合理营养的定义

课题：《合理营养与食品安全》难点名称：合理营养的定义1参赛教师：陆川县马坡镇第二初级中学陈雪梅时间：2020年8月10日七年级-下册-第二章第三节目录CONTENTS2导入知识讲解课堂练习小结导入3同学们，请思考：（一）为什么人们的生活水平提高了，可是学生中的营养不良率却增加了？（二）人们的健康意识提高了，可为什么却出现了许多有关于饮食方面的疾病？因为人们在饮食方面不能做到合理营养。知识讲解合理营养的定义1、合理营养是指全面而平衡的营养。2、“全面”是指摄取的营养素（六类营养物质和膳食纤维）种类要齐全。3、“平衡”是指摄取的各种营养素的量要合适（不少也不多，比例适当），与身体的需要保持平衡。难点突破5知识讲解、难点突破：教材中的图文资料反映的问题说明了什么？第一幅图：长期不吃早餐的危害：（1）饥饿造成血糖降低，脑功能降低，学习效率下降。（2）长期不吃早餐易使人发胖。空腹感使中午吃进的食物特别容易被肠胃吸收，形成皮下脂肪。（3）空腹的时候，人体内胆囊中的胆固醇饱和度比较高，容易形成胆结石。6知识讲解

、难点突破

第二幅图：长期不吃青菜的危害：（1）不吃蔬菜,纤维素摄取不足,对肠壁的刺激性小,致使肠肌蠕动减弱,粪便在肠道停留的时间过长，因而经常发生便秘。（2）患中风和心脏病发作的危险的可能性会提高12%。（3）会缺乏丰富的矿物质、维生素和植物纤维素，对身体的生长、发育是不利的。7知识讲解、难点突破第三幅图：牙龈出血的危害：（1）牙龈出血常伴有口臭，有碍工作社交活动，有的会带来精神负担。（2）牙龈出血会对口腔环境造成一定污染，口腔内的有害细菌会通过牙龈伤口进入人体的血液系统，更多严重的内科疾病如血液病、关节炎、肾病、老年性痴呆等便由此而生。如果不及时漱口、清洁口腔的话有感染的风险。这个小朋友摄入的高能量食物过多，引起了肥胖症，应该注意营养的合理搭配。8知识讲解

、难点突破：

那么怎样才能做到合理营养呢？我国的营养学家对此做出了回答——中国居民“平衡膳食宝塔”。从平衡膳食宝塔来看，每天中糖类摄入的量是最多的，脂肪类摄入量是较少的。摄入蔬菜水果中的维生素也较多，蛋白质和无机盐应保持适量。为了避免营养不良和营养过剩，营养学家建议我们必须保证每日三餐，按时进餐。早、中、晚三餐摄入的能量分别为一天中总能量的30%、40%、30%。9知识讲解、难点突破中国营养学会制定的<中国居民膳食指南》：1、减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食。2、食物多样，谷类为主，粗细搭配。3、三餐分配要合理，零食要适当。4、每天足量饮水，合理选择饮料。5、每天吃奶类、大豆或其制品。6、常吃鱼、禽、蛋和瘦肉。7、多吃蔬菜水果和薯类。8、食不过量，天天运动。9、吃新鲜卫生的食物。10、如饮酒应限量。判断题：（1）每种食物都含有六种营养物质。（2）如果早餐吃的较少，可以通过午餐多吃来弥补。选择题：1、在每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应当分别占多少（）A.30%30%40%B.30%40%30%C.40%30%30%D.30%35%35%2、下列是一位健康初中生的早餐食谱，你认为比较合理的一项是（）A.鸡蛋1只，牛奶1碗，面包1个B.牛肉半斤，面包1个C.米粥1碗，面包2个D.红烧肉1盘，馒头1个10课堂练习、难