社交礼仪课件

餐飲禮儀1一、用餐人員、時間、地點的選擇商務宴會是一種隆重而正規的宴請,宴請對象一般為商務合作夥伴。私人宴會是一種交誼性的宴請,主辦者與被宴請者都以私人身份出席。工作餐可以選擇有工作關係的業務夥伴。工作餐常選擇在午餐時間,用餐時間控制在一個小時左右;正式宴會則多為晚宴,所需時間為1.5~2小時。最安全的做法是,請熟人去尚不熟悉的餐廳,先探路考察嘗新;請不熟的人去熟悉的餐廳,各方面狀況要事先瞭解清楚,這樣才能避免意外情況發生。第一節中餐禮儀2二、菜單的選擇3第一節中餐禮儀(1)忌選的菜肴。點菜應以主要客人為重點考慮對象,是否有飲食禁忌、宗教禁忌、健康禁忌、飲食偏好等,儘量投其所好,提高主賓的滿意度。(2)菜肴的搭配要適當。三、桌次的安排4第一節中餐禮儀(一)兩桌桌次

兩桌橫排兩桌豎排三、桌次的安排5第一節中餐禮儀(一)兩桌桌次

可以採取兩桌橫排或兩桌豎排的形式。兩桌橫排時,桌次講究以右為高,以左為低(左和右的位置由面對正門的位置來確定);兩桌豎排時,桌次講究以遠為上,以近為下(遠近以距離正門的遠近而言)。三、桌次的安排6第一節中餐禮儀(二)三桌及以上

三桌橫排三桌豎排三、桌次的安排7第一節中餐禮儀(二)三桌及以上三桌以上四、席位的安排8第一節中餐禮儀(一)安排席位的注意事項(1)主人大都應面對正門而坐,並在主桌就座。(2)舉行多桌宴請時,每桌都要有一位主桌主人的代表在座,位置一般和主桌主人同向,有時也可以面向主桌主人。(3)各桌位次的尊卑,應以與這桌主人的距離遠近來定,離主人比較近的位置比較尊貴。(4)與本桌主人的距離相同的位次,則以本桌主人面向為准,主人座位右邊的位置比較尊貴。四、席位的安排9第一節中餐禮儀(二)少於5人的便餐席位安排1.右高左低原則2.中座為尊原則3.面門為上原則4.特殊原則四、席位的安排10第一節中餐禮儀1.右高左低原則2.中座為尊原則3.面門為上原則4.特殊原則四、席位的安排11第一節中餐禮儀(三)席位的具體安排1.每張桌上有兩個主位的排列方法如主人夫婦就座於同一桌,以男主人為第一主人,女主人為第二主人(副主人)。主賓和主賓夫人分別坐在男女主人右側,主賓雙方人員穿插安排,桌上形成了兩個談話中心。如遇主賓的身份高於主人時,為表示對他的尊重,可安排主賓在主人位子上就座,而主人則坐在主賓的位子上,第二主人坐在主賓的左側。以上情況也可以不作變動,按常規予以安排。四、席位的安排12第一節中餐禮儀(三)席位的具體安排2.每張桌上一個主位的排列方法每張餐桌上只有一個主人,主賓在其右邊就座,形成一個談話中心。五、餐具的擺放與使用13第一節中餐禮儀(一)餐具的擺放(二)餐具的使用六、上菜的順序14第一節中餐禮儀

通常先上開胃菜,就是四種冷盤組成的大拼盤。接著出熱盤,緊接著是主菜。主菜的道數通常是4、6、8等的偶數。其出菜順序多以口味清淡和濃膩交互搭配為原則。然後上湯和甜點,最後是水果。上菜後,應按照先主賓後主人,先女士後男士的順序,或按照順時針的方向依次取菜。七、就餐的基本禮儀15第一節中餐禮儀(1)精心打扮,按時到達。(2)找准座位,準確落座。(3)文雅進餐,禮貌交談。(4)何時散席,取決於主人席。一、用餐人員、時間、地點的選擇第二節西餐禮儀16

商務餐會宴請的範圍較為複雜,以“少”和“適”為原則。應宴請與宴會有關的代表人物參加,既不要遺漏,也不要隨便拉客人湊數。在確定宴會之前,最好先徵求一下主賓的意見,看何時對他來說最為合適。一般不要選擇對方的重大節假日或者有重要活動的日子,更應避免對方有禁忌的日子。一般比較隆重的宴會最好選擇比較熟悉的地點二、座位的安排第二節西餐禮儀17

(一)排列的規則(1)女士優先。(2)距離定位。(3)以右為尊。(4)面門為上。(5)交叉排列。二、座位的安排第二節西餐禮儀18

(二)席位的排列(1)長桌的排列。長桌的席位排列拼桌就餐席位二、座位的安排第二節西餐禮儀19

(二)席位的排列(2)方桌的排列。二、座位的安排第二節西餐禮儀20

(二)席位的排列(3)圓桌的排列。三、餐具的擺放與使用第二節西餐禮儀21

(一)餐具的擺放正面放著餐盤,左手邊放叉,右手邊放刀,餐盤前方放甜點勺和叉,右前方放各種杯子,餐巾放在餐盤中,麵包盤放在左前方。三、餐具的擺放與使用第二節西餐禮儀22

(二)餐具的使用

四、上菜的順序及用餐方法第二節西餐禮儀23

(一)上菜的順序第一道為開胃菜,是主菜前的小菜,配以雞尾酒。第二道是麵包、黃油(或果醬、奶油)。第三道是湯。第四道是主菜。第五道是點心第六道是甜品。第七道是水果,以時令水果為主。第八道是熱飲,一般是紅茶或咖啡四、上菜的順序及用餐方法第二節西餐禮儀24

(二)用餐方法1.開胃菜2.麵包3.湯4.主菜5.點心甜品6.水果7.咖啡8.酒水的搭配

五、就餐的基本禮儀第二節西餐禮儀25

(1)著裝講究。(2)入座規範。(3)女士優先。(4)友好交際。(5)禮貌告辭。一、冷餐會禮儀第三節招待會禮儀26

(1)先落座,再取食。(2)少量取,多次拿。(3)菜取完,及時補。(4)現加工,提要求。(5)只能吃,不能帶。(6)恰當修飾,注意舉止。二、雞尾酒會禮儀第三節招待會禮儀27

雞尾酒會也是國際上常用的招待形式,是一種比較輕鬆自由的酒會。一般是上午11時30分至中午12時30分或下午1時結束。在賓客眾多的場合,女主人應經常留意大門口,看有無客人到來。應隨時歡迎客人,並給他們介紹可能會喜歡結識的朋友。至於客人,他們自然不應依賴主人為他們互相介紹,而應當在會場中四處行走,同時自我介紹或為別的朋友介紹。一、飲酒禮儀第四節飲酒、飲茶禮儀28

(一)常見的酒類中餐宴會中常見的酒類包括以下幾種:白酒、啤酒、葡萄酒、黃酒等。一、飲酒禮儀第四節飲酒、飲茶禮儀29

(二)祝酒、飲酒禮儀1.祝酒的禮儀作為主賓參加宴會,要先瞭解對方祝酒的習慣,便於做必要的準備。祝酒詞一般放在主賓入座後、用餐前,或安排在吃完主菜與甜品上桌之間。一、飲酒禮儀第四節飲酒、飲茶禮儀30

(二)祝酒、飲酒禮儀(1)先幹為敬。(2)低杯為敬。(3)起身為敬。(4)雙手捧杯為敬。(5)代酒講規矩。(6)保持風度。(7)斟酒適量。(8)禮貌拒酒。(9)注意儀態。二、飲茶禮儀第四節飲酒、飲茶禮儀31

(一)茶的種類我們的生活中有很多不同種類的茶,按照加工工藝的不同,主要有以下幾種:紅茶、綠茶、黑茶、黃茶、白茶、青茶。二、飲茶禮儀第四節飲酒、飲茶禮儀32

(二)飲茶禮儀1.座次2.著裝3.儀態4.注意清潔5.七分茶三分情6.上茶禮儀7.品茶禮儀33本章習題案例1:李先生剔牙小王為答謝好友李先生一家,夫妻兩人在家設宴。女主人的手藝不錯,備了清蒸魚、燉排骨、燒雞翅……李先生一家吃得津津有味。這時,有肉絲鑽進了李先生的牙縫,李先生拿起桌上的牙籤,當眾剔出滯留在牙縫中的肉,還將剔出來的肉絲吐在煙灰缸裏。看著煙灰缸裏的肉絲,小王夫婦一點胃口也沒有了。問題:假如你是李先生,會如何處理?34本章習題案例2:“高規格”的接待國外某投資集團十分看好某地獨特的旅遊資源,在有關部門的努力下,決定斥鉅資開發某地獨特、優美的旅遊資源。為了進一步落實投資具體事宜,該投資集團派出以董事長為團長的高級代表團來到某地進行實地考察。某地政府對這次接待活動格外重視,接待規格之高是史無前例的。某地政府在代表團到達當天舉辦盛大歡迎宴會,出席宴會的外方代表團成員共8人,中方陪同人員二三十人。菜肴極其豐富,不僅有專門從海南空運過來的龍蝦、鮑魚,還專程從北京全聚德請來一級廚師烹製地道的北京烤鴨,甚至還有當地特有的野味,其規模和檔次甚至超過國宴。然而,面對主人熱情洋溢的祝酒詞以及豐盛的山珍海味,外方代表團似乎並不領情。第二天,代表團參觀了當地尚未開發的旅遊資源,雖然讚不絕口,但沒有按照預期簽署投資協議。問題:為什麼對外方如此高規格的接待卻沒有起到預期效果?35本章習題案例3:自助餐風波周小姐有一次代表公司出席一家外國商社的周年慶典活動。正式的慶典活動結束後,那家外國商社為全體來賓安排了豐盛的自助餐。儘管在此之前周小姐並未用過正式的自助餐,但是她在用餐開始之後發現其他用餐者的表現非常隨意,也就“照葫蘆畫瓢”,像別人一樣放鬆自己。讓周小姐開心的是,她在餐臺上排隊取菜時,竟然見到自己平時最愛吃的北極甜蝦,於是,她毫不客氣地盛了滿滿一大盤。當時她的主要想法是:這東西雖然好吃,可也不便反復地來取,否則旁人會嘲笑自己沒見過什麼世面。再說,它這麼好吃,這會兒不多盛一些,一會兒就沒有了。然而令周小姐意外的是,當她端著盛滿了北極甜蝦的盤子從餐臺邊上離去時,周圍的人居然個個都用異樣的眼神盯著她。事後一經打聽,周小姐才知道,自己當時的行為是有違自助餐禮儀的。問題:請問周小姐錯在哪里?

拜訪與接待禮儀36第一節公務拜訪禮儀37一、拜訪的含義拜訪是指親自或派人到他人的工作地點或家中去拜見、訪問某人的活動。拜訪是公務、商務等社會活動中經常性的工作,也是最常見的社交形式,是聯絡感情、增進友誼的有效方法。拜訪分類38具體目的形式拜訪目的公私性質公務拜訪友情拜訪事務性拜訪禮節性拜訪一般性拜訪請教性拜訪探視性拜訪突然性拜訪遣人拜訪回訪。

二、公務拜訪第一節公務拜訪禮儀39

（一）預約拜訪時間（二）拜訪前的準備（三）禮貌拜訪（四）禮貌告辭公務拜訪禮儀4004030201事先約定時間,切忌做不速之客,以便雙方都能利用和控制時間。工作拜訪,不宜選在星期一、午間休息,或上班後半小時、下班前半小時之內。預約時間1.明確拜訪目的2.深入瞭解拜訪對象3.備妥資料4.設計拜訪流程5.再次檢查所需資料、禮物是否備齊6.修飾儀容儀錶訪前準備不遲到遵守問候、握手、名片、交談等禮儀細節耐心對待等待等情況禮貌拜訪告辭時應向主人道別,如果帶有禮物,可以在進門時交給主人,也可以在告辭時請主人收下。如果有多位客人,應同主人和其他客人一一道別。中途離場忌不辭而別。禮貌告辭第二節公務接待禮儀41

一、充分準備二、熱情迎接，展開接待工作三、友好、周到待客四、謙恭禮貌地送客五、迎接訪客禁忌第二節公務接待禮儀——充分準備42除了要清楚來賓的所在單位、姓名、性別、職務、級別、來訪目的、人數、負責人、到達日期、所乘交通工具、車次及抵達時間等,對重要來賓還要瞭解其籍貫、婚姻、專長、偏好、知名度、健康狀況及政治傾向、宗教信仰等瞭解接待對象制訂接待計畫(1)通知具體接待部門安排好來賓用車及接待工作用。(2)安排來賓具體的接待日程(3)擬訂接待人員名單(4)接待環境準備。(5)安排好住宿地點。(6)根據來賓的身份及活動的重要性,確定是否通知有關新聞單位派人來進行採訪報導,並安排好相關事宜。第二節公務接待禮儀——展開接待工作431.已有預約的客人2.沒有預約的客人客人類型引導禮儀1.道路、走廊上2.上下樓梯3.乘坐電梯4.出入房門5.出入轎車第二節公務接待禮儀

——友好周到待客44禮賓座次賓客排序確定接待規格接待工作中的常用接待規格和要求是對等接待,即接待方的最高職位者與來賓的最高職位者平級。有些情況下會採用高格接待，審慎採用低格接待。1.按照身份和職位高低順序排列2.按照字母或筆劃順序排列3.按通知或抵達的時間先後排列在接待工作中,三種排列方式經常交叉使用,有身份級別差異的,首先按身份和職務進行排序;身份級別相同的,按通知和抵達時間的先後確定(僅就團體排位而言);同級又同時收到通知,或同日抵達的,按字母或筆劃順序進行排列。按照國際禮儀慣例,面門為上,以右為尊,居中為上。具體來講,採用面對面的“相對式”就座時,面朝門的位置為上座;室內圍坐時,面對門口的中間位置為尊。採用並排的“並列式”就座時,座次的安排是兩人並坐,以右為尊(我國慣例以左為尊);三人並坐,中間為尊,右側次之,左側再次。除了上述總體原則,還有一些特殊情況要具體對待。以禮相待：接待過程中涉及的握手、招呼、介紹、遞送名片、斟茶倒水等都要遵循相應的禮儀規範。第二節公務接待禮儀

——謙恭禮貌送客45禮貌相送送客地點來賓提出告辭無論雙方交談的時間長短,主人都不能首先提出送客,或以動作、表情暗示厭客之意,告辭均需由賓客首先提出。當來賓告辭時,主人應熱情挽留,但不可勉強。送行的常規地點,通常在來賓返回時的啟程之處。如果來賓從賓館啟程,則在賓館送客,幫其提拿重物。如果是在家中或辦公室送客,一般應將客人送至門口,目送客人背影消失後才可以回身關門。重要的客人還應當送到電梯口、樓下、大門口,甚至車站、碼頭、機場。來賓提出告辭,要熱情與其握手告別,同時輔以禮貌的言辭和用語。要注意客人起身後,主人才可以起身相送,並在客人伸出手後才可以伸手握別。如有必要,還要為來賓專門安排餞行宴會,以顯示送別形式的熱烈、隆重,讓來賓感到受尊重,加深賓主之間的感情。第二節公務接待禮儀

——迎接訪客禁忌46禁忌忌动作、举止冷淡忌缺少耐心忌不当用语忌以貌取人第三節家庭日常接待、拜訪禮儀47接待前準備迎客禮儀待客禮儀家庭接待禮儀家庭拜訪禮儀提前預約禮貌登門依禮拜訪禮貌告辭家庭接待禮儀48待客禮儀迎客禮儀接待前準備1.家庭環境的佈置2.主人的服飾3.不能作陪時說明情況客人來時,主人應站在門口迎接。在客人進門的時候,可以將客人的雨具或者衣帽接過,也可以示意客人將其放在某個地方,但是記住,不要用手去接客人的手提包。客人若不熟悉家裏的情況,應先介紹自己的家人,然後熱情地招呼客人入座。1.請客人落座2.奉茶3.禮貌交談4.送客的禮儀家庭拜訪禮儀49依禮拜訪禮貌登門提前預約拜訪前,最好用電話或書信與主人約好時間。到他人家中做客時,要注意選好拜訪時間,以上午9點到10點、下午3點至5點為宜。一般不要在別人用餐、早晨未起床或晚上9點以後拜訪。拜訪時儀錶應整潔、莊重,著裝要樸素大方,以表示對主人的尊重;如果是初次登門拜訪,可以為主人帶一些小禮物。到了受訪人家門口,要按門鈴或敲門,這是禮節,更是對受訪人的尊重。別人家裏做客,要做到“客隨主便”,不要過於隨意,也不要過於拘謹,以不失禮節、自然為好,應該尊重對方的隱私權。適時告辭：臨時性拜訪應控制在15分鐘左右,一般不要超過1個小時。50禮儀模擬1.自設具體場景,去某家做客,看看新買的電腦,交談後離開。2.假如你是公司的市場部經理,需要組織一個公司的十周年慶典。慶典在某酒店3樓的多功能廳舉行,有電梯直達。你要求嘉賓下午4點到場。請發揮一下自己的想像力,細述怎樣邀請客戶,接待時的規格,見面的時候如何使用禮貌用語、握手、遞名片以及引導客戶到達指定地點。3.假如你是公司的總經理,準備和國外某著名企業建立合作夥伴關係,需要和對方公司進行談判。談判在你所屬公司的大廈舉行,談判及宴會安排在15層多功能廳,有電梯直達。請發揮一下自己的想像力,細述怎樣邀請客戶,見面的時候如何使用禮貌用語、握手、遞名片以及引導客戶到達指定地點、安排會議談判座次。4.假如在迎賓的過程中,有一位領導到來,你很熱情地上前迎接,領導客氣地示意需要你來帶領,你將怎麼辦?

公共場所禮儀51一、乘坐自動扶梯乘坐自動扶手電梯時,最好站在扶手電梯的右側,左側留做通道,以便有急事的乘客自由上下電梯。扶手電梯儘量單人乘坐,避免多人並行。第一節電梯禮儀52二、乘坐升降電梯53第一節電梯禮儀(一)搭乘電梯的一般禮儀靠電梯最近的人先上電梯,然後為後面進來的人按住“開門”按鈕。出去的時候,靠電梯門最近的人先走。男士、晚輩或下屬應站在電梯開關處提供服務,並讓女士、長輩或領導先行入電梯,自己再隨後進入。在電梯裏,儘量站成“凹”字形,挪出空間,以便讓後進入者有地方可站。進入電梯後,正面應朝電梯口。二、乘坐升降電梯54第一節電梯禮儀(二)共乘電梯禮儀與領導共乘電梯時,身為下屬,最好站在電梯口處。而領導的理想位置是在對角處,以使得兩人的距離儘量最大化。在電梯裏講話時不宜盯著對方的眼睛不放,目光可適當下移,以嘴巴和頸部為限。講話時最好不要有手部動作。上下電梯時長者、女士優先。一、入住賓館應注意的禮儀第二節旅遊觀光禮儀55

住進客房後應講究衛生,不要到處亂扔果皮、紙屑,應將廢棄物扔進紙簍。應愛護房內設備,不要隨便移動電視的位置等,也不要在牆壁上亂塗亂畫。賓館服務員進房間送開水時,應待之以禮。服務員進來做清潔時,不妨先到室外轉一轉,等服務員忙完再回房間。二、旅遊景點應注意的禮儀第二節旅遊觀光禮儀56

(一)愛護旅遊景點的一磚一瓦、一草一木(二)維護環境整潔(三)以禮相待,主動謙讓(四)遵守公共秩序(五)注意個人形象,不傷風化一、影劇院第三節場館禮儀57

(一)著裝(二)入場(三)觀看(四)退場二、體育場館第三節場館禮儀58

基本觀賽禮儀:觀看比賽要提前入場;不攜帶易開罐、玻璃瓶飲料(碳酸飲料)入場;手機關機或調至靜音狀態;升國旗和頒獎時要起立並行注目禮;不在場內吸煙喝酒,不辱罵運動員、裁判等人員。三、醫院第三節場館禮儀59

(一)看病禮儀去醫院就診應自覺遵守醫院的規定,排隊掛號、候診,不吸煙,不隨地吐痰。如果患有感冒等傳染性疾病,要戴好口罩,打噴嚏或咳嗽時應自覺回避他人。如需住院治療,應遵守病房的作息制度,保持病房整潔乾淨,和病友相處要互相體諒。三、醫院第三節場館禮儀60

(二)探病禮儀1.恰當的探望時機2.輕鬆的探病話題3.合適的探病禮物4.探視時間宜短四、博物館和美術館第三節場館禮儀61

(一)參觀時穿著不能太隨意(二)不要大聲喧嘩(三)不能亂摸展品五、圖書館第三節場館禮儀62

(1)讀者去圖書館學習應衣著整潔,進圖書館前應自覺關手機,不能穿背心、拖鞋進入。(2)就座時,不要為別人預占位置,但欲坐在別人旁邊的空位時,應有禮貌地詢問其旁邊是否有人。(3)在圖書館,特別是在閱覽室,走路要輕,最好不要穿釘鐵跟的皮鞋。入座和起座要輕,翻書也要輕。與學友交談時,應輕聲細語,若需長時間討論,應到室外交談。一、形象禮儀第四節學校禮儀63

(一)加強內在形象的培養和塑造(二)適當注意外在形象二、課堂禮儀第四節學校禮儀64

課堂早餐某日清晨,上課鈴聲剛剛打過,一位同學左手麵包,右手優酪乳,疾步走入教室,準備在課堂上開餐。另一位同學左手一個包子,右手一袋熱乎乎的豆漿,準備將早餐進行到底。當老師上課時,教室裏彌漫的是包子味、麵包味,有人甚至發出咀嚼聲。該行為有何不妥之處?二、課堂禮儀第四節學校禮儀65

上課前學生進入課堂要注意衣著整潔,夏天不能穿拖鞋,不能穿無袖背心,也不能敞胸露懷。此外,課前做好充分準備是基本的禮貌,是對老師的尊重。上課時要認真聽講,同時還要積極參加課堂討論。當老師提問時應該先舉手,經老師允許後再起立發言。發言時,身體要立正,態度要落落大方,聲音要清晰響亮,並且應當使用普通話。待老師宣佈下課後,學生方可自由活動。三、交往禮儀第四節學校禮儀66

(一)和同學的交往一是要有一顆寬容的心。二是要善於相互溝通交流。三是要學會尊重別人。三、交往禮儀第四節學校禮儀67

(二)和老師的交往(1)有約在先。(2)守時守約。(3)禮貌登門。(4)見面禮節。(5)拜訪中的禮節。(6)告辭禮節。四、其他場景的禮儀規範第四節學校禮儀68

(一)宿舍(二)食堂(三)自習室(四)實驗室

69本章習題通過角色扮演模擬住店期間的禮儀。(1)準備一間教室,佈置成酒店的大堂、餐廳、客房。(2)同學分組,4~6人一組,分別扮演酒店禮賓生、總臺接待員、餐廳服務員、住店客人、拜訪客人。(3)要求符合禮儀規範。(4)同學評議。70本章習題案例分析:劉小姐收到一張話劇的門票非常高興,在觀看話劇那天她刻意打扮了一番,穿了超短迷你裙和露臍裝,化著濃濃的妝,塗著鮮豔的口紅,噴上香水,高高興興地去劇場了。可是在現場,劉小姐卻感覺到別人看自己的眼光異樣,她不知道自己哪里不對勁。請指出劉小姐的不當之處,並幫助她改正。

儀態禮儀71第一節常見姿態禮儀——站姿7204030201基本要求是直立、頭端、肩平、挺胸、收腹、梗頸。基本站姿男士站立時,腳跟靠緊,腳掌分開呈“V”字形,雙手置於身體兩側自然下垂;或兩腿分開,雙腿直立平行不超過肩寬。男士站姿女士站立時,腳後跟靠近呈“V”字形,或一只腳略前,另一只腳略後,前腳腳後跟向後腳腳背靠近,後腿膝蓋向前腿靠近,呈“丁”字形;右手搭在左手上,垂放於腹前,非正式場合也可雙手自然下垂身體兩側。女士站姿(1)不要兩腿交叉,而應兩腿分開。(2)手不宜插在腰間及衣褲袋中。(3)站立談話時,不應渾身扭動,東張西望。男士站姿禁忌(1)腳位禁忌:分腿直立、兩腿交叉站立、彎腿站立、內八字。(2)手位禁忌:雙手抱頭、交叉於胸前、叉腰。女士站姿禁忌05第一節常見姿態禮儀——坐姿7304030201入座時左進左出,入座後,要挺直端正,不要前傾或後仰,不要倚靠。坐好後占椅面的3/4左右(或2/3、1/2)。雙膝自然併攏,雙腿正放或側放,雙腳平放或交疊。基本坐姿雙腿垂直式雙腿疊放式雙腳交叉式雙腿斜放式前伸後屈式女士常用坐姿男士常用坐姿(1)蹺二郎腿且晃動足尖或以鞋底示人。(2)入座後隨意挪動椅子或腿腳不停抖動。(3)兩腿叉開,把腳伸得老遠,甚至用腳勾著座椅的腿。(4)半躺半坐(癱坐):兩腿過於叉開或長長地伸出去。(5)雙手夾在腿之間或墊在臀部下,或雙手前伸趴在桌上。(6)將雙手抱在胸前或腦後,或托腮,或雙手撫腿摸腳。坐姿禁忌（一）(7)把腳放到自己的桌椅上或架到別人桌椅上。(8)就座時前傾後仰,或歪歪扭扭,脊背彎曲,聳肩探頭。(9)為表示謙虛,故意坐在椅子邊上,身體前傾與人交談。(10)就座時,腳尖相對或蹺起,雙腳踝部交叉,半脫鞋,兩腳在地上蹭來蹭去。(11)不停擺弄手中東西,如頭髮、飾品、手指、戒指等。(12)女士入座時露出襯裙,或男士疊腿時用手把疊起的腿扣住。坐姿禁忌（二）05垂腿開膝式大腿疊放式男士坐姿應做到上身挺直,表情自然,雙目平視,雙手分別放在雙膝上,或雙臂微屈,放在桌面或椅子扶手上。第一節常見姿態禮儀——走姿7404030201身體直立,昂首挺胸,收腹直腰,兩眼平視前方,肩平不搖,雙臂以身體為中心自然前後擺動,前擺約35度,後擺約15度,手指自然彎曲;上體稍向前傾,腳尖微向外或向正前方伸出,兩腿有節奏地向前交替邁出,並大體走在一條直線或兩條等寬的平行線上。基本要求男士的步履應雄健、有力、不慌不忙,展現雄姿英發、英武剛健之美。男士走姿女士的步姿應輕盈優雅,步伐適中,不快不慢,展現出溫柔、輕巧的陰柔之美。女士站姿(1)重心不穩,左右搖晃或大搖大擺;彎腰駝背、歪肩晃膀、拖拖遝遝、有氣無力。(2)內八字和外八字。(3)眼睛東張西望。(4)背手、插兜、叉腰、後腳拖在地面上有氣無力地行走等;或雙腿過於彎曲,走曲線。(5)趿拉著鞋走路。走姿禁忌第一節常見姿態禮儀

——蹲姿75高低式蹲姿：上身挺直,一腳在前,另一腳在後,兩腿靠緊,曲膝下蹲。前腳全腳著地,小腿基本垂直於地面。後腳前掌著地,腳後跟提起,後膝低於前膝,基本以膝低的腿支撐身體,累了兩腿可以交換。交叉式蹲姿：下蹲時,一腳在前,另一腳在後,前面小腿垂直於地面,全腳著地,後腿與前腿交叉重疊,後膝由後面伸向自身左或右的相反方向,後腳腳掌著地,腳跟抬起,兩腿前後靠緊,合力支撐身體,女士要求臀部向下,上身稍前傾。常用蹲姿蹲姿禁忌(1)下蹲時不能彎腰、翹臀。(2)不要兩腿叉開平行下蹲。(3)不能露出內衣褲。第一節常見姿態禮儀

——鞠躬76站好,以良好的站姿為基礎,雙手搭在身前,雙眼注視對方,面帶微笑;面向受禮者,距離兩三步遠,以臀部為軸心,將上身挺直向前傾斜,隨著身體向下彎曲不同的角度,雙手逐漸向下,朝膝蓋方向下垂;目光隨身體自然下垂到腳尖1.5釐米處,之後再恢復到標準的站姿,目光再注視對方臉部。不同的鞠躬角度適合於不同場合。基本要點鞠躬禁忌(1)鞠躬時戴帽子。因為戴帽子鞠躬既不禮貌,也容易滑落,使自己處於尷尬境地。(2)鞠躬時眼睛不往下看,翻起來看別人。鞠躬時眼睛向下看,表示一種謙恭的態度,不要一面鞠躬,一面試圖翻起眼睛看對方。(3)鞠躬時嘴裏吃東西或抽煙。(4)鞠躬時扭扭捏捏,裝模作樣。(5)鞠躬時脖子伸得太長,甚至挺出下頜。第二節體態表達77构成目光手势微笑第二節體態表達78手勢微笑目光注視區域：允許注視的部位一般是雙眼、雙眼至額頭的上三角部位,及雙眼到唇部的下三角部位。注視時間：在正式社交場合,如果死死盯住對方或東張西望,是極不禮貌的。時間的把握要考慮關係的遠近、性別，及文化背景。基本要求：面部肌肉放鬆,平和自然,嘴角微翹、嘴唇微啟,避免露出牙齦,並笑不出聲。微笑要發自內心職業化微笑一般要求露出上面6~8顆牙齒,那樣的笑最自然。適度得體：區分場合和對象，當笑則笑。引導手勢：(1)橫擺式

(2)直臂式

(3)曲臂式

(4)斜臂式(5)雙臂橫擺式其他手勢：OKV形

翹大拇指

伸直食指第三節語言談吐79构成内容时间表达第三節語言談吐

——交談內容的選擇80一定要符合身份,還要因人而異,兼顧彼此不同的興趣愛好,求同存異。社交場合宜選的談資有令人輕鬆愉快的話題,如文藝、體育、旅遊、習俗、時尚、名人逸事、天氣狀況;高雅輕鬆的話題,如哲學、歷史、文學、藝術、風土人情、傳統、典故、社會發展等;還有對方感興趣或擅長的話題。也可就地取材,結合雙方所處環境引出話題。適宜不宜不宜談論庸俗低級的內容、令人壓抑的事情、商業秘密及對方禁忌的內容,尤其在與外國人打交道時,應避免談論年齡、婚姻、收入、身高體重、人際關係等個人隱私。第三節語言談吐

——表達方式8104030201在與人交談時,要考慮對方的職業、受教育程度等因素,用通俗的語言表達,以利於溝通交流,避免過於咬文嚼字、矯揉造作,或過多使用專業術語,賣弄學識。通俗易懂恰當稱呼注意傾聽謹慎插話禮貌進退禮貌言簡意賅地表達自己的觀點和看法,忌用方言、土語,也切忌喋喋不休。簡潔明確交談是一個雙向或多向交流的活動,需要各方的積極參與,自己發言時要給其他人發表意見的機會,互動式促進交談進行。注意交流社交交談中,應多說善意的、誠懇的、贊許的、禮貌的、謙讓的話,遵循言談舉止的“五原則”和“十不准”。掌握分寸05交談要見好就收、適可而止。普通場合的談話,最好在30分鐘以內結束,最長不能超過1小時。交談中每個人的每次發言,以3~5分鐘為宜。第三節語言談吐

——交談時間8283禮儀模擬1.六名學生,三人一組,面對面演示站、坐姿勢。2.取出小鏡子,用眼神在空中寫字母“K”“Y”。3.坐在椅子上,舉食指放在臉中部離鼻子15~20釐米處。然後看前面不遠處的牆2~3秒,目光轉向手指,看指尖3~5秒。放下手,重複5~6次。4.微笑練習(1)咬筷子。用門牙輕輕地咬住木筷子。把嘴角對準木筷子,嘴角橫著往兩邊走,發“一”的聲音。與同桌為一組,互相對視,糾正,或拿著鏡子練習。教師個別指導糾正。(2)自由結組,配合音樂走秀表演“微笑五連拍”。5.請演示如何撿起地上的東西。

涉外商務禮儀84一、生活中常見的稱呼第一節

涉外商務禮儀的準則85(一)維護形象(二)不卑不亢(三)入鄉隨俗(四)熱情有度(五)不必過謙

(六)不宜先為(七)尊重隱私(八)女士優先(九)愛護環境(十)

以右為尊一、亞洲國家的商務禮儀第二節不同國家的商務禮儀86

亞洲是世界上人口最多的洲,是世界兩大宗教的發源地,同時,民族構成也最為複雜。受多種因素,尤其是宗教信仰的影響,亞洲各地區、各國的商務禮儀習俗差別較大,在商務活動中要特別注意。亞洲影響範圍較大的宗教是佛教和伊斯蘭教,其次是印度教、天主教、猶太教等。(一)日本的商務禮儀第二節不同國家的商務禮儀871.社交禮儀

日本是以注重禮節而聞名的國家,特別講究言談舉止,見面時要相互問候致意。鞠躬禮是日本最普遍的施禮致意方式,一般初次見面時是30°鞠躬,告別時是45°鞠躬,而遇到長輩和重要交際對象時是90°鞠躬,以示尊重。

日本人習慣於在會面或拜訪時事先約定,並按照約定的時間準時到達。

日本人在商務談判中往往不明確表態,常使對方產生模棱兩可、含混不清的印象。他們在簽訂合同前一般都很謹慎,對合同條款要求很苛刻,且歷時很長,但一般很重視合同的履行。如果讓他們覺得你的信譽有問題,那就很難長期合作下去。

到日本進行商務談判,以春季和秋季為宜,日本氣候四季分明,屬海洋性氣候,因此長年不乾燥。

(一)日本的商務禮儀第二節不同國家的商務禮儀88

2.服飾禮儀

日本人在交際應酬中對穿著打扮十分精心。在商務、政務及對外的場合,通常要穿西服。日本人認為衣著不整齊便意味著沒有教養,或者不尊重交往對象。到日本人家裏做客,進門前要脫下大衣、風衣和鞋子。參加慶典或儀式時,不論天氣多熱,都要穿套裝或套裙。3.餐飲禮儀

日本人的飲食禁忌為不吃肥豬肉和豬的內臟,也有一些人不喜歡吃羊肉和鴨肉。日本人非常愛喝酒,普遍愛好飲茶。

日本人在用餐時,有“忌八筷”之說:一忌

筷;二忌迷筷,即不准拿著筷子在飯菜上晃來晃去;三忌移筷,即不准夾了一種菜又夾另一種菜;四忌扭筷,即不准將筷子頭反過去,含在口裏;五忌插筷,即不准將筷子插在飯菜裏,或者把它當作叉子,叉起飯菜吃;六忌掏筷,即不准用筷子在飯菜裏扒來扒去;七忌跨筷,即不准把筷子跨放在碗、盤之上;八忌別筷,即不准把筷子當牙籤用。

(一)日本的商務禮儀第二節不同國家的商務禮儀894.習俗禁忌

櫻花是日本的國花,荷花則僅用於喪葬活動,菊花是皇室的標誌,盆花和帶有泥土的花則被理解為隱含“紮根”之意。晶瑩剔透的水晶是日本的國石。日本人很喜歡獼猴和綠雉,並且分別將其確定為國寶和國鳥。同時,他們鍾愛鶴和烏龜,認為二者都是長壽、吉祥的代表。一般而論,日本人大都喜愛白色與黃色,厭惡綠色和紫色(具有不祥與悲傷的意味)。日本人有敬重數字“7”的習俗,對於數字“4”與數字“9”則視為不吉利。日本人覺得注視對方雙眼是失禮的行為,因此,他們絕不會直勾勾地盯視對方。

(二)韓國的商務禮儀第二節不同國家的商務禮儀90

1.社交禮儀

韓國人注重禮節、講究尊卑,在社會和家庭中,無不對長輩表示尊重。韓國人對自己國家的悠久文化和現代社會成就都有一種自豪感。

在正式社交場合,韓國人一般採用握手作為見面禮節。韓國婦女一般不與男子握手,而往往代之以鞠躬或點頭致意。韓國人在一些場合有時也採用先鞠躬、後握手的方式。同他人告別時,若對方是有地位、身份的人,韓國人往往要行禮達三五次之多。一般情況下,韓國人在稱呼他人時愛用尊稱和敬語,或稱呼對方頭銜。韓國人非常講究預先約定,遵守時間,並且十分重視名片的使用。

韓國人十分重視對交際對象的印象。若應邀去韓國人家裏做客,按習慣要帶一束花和一份小禮物,並且雙手奉上。(二)韓國的商務禮儀第二節不同國家的商務禮儀91

2.服飾禮儀

韓國人對社交場合的穿著打扮十分在意,在交際應酬中通常穿著西服、套裝。在逢年過節或某些特定場合,韓國人往往會穿本民族的傳統服裝:男子上身穿襖,下身穿寬大的長襠褲,或者加上一件坎肩,再披上一件長袍;女子則大都上穿短襖,下著齊胸長裙。韓國人認為光腳參加社交活動是一種失禮的行為。進屋之前需脫鞋,擺放鞋子時不准將鞋尖直對屋內。3.餐飲禮儀

韓國飲食以辣、酸為主,主食主要是米飯、冷面。韓國菜的品種並不多,他們愛吃的菜肴主要有泡菜、烤牛肉、燒狗肉、人參雞等。韓國男子通常酒量都不錯,對燒酒、清酒、啤酒往往來者不拒,韓國婦女則多不飲酒。韓國人通常不喝稀粥清湯,認定只有窮人才會喝這些。韓國人一般不吃過膩、過油、過甜的東西,並且不吃鴨肉、羊肉和肥豬肉。(二)韓國的商務禮儀第二節不同國家的商務禮儀92

4.習俗禁忌

韓國人大都喜愛白色,崇拜熊、虎,以木棉花作為國花,以松樹作為國樹,以喜鵲作為國鳥,以老虎作為國獸。

韓國人的民族自尊心很強,他們強調“身土不二”,反對崇洋媚外,宣導使用國貨。在韓國,穿著一身外國名牌的人往往會被韓國人看不起。需要向韓國人饋贈禮品時,宜選擇鮮花、酒類或工藝品。在接受禮品時,韓國人大都不習慣於當場打開包裝。

韓國民間仍講究“男尊女卑”。男女一同就座時,女子應自動坐在下座,並且不得坐得高於男子,女子不得在男子面前高聲談笑。。(三)印度的商務禮儀第二節不同國家的商務禮儀93

1.社交禮儀

印度交際應酬禮節繁多,如合十禮、擁抱禮、貼面禮、摸腳禮、舉手禮等,也流行握手禮。印度人迎接嘉賓往往要向對方敬獻用鮮花編織而成的花環。印度人以往對等級、地位、身份極其關注。2.服飾禮儀

印度人大都著裝樸素、整潔,但各民族各異。印度斯坦族男子的一般著裝是上身穿“吉爾達”,即寬鬆圓領長衫,下身穿“陀地”,即以一塊白布纏繞在下身垂至腳面的圍褲。在正式活動中,則在“吉爾達”之外再加外套。婦女著紗麗,由一大塊絲制長巾披在內衣之外。。(三)印度的商務禮儀第二節不同國家的商務禮儀94

3.餐飲禮儀

印度人的主食有大米及麵食,烹調方式有炒、煮、燴,喜歡加入各種香料,尤其是辛辣類香料。印度食素者特別多,而且社會地位越高的人越忌葷食。印度人愛喝茶,大多是紅茶。各種集會,中間休息時也備有茶水,招待客人時更不必說。到印度人家裏吃飯時,客人可以給主人帶些水果、糖果。4.習俗禁忌

印度的國花為荷花,國鳥為藍孔雀,國樹為菩提樹,國石為珍珠。印度人崇拜藍孔雀和黃牛,舉國敬牛、愛牛,不打牛、不殺牛、不使用牛皮製品。在印度南部的一些地方,人們習慣以搖頭表示同意。印度人忌諱白色,忌諱彎月圖案,忌諱送人百合花。。(四)泰國的商務禮儀第二節不同國家的商務禮儀95

3.餐飲禮儀

泰國人最愛吃民族風味的咖喱飯,用大米、魚肉、香料、椰醬及蔬菜等烹製而成。他們特別喜愛吃辣椒,而且越辣越好,辣椒醬是他們每餐必備的;泰國人也非常喜歡用味精和雨露調味。他們不喝熱茶,而習慣在喝的茶裏放冰塊,喝飲料也同樣喜歡配上一些冰塊。他們飯後有吃水果的習慣,在吃西瓜或鳳梨時,不僅愛放些冰塊,而且也習慣蘸鹽末或辣椒末,認為這樣吃起來別有風味。他們早餐喜歡吃西餐,午餐和晚餐大多愛吃中餐。他們用餐時,不喜歡使用筷子,有的人愛用叉子和勺,有的人樂於以手抓取。4.主要禁忌

切忌觸碰任何人的頭部,包括小孩子,因為在泰國頭顱被視為人體的最高部分。同樣地,在泰國人的社交聚會中,年輕人都儘量使自己處於比年長者矮一截的位置,以免別人感覺他們對長者“不敬”。在泰國,公然表示男女之間的曖昧之情會受到非議。在公開場合,按捺不住個人的脾氣,會被認為沒有禮貌和缺乏教養。(四)泰國的商務禮儀第二節不同國家的商務禮儀961.社交禮儀

泰國人在與客人見面時,通常施合十禮,將雙手合十於胸前,頭稍稍低下,互相問候“撒瓦迪”(你好)。還禮時,也須雙手合十,放至額到胸之間。地位較低或年紀較輕的人,應該主動向地位高和年紀大的人行合十禮。地位高、年紀大的人還禮時,手不應高過前胸。雙手舉得越高,表示尊敬的程度越深。在特殊情況下,如平民拜見國王的時候要施跪拜禮。進入泰國人家或佛寺,按習俗要脫鞋。泰國傳統認為門檻下有神靈棲居,所以腳不要踩在門檻上。2.服飾禮儀

泰國的各個民族都有自己的傳統服飾,服飾喜用鮮豔之色。由於氣候炎熱,泰國人平時多穿襯衫、長褲和裙子,只有在商務交往中,他們才會穿深色的套裝或套裙。(五)新加坡的商務禮儀第二節不同國家的商務禮儀97

1.社交禮儀

新加坡人的社交習俗的特點可以概括如下:東南亞國新加坡,國內居民華人多;忌諱說話吐髒言,男子長髮受譴責;世人知曉重文明,偏愛花鳥與紅色;講究衛生喜沐浴,禮貌熱情又好客。

新加坡人在社交場合與客人相見時,一般都慣行握手禮。在與東方人相見時,也有施鞠躬禮的習慣。在進入清真寺前要脫鞋,有時在進入當地人家裏前也要脫鞋。新加坡的街道和其他場所都保持得非常整潔,亂扔東西會受到嚴厲處罰。2.服飾禮儀

新加坡不同民族的人在穿著上有自己的特點。馬來人男士頭戴“宋穀帽”(一種無邊帽),上身穿無領、袖子寬大的衣服,下身穿長及足踝的紗籠;女士上衣寬大如袍,下穿紗籠。華人婦女多愛穿旗袍。政府部門對其職員的穿著要求較嚴格,在工作時間不准穿奇裝異服。(六)沙烏地阿拉伯的商務禮儀第二節不同國家的商務禮儀981.社交禮儀

沙烏地阿拉伯人打招呼的禮儀很講究,見面時首先互相問候說“撒拉姆,阿拉庫姆”(你好),然後握手並說“凱伊夫-哈拉克”(身體好)。有時會伸出左手放在你的右肩上並吻你的雙頰。如果雙方(指男子)信仰一致或比較友好,則會左右貼面三次。交換物品時,用右手或用雙手,忌用左手。2.服飾禮儀沙烏地阿拉伯人崇尚白色(代表純潔)、綠色(代表生命),而忌用黃色(代表死亡)。國王身著土黃色長袍,象徵神聖和尊貴。按照沙烏地阿拉伯人的商務禮俗,冬日宜穿保守式樣的西裝。(六)沙烏地阿拉伯的商務禮儀第二節不同國家的商務禮儀99

3.餐飲禮儀

沙烏地阿拉伯人以牛肉、羊肉為上品,忌食豬肉,忌食有殼的海鮮和無鱗魚,肉食不帶血。以前沙烏地阿拉伯人多用右手抓飯,現在招待客人多用西餐餐具。4.主要禁忌

不准抽煙,不准喝酒,不准賭博,禁止一切崇拜偶像的活動。他們是虔誠的穆斯林,禁止奢侈豪華。因此,不准穿綢緞,不准男士佩戴飾物,甚至對音樂、舞蹈都是反對和禁止的,圖書上不准有人物畫像。因此,如果要給沙烏地阿拉伯人贈送圖書、年曆等就要特別注意這些。不要隨便進出清真寺,入寺必先脫鞋。忌諱用鞋底後跟面對他人,忌用腳踩桌椅板凳,這被認為是侮辱人的表示。二、歐洲國家的商務禮儀第二節不同國家的商務禮儀100

(一)英國的商務禮儀

1.社交禮儀

英國人待人彬彬有禮,講話十分客氣,“謝謝”“請”字不離口。對英國人講話也要以禮相待,請他們辦事時說話要委婉,不要使人感到有命令的口吻,否則可能會遭到冷遇。英國人的時間觀念很強,拜會或洽談生意,訪前必須預約,最好提前幾分鐘到達。他們的相處之道是嚴守時間、遵守諾言。只有初次見面或在特殊場合,或者是表示贊同與祝賀時,才相互握手。去英國人家裏做客,最好帶點價值較低的禮品,因為花費不多就不會有行賄之嫌。禮品一般有巧克力、酒、鮮花,特別是具二、歐洲國家的商務禮儀第二節不同國家的商務禮儀101

(一)英國的商務禮儀

1.社交禮儀

英國人待人彬彬有禮,講話十分客氣,“謝謝”“請”字不離口。對英國人講話也要以禮相待,請他們辦事時說話要委婉,不要使人感到有命令的口吻,否則可能會遭到冷遇。英國人的時間觀念很強,拜會或洽談生意,訪前必須預約,最好提前幾分鐘到達。他們的相處之道是嚴守時間、遵守諾言。只有初次見面或在特殊場合,或者是表示贊同與祝賀時,才相互握手。去英國人家裏做客,最好帶點價值較低的禮品,因為花費不多就不會有行賄之嫌。禮品一般有巧克力、酒、鮮花,特別是具有民族特色的民間工藝美術品,他們格外欣賞,而對有公司標記的紀念品則不感興趣。二、歐洲國家的商務禮儀第二節不同國家的商務禮儀102

2.服飾禮儀

在穿戴上,英國人是最講究的,在交際應酬中非常重視“紳士”“淑女”之風。燕尾服被認為是最能體現紳士風度的服飾,女士則一般穿深色套裙或素雅的連衣裙。莊重、肅穆的黑色服裝是首選。3.餐飲禮儀

英國人的午餐比較簡單,對晚餐比較重視,視為正餐。英國商人一般不喜歡邀請客人至家中飲宴,聚會大都在酒店、飯店進行。英國人的飲宴,從某種意義上說,以儉樸為主,他們討厭浪費的人。英國人對飲茶十分講究,各階層的人都喜歡飲茶。英國人還有飲下午茶的習慣,在下午三四點鐘的時候放下手中的工作,喝一杯紅茶,有時也吃點心,休息一刻鐘,稱為“茶休”。主人常邀請客人共同喝下午茶,遇到這種情況,大可不必推卻。在正式的宴會上,一般不准吸煙,進餐吸煙被視為是失禮的行為。二、歐洲國家的商務禮儀第二節不同國家的商務禮儀103

4.習俗禁忌

與英國人打交道忌談個人私事、家事、婚喪、年齡、職業、收入、宗教問題。他們非常忌諱“13”這個數字,認為這是個不吉祥的數字。日常生活中儘量避免“13”這個數字,用餐時,不准“13”人同桌,如果“13日”又是“星期五”的話,則認為這是雙倍的不吉利。不能做手背朝外的“V”形手勢,這是蔑視別人的一種敵意做法。(二)法國的商務禮儀第二節不同國家的商務禮儀104

1.社交禮儀

第一,愛好社交,善於交際。對於法國人來說,社交是人生的重要內容,沒有社交活動的生活是難以想像的。

第二,詼諧幽默,天性浪漫。他們在人際交往中大都爽朗熱情,高談闊論,好開玩笑,討厭不愛講話的人,對愁眉苦臉者難以接受。

第三,渴求自由,紀律性較差。與法國人打交道,約會必須事先約定,並且準時赴約,但是也要對他們可能的姍姍來遲事先有所準備。

第四,自尊心強,偏愛國貨。法國的時裝、美食和藝術有口皆碑,在此影響之下,法國人擁有極強的民族自尊心和民族自豪感,在他們看來,世間的一切都是法國的最棒。與法國人交談時,如能講幾句法語,一定會使對方熱情有加。

第五,騎士風度,尊重婦女。在人際交往中,法國人所採取的禮節主要有握手禮、擁抱禮和吻面禮。(二)法國的商務禮儀第二節不同國家的商務禮儀105

2.服飾禮儀

法國人對於服飾的講究,在世界上是最有名的。所謂“巴黎式樣”,在世人耳中即與時尚、流行含義相同。在正式場合,法國人通常要穿西裝、套裙或連衣裙,顏色多為藍色、灰色或黑色,質地則多為純毛。出席慶典儀式時,一般要穿禮服。男士所穿的多為配以蝴蝶結的燕尾服或黑色西裝;女士所穿的則多為連衣裙式的單色大禮服或小禮服。對於穿著打扮,法國人認為重在搭配是否得法。在選擇髮型、手袋、帽子、鞋子、手錶、眼鏡時,都十分強調要與自己的著裝協調一致。3.餐飲禮儀

作為舉世皆知的世界三大烹飪王國之一,法國人十分講究飲食。在西餐中,法國菜可以說是最講究的。法國人愛吃麵食,麵包的種類很多,他們大都愛吃乳酪;在肉食方面,他們愛吃牛肉、豬肉、雞肉、魚子醬、鵝肝,不吃肥肉、肝臟之外的動物內臟,以及無鱗魚。法國人特別善飲,他們幾乎餐餐必喝酒,而且講究在餐桌上要以不同品種的酒水搭配不同的菜肴。法國人平時還愛喝咖啡。(二)法國的商務禮儀第二節不同國家的商務禮儀106法國人用餐時,兩手允許放在餐桌上,但卻不許將兩肘支在桌子上。在放下刀叉時,他們習慣於將其一半放在碟子上,另一半放在餐桌上。4.習俗禁忌

法國的國花是鳶尾花。一般不宜隨意送給法國人菊花、牡丹花、玫瑰花、杜鵑花、水仙花、金盞花和紙花。法國的國鳥是公雞,他們認為它是勇敢、頑強的化身。法國的國石是珍珠。法國人大多喜愛藍色、白色與紅色,忌諱的色彩主要是黃色與墨綠色。法國人忌諱“13”與“星期五”。

在人際交往中,法國人對禮物十分看重且特別講究,宜選具有藝術品位和紀念意義的物品,不宜以刀、劍、剪、餐具或帶有明顯的廣告標誌的物品為禮物。男士向一般關係的女士贈送香水,也是不合適的。在接受禮品時,若不當著送禮者的面打開其包裝,則是一種無禮的表現。(三)德國的商務禮儀第二節不同國家的商務禮儀1071.社交禮儀

德國人待人接物所表現出來的獨特風格,往往會給人以深刻的印象。

第一,紀律嚴明,法制觀念極強。

第二,講究信譽,時間觀念很強。

第三,極端自尊,非常尊重傳統。

第四,待人熱情,十分注重感情。

必須指出的是,德國人在人際交往中對禮節非常重視。與德國人握手時,需要特別注意下述兩點:

一是握手時要坦然地注視對方;

二是握手的時間宜稍長一些,晃動的次數宜稍多一些,握手時所用的力度宜稍大一些。重視稱呼是德國人在人際交往中的一個鮮明特點,對德國人稱呼不當通常會令對方大為不快。一般情況下,切勿直呼德國人的名字,可以稱其全稱或僅稱其姓。與德國人交談時,切勿疏忽“您”與“你”這兩種人稱代詞的使用。在德國,稱“您”表示尊重,稱“你”則表示地位平等、關係密切。對於熟人、朋友、同齡者,方可以“你”相稱。(三)德國的商務禮儀第二節不同國家的商務禮儀108

2.服飾禮儀

德國人在穿著打扮上的總體風格是莊重、樸素、整潔。在一般情況下,德國人的衣著較為簡樸,男士大多愛穿西裝、夾克,並喜歡戴呢帽,女士則大多愛穿翻領長衫和色彩、圖案淡雅的長裙。德國人在正式場合露面時,必須穿戴得整整齊齊,衣著一般多為深色。在商務交往中,他們講究男士穿三件套西裝,女士穿裙式服裝。3.餐飲禮儀

德國人是十分講究飲食的。在肉類方面,德國人最愛吃豬肉,其次是牛肉。以豬肉製成的各種香腸,德國人百吃不厭。在酒水方面,德國人喜歡啤酒。德國人在用餐時,有以下幾條特殊的規矩:

第一,吃魚用的刀叉不得用來吃肉或乳酪。

第二,若同時飲用啤酒與葡萄酒,宜先飲啤酒,後飲葡萄酒,否則被視為有損健康。

第三,食盤中不宜堆積過多的食物。

第四,進餐時不得用餐巾扇風。

第五,忌吃核桃。(三)德國的商務禮儀第二節不同國家的商務禮儀1094.習俗禁忌

在所有花卉中,德國人對矢車菊最為推崇,並且選定其為國花。在德國,不宜隨意將玫瑰或薔薇送人,前者表示求愛,後者則專用於悼亡。對於“13”與“星期五”,德國人極度厭惡。他們對於四個人交叉握手,或者在交際場合交叉談話,也比較反感。向德國人贈送禮品時,不宜選擇刀、劍、剪、餐刀和餐叉,以褐色、白色、黑色的包裝紙和彩帶包裝、捆紮禮品也是不允許的。與德國人交談時,不宜涉及納粹、宗教與黨派之爭。在公共場合竊竊私語,德國人認為是十分無禮的行為。(四)義大利的商務禮儀第二節不同國家的商務禮儀1101.社交禮儀

義大利人說話時喜歡靠得近一些,雙方的間隔一般在30~40釐米,有時幾乎靠在一起。他們不喜歡在交談時別人盯視自己,認為這種目光是不禮貌的。他們喜歡用手勢來表達個人的意願,如用手輕捏下巴表示不感興趣。在義大利人心目中,自由是最重要的,義大利人的時間觀念和集體觀念相對差一點,宴會遲到20分鐘左右都是十分正常的事情。2.服飾禮儀

義大利人在正式社交場合一般著西裝,尤其是參加一些重大的活動,十分注意著裝整齊,喜歡穿三件式西裝。在一些節慶活動中,常舉行規模盛大的化裝遊行,從小孩到老年人,都穿各式各樣的奇裝異服。(四)義大利的商務禮儀第二節不同國家的商務禮儀111

3.餐飲禮儀

義大利人在製作菜肴時講究色香味俱全,其風味菜肴可與法國大菜媲美。他們十分欣賞中國菜。不論男女都嗜酒,常飲的品種有啤酒、白蘭地等,特別愛喝葡萄酒。義大利人請客吃飯,通常是去飯館,有時也會在家中宴請親朋好友。他們請客時往往茶少酒多,在正式宴會上,每上一道菜便有一種不同的酒相搭配。4.習俗禁忌

義大利人十分忌諱“13”“17”“星期五”,尤其是就餐時,不准有13個人同桌。義大利人忌諱菊花。吃著名的義大利通心粉的時候,千萬不要用餐刀把通心粉切割成小段食用,也不要用匙把通心粉送入口中,最合理的方法是用叉子把通心粉卷成團再吃。(五)俄羅斯的商務禮儀第二節不同國家的商務禮儀112

1.社交禮儀

在交際場合,俄羅斯人慣於和初次會面的人行握手禮,但對於熟悉的人,尤其是久別重逢時,他們則大多要與對方熱情擁抱。

在稱呼方面,正式場合他們也採用“先生”“小姐”“夫人”之類的稱呼。在俄羅斯,人們非常看重人的社會地位,因此,對有職務、學銜的人最好以職務、學銜相稱。

2.服飾禮儀

俄羅斯人大都講究儀錶,注重服飾。在俄羅斯鄉間,已婚婦女必須戴頭巾,並以白色的為主;未婚姑娘則不戴頭巾,但常戴帽子。在城市裏,俄羅斯人多穿西裝或套裙。前去拜訪俄羅斯人時,進門之後務必立即自覺地脫下外套、手套和帽子,並且摘下墨鏡,這是一種禮貌。(五)俄羅斯的商務禮儀第二節不同國家的商務禮儀113

3.餐飲禮儀

一般而論,俄羅斯以麵食為主,他們很愛吃用黑麥烤制的黑面包。除黑面包外,俄羅斯的特色食品還有魚子醬、酸黃瓜、酸牛奶等。吃水果時,他們多不削皮。俄羅斯人愛喝冷飲,具有該國特色的烈酒伏特加是他們最愛喝的酒,他們還喜歡喝一種叫“格瓦斯”的飲料。用餐時,俄羅斯人多用刀叉,他們忌諱用餐發出聲響,並且不能用匙直接飲茶或讓其直立於杯中。

4.習俗禁忌

在俄羅斯,被視為“光明象徵”的向日葵最受人們的喜愛,被稱為“太陽花”,並被定為國花。拜訪俄羅斯人時,送給女士的鮮花宜為單數。在數字方面,俄羅斯人最偏愛“7”,認為它是成功、美滿的預兆。對於“13”與“星期五”,他們則十分忌諱。俄羅斯人非常崇拜鹽和馬。俄羅斯人主張“左主凶,右主吉”,因此,他們也不允許以左手接觸別人,或者以之遞送物品。俄羅斯人講究“女士優先”,在公共場合,男士往往自覺地充當“護花使者”。(六)北歐國家的商務禮儀第二節不同國家的商務禮儀1141.社交禮儀

北歐主要是指挪威、丹麥、瑞典、芬蘭等國家。北歐人十分講究文明禮貌,也十分尊重具有較高修養的商人。他們在與外國人交往時比較講究禮儀,不論是正式談判還是非正式談判,他們如果是東道主,都會安排得有條不紊,儘量讓客人滿意。北歐人的一個共同特點就是喜歡桑拿浴,這已經成了他們生活中的一部分。如果與北歐人洽商,被他們邀請洗桑拿浴,說明受到了他們的歡迎,這是個好的開端,但如果不能適應長時間的熱氣,也要及時提出,這不是丟面子的事情。在許多情況下,可以在洗桑拿浴時與他們交談,這樣可以免除正式談判時的許多不便。(六)北歐國家的商務禮儀第二節不同國家的商務禮儀1152.服飾禮儀

挪威女子喜歡穿緊身上衣和裙子搭配的服裝,有些地區的女子喜愛折疊式的超短裙。她們的頭飾很簡單,已婚婦女把頭發束起,未婚女子則戴一頂小帽或無邊女帽,帽帶系在下巴處,或者在頭髮上紮根彩帶。丹麥人在正式社交場合很注意著裝整齊,通常西裝革履。舉行盛大晚宴時,人們還習慣穿晚禮服。但是在日常生活中,他們衣著較隨意,穿各式流行服裝的都有,不少人喜愛著運動服。

瑞典的傳統民族服裝是男子上身穿短上衣和背心,下身穿緊身褲子;少女一般不戴帽子,已婚婦女則戴式樣不一的包頭帽。在正式社交場合,男子一般是西裝革履,加上一件長外套;女子一般是西裝套裙。芬蘭人在上班時常穿保守式樣的西裝,在正式社交場合更注意衣著與自己的身份相稱,通常是男裝筆挺、女裝華麗。在日常生活中,芬蘭人愛好體育運動,當地的運動服式樣很多。(六)北歐國家的商務禮儀第二節不同國家的商務禮儀116

3.餐飲禮儀

北歐人習慣於歐式西餐,以麵食為主,愛吃燒賣、麵包,對香腸、牛肉等也樂於食用。參加北歐人主辦的宴請活動時,要按主人排定的座次入席,同時要注意幫助座位旁的女伴入座,用餐時不要發出響聲。此外,一定要等到主人、年長者或比你級別高的人向你敬酒後才能向他們敬酒。4.習俗禁忌

北歐人大多信仰基督教,忌諱“13”和“星期五”。他們忌諱有人在休息時間打擾他們,找他們談公事。他們不喜歡與政治和社會問題有關的話題,也不喜歡別人打聽有關他們的私事。他們忌諱相互間交叉式握手或交叉式談話。三、美洲國家的商務禮儀第二節不同國家的商務禮儀117

(一)美國的商務禮儀1.社交禮儀

美國人性格開朗、為人誠摯,他們在與互不相識的人交際時,習慣於實事求是、坦率直言。即使是自我介紹,他們也喜歡將自己的情況據實說出,越真實越好,而對那些謙虛、客套的表白是看不習慣的,過分謙虛與客套可能會被他們誤認為你心懷鬼胎。他們以好客著稱,為了表示友好,使客人感到隨意、不拘束,他們一般樂於在自己家裏宴請客人,而不習慣在餐館請客。他們很健談,喜歡邊談邊用手勢比畫。美國人喜歡行動自由、不受約束,交談時彼此間樂於保持一定的距離,一般以50釐米左右間距為好。三、美洲國家的商務禮儀第二節不同國家的商務禮儀118

(一)美國的商務禮儀2.服飾禮儀

在美國,沒有人因為你穿得筆挺而對你另眼相看,也沒有人因為你穿得樸素而不屑與你為伍,“隨意”兩字能概括美國人對服飾的態度。西裝多半是政府官員、大學教授、公司雇員等高薪階層的著裝。有人說,美國只有外交家和律師出庭時才穿上整齊的衣服,這話可能有點誇張,但也不是毫無根據。在街上,一本正經打著領結、上下裝整齊的人並不是沒有,但多半是年紀較大的長者。除了老年人,美國人戴帽子的已不多見。在美國,穿拖鞋的人很多,不僅限於家裏,在街上、圖書館、博物館都有人穿拖鞋。即使在正式的社交場合,女士們多半只穿低跟或無跟鞋。藍色牛仔褲是典型的美國服裝。三、美洲國家的商務禮儀第二節不同國家的商務禮儀119

3.餐飲禮儀

美國人在飲食上如同他們的脾氣秉性一樣,一般都比較隨意,沒有過多的講究。他們喜歡“生”“冷”“淡”:“生”是愛吃生菜;“冷”是樂於吃涼菜,不喜歡過燙過熱的菜肴;“淡”是喜歡少鹽味,味道忌鹹,稍以偏甜為好。美國人不習慣廚師烹調中多用調料,而習慣在餐桌上備用調料自行調味。他們早餐、中餐樂於從簡,晚餐是一天的主餐,比較豐富,但也不過是一兩道菜,加上點心和水果。美國人對中餐是普遍歡迎的。他們在使用刀叉餐具方面,一改歐洲人慣於刀叉不換手的習慣,他們好以右手用刀切食品後,再用叉子取食用餐。4.習俗禁忌

美國人忌諱“13”和“星期五”,認為是厄運和災難的象徵。美國人還有三大忌:一忌問他的年齡;二忌問他某東西的價錢;三忌在見面時說“你長胖了”。因為年齡和買東西的價錢都屬於個人的私事,他們不喜歡別人過問和干涉。(二)加拿大的商務禮儀第二節不同國家的商務禮儀120

1.社交禮儀

加拿大與歐洲國家,以及它南面的鄰國——美國,保持密切的聯繫,其居民中大部分講法語。加拿大是由許多不同族群組成的,儘管其習俗在全國大致相同,但仍有些差別。加拿大人在社交場合與客人相見時,一般都慣行握手禮。親吻禮和擁抱禮雖然也是加拿大人的禮節方式,但僅用於熟人、親友和情人之間。2.服飾禮儀

在加拿大,不同的場合有不同的裝束。在教堂,男士著深色西裝,打領結;女士則穿樣式莊重的衣裙。到朋友家做客或參加宴會,男士要穿整套深色西裝,女士則應穿樣式莊重的衣裙,可稍化妝,不宜太濃。如是非正式的宴會或彼此熟識,男士可穿不同顏色的上裝和長褲,女士可著整套衣裙或衫裙,服裝顏色不宜太顯眼,款式不能過於奇異。加拿大青年人喜愛那種體現現代生活的節奏感,使著裝者顯得瀟灑、幹練的服裝,如牛仔系列服裝就很受青睞。(二)加拿大的商務禮儀第二節不同國家的商務禮儀121

3.餐飲禮儀

加拿大人用刀叉進食,極