厨房卫生管理制度_第1页
厨房卫生管理制度_第2页
厨房卫生管理制度_第3页
全文预览已结束

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

第页共页厨房卫生管理制度是指对厨房卫生管理进行规范和管理的一系列制度和措施。以下是一个常见的厨房卫生管理制度的内容：1.厨房环境卫生管理：a.每日保持厨房内外的清洁，包括地面、墙壁、天花板、设备等的清洁和消毒工作。b.定期清理和消毒排水管道、油烟管道等设施。c.建立垃圾分类和垃圾处理制度，及时清理餐厨垃圾。2.食品安全管理：a.严格控制食品采购来源，确保食材的质量和安全性。b.对食材进行储存管理，包括正确的温度、湿度和通风等控制措施。c.建立食品留样制度，对每一批次的食材和成品进行留样保存一段时间。d.对食品加工过程进行监控和记录，确保操作规范和食品质量安全。3.厨房员工卫生管理：a.对厨房员工进行健康检查，并确保入职前进行食品安全知识培训。b.建立良好的员工个人卫生习惯，包括穿戴整洁的工作服、戴口罩等防护措施。c.对员工进行定期健康检查和培训，提高员工的健康意识和食品安全意识。4.厨房设备维护管理：a.对厨房设备进行定期维护和保养，确保设备的正常运行和安全性。b.建立设备运行记录，及时发现和解决设备故障。c.对设备进行定期的清洁和消毒。5.厨房消防安全管理：a.建立消防设施和消防器材，并定期进行检查和维修。b.对员工进行消防安全培训，提高员工的消防意识和应急处理的能力。c.定期进行消防演练，提高员工的应急反应能力。以上是一个一般性的厨房卫生管理制度，不同的厨房根据实际情况可以进行适当的调整和完善。厨房卫生对

人人文库> 全部分类> 应用文书 > 年终总结

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论