水缩合而成的糖种类分布功能二糖＋＋＋麦芽糖蔗糖乳糖植物:发芽的小麦等

谷粒中丰富植物:甜菜、甘蔗中

含量丰富人和动物乳汁中必须水解成单糖后为生命体供能，因此葡萄糖可以注射也可以口服，蔗糖只能口服葡萄糖葡萄糖果糖葡萄糖葡萄糖半乳糖一、细胞中的糖类3、分类（3）多糖：由多个单糖脱水缩合而成的糖种类分布功能多糖淀粉纤维素糖原(动物细胞储能物质)植物细胞植物细胞中重要的储能物质，必须经过消化分解成葡萄糖，才能被细胞吸收利用植物细胞壁的成分，人和动物体内很难吸收，促进肠道蠕动，吸附并排出有害物质，被称为“第七类营养物质”储存能量，可以分解调节血糖几丁质（壳多糖）甲壳类动物和昆虫的外骨骼①与重金属离子结合，用于废水处理②制作食品的包装纸和食品添加剂③制作人造皮肤肝糖原肌糖原动物肝脏动物肌肉储存能量，肌糖原不分解基本单位是葡萄糖基本单位是N-乙酰葡糖胺一、细胞中的糖类4、注意（1）糖不一定甜，甜的物质也不一定是糖（2）单糖和二糖一般都有甜味，果糖最甜

多糖如淀粉、糖原、纤维素等没有甜味（3）甘油、甘醇和甘露醇虽然有甜味但不是糖（4）单糖可不经消化直接被吸收，而二糖、多糖必须经消化水解成

单糖后才能被吸收（5）构成淀粉、糖原和纤维素的基本单位都是葡萄糖分子，但是

葡萄糖的数量和连接方式不同（6）多糖水解的终产物是其单体，如淀粉水解的终产物是葡萄糖；

糖氧化分解的终产物是CO2和H2O等。二、细胞中的脂质1、元素组成：

主要有C、H、O，有的含有N、P

2、分布：所有细胞中3、功能：是组成细胞和生物体的重要有机物4、性质特点（1）分子结构差异大、通常不溶于水、溶于有机溶剂（如丙酮、氯仿、乙醚）（2）脂质分子中氧的含量远远少于糖类，而氢的含量多于糖类5、种类脂质脂肪磷脂固醇胆固醇性激素维生素D二、细胞中的脂质5、种类脂质种类作用分布

脂肪（C、H、O)

磷脂（C、H、O、N、P)

固醇(C、H、O)胆固醇性激素维生素D细胞内良好的储能物质，是很好的绝热体，有保温，缓冲和减压的作用构成细胞膜和多种细胞器膜的成分动物细胞膜的重要成分，参与血液中脂质运输促进动物生殖器官发育以及生殖细胞形成促进人和动物肠道对Ca和P的吸收动物皮下、植物种子脑、卵细胞、肝脏、大豆种子动物内脏、蛋黄动物细胞动物性食物，如海洋鱼类二、细胞中的脂质6、脂肪（又称三酰甘油、甘油三酯）（1）脂肪分子结构：由三分子脂肪酸与一分子甘油发生反应而形成的酯甘油（2）脂肪酸分类①甘油分子简单②脂肪酸的种类和分子长短不同饱和脂肪酸：动物脂肪中，易凝固不饱和脂肪酸：植物脂肪中，不易凝固食用油(植物脂肪)肥肉(动物脂肪)饱和脂肪酸不饱和脂肪酸（存在双键，C连接的H数目不饱和）二、细胞中的脂质7、脂肪与糖类（1）等量的脂肪比糖类含能量多1g糖原分解

kJ能量171g脂肪分解

kJ能量39原因：脂肪分子氧含量远远低于糖类，而氢的含量更高，相同质量

的糖类和脂肪，脂肪彻底氧化分解消耗的氧气更多，产生的

水更多，释放的能量更多。小麦淀粉一种脂肪分子二、细胞中的脂质7、脂肪与糖类（2）比较二、细胞中的脂质8、关于糖类和脂质的几种说法（1）生物体内的能源物质——糖类、脂肪、蛋白质（2）生物体的主要能源物质——糖类（3）细胞的主要能源物质——葡萄糖（4）人和动物特有的储能物质——糖原（5）最常见的多糖——淀粉（6）植物细胞内特有的储能物质——淀粉（7）细胞内良好的储能物质——脂肪（8）能量的最终来源——太阳能二、细胞中的脂质9、种子形成和萌发过程中糖类和脂质的变化淀粉→可溶性糖脂肪→糖类可溶性糖→淀粉糖类→脂肪

非油料作物种子(如小麦)油料作物种子(如大豆)种子形成时种子萌发时（1）种子形成时，光合作用产物的输前入导致干重增加;种子萌发时,吸收水分导致鲜重增加；（2）非油料作物种子因进行细胞呼吸而不进行光合作用,干重减少；（3）油料作物种子萌发初期干重有所增加(是脂肪转化为糖类的过程中增加了O元素的原因),

然后经细胞呼吸而减少。二、细胞中的脂质9、种子萌发过程中的质量变化问题（1）小麦、水稻、玉米等单子叶植物的种子中的储能物质主要是淀粉。

我们称之为糖类种子，在萌发过程中，从整个种子米看，有机物

质量不断降低、种类增加、贮藏物质如淀粉、脂肪、蛋白质等有

机物质经历了一系列水解、运输和重建等代谢转变过程，生成各

种有机物。（2）大豆、花生等双子叶植物的种子主要储能物质为脂肪。我们称之

为脂质类种子，在萌发过程中，从整个种子来看，其有机物质量

一般先增加、后减少，主要原因是其代谢过程中，有脂肪转化为

糖类过程，导致O比例增加，质量增加。（3）若考虑鲜重，则所有种子整体质量不断增加，因细胞通过吸胀作用