商品学全套课件

認識商品分類的含義、作用和原則任務2.1

所謂分類，就是根據一定的目的和標誌（特徵），按照歸納共同性、區別差異性的原則，將某集合總體科學地、系統地逐次劃分成若干概括範圍更小、特徵更趨一致的部分（局部集合體），直到拆分成最小單元的一種方法。分類具有普遍性，是人類認識事物、區分事物的重要方法。任何一種科學和管理的研究，都要對其研究對象加以分類，以便使研究工作系統化、條理化和簡單化，提高科研和管理工作效率。2.1.1商品分類的含義1.分類的含義2.1.1商品分類的含義2.商品分類的含義

商品分類是指為了滿足生產、流通和消費的需要，選擇適當的分類標誌，並按照一定的分類方法，科學地、系統地將商品分成若干不同類別的過程。商品一般可劃為大類、種類、小類、品類（或品目）、品種和細目等。商品類目層次應用實例1應用實例2商品門類消費品消費品商品大類食品工業品商品中類動物性食品日用化學品商品小類乳和乳製品洗滌用品商品品類（或品目）牛奶肥皂商品品種脫脂牛奶洗衣皂商品細目伊利脫脂牛奶雕牌透明皂表2-1商品分類的類目層次商品分類的作用1.商品分類有利於資訊工作的開展；

2.商品分類有助於瞭解商品特徵，進行科學的靜音管理；

3.商品分類有助於商品的現代化管理；

4.商品分類有助於商品學教學和科研的發展。2.1.2商品分類的作用實用性原則科學性原則010203040605兼任性原則唯一性原則可擴性原則系統性原則2.1.3商品分類的原則

華聯超市經營的商品達上萬種，如何對這些商品進行管理，使其既適應陳列及顧客購買的需要，又能提高企業管理效率，這就需要超市對其經營的商品進行細緻的分類編組。他們對所經營的商品分類編組如下：

第一大類：冷凍食品類

第二大類：飲料食品類

第三大類：糖果糕點類

第四大類：炒貨蜜餞類

第五大類：調味品類

第六大類：煙酒茶類

第七大類：軟包裝食品

第八大類：醬菜罐頭類

第九大類：南北貨醃臘製品

第十大類：洗滌、化妝品華聯超市商品分類討論：用商品分類原則分析華聯超市商品分類是否科學合理？商品分類的標誌和方法任務2.202用途

效用發用類護膚類美容修飾類（面部）香水類清潔洗發液洗髮膏剃須膏……清潔霜（蜜）浴液洗手液洗甲液……卸妝水（油、乳、膏）洗面奶唇部卸妝水……化妝水……護理護發素髮乳發膜發油/髮蠟焗油膏……防曬霜護膚膏身體乳液（霜）護甲水（霜）指甲硬化劑……面膜BB霜隔離霜精華液潤唇膏……柔膚水爽膚水……緩解治療生髮劑脫毛劑……防曬霜（噴霧）痱子粉爽身粉塑性/燃脂膏……祛斑霜祛痘膏修復霜（乳、膏）……花露水止汗劑……美化染發劑定型摩絲/發膠……身體粉底液指甲油……眉筆眼影眼線筆（液）粉餅胭脂唇膏（蜜）唇線筆……香水古龍水……表2-2化妝品分類（部分）2.2.1商品學的標誌1.按商品用途作為商品分類的標誌展

商品的原材料是決定商品品質、使用性能、特徵的重要因素之一。例如，紡織品按原料不同可分為棉織品、毛織品、麻織品、絲織品、化學纖維織品、金屬原料織品等；鞋類商品可分為布鞋、皮鞋、塑膠鞋、人造皮革鞋等；食品按原料來源可劃分為植物性食品、動物性食品和礦物性食品等。以原材料作為商品分類標誌，不僅使商品分類清楚，而且能從本質上反映出每類商品的性能、特點、使用及保管要求。特別是那些原材料替代種類多，且原材料對性能影響較大的商品比較適用。但對那些由兩種以上原材料所構成的商品，採用此標誌進行分類會產生一定困難。例如，各種家用電器和汽車等工業品。2.按商品的原材料作為商品分類的標誌2.2.1商品學的標誌2.2.1商品學的標誌3.按商品的加工方法作為商品分類標誌茶葉品種加工方法品種特點代表品種綠茶未經發酵，採取高溫殺青茶湯碧綠清澈，味清香鮮醇西湖龍井、洞庭碧螺春、黃山毛峰等紅茶發酵茶，經過萎凋、揉撚、發酵、乾燥等工藝茶色濃豔，味醇厚潤安徽的祁紅、雲南的滇紅、廣東的英紅、四川的川紅等烏龍茶半發酵茶，輕度萎凋和局部發酵香氣馥鬱，回味悠長武夷岩茶、鐵觀音、大紅袍、水仙等花茶茶葉加香花窖制而成濃郁爽口的茶味和鮮美芬芳的花香茉莉花茶、玉蘭花茶等黑茶經殺青、揉捏、渥堆、乾燥過程製成外形油黑、湯底橙黃葉底黃褐安化黑茶、四川邊茶、普洱茶、六堡茶等黃茶輕發酵，製造中加以悶黃黃湯黃葉君山銀針、廣東大葉青白茶只經過萎凋和晾乾成茶外表披滿白色茸毛白毫銀針、貢眉等表2-3商品茶按加工方法形成的品種2.2.1商品學的標誌4.按商品的化學成分作為商品分類標誌商品的許多性能、品質、用途往往由商品的成分決定。在一定條件下，商品的化學成分不同，其屬性、等級以及用途和保管方法也不同。通常單一化學成分的商品極小，大多數商品是多種成分的混合物。構成商品的成分有主要成分和輔助成分之分，很多情況下，決定商品性質的是主要化學成分，分類時應以主要成分為標誌。按商品的加工程度分類2.2.1商品學的標誌5.按商品的其他特徵作為商品分類標誌按商品的生產季節分類按商品的品質分類按商品的外形分類按商品的產地分類2.2.2商品分類的基本方法1.線分類法

（1）線分類法的概念線分類法又稱層級分類法，是指將商品總體按所選定的若干屬性或特徵（分類標誌），逐層地分成相應的若干個層級類目，並排列成一個有層次的、逐級展開的分類體系的分類方法。其表現形式為大類、中類、小類和細目等。分類層次類目名稱大類傢俱種類坐具、辦公室或其他場所用的其他傢俱、廚房用其他木制傢俱、不另分類的其他傢俱、床墊支架、傢俱的零配件小類金屬骨架為主的坐具，木骨架為主的坐具，竹制、藤制、柳條和類似材料坐具，其他坐具表2-4傢俱線分類結構（部分）線上分類法中，由某一上位類類目劃分出的下位類類目的總範圍應與上位類類目範圍相同。當一個上位類類目劃分成若干個下位類類目時，應選擇一個劃分標誌（中類按照製作原料劃分）。同位類類目之間不交叉、不重複，並只對應於一個上位類。分類要依次進行，不應有空層或加層。01040302（2）運用線分類法時應遵循的基本原則2.2.2商品分類的基本方法2.面分類法

（1）面分類法的概念面分類法又稱平行分類法，是指選擇多個互相並列、彼此之間沒有隸屬關係的標誌（面），對商品集合總體進行分類的方法。面分類法是根據分類目的和實際需要，選擇商品的若干個本質屬性和特徵，作為分類的“面”，又將每個“面”細分成許多彼此獨立、互補交叉重複的類目，並可根據需要，將這些“面”中的類目合在一起，形成一個複合類目的分類方法。表2-4服裝面分類法示例第一面面料第二面式樣第三面款式純棉男士西服純毛女士襯衫化纖—套裝混紡—休閒服——連衣裙1234根據需要，應將分類對象的本質屬性作為分類對象的標誌。（2）運用面分類法時應遵循的基本原則同類面的類目之間不能相互交叉，也不能重複出現。每個面有嚴格的固定位置。面的選擇以及位置的確定應根據實際需要而定。VS層次性好，能較好地反映類目之間的邏輯關係；符合傳統應用習慣，既適合於手工處理，又便於電腦處理。線分類體系面分類體系結構彈性好，可較大量地擴充新類目，不必預先確定好最後的分組，適用於電腦管理。線分類體系的優點面分類法的優點（3）線分類和麵分類體系存在分類結構彈性差的問題。線分類體系的缺點組配結構太複雜，不便於手工處理，其容量也不能充分利用；容易出現沒有任何意義的商品複合類目，如混紡男士連衣裙。面分類法的優點上海一家零售業巨頭搶灘安徽某中等城市市場，開設分店已六年多時間，生意做得很是紅火。分店佔據該市步行街繁華地段一層樓宇的一、二、三層，有一點ShoppingMall的味道兒，底層是休息、餐飲區，二三層設超市。不要看超市這裏兩層樓面的經營面積小，商品卻很齊全。但耐人尋味的地方不在於超市經營的商品品種的多寡，而是在進口和出口的設置上：兩層樓面的營業區只在二樓設置多個入口，三樓不設入口，與二樓共用入口，而二樓、三樓營業區又各自擁有出口。三樓為什麼沒有自己的入口呢？三樓不需要入口嗎？答案在哪里？答案就在於商品分類，人們日日必需、時時要消費的各種生活必需品包括日化用品、生鮮食品盡呈三樓，而服裝、書籍、玩具、音像製品、家電類產品等人們購買頻數較低的耐用消費品在二樓。人們要上三樓購物，二樓是必經之路。琳琅滿目、陳列有序的商品似乎總是在提醒到三樓的顧客“不要腳步匆匆，順便把我帶回去吧！”陪同購物的顧客也大多會在二樓自然而然的分流，或去看書，或去玩具陳列處徜徉流連••••••同樣的出入口設置，假設我們把二樓、三樓的商品整體調換位置，結果會是怎樣呢？超市三樓為什麼不設入口討論：結合商品分類的意義，點評商家經營之道。2015年工作計畫The2015workplan認識商品目錄和商品編碼03任務2.3具體而言，商品目錄和商品分類的關係可以用一下兩點進行描敘。商品分類是編制商品目錄的前提和基礎。商品目錄的編制就是商品分類的具體體現。在編制商品目錄時，國家或部門都是按照一定的目的，首先將商品按一定的標誌進行定組分類，再逐次制定和編排。也就是說，沒有商品分類就不可能有商品目錄，只有在商品科學分類的基礎上，才能編制層次分明、科學、系統、標準的商品目錄。商品目錄是商品分類成果的具體體現和推廣應用。編制商品目錄，便於企業對其經營範圍內的商品進行科學管理；便於國家、部門對商品生產和經營具有動態的瞭解與把握，為市場經濟發展提供商品資訊；便於消費者對市場商品供求情況的瞭解，更好的滿足消費者的需要。所以，編制商品目錄是搞好商品生產、經營及其管理的一種重要手段。商品目錄是將所經營管理的全部商品品種，按一定標誌進行系統分類編制成的商品細目表。商品目錄是以商品分類為依據，因此也稱商品分類目錄或商品分類集。商品目錄是在商品逐級分類的基礎上，用表格、符號和文字全面記錄商品分類體系和編排順序的書本式工具。2.3.1商品目錄的含義和種類1.商品目錄的含義2.3.1商品目錄的含義和種類2.商品目錄的種類（1）商品目錄按不同標誌劃分的種類。（2）主要商品目錄。①國際商品目錄；

②國家商品目錄；③行業（部門）商品目錄；④企業商品目錄。2.3.2商品代碼的含義、作用和方法1.商品代碼的含義商品編碼又稱商品代碼，是在商品分類的基礎上，賦予某種或某類商品的一組或一個有序的符號排列，通常用具有一定規律的阿拉伯數字組成。商品代碼往往是商品目錄的組成部分，商品分類與代碼共同構成了商品目錄的完整內容。2.3.2商品代碼的含義、作用和方法2.商品代碼的作用（1）使用商品編碼，有利於加強企業的經營管理，提高工作效率，便於計畫、統計、物價管理及核算工作，簡化業務手續；同時商品代碼還可便於記憶、清點商品，便於實現現代化管理，對於容易混淆的商品名稱，使用商品代碼可以避免差錯。（2）編制商品代碼可提高商品分類體系的概括性和科學性，有利於商品分類的標準化和資訊化手段的應用。同時，商品代碼在規範商品管理方面起著重要的作用，廣泛地應用於進出口報關、出口退稅、出口企業的業務處理及財務核算等領域。01text02text04text03text數字型字母型平行型混合型2.3.2商品代碼的含義、作用和方法3.商品代碼的方法2.3.2商品條碼的含義、作用和種類1.商品條碼的含義商品條碼是由一組粗細不同、黑白（或彩色）相同的條、空及對應字元按規則組合起來，用以表示一定資訊的圖形。圖2-2EAN-13商品條碼的符號結構商品條碼的誕生極大地方便了商品流通，現代社會已離不開商品條碼。據統計，目前我國已有50萬種產品使用了國際通用的商品條碼。商品條碼是實現商業現代化的基礎，是商品進入超級市場、POS掃描商店的入場券。在掃描商店，當顧客採購商品完畢在收銀臺前付款時，收銀員只要拿著帶有條碼的商品在裝有鐳射掃描器的臺上輕輕掠過，就把條碼下方的數字快速輸入電子電腦，通過查詢和數據處理，機器可立即識別出商品製造廠商、名稱、價格等商品資訊並列印出購物清單。2.3.2商品條碼的含義、作用和種類2.商品條碼的作用2.3.2商品條碼的含義、作用和種類3.商品條碼的種類

（1）EAN商品條碼圖2-3EAN商品條碼EAN-13（標準版）EAN-8（縮短版）EAN－13條碼編碼模式是由首碼碼、廠商代碼、商品專案代碼和校驗碼組成。首碼碼廠商代碼商品專案代碼校驗碼P1P2P3M1M2M3

M4I1I2I3I4

I5CP1P2P3M1M2M3M4M5I1I2I3I4

C表2-10EAN-13商品條碼字元結構圖2-4商品條碼組成部分2.3.2商品條碼的含義、作用和種類3.商品條碼的種類

（2）通用商品條碼通用產品條碼簡稱UPC條碼，是美國統一代碼委員會（UCC）於1973年推出的一種商品條碼，廣泛應用於美國和加拿大商品流通領域。圖2-5UPC條碼標準版和縮減版UPC-A代碼由12位數字構成，也成為標準版的UPC條碼。第一位數字是首碼碼，也稱編碼系統符，0標識規則包裝的商品；“2”標識不規則重量的商品；“3”標識醫藥衛生商品；“4”為零售專用；“5”標識用信用卡銷售的商品；“7”為中國申報的UCC會員用；1、6、8、9為備用碼。UPC-E是縮短版的UPC，是UPC-A條碼的一種特殊形式，可以視為是刪除UPC-A的4個或5個“0”得到的。只有當商品很小，無法印刷表示12位數字的UPC-A條碼時，才允許使用UPC-E條碼，如香煙、膠捲、化妝品等商品。編碼系統字元廠商代碼商品專案代碼校驗字元SA1A2A3A4A5A6A7A8A9A10C表2-13UPC-A條碼字元結構1.超市中的商品流通超市中的商品流通包括：收貨、入庫、點倉、出庫、查價、銷售和盤點等，具體操作如下。（1）收貨；（2）入庫和出庫；（3）點倉；(4)查價；（5）銷售；（6）盤點。2.客戶的管理使用條碼對客戶進行管理主要應用在會員制超市中。主要的流程如下：新的客戶要到會員制超市購物，必須先到客戶服務中心填好入會表格，服務中心馬上通過NBS條碼影像制卡系統為客戶照相，並在8秒鐘之內把條碼影像會員卡發到客戶手中。卡上有客戶的彩色照片、會員編號、編號條碼、入會時間、類別、單位等資料。客戶憑卡進入超市選購貨物，在結賬時必須出示此會員卡，收款員通過掃描卡上的條碼確認會員身份，並把會員的購貨資訊儲存到會員資料庫，方便以後使用。會員制超市使用條碼卡進行管理的主要優點在於：低成本，高效率，資料準確。3.供應商管理使用條碼對供應商進行管理，主要是要求供應商的供應貨物必須有條碼，以便進行貨物的追蹤服務。供應商必須把條碼的內容含義清晰地反映給超市，超市才能逐漸通過貨品的條碼進行訂貨。4.員工的管理使用條碼對員工進行管理，主要是應用在行政管理上。作為超市，能將超市已有的設備運用到行政管理上實是明智之舉。超市將會用已有的NBS條碼影像制卡系統為每個員工制出一張員工卡，卡上有員工的彩色照片、員工號、姓名、部門、ID條碼及各項特有標記。員工每天必須在工作時間內佩戴員工卡，並使用員工卡上的條碼配合考勤系統作考勤記錄，而員工的支薪、領料和資料校對等需要身份證明的部門，都配上條碼掃描器，通過掃描員工卡上的ID條碼來確定員工的身份。超市管理中的條碼技術應用討論：進行全面的超市管理為什麼要懂得充分利用先進的條碼技術？

任務3.1商品品質的含義和意義3.1.1商品品質的含義、特徵和構成1.商品品質的含義商品品質是指商品滿足規定或潛在要求（或需要）的特徵和特性的總和。這裏的規定是指國家或國際有關法規、品質標準或買賣雙方的合同要求等方面的人為界定；潛在要求（或需要）是指人和社會對商品的適用性、安全性、衛生性、可靠性、耐久性、美觀性、經濟性、資訊性等方面的人為期望；特徵是指用來區分同類商品、不同品種的特別顯著的標誌；特性是指不同類商品所特有的性質，即品質特性。商品品質包括狹義的商品品質和廣義的商品品質，狹義的商品品質主要是指產品與其規定標準技術條件的符合程度，它是以國家或國際有關法規、商品標準或訂購合同中的有關規定作為最低技術條件，是商品品質的最低要求和合格的依據。廣義的商品品質是指商品適合其用途所需的各種特性的綜合及其滿足消費者需求的程度，是市場商品品質的反映。0403020101020304商品品質含義包括以下幾個方面：商品品質的主體是產品。商品品質的內容或基礎是商品特性的總和。商品品質的基本要求是商品特性的總和滿足需要。商品品質是一個動態的概念，其表現在具有時間性、空間性和消費對象性，不同時代，不同地區，不同的消費對象，對同一商品有不同的品質要求，並隨著科技進步、生活水準提高和社會的發展而不斷變化。（4）壽命和可信性（5）經濟性（6）資訊性（1）適用性（2）安全衛生性（3）審美性3.1.1商品品質的含義、特徵和構成2.商品品質的特徵商品品質由設計品質、製造品質和市場品質構成。形式環節上商品品質由自然品質、社會品質和經濟品質構成。有機組成上商品品質由外觀品質、內在品質和附加品質構成。表現形式上3.1.1商品品質的含義、特徵和構成3.商品品質的構成3.1.2提高商品品質的意義1.增加社會財富，改善人民生活社會財富的增加通過提高商品品質，增加商品數量兩個方面獲得。2.關係企業生存發展企業在激烈的市場上要想立於不敗之地，就需要以品質求生存，以品種求發展，以效益求進取。3.提高企業國際競爭力我國企業將會和外國企業在國內外市場上同台競爭，目前我國是全球第一生產大國和第一進出口貿易大國，但不是全球第一生產強國，其主要原因不僅新產品研發能力不強、流通管道不暢，而且產品品質不高也是重要原因。在300多年風風雨雨的歷史長河中，同仁堂的幾條著名古訓流傳至今：“同仁同德，濟世養生”的宗旨，“炮製雖繁必不敢省人工，品味雖貴必不敢省物力”的信條。第一條古訓成為同仁堂的經營宗旨，第二條古訓成為歷代同仁堂人在制藥過程中保證藥品品質必須遵守的訓規。隨著時代的發展，同仁堂繼續傳統文化的精髓並不斷融入新的內涵。通過先進的企業文化和加強企業管理，提高產品品質。具體表現在以下幾個方面：1.誠信經營，以德興企同仁堂將“同修仁德，濟世養生”的古訓昇華為同仁堂職業道德的精髓，提出誠信經營，以德興企。2.以義為上，義利共生同仁堂繼承“濟世養生”的創業宗旨，將“以義為上，義利共生”作為新時代的企業經營哲學：以義取利，合義取利，不取無義之利；當義、利發生矛盾時，堅持以義為上、為先，先義後利，義利並舉。3.配方獨特，選料上乘，工藝精湛，療效顯著同仁堂繼承了“炮製雖繁必不敢省人工，品味雖貴必不敢省物力”的古訓，並在現代化生產過程中進一步發揚光大，將自己的制藥特色總結為“配方獨特，選料上乘，工藝精湛，療效顯著”。4.傳承與創新在新時期，同仁堂文化不同於其他企業的一大特點是傳承與創新並進：傳承同仁堂文化，傳承同仁堂技術；在生產技術上創新，在經營機制上創新。同仁堂持續興盛不衰的奧秘討論：為什麼同仁堂持續興盛不衰？主要消費品商品品質的基本要求02任務3.2010203食品的營養價值食品的色、香、味、形食品的衛生安全性（1）營養成分；（2）可消化率；（3）發熱量。食品的色、香、味、形，是指食品的色澤、香氣、味道和外觀形狀，主要通過感官進行鑒別，是評價食品品質的重要指標之一。食品的色、香、味、形不僅能反映食品的新鮮度、成熟度、加工精度、品種風味及變質狀況，同時可直接影響人們對食品營養成分的消化和吸收。（1）動植物食品自身產生的毒素；（2）生物對食品的污染；（3）加工中混入的毒素；（4）保管不善產生的毒素；（5）環境、化學品造成的污染。3.2.1食品商品品質的基本要求紡織品是滿足人們日常穿著和家庭裝飾的生活必需品，每個時代的人都會賦予其不同的商品品質要求。對紡織類商品品質的最基本要求應是耐用、舒適、衛生安全、美觀大方、具有時代性等。具體包括以下幾個方面：紡織品商品品質服用性耐用性衛生安全性審美性3.2.2紡織品商品品質的基本要求3.2.3日用工業品商品品質的基本要求1.適用性2.衛生安全性3.耐用性4.結構合理性5.外觀審美性節能性美觀性安全性可靠性多功能性適用性3.2.4家用電器商品品質的基本要求20年前，海爾用大鐵錘砸了76臺不合格的冰箱，那時候，讓產品符合生產標準，做得精緻點、耐用點幾乎是唯一的目標。現在的海爾人追求什麼？他們在想方設法創造標準，讓別人按照海爾的標準來生產產品。就像很多人常常說的那樣，一流的企業賣標準。海爾制定的電熱水器防電牆技術標準已經通過國際電工委員會（IEC）表決成為國際標準。試驗表明，在地線帶電的情況下，即便向熱水器內膽中通入220V電壓，海爾電熱水器出水口的電壓也在12V人體絕對安全電壓以下，考慮到許多發展中國家用電環境惡劣，這項技術因而具有極大的推廣價值。海爾“雙動力”技術標準，是海爾研製的世界上第四種洗衣機：雙動力洗衣機。“雙動力”為用戶創造了一種全新的洗滌方式，不僅將波輪式、攪拌式、滾筒式3種洗衣機的優點集於一身，而其最大限度地克服了以上3種洗衣機的缺點，洗得淨、磨損低、不纏繞，省水、省電各一半，省時70%。產品推出僅僅兩年，雙動力洗衣機就在全球賣出了100萬臺。海爾推出的這種雙動力式洗衣機很好地解決了用戶的洗衣難題，讓用戶受益，中國標準化管理委員會，努力讓“雙動力”技術早日成為國際標準。除了成為第一個參與IEC國際標準制定的中國家電企業外，截至目前，海爾已經參與了86項國家標準的制（修）訂。其中包括剛剛成為行業標準的中國首個家庭網路標準，海爾是這個標準的牽頭者。由於海爾品牌在國際上的影響力和技術上的領先地位，巴基斯坦甚至明確提出，要求海爾幫助該國建立一套完整的家電標準。種種事實表明，從產品意義上的競爭到技術意義上的競爭，再到標準層面的競爭，海爾的創新路徑已經十分清晰。而且，最為難得的是，海爾的每一個創新都堅定地站在用戶一邊，都堅定地把市場需求奉為永不動搖的根本。在海爾，從來沒有盲目的以創新為目的的創新，這一理念幫助海爾贏得了潛力無窮的市場。這就是海爾，把每一件正確的事情都做到極致的海爾。這些努力不斷增強著海爾的優勢，也推動著海爾向世界品牌的目標一步步地逼近……讓一流商品打天下討論：為什麼海爾品牌成為國際知名品牌？2015年工作計畫The2015workplan影響商品品質的主要因素03任務3.3市場調研010203040506開發設計原材料生產工藝和設備成品檢驗與品質控制商品包裝3.3.1生產領域影響商品品質的主要因素三菱帕傑羅事件對13億中國消費者來說，在世紀之交一系列令人費解的事情發生以前，“日本製造”四個字猶如一塊金字的招牌，讓人對日本產品無論是品質還是服務都不會有絲毫的懷疑，它幾乎成了“高檔商品”的代名詞，中國消費者非常信任它。然而，最近發生的三菱帕傑羅V31、V33越野車嚴重品質事件卻著實讓中國消費者大吃一驚。三菱公司明知自己的產品有嚴重品質問題卻故意隱瞞，並且繼續向中國大量出口，置中國消費者的生命財產損失於不顧，被揭露後又以“個別現象”、“中國路況不好”為由百般推諉責任，其做法不僅違背了誠實、信用基本的企業經營之道，更違反了積極、誠懇的危機公關的基本原則。2001年2月9日，中國國家出入境檢驗檢疫局已發佈緊急公告：從即日起，因三菱帕傑羅V31、V33越野車刹車系統設計出現嚴重缺陷，吊銷日本三菱帕傑羅V31、V33越野車的進口商品安全品質許可證書，禁止其進口。隨著兩款帕傑羅出事後，其他三菱車出現滯銷。三菱公司自己釀造的這杯苦酒最終要由它自己吞下。由此，我們不能說三菱公司的產品都有問題，更不能說所有日本產品都有問題。然而聯繫2000年發生的東芝筆記本電腦事件以及後來發生的日航事件，中國消費者不禁要問：為什麼一向以品質著稱的日本產品，也有這麼多的“假冒偽劣”？為什麼會有這麼多的糾紛在中國發生？討論：1．通過三菱帕傑羅事件，你認為日本企業應該吸取什麼教訓？2．作為中國消費者應該如何做？3.3.2流通領域影響商品品質的主要因素1.商品的運輸與裝卸2.商品儲存與養護3.銷售服務ACB1.消費心理與消費習慣2.使用範圍和條件3.使用方法和維護保養3.3.3消費領域影響商品品質的主要因素張小姐在一家幼稚園工作。某天上午她將自己在家裏煮熟的雞蛋帶到幼稚園，並在園內的微波爐進行加熱，方便給小朋友們吃。不過熱好後，小朋友們沒來，她只好自己吃掉。可是就在張小姐剝好蛋殼，將雞蛋放進嘴裏時，雞蛋卻突然發生了“爆炸”，“砰的一聲，蛋黃蛋清四處飛濺，場面甚是恐怖”，她上下嘴唇黏膜都被炸爛。事發後，張小姐感到口腔發麻，近4個小時都“合不攏嘴”。醫生表示，張小姐傷的比較重，幸運的是沒有出現整個雞蛋在嘴裏爆炸的情況，否則後果不堪設想。“好在沒有讓小孩子吃。”張小姐不解的是，在對雞蛋進行加熱時，自己曾將蛋殼打碎，為何還會發生爆炸？大家都知道，不能用微波爐煮帶殼的生雞蛋，還要用牙籤一類的尖物戳破雞蛋殼，否則會發生爆炸。為什麼煮熟的雞蛋在微波爐內沒爆炸，反而會在嘴裏爆炸？而且這類事件不是個例，許多人經歷過類似情況。把煮熟的雞蛋剝皮後用微波爐加熱，加熱過程中未出現任何異常，熱好後直接食用，就突發爆炸，將嘴唇炸破，有的人還會鮮血直流，有的人甚至會被飛濺的蛋殼紮進眼睛，從而導致眼角膜、視網膜破碎，終身失明。會爆炸的雞蛋微波爐是通過微波在物體內部互相撞擊摩擦產生熱量，且是從裏向外加熱。但內部能量過大，又不能在短時間內從小孔裏排出，就容易撐破密閉的薄膜發生爆炸。如果還沒有被撐破，你要小心了，因為裏面的能量雖不能把蛋殼撐破，但依然很巨大，有個受力點就會釋放這些能量，把已經受損的蛋殼沖個粉碎！雖然將雞蛋殼剝掉，但是雞蛋除了有一層硬殼，內部還有幾層軟膜，加熱後很容易發生爆炸。對於微波爐的使用，是不能加熱烘烤密封的食物，否則容易發生爆炸，諸如密封的易開罐、窄口的瓶子等都不能用微波爐加熱，如果不知道這些使用知識，出現狀況還以為是微波爐的品質有問題，或者雞蛋一類的食物有問題。討論：從“會爆炸的雞蛋”事件中，消費者應吸取什麼教訓？生產企業如何應對？認識商品品質管理04任務3.43.4.1商品品質管理的含義和意義1.商品品質管理的含義ISO9000《品質管理體系基礎和術語》標準中將品質管理的含義進行了擴展，規定：“品質管理包括制定品質方針和品質目標，以及通過品質策劃、品質保證、品質控制和品質改進實現這些品質目標的過程。”（1）加強商品品質管理是提高人民生活水準的需要（3）加強商品品質管理是提高國家的國際競爭力的需要（2）加強商品品質管理是提高企業經濟效益和競爭力的需要3.4.1商品品質管理的含義和意義2.加強商品品質管理的意義商品品質的宏觀管理品質宏觀管理的任務品質宏觀管理的主要任務是在國民經濟和社會發展規劃中，根據經濟模式的轉變和需求與多元經濟結構的客觀存在，制定相應的品質發展戰略和規劃。品質宏觀發展戰略的基本內容國家或地區或整個行業對於品質發展前景的考慮而選擇品質發展的戰略方向；根據產業政策，國家或地區或整個行業提高品質、發展新產品、新品種確定的中長期戰略目標；國家或地區或整個行業實現品質發展目標的品質發展的規劃。品質宏觀管理的主要手段（1）法制管理；（2）價格管理；（3）稅收管理；（4）投資管理；（5）建立並運用宏觀品質評價體系。1233.4.2商品品質管理的基本內容1.商品品質的宏觀管理And（1）商品生產品質管理（2）商品流通品質管理3.4.2商品品質管理的基本內容2.商品品質的微觀管理①市場調研品質管理；②設計品質管理；③採購品質管理；④工藝（過程）品質管理；⑤生產過程品質管理。①市場調研品質管理；②採購品質管理；③運輸品質管理；④儲存品質管理；⑤銷售品質管理；⑥售後服務品質管理。“零”是最剛性的目標2006年6月，海爾洗衣機事業部裝配車間的品質經理蘇寧和抽檢經理劉永軍的資源存摺上雙雙被輸入了一個數字：﹣80。這是他們倆為一臺外包裝箱潮濕的海爾小神童洗衣機“買單”的結果，本月的收入將會被扣掉80元。同絕大多數企業一般都會對出現品質問題的責任人進行經濟處罰不同的地方在於，在海爾，責任人買單只不過是解決這件品質問題所需要的30多個環節中的一個而已。因為根據從今年起在海爾集團開始推行的新的品質改進方法——FDAR歸零化管理的要求，從發現品質問題一開始，一套包括了4個環節的閉環式的品質管理模式就會啟動，它的起源可能來自於用戶的抱怨，也可能來自於企業的檢測，但結果一定是從根本上將這件品質事故的隱患消除。海爾這套品質改進辦法的操作過程，首先是問題回饋階段（F），主要是對質量問題基本情況的掌握。其次是問題分配階段（D），除了責任人買單，還主要包括了模擬複現、原因分析、責任人反思等環節。責任人買單要承擔品質問題耗費成本的1%，剩下的99%作為負債形式被記錄進了當事人的資源存摺。這些負債部分只有在當事人的其他工作中取得了成績被記錄進了正激勵才會被抵消，否則，將會大大影響當事人年終的考核以及下年度的崗位。第三個環節是問題接收與處理（A），責任人的改進措施、反復的論證、從各個環節對整改辦法進行復審等都在這一階段處理。而最後一個階段就是問題歸零（R），其中包括了對其他人的警示、最多長達6個月的效果跟蹤以及問題轉化的一致性復審等步驟。當然，也並不是每個品質問題的歸零都需要那麼久，比如由於殘水量超標導致外包裝箱被打濕，從發現到完全消除隱患也不過就是一個月的時間。很多人會問，問題固然是解決了，而且似乎還比較徹底，但是，有必要搞得這麼複雜嗎？……討論：1.為什麼商品品質是企業的生命？2.企業如何加強商品品質管理？3.4.3商品品質管理的發展簡述123品質檢驗階段（20世紀20—40年代）的品質管理實際是事後檢驗階段統計品質控制階段（20世紀40—60年代）實際上是預防性的品質管理階段全面品質管理階段（20世紀60年代至今）1.PDCA迴圈——戴明環2.商品全面品質管理的工具和技術3.4.4商品品質管理的基本方法（1）排列圖（2）因果分析圖（3）直方圖（4）控制圖（5）散點圖（6）調查表（1）PDCA迴圈的運用①PDCA迴圈的階段②PDCA迴圈的步驟（2）PDCA迴圈的特點①迴圈前進，階梯上升②大環套小環，互相促進

③綜合性迴圈，關鍵在“處理”。認識商品標準

任務4.14.1.1商品標準的含義1.標準的含義標準，是對重複性事物和概念所作的統一規定。它以科學、技術和實踐經驗的綜合成果為基礎，經有關方面協商一致，由主管機構批准，以特定形式發佈，作為共同遵守的準則和依據。其主要特點如下：（1）制定標準的領域和對象是需要協調統一的重複性事物和概念。（2）制定標準的依據是科學技術和實踐經驗的綜合成果。（3）標準經有關方面在充分協調的基礎上產生。（4）標準的本質特徵是統一。（5）標準檔有著自己的一套格式和制定頒佈程式。4.1.1商品標準的含義2.商品標準的含義商品標準是對商品品質和與商品品質有關的各方面所做的技術規定。例如，在商品生產中，對商品的品種、結構、規格、技術性能、試驗方法、檢驗規則、包裝、儲藏和運輸等所做的統一規定。對於某一種商品來說，可制定統一的符合於各種品質要求的實物或檔作為標準。商品標準是商品生產、檢查、驗收、監督、使用、維護和貿易洽談的技術準則，也是發生商品品質爭議時仲裁的技術依據。要素的類型要素的內容概述要素封面、首頁、目次、前言、引言標準要素一般要素標準名稱、範圍、引用標準等技術要素術語、符號、技術要求、商品分類、試驗方法、檢驗規則、標誌、包裝、儲運等補充要素

附錄、附加說明4.1.1商品標準的含義3.商品標準的構成要素表4-1商品標準的構成要素適用範圍法律約束性商品標準的表達形式其他分類（1）國際標準（2）區域標準（3）國家標準（4）行業標準（5）地方標準（6）企業標準（1）強制性標準（2）推薦性標準（1）檔標準（2）實物標準（1）成熟程度①正式標準②試行標準（2）保密程度

①公開標準

②內部標準4.1.2商品標準的種類01020403國家標準行業標準地方標準企業標準4.1.3商品標準的級別1.我國商品標準的級別國際標準是指由國際標準化組織（ISO）和國際電工委員會（IEC）制定的標準，以及經國際標準化組織認可並公佈的其他國家組織所制定的標準。國際標準區域標準是由世界某一區域性標準化組織制定和發佈的標準。制定區域標準的主要目的在於，促進區域性標準化組織成員進行貿易，便於該地區的技術合作和技術交流，協調該地區與國際標準化組織的關係。區域標準4.1.3商品標準的級別2.國際商品標準的級別作為國家級葡萄標準化示範區，“蓬萊初步形成了貫通葡萄種植、葡萄酒加工、葡萄生態旅遊的完整產業鏈，實現了一二三產業的連鎖發展。2012年，蓬萊葡萄種植基地16萬畝，葡萄酒年產量14萬噸，葡萄酒行業實現銷售收入26億元，年均遞增24.3%，稅收3.1億元，年均遞增23.2%。”蓬萊地處北緯37°，土壤、光照和溫度都非常適合葡萄生長，是國際公認的世界七大葡萄海岸和中國優質釀酒葡萄產地之一。但是，在實施農業標準化之前，這裏的果農因不懂科學種植，沒有標準化生產體系，種出的葡萄達不到釀酒品質標準，龍頭企業不“收”，只能“成筐成筐地賤賣”。為了更好地服務當地經濟發展，蓬萊市質監部門反復深入調查研究，並聘請專家和技術人員根據國際國內先進技術標準，先後制定了《無公害釀酒葡萄》《釀酒葡萄栽培技術規程》《蓬萊釀酒葡萄》《葡萄苗木嫁接技術規程》等地方標準，建立起完善的葡萄種植標準體系，對釀酒葡萄的品種選擇、苗木培育、栽培模式、施肥澆水等實行全過程標準化管理。“現在，標準化種植已經深入人心。最明顯的變化是果農以前以產量為標準，葡萄畝產達到8000斤，現在通過標準化種植，以品質為標準，畝產控制在500-1500公斤之間，限產之後，農民收入不降反增，一斤葡萄收入增加了3毛錢。”“自2001年標準化示範區建設以來，蓬萊市葡萄酒產業實現了告訴發展，蓬萊產區酒莊酒在2011年國際葡萄烈酒品評賽上獲獎數占國內60%。”慕慶和的介紹裏透著身為當地人的自豪。為了釀出高品質葡萄酒，蓬萊適時調整發展思路，發力高端葡萄酒產業，蓬萊先後邀請國內11名葡萄酒行業資深專家“聯合會診”，根據產區定位，制定了《蓬萊產區控制葡萄酒》地方標準，從標準層面對葡萄酒生產進行規定、規範，對葡萄酒予以科學分類、分級，構建起7項標準體系。“我們投入400多萬元擴建葡萄酒檢測中心實驗室，提高葡萄酒品質安全保證能力和風險監控能力。制定發佈了《葡萄及葡萄酒品質安全溯源體系管理規範》，建立起從葡萄種植、生產釀造、窖藏灌裝到銷售服務的品質管理鏈條和溯源體系。”目前，蓬萊已成為中國最大的葡萄酒產區，聚集了30多個高端酒莊，發展優質釀酒葡萄近10萬畝，生產高檔酒莊酒近2萬噸，產品出口美國、日本、義大利等30多個國家和地區。農業標準化助推葡萄產業連鎖發展討論：為什麼蓬萊成為中國最大的葡萄酒產區？商品標準的基本內容02任務4.24.2.1商品標準的內容1.概述部分概述部分封面目錄標準名稱引言7.檢驗規則8.標誌、包裝、運輸和儲存6.試驗方法5.技術要求1.主題內容與適用範圍2.引用標準3.術語、符號和代號4.商品分類4.2.1商品標準的內容2.正文部分附加說明

附錄4.2.1商品標準的內容3.補充部分1確定專案調查研究324制訂工作方案試驗驗證5起草標準草案審查定稿768徵求意見審批發佈4.2.2商品標準的制定與修訂Topqualitydesign4.考慮自然條件、合理利用國家資源5.堅持協調一致、完整配套的原則6.積極採用國際標準和國外先進標準1.要滿足消費者的需求和維護其利益2.技術先進、經濟合理和安全可靠3.要從全局出發，考慮全社會的綜合效益4.2.3制定商品標準的原則早在2005年9月2日，國家質檢總局與國家標準委就發佈了月餅的國家強制性標準——《月餅》（GB19855—2005）。標準中明確規定：月餅包裝要求選擇可降解或易回收，符合安全、衛生、環保要求的材料：包裝成本應不超過月餅出廠價格的25%，單粒包裝的空位應不超過單粒總體容積的35%，單粒包裝與外盒包裝內壁及單粒包裝間的平均距離應不超過2.5cm等。標準實施以來，收到了很好的效果，過度包裝的月餅已基本不見了蹤影。但是，其他商品，尤其是食品與化妝品的過度包裝問題，也漸漸顯現出來。為推進資源節約型和環境友好型社會建設，減少我國食品及化妝品企業在商品生產中的消耗，由國家質檢總局與國家標準委共同發佈的國家強制性標準《限制商品過度包裝要求：食品和化妝品》（GB23350—2009）於2009年3月31日發佈，並於2010年4月1日起正式實施，其封面如圖4-2所示。該標準對於飲料、酒、糕點、糧食、保健品、化妝品及其他食品的包裝層數、成本及空隙率等分別做出了明確的限制說明。（1）包裝層數包裝層數統一要求不可超過3層，糧食的包裝不得超過2層。（2）包裝成本規定除初始包裝之外的所有包裝成本的總和不應超過商品銷售價格的20%。（3）商品銷售價格商品銷售價格的規定以商品製造商與銷售商簽訂的合同銷售價格或以該商品的市場正常銷售價格計算。（4）空隙率由於商品種類的不同，空隙率的要求略有不同，如飲料和酒的最大空隙率為55%，糕點的最大空隙率為60%，化妝品的最大空隙率為50%，糧食的最大空隙率為10%等，但是所有食品和化妝品的最高空隙率不得超過60%。該標準對抑制商品的過度包裝所造成的資源浪費與環境污染有積極的作用，體現了促進經濟增長、提高資源利用效率以及保護和改善環境的目的，是我國推動迴圈經濟發展，建設低碳經濟的重要舉措。實施包裝標準，建立低碳經濟討論：實施包裝標準符合哪些商品標準原則？2015年工作計畫The2015workplan商品品質認證03任務4.34.3.1商品品質認證的含義國際標準化組織給商品品質認證下的定義是：由可以充分信任的第三方證實某一經鑒定的產品或服務符合特定標準或其他技術規範的活動。產品品質認證標誌是由產品品質認證機構設計、按照法定程式批准、發佈的一種專用標誌，用以證明某產品符合規定標準或技術規範，經認證機構允許，可以在獲准認證的產品上使用。國內常見的認證標誌有方圓標誌、PRC標誌、3C標誌、QS標誌和環境標誌等。010203按認證的範圍劃分按認證的性質劃分按認證的內容劃分（1）國家認證是指各國對其國內產品（商品）實行的認證。（2）區域性認證是指由若干國家或地區根據自願原則自行組織起來，按照共同的技術標準和規範進行的認證。（3）國際認證是指參與國際標準化組織的各成員國按照國際標準開展的認證。按認證的性質不同，可以分為強制性認證和自願性認證。對有關人身安全、健康、檢疫、環保、勞保等產品，依據法律規定必須實施強制性認證，該類產品未獲得認證，不得銷售，否則依法懲處；對一般產品均實行自願性認證，沒有經過認證的產品，也可以在市場上銷售。按認證的內容不同，可以分為合格認證和安全認證。使用合格認證標誌的產品，證明該產品的全部性能，符合標準或相應的技術要求。使用安全認證標誌的產品，只說明該產品符合某一安全標準或標準中的安全指標，不能說明產品品質的優劣，大多數安全認證都是強制性認證。4.3.2商品品質認證的分類4.3.3商品品質認證的程式1.制定供認證用標準2.申請3.檢查評價品質體系4.產品測試5.審查評價6.監督檢查7.監督檢驗處理4.3.4商品品質認證的程式品質體系認證是指由第三方公證機構依據品質體系原則，對供方的品質體系實施評定，合格者由公正機構頒發品質體系認證證書，並給予註冊公佈，證明供方在特定的產品範圍內具有必要品質保證能力的活動。世界各國大都按照ISO9000品質管理和品質保證系列標準開展認證，並且形成了世界通行的品質體系認證制度。我國的認證工作由國家品質技術監督局統一管理，由該局直接設立的認證機構或授權有關部門設立的行業認證委員會具體實施。我國第一部酒類認證規則《食品品質認證實施規則——酒類》於2005年9月正式出臺，中國國家認證認可監督管理委員會（CNCA）批准成立的中酒聯合品質認證中心將依據該規則實施酒類產品品質認證工程。《食品品質認證實施規則——酒類》主要內容如下。（1）認證規劃，主要對認證受理、產品檢驗、檢查和評定程式及管理等作出了規定。（2）認證規則，分為產品品質和企業品質保證能力要求兩部分。（3）增加了感官品評。感官品評主要是對酒的色、香、味、風格要求等進行品評，是國際通行的酒類品質評價方法，也是國家標準中酒類分級的主要依據。（4）認證規則名稱。認證規則命名為《食品品質認證實施規則——酒類》。是為了便於形成食品品質認證規則系列，為其他食品認證規則的出臺留有介面。（5）認證標誌。酒類認證標誌式樣實際是按以下思路考慮的：酒類標誌分三種圖形，分別為“優級產品標誌”、“一級產品標誌”、“二級產品標誌”，與國家標準中規定的“優級”、“一級”、“二級”產品相對應；酒類標準圖形力求與國家質檢總局已發佈的有機產品標誌保持基本一致，以體現國家食品和農產品認證標誌的整體一致性，便於提高食品和農產品認證標誌的社會認知程度；酒類標誌圖形中加注了“GMP”、“GMP&HACCP”字元，因為中國釀酒工業協會多次就認證標誌式樣徵求國內主要酒類企業意見，企業普遍贊成在認證標誌中加注。（6）認證模式為產品檢測和初始工廠檢查以及認證後的監督檢查程式。《食品品質認證實施規則——酒類》的實施可以促進我國從根本上提高酒類產品的安全水準，有利於形成統一開放、公平競爭、規範有序的酒類產品流通市場，創建中國酒類名牌產品和企業；有利於維護消費者權益、引導消費；有利於政府規範酒類認證工作。食品品質認證實施規則——酒類討論：

《該食品品質認證實施規則——酒類》出臺對我國酒類行業有何意義？認識商品檢驗

任務5.15.1.1商品檢驗的含義商品檢驗是指商品的產方、買方或者第三方在一定條件下，借助某種手段和方法，按照合同、標準或國際、國家的有關法律、法規、慣例，對商品的品質、規格、數量以及包裝等方面進行檢查，並作出合格與否或通過驗收與否的判定，或為維護買賣雙方合法權益，避免或解決各種風險損失和責任劃分的爭議，便於商品交接結算而出具各種有關證書的業務活動。商品品質檢驗又稱品質檢驗。（1）重量檢驗；（2）數量檢驗。包裝檢驗是指根據購銷合同、標準和其他有關規定，對商品的包裝標誌、包裝材料、包裝種類和包裝方法等進行檢驗。（1）安全性能檢驗；（2）衛生檢驗。規格表示同類商品在量（如體積、容積、粗細、長度、寬度、厚度等）方面的差別，與商品品質優次無關。4.安全檢驗3.商品包裝檢驗2.商品重量和數量檢驗1.商品品質檢驗5.商品規格檢驗5.1.2商品檢驗的內容1按檢驗的目的不同，通常可分為生產檢驗、驗收檢驗和第三方檢驗。2按被檢商品的數量，可分為全數檢驗、抽樣檢驗和免於檢驗。3按商品的內、外銷售情況，有內銷商品檢驗和進出口商品檢驗。4按檢驗有無破壞性，可分為破壞性檢驗和非破壞性檢驗。5按檢驗方法的不同，商品檢驗可以分為感官檢驗和理化檢驗。5.1.3商品檢驗的形式據統計，2015年，上海市實現進出口貨物總值2.8萬億元，占全國進口總值的11.4%，比較2014年提高0.6%，進出口規模在全國各省區市排名三甲。但是，在大量的進出口工業產品中，各類涉及安全、衛生、環保等不合格以及遭遇國外技術貿易壁壘的情況也頻頻出現，直接危及上海的對外貿易、經濟發展、口岸建設乃至廣大消費者的切身利益。上海國檢局圍繞質檢總局2015年共對73.6萬批進出口工業品實施檢驗監管，對9042批出口退運貨物實施後續調查；其中，共檢出不合格工業品4萬餘批，調查發現出口工業產品遭遇國外技術壁壘3起。上海國檢局已按照《中華人民共和國進出口商品檢驗法》等相關法律法規，對不合格商品進行了銷毀、退運、返工整理或檢疫處理等相應處置，並為相關行業、企業開展政策宣傳貫徹服務，確保上海口岸貿易、生產和消費安全。今天，上海國檢局針對進出口商品檢驗監管中發現的包括世界知名箱包時裝品牌愛馬仕在列的12個典型案例進行了公開發佈，類別包含汽車、服裝、塗料、醫療器械、金屬礦產以及瓷磚等產品。進口愛馬仕服裝甲醛含量超標處置進口路虎攬勝極光汽車品質安全突發事件美國進口塗料有毒有害元素超標出口菲律賓煙花爆竹謊報為普通貨物逃避監管進口銅精礦重量嚴重短裝欺詐行為上海國檢局商品檢驗討論：

1.商品檢驗內容有哪些？2.該國監局查出商品不合格典型案例屬於哪種商品檢驗內容？商品檢驗的程式和方法02任務5.2抽樣判定檢查定標135246處理比較5.2.1商品檢驗的程式1.商品檢驗的一般程式2.商品檢驗的一般程式商品檢驗的具體流程見圖5-1。5.2.2商品檢驗的方法1.感官檢驗法感官檢驗法視覺檢驗嗅覺檢驗味覺檢驗聽覺檢驗觸覺檢驗①一般物理檢驗法②力學檢驗法③光學檢驗法④電學檢驗法⑤熱學檢驗法①化學分析檢驗法②儀器分析檢驗法物理檢驗法5.2.2商品檢驗的方法2.理化檢驗法化學檢驗法5.2.2商品檢驗的方法3.生物學檢驗法生理學檢驗法生物學檢驗法微生物學檢驗法出口服裝檢驗的依據1.雙邊政府協議和相對應的標準。2.國家局針對進出口國的有關法律、法規規定有國家技術規範的強制要求而制定的有關規定。3.我國法律、法規規定有國家技術規範的強制性要求。4.我國強制性技術規範高於合同、信用證或協議約定檢驗檢疫標準或技術條件的（包括貿易關係人雙方確定的成交樣品），按照我國強制性技術規範進行檢驗。5.除轉口貿易外，合同、信用證約定的檢驗檢疫標準或技術條件（包括貿易關係人雙方確定的成交樣品）高於國內和國際的，按照合同、信用證執行；合同、信用證約定的檢驗檢疫標準或技術條件（包括貿易關係人雙方確定的成交樣品）低於國內和國際的，按照進口國規定執行；合同、信用證或其他技術條款對產品品質的約定不一致時，按信用證條款執行。6.目前沒有國家技術規範的強制性要求的，參照國家局指定的有關標準進行檢驗。出口服裝常規安全衛生檢驗專案1.禁用偶氮染料檢測；2.甲醛含量的檢測；3.水萃取液pH值的檢測；4.耐水色牢度的檢測；5.耐摩擦色牢度的檢測；6.耐汗漬色牢度的檢測；7.耐唾液色牢度的檢測；8.異味的檢測；9.阻燃織物燃燒性能的檢測。出口服裝檢驗基本專案及要求1.包裝；2.數量；3.尺寸規格；4.外觀品質；5.內在品質；6.安全衛生、環保和反欺詐專案；7.標識查驗。出口服裝檢驗討論：1.出口服裝常規安全衛生檢驗各項目應用哪些商品檢驗方法？2.出口服裝檢驗基本專案應用哪些商品檢驗方法？2015年工作計畫The2015workplan鑒別假冒偽劣商品03任務5.35.3.1假冒偽劣商品的含義、特點和產生原因1.假冒偽劣商品的含義偽劣商品假冒商品假冒偽劣商品，是指那些含有一種或多種可以導致普通大眾誤認的不真實因素的商品。假冒偽劣商品可以分為假冒商品和劣質商品兩種類型。假冒偽劣商品是假冒偽劣的物質產品，不包括精神產品。其特徵是：具有不真實性因素和社會危害性。假冒偽劣商品可以分為假冒商品和偽劣商品兩種類型。5.3.1假冒偽劣商品的含義、特點和產生原因2.假冒偽劣商品的特點仿造品和仿冒品並存假冒偽劣和地方保護主義、腐敗等現象共生假冒和偽劣相伴產品假冒和防偽標識物假冒相伴特點利益驅動下的欺詐行為對市場競爭行為的監督乏力政府行政執法不力5.3.1假冒偽劣商品的含義、特點和產生原因3.產生假冒偽劣商品的原因5.3.2常見的假冒偽劣商品（1）假冒他人註冊商標的商品；（2）假冒他人商品的產地、企業名稱或代號的商品；（3）虛構企業名稱的商品；（4）過期、失效、變質的商品；（5）危及人身和財產安全的商品；（6）名稱與質地不符、所標明的指標與實際不符或者主要指標不符合國家標準的商品；（7）冒用優質或認證標誌，冒用許可證標誌的商品；（8）摻雜使假、偷工減料的商品；（9）以次充好、以假充真、以舊充新的商品；（10）法律、法規明令禁止生產、銷售的商品；（11）無標準、無檢驗合格證的商品；And（12）實施生產許可證管理而未標明許可證標誌和編號的商品；（13）未按有關規定標明規格、等級、主要技術指標或成分含量的商品；（14）處理商品（含次品、副品、等外品）而未在商品或其包裝的顯著部位標明“處理品”（或“次品”“副品”“等外品”）字樣的商品；（15）生產、經銷劇毒、易燃、易爆等危險品而未標明有關標識或未按規定提供使用說明的產品；（16）限期使用的商品而未標明或未如實標明生產日期和失效時間的；（17）未按規定標明產地、企業名稱、企業地址和其他專案的商品。5.3.3假冒偽劣商品的識別方法1.主要鑒別方法（1）對商品商標標識及其包裝、裝潢等特殊標誌真偽進行鑒別（2）通過感官品評或其他簡易手段進行鑒別（3）按照國家標準對商品理化、衛生等各項指標進行檢測（4）利用本部門的專業特長，特別是長期實踐積累的經驗，對本企業或行業生產或經銷的商品進行鑒別鑒別要點5.3.3假冒偽劣商品的識別方法2.鑒別要點認准商標標識查看商品標識檢驗商品特有標記檢查商品生產廠名檢查商品包裝檢查液體商品的透明度看商品的色澤看商品的燒灼情況看商品的發黴、潮濕、雜質、結晶、形狀、結構情況手感聽感嗅感味感檢查商品供貨管道檢查商品認證標誌進口煤炭“熱度”不夠遭“冷遇”討論：澳大利亞出口商出售的煙煤是什麼商品？為什麼？案件回放：2015年6月2日，廈門檢驗檢疫局對一批煙煤出具品質不合格證書，幫助企業向外商索賠30.65萬美元。該批煙煤產自澳大利亞，重10.2994萬噸，價值686.9萬美元，2015年4月24日靠泊後，廈門檢驗檢疫局工作人員第一時間登輪實施衛生檢疫、查看表層夾雜物，並全天候監督卸貨過程、進行取樣、開展放射性檢測。經檢測，該批煤炭的灰分為22.22%，不符合合同要求的灰分不大於18.5%。依據合同，該局為企業出具不合格品質證書，幫助企業對外索賠30.65萬美元。專家解讀：灰分是煤炭中的有害雜質，灰分越高，可燃成分就相對降低，發熱量也隨之減小；灰分還會隨煙氣排出，是引起霧霾的“元兇”，對環境危害極大。2015年1月1日由發改委、環保部、質檢總局等六部委聯合頒佈的《商品煤質量管理暫行辦法》正式實施，《辦法》確立的8個環保指標及放射性檢測要求為推進煤炭高校清潔利用，改善空氣品質發揮了重要作用。廈門檢驗檢疫局提醒廣大企業，在簽訂貿易合同時，應在該《辦法》要求範圍內進一步細化合同條款，維護自身利益。商品品質監督04任務5.45.3.2商品品質監督的含義商品品質監督是指由國家指定的商品品質監督專門機構，按照國家的品質法規和商品品質標準的規定，對生產和流通領域的商品品質和品質保證體系進行監督的活動。商品品質監督是一種質量分析、評價和保證活動；商品品質監督的對象是實體，如產品、商品、品質保證體系等；商品品質監督的範圍包括生產、流通到運輸、儲存和銷售整個過程；商品品質監督的依據是國家品質法規和商品技術標準；商品品質監督的主體是用戶或第三方。國家的品質監督，是指國家授權，指定第三方專門機構以公正的立場對商品品質進行的監督檢查。用戶的品質監督指內外貿部門和使用單位為確保所購商品的品質而進行的品質監督。社會的品質監督是指社會團體、組織和新聞機構根據消費者和用戶對商品品質的反映，對流通領域的某些商品進行抽樣檢驗，將檢驗商品的品質狀況和企業名單公佈，以造成強大的社會輿論壓力，迫使企業改進品質，停止銷售不合格產品，對用戶和消費者承擔品質責任，實行包修、包換、包退，並賠償經濟損失。5.4.2商品品質監督的種類和形式1.商品品質監督的種類國家的品質監督社會的品質監督用戶的品質監督5.4.2商品品質監督的種類和形式2.商品品質監督的形式1抽查型品質監督3仲裁型品質監督2評價型品質監督5.4.3我國商品品質監督管理體系1.技術監督系統技術監督系統是指國務院授權國家品質監督檢驗檢疫總局統一管理和組織協調全國的技術監督工作，縣級以上地方技術監督部門負責行政區域內的商品品質和管理工作。為適應我國商品監督檢驗工作的需要，國家在各省、自治區、直轄市和工業集中的城市都建立了產品品質監督檢驗機構。其任務是根據標準進行商品品質監督檢驗、當產銷雙方對商品品質有爭議時執行仲裁檢驗、管理產品品質認證、組織生產許可證發放和參與優質產品審查工作等。5.4.3我國商品品質監督管理體系2.專業監督系統外貿子系統國家出入境檢驗檢疫局是我國主管進出口商品檢驗的行政執法機構。衛生子系統國務院衛生行政部門主管全國的藥品監督管理工作，藥品檢驗所負責藥品的品質監督檢驗工作。獸藥監察子系統各級農牧行政管理機關主管獸藥監督管理工作。船舶子系統由國家船舶檢驗局及其在有關地區設立的船舶檢驗機構負責船舶的品質監督管理和檢驗工作。鍋爐子系統由國家勞動人事部和地方勞動人事部門負責鍋爐壓力容器的安全監督檢驗工作。亨氏公司高蛋白營養米粉嚴重鉛超標討論：1.亨氏公司生產偽劣商品的原因是什麼？2.本案例中的商品品質監督屬於哪種質量監督？杭州市市場監督管理局在2014年二季度流通環節食品抽檢中,發現亨氏聯合有限公司生產的AD鈣高蛋白營養米粉嚴重鉛超標。對此,浙江省食品藥品監督管理局第一時間向省內各市市場監管局下發通知,在全省範圍內開展了專項清查行動,對全省涉及經營該批次亨氏米粉的食品經營戶進行了檢查,封存9.4噸問題批次產品。浙江省食藥監局已約談了生產企業亨氏聯合有限公司,並責成生產企業密切配合各地查處工作。2014年8月15日,亨氏聯合有限公司發佈公告致歉,稱召回問題批次的“AD鈣高蛋白營養米粉”,並預防性召回與該批次產品所用同批“脫脂豆粉”原料的另外3個批次。消費者可以將包裝盒、小票、個人收款銀行卡資訊、聯繫方式等以郵費到付形式將問題產品快遞寄送到其廣州公司,公司協調退貨。對召回的產品,亨氏公司進行了單獨封存,在政府監督部門的指導及監督下進行無害化徹底銷毀。認識商品

任務1.1（2）商品是提供別人消費即社會消費的勞動產品。（3）商品是必須通過交換才能到達他人手中的勞動產品。（1）商品是具有一定使用價值的勞動產品。商品：是指用來交換的勞動產品，具有使用價值和價值兩個基本屬性。1.1.1商品的含義和商品開發的作用1.商品的含義圖1-1商品種類商品種類物質形態其他形態工業生產資料農業生產資料生活資料勞務形態資源形態知識形態食品紡織品家用電器日用工業品科學技術文化藝術資訊（1）商品是滿足消費者需求和利益的有形物品和無形服務的總體。（2）企業不斷給市場提供新商品是提高企業經濟效益、提高企業競爭力和企業可持續發展的需要。。1.1.1商品的含義和商品開發的作用2.商品開發的作用中國人看電視20年了，但還沒有人覺得電視開機時會刺激眼睛傷害視力。然而，在2000年的時候，人們感覺到了，因為有人告訴大家，電視開機時的“強烈亮點”會刺激眼睛，並用“電視轟擊症”來讓人們感覺明顯。這就是海爾拉幕式彩電。據介紹，這種彩電採用的拉幕式開關設計，是一種智能數位化控制電路，通過電路控制緩解高壓衝擊顯像管，徹底根除了“電視轟擊症”。普通彩電開關機時往往發出“砰”的聲響，彩電螢幕上出現大的亮斑，不僅對顯像管造成損害，對眼睛的健康也不利。拉幕式彩電在開機時，清晰畫面從螢幕中間像舞臺拉幕一樣徐徐拉開；關機時，如戲臺落幕，從兩側向中間合攏關閉，讓電視開關機具有舞臺的藝術性。開機軟啟動、關機零閃爍，是專門開發的智能調節內部發射系統，避免了一般電視開關機強烈亮點對螢幕螢光層的刺激，可延長顯像管的使用壽命近一倍，同時又避免了強光對眼睛的刺激，保護視力。並且，通過新技術處理後的彩電可獲得流暢而無閃爍的畫面效果，使收視感覺更為舒適。達到了保護視力、保護顯像管的目的。聽這麼一講，拉幕式彩電還真是個好東西，而且似乎還有很高的技術含量。當然，這只是普通消費者的認識。據家電行業人士說，該彩電不過在普通彩電的基礎上對電路板的某一小元件做了調整而已，成本的增加幾乎談不上。然而，消費者不知道，只知道這種彩電好，技術高，而寧願多掏300塊來買。海爾拉幕彩電討論：海爾拉幕彩電商品開發成功對其他企業有何啟示？1.1.2商品的構成維修安裝指導備件供應送貨品質保證聲音融資品質造型色調價格包裝商標功能效用基本利益消費商品的核心層（核心商品）商品的實體層（實體商品）商品的延伸層（附加商品）圖1-2商品層次321核心商品是指商品的使用價值，它為顧客提供最基本的效用或利益。形式商品是指滿足顧客需求的各種具體商品形式。形式商品是指滿足顧客需求的各種具體商品形式。第一，企業只有將核心商品、形式商品、附加商品有機地統一起來，才能給消費者最大的滿足，才能贏得競爭優勢。第二，企業只有運用唯物辯證法，用變化和聯繫的觀點思考問題，才能明白特定時期核心商品、形式商品和附加商品的具體含義，才能提供市場上需要的商品，才能最終滿足消費者的需求。1.1.2商品的構成世界速食的“航空母艦”——麥當勞成功的秘訣在於它所提供的商品具有整體概念，概括起來可用以下七個“f”說明。新鮮（fresh）：美國人很重視食品的形象——豆子要碧綠，生菜要新鮮，魚肉要潔白，油炸食品要酥脆。因此，優良的冷凍和通風設備必不可少，清潔的就餐環境至關重要。飽（filling）:速食要給人以物美價廉之感。為此，麥當勞在炸雞上多灑些麵包屑，把麵包卷做得更厚，每份炸馬鈴薯片和生菜沙拉都更容易讓人吃飽。同時，還注意各色食品中的營養搭配。快（fast）：由於人們吃速食的目的是為了節省時間，因此，食品必須是快速食品。為了節省時間，櫃檯上設有多臺付款機，以減少人們排隊付款的時間。麥當勞公司還在