(14)-6.1果蔬中有机磷农药残留量检验

有机磷农药残留量检验2果蔬美容霜——农药3农药残留农业离不开农药慢性中毒，危害健康作为未来质检员的我们该怎么检测农药残留？有机磷农药杀虫剂杀螨剂杀菌剂除草剂植物生长调节剂农药高效、广谱残效期短、分解快最大残留限量标准急性毒性较大有机磷农药教学内容01030402什么是农药残留酶抑制快速检测法气相色谱法(FPD)有机磷农药的性质分析方法理化性质分子结构有机磷农药残留量分析有机磷农药的基本结构？磷酸的基本结构？有机磷农药有机磷农药的结构通式为（硫代）磷酸酯POOOHHOHPO(S)OORR’OX无机磷酸有机磷化合物常见的有机磷农药稻丰散乐果敌敌畏甲拌磷二嗪磷对硫磷甲基对硫磷乙硫磷理化及毒理性质中等极性脂溶性碱不稳定性抑制胆碱酯酶活性有机磷抑制胆碱酯酶活性毒理机制OPOORR’OX有机磷胆碱酯酶POOORR’OX磷酰化胆碱酯酶检测方法PXOOORR’磷酸酯燃烧裂解成HPO碎片毒理机制抑制胆碱酯酶活性酶抑制快速检测法放射特征波长火焰光度检测器——气相色谱法有机磷农药快速测试卡14靛酚乙酸酯胆碱酯酶酶抑制快速检测法靛酚乙酸酯（红色）乙酸靛酚（蓝色）胆碱酯酶催化有机磷农药16乙酸胆碱酯酶催化阴弱阳强阳GC法检测果蔬中有机磷农药残留Determinationoforganophosphoruspesticideresiduesinfruitsandvegetables气相色谱法（火焰光度检测器）

样品经处理后，有机磷农药经气相色谱柱分离进入火焰光度检测器，在富氢焰上燃烧，以HPO碎片的形式，放射出波长526nm的特性光谱。检测该波长光线的强度，用色谱峰保留时间定性，峰高或峰面积标准曲线法定量。原理样品分析所需器材样品分析所需器材21分析步骤虚拟实验演示讨论：试剂作用乙腈/丙酮：极性大，对样本有较强的渗透能力，适合含水量高的样本氯化钠：盐析，促进水相与乙腈/丙酮等有机相分层无水硫酸钠：脱水活性炭：脱色中性氧化铝：脱油23讨论：有哪些方法可以脱油？24讨论：为什么虚拟实验没有净化步骤？色谱参考条件色谱柱温度气体及流量载气：氮气，纯度≥99.999%，流速为10mL/min。燃气：氢气，纯度≥99.999%，流速为75mL/min。助燃气：空气，流速为100mL/min。50%聚苯基甲基硅氧烷（DB-17或HP-50+）柱，30m×0.53mm×1.0μm。进样口：220℃；检测器：250℃；柱温：150℃，保持2min后，以8℃/min升到250℃，保持12min。标准色谱图有机磷标准（1-敌敌畏，2-甲胺磷，3-乙酰甲胺磷，4-灭线磷，5-甲拌磷，6-氧化乐果，7-乙拌磷，8-氯唑磷，9-久效磷，10-甲基毒死蜱&乐果，11-皮蝇硫磷，12-甲基立枯磷，13-甲基嘧啶磷，14-毒死蜱，15-甲基对硫磷，16-嘧啶磷，17-马拉硫磷，18-杀螟硫磷，19-对硫磷，20-杀扑磷，21-丙溴磷，22-乙硫磷，23-三唑磷，24-哒嗪硫磷，25-亚胺硫磷，26-伏杀硫磷）结果计算试样中被测农药残留量以质量分数ω计，单位以毫克每千克（mg/kg）表示，按公式（1）计算28其他检测方法GC-MS/MSLC-MS/MS这些方法，你会如何选择？方法酶抑制法GC-FPDGC-MS/MSLC-MS/MS优点快速简单便宜准确度高灵敏度高选择性好准确度高灵敏度高分析效率高选择性好准确度高灵敏度高缺点粗定性或半定量干扰多相对费时易被干扰相对费时成本高成本高最新检测技术小测验一、单选题（每题2分）1.有机磷农药的结构通式是()A.硫代酸酯结构B.磷酸酯结构C.酯酸酯结构D.单酸酯结构E.异氰酸酯结构2.有机磷农药的中毒机制是()A.抑制蛋白酶B.激活胆碱酯酶C.激活神经递质D.抑制胆碱酯酶E.溶血3.国标法规定测定食品中有机磷,用气相色谱法,使用的检测器为()A.电子捕获检测器B.火焰光度检测器C.氢火焰离子化检测器D.热导检测器E.原子发射光谱检测器二、填空题（每空1分）1.在采用丙酮/乙腈提取有机磷农药时，根据样品的性状加入适量的无水硫酸钠、中性氧化铝、活性炭以（

）、（

）、（