【永辉超市的存货管理问题及优化建议探析13000字（论文）】

I一、引言存货是企业在正常生产经营过程中持有以备出售的产成品或商品,或者为了出售仍然处在生产过程中的在产品,或者将在生产过程或提供劳务过程中耗用的材料、物料等，是企业的重要资产。对存货管理的好坏,直接关系到企业的资金占用水平以及资产运作,在企业管理中占有重要地位。存货管理是对存货进行信息管理，并以此为基础进行决策分析，实现有效控制，最后实现使企业经济效益提升，使企业综合实力与竞争力增强，以最低成本提供维持生产经营活动所需的存货的目的。加强存货管理，既可以避免存货过多造成资金积压，又可以减少缺货所带来的威胁。企业置留存货的原因一方面是为了保证销售的经营需要，另一方面是出自价格的考虑，零购物资的价格往往较高，而整批购买在价格上有优惠。但是，过多地存货要占用较多资金，并且会增加包括仓储费、保险费、维护费、管理人员工资在内的各项开支，因此，存货管理的目标，就是要最大限度将各类存货成本与存货效益之间权衡，在充分发挥存货功能的基础上，降低存货成本，实现两者的最佳组合。《中共中央关于国有企业改革和发展若干重大问题的决定》指出“狠抓管理薄弱环节。重点搞好\o"成本管理"成本管理,\o"资金管理"资金管理,\o"质量管理"质量管理。”也就是说,\o"资金管理"资金管理是\o"企业管理"企业管理薄弱环节之一。从目前的情况来看,国内许多企业甚至是上市公司在存货管理方面仍然存在很多问题,这些问题不但影响企业资产的流动能力、资产管理的效率和盈利能力,从长远来看,也不同程度地制约着公司的健康发展在企业发展过程中,对于企业的管理与存货管理的应用应同步着手,进行合理而有效的管理。永辉作为已上市的大型连锁超市，近些年跻身中国连锁超市前三，与其在存货管理方面存在的独特优势密不可分，同时，永辉超市要想在激烈的竞争中站稳，仍必须重视库存问题，加强内部控制意识，充分摸索探究提高存货管理水平的措施与路径。本文以永辉超市为例，分析企业的存货管理,找到其需完善之处，针对企业存货管理存在的问题提出具体可行的对策,进而使永辉超市存货管理更加完善，提高企业的经济效益。二、零售业存货管理的概述（一）零售业存货管理的内涵零售业存货管理就是对零售企业的存货进行管治，将存货的采购、管理、销售集于一体的综合过程，主要包括存货的信息管理和在此基础上的决策分析，最后进行有效管制，达到存货管理的目的来提升经济效益。存货是指企业在生产经营过程中为销售或者耗用而储备的物资，包括材料、燃料、低值易耗品、在产品、半成品、产成品、协作件、商品等。对于零售企业，存货主要指企业售卖的物品，如连锁超市的存货指其经营售卖的产品，包括冷冻食品、饮料食品、糖果糕点、炒货蜜饯、调味品、烟酒茶、软包装食品、粮食制品、酱菜罐头等，其中大部分是企业直接从供应商购入可直接销售的产品，另一部分为外购半成品，经超市加工后出售。零售业的存货大概会占到企业资产的50%左右，作为企业的一项重要资产，其管理水平的高低直接影响着企业的生产经营能否顺利进行，并最终影响企业的收益、风险等状况。因此，存货管理是财务管理的一项重要内容。（二）存货管理的方法目前企业主要采用ABC控制法、经济批量控制法和ERP系统法这三种存货管理方法。1.ABC控制法ABC控制法是根据存货品种和占用资金的多少进行分类排队，分清重点和一般，从而确定相应管理方式的一种存货日常控制方法。在这种方法下，存货按其品种数的多少和占用资金量的大小，依次划分为A、B、C三类。一般地，A、B、C各类存货的品种数占全部存货品种总数的比重依次分别为10%、20%和70%左右，A、B、C各类存货的累计资金占库存资金总额的比重依次分别为70%、20%和10%左右。在分类的基础上，对A类存货实行重点控制，采用定期订货控制法，对库存量进行定期盘点，订货前进行需求量预测，准确计算每次订货量，适当降低保险储备量，尽可能使库存处于较低水平，以节约存储费用。对B类存货实行常规控制，可按类确定经济订货量和储备定额，金额较高的存货可采用定期订货控制法，多用途的通用物资可采用定量订货控制法。对C类存货，实行简化管理，采用集中订货方式，适当加大每次订货数量，相应减少采购费用，适当增大储备定额和保险储备量，以避免发生缺货损失。2.经济批量控制法经济采购批量，也称最佳进货批量，它是指在一定时期内进货总量不变的条件下，使采购费用和储存费用总和最小的采购批量。经济采购批量计算公式如下:Q--经济采购批量；D--定时期内采购总量；C1--每次采购成本；C2--单位商品储存费用；Q=Sqrt[(2*C1*D)/C2]。在采购过程中，既不能不考虑采购费用的节约，也不能不考虑储存费用的节约，应当力求使二者之和最小。3.EPR系统法ERP系统（EnterpriseResourcePlanning）是企业资源计划的简称，是集物资资源管理、人力资源管理、财务资源管理、信息资源管理一体化的企业管理软件。市面上比较常见的ERP产品有SAP、Oracle、用友UFERP、金蝶ERPK/3等等。ERP系统是由不同的功能模块组成，每个部门有不同的模块对应：销售模块（接到订单把订单信息录入系统）-物料分析（通过订单信息分析物料情况）-仓库模块（仓库有多少料是否需要采购）-采购模块（采购缺料）—生产制造（物料齐全生产）—委外（自己不能生产的委托外厂生产）—仓库模块（生产出来的成品直接入库）—销售出库（生产好的成品销售出库）—财务（应收/应付账款。）ERP系统将企业内部所有资源整合在一起，对采购、生产、成本、库存、分销、运输、财务、人力资源进行规划，从而达到最佳资源组合，取得最佳效益。ERP系统在库存管理方面首先可以实现对库存的实时查询，随时随地了解库存情况，其次可以在采购过程中形成对比，方便企业筛选出合适的供应商，不仅可以节省时间，而且提高办公效率，在库存管理功能模块里面还可以方便管理人员出库入库记录、库存预警等等各项功能。（三）存货的分类零售业包括百货商店、专业商店、超级市场、便利商店、折扣商店和仓储商店六大类，其中本文研究的超级超市的存货可以根据生鲜和营运两个方面分类，其中生鲜指的是没有经过深加工，通过简单整理和必要保鲜即可直接上架销售的食品，包括：蔬菜、水果、熟食、水产品、肉品、日配和干货,熟食。营运产品指的是超市日常销售的，保质期较长（大于一年）或无保质期限的经过多步骤加工的成品，包括：基本食品、烟酒饮料、休闲食品、日用化工、家电文体、家用百货和床用服饰。超市经营较多品项以一次性满足消费者的需求，对超市不同种存货的归类，满足超市科学化、统筹化、规范化的管理，有利于将存货按类别进行采购、配送、销售、库存、核算,会大大提高运营管理效率和经济效益。不同超市公司可以在对商品分类的基础上，根据目标顾客的各型各色的需要，进行统筹规划与布局，形成有特色的商品组合，体现自身的个性化经营特色，以取得运营成功。（四）零售业存货管理的内容1.存货采购根据生产计划和合理的安全库存，制定合理的采购规划，确定经济订货批量和订货点，避免采购量过多或者多少。加强采购人员的技能培训，增强采购议价能力，降低采购成本。采购人员应经常去仓库现场查询实物，发现呆滞、不良品及时与供应商沟通退货。物流在市场经济中占据重要地位，而确定物流中的供应商也是一个企业提升核心竞争力的砝码，找到合适的供应商不但能缩短交货期、节约成本，还能提高产品质量，提升企业在市场竞争中随机应变的能力。不同企业选择供应商的方法也各不相同，有以下几种方式供选择：①通过新闻媒体上刊登报道的广告获取供应商信息来选择；②通过互联网上专门采购的网站寻找或电话咨询获取供应商信息；③根据所属行业的期刊信息筛选供应商；④通过公开招标的方式选择供应商。选出符合自己企业实际要求、有一定规模与信誉的供应商通过实地勘察等方式对供应商进行评估。只有选择合适的供应商并在其支持配合下才有利于企业创造出更高效益。2.存货验收入库外购货物都必须经过验收质检环节，以保证存货的数量和质量符合合同规定及产品质量要求。验收程序不规范、验收标准不明确，可能导致存货数量账实不符。库存验收入库环节，应着力做好外购存货的验收，应当重点关注合同、发票等原始单据与库存的数量、质量、规格等核对一致。3.存货的库存管理：区域化管理我国零售业现正呈现多元化的发展格局，而区域化连锁企业在发展趋势上看正以其独特的优势成为我国零售市场的主力军，在经济下行的大背景下仍保持经济迅速发展的态势，从门店数量、销售规模上看，区域化连锁企业均在百强企业中占有绝对优势。区域化连锁企业的根基、优势和发展前景均在区域。要在市场中做强做大，就要坚持区域市场的运作，保持稳健发展，始终保持区域市场的规模优势和领先地位，积极实行多业态发展模式，形成对区域市场的深层次覆盖，目前许多成功的区域化连锁企业实践都足以证明这一策略的正确性。还要坚持效率优先的企业经营管理模式，区域化连锁零售企业成功的关键在于“灵活、快速、有效”，保持企业的灵活性、快速反应和有效性，不断进行改进、创新与变革，使零售企业长青。4.存货出库零售企业应当明确库存发出的审批权限，健全出库手续，应核对经过审批的销售发货通知单的内容，做到单据齐全，名称、规格、计量单位准确，符合条件的准予发出，并与领用人当面核对、点清交付、签字确认，单据及时转财务进行账务处理。5.存货盘点定期和不定期的库存盘点，不仅可以及时检查存货质量是否有变质损坏现象，以便企业及时处理减少损失，最重要的是检查库存的账实相符情况。结合实际情况确定盘点周期、盘点流程等控制程序，检查存货数量，对盘点中发现的盘盈、盘亏、毁损、闲置以及需要报废的存货，应当查明原因，落实追究责任，及时处理。基本流程为：办理存储入库单——核对单货明细——定期检查清点——出库单与合同或者发货单核对——月底清点盘存。企业提高盘点效率可采用的盘点方法主要有“全面盘点法、区域盘点法、重点盘点法、满架盘点法”等，企业应视存货的种类、重要性程度、价值、数量等因素，选择适当的盘点方法。（五）存货管理的重要性存货管理在现代企业管理中至关重要。良好的存货管理具有以下作用:首先，可以帮助企业的仓库管理者对所管理的存货如原材料、库存商品、在产品进行全面有效的控制和管理;其次，准确的存货收发原始数据可以帮助财务人员准确地核算当月完工产品、在产品的生产成本，给公司管理层提供决策依据;最后，及时准确的存货库存报表可以帮助企业控制采购量，减少库存积压，减少库存资金占用及无效采购，避免缺货造成的生产怠工损失，从而指导采购与销售决策，保证企业生产经营的高效运转，提高企业的经济效益，促进企业的长期发展。三、永辉超市存货管理现状分析（一）永辉超市简介永辉超市成立于2001年，2010年在A股上市，股票代码601933.SH，是中国企业500强之一，是国家级“流通”及“农业产业化”双龙头企业。永辉超市是中国大陆首批将生鲜农产品引进现代超市的流通企业之一，被国家七部委誉为中国“农改超”推广的典范，通过农超对接，以生鲜特色经营及物美价廉的商品受到百姓认可，被誉为“民生超市、百姓永辉”。自创办以来，永辉超市持续高质量发展。目前永辉超市已在全国发展超千家连锁超市，业务覆盖29个省份，572个城市，经营面积超过750万平方米，已开门店数量达1022家。（超市分布如下图2-1）图2-1永辉超市在全国的分布图永辉超市主要经营活动为：销售生鲜品、食品用品及服装以及相关的促销服务、物流配送、物业购建及出租等。在发展中，永辉超市重点经营生鲜产品，具体包括海产品、蔬菜和熟食，通过租仓、升级模式重点建设生鲜冷链仓，新建升级改造常温、冷链物流中心，具有完整的冷冻、冷链和冷库设备，拥有自己的生鲜生产基地，因此进货价更便宜，货品也更新鲜。未来，永辉超市将继续坚守主业、坚守定位、坚守文化，以满足用户多场景消费需求为导向，发力品牌年轻化，营造好逛、好玩的新型门店，并推动线上线下一体化，打造“手机里的永辉”，为用户提供安全、健康、高性价比的生鲜食品。（二）永辉超市存货管理制度永辉超市对于存货的管理，主要结合信息化手段，通过系统对商品进行批次及库存量管理，同时实现库存量自动预警，自动补货。对于临期或者过期商品，根据协议约定退回供应商或者折价处理，同时加强前端商品管理人员对滞销商品的跟踪机制，加快库存周转，确保商品质量。永辉超市在库存管理方面采用了仓储式的模式，在一定程度上保障了相应的部门所拥有的货物及时有效的提供，因而仓储式的经营模式所形成的规模效益更能在已销售的商品成本中所体现出来。统一将商品自身所对应的价格标注在其固定位置的商品货架上，售货人员只需要通过扫描顾客所拿商品上对应的条形码即可扫描到相应商品价格，收银机便会在同一时间准确地收取相应的价款。也相应的减少了一定量的人力和物力，为减少生产等环节所消耗的不必要的费用，超市尽量减少了商品小货物外包，大多商品以大货物外包形式出现。门店及物流均严格执行公司的存货盘点制度，对生鲜及加工类商品按月定期盘点，对于其他类别商品按季度盘点，同时盘点结果及时录入系统，以确保帐实相符，也便于门店对库存的管理。（三）永辉超市的供应链自成立以来，永辉超市就在不断打磨自身的供应链，通过打通上游优质采购、配合强大的物流体系快速配送、冷链系统保鲜、门店到家，以及强大的智能中台，永辉超市打造了高效的供应链体系，在控制成本的同时保证了产品品质。1.打造垂直供应链，建立平台型供应链服务体系永辉超市涉及的供应链可以由供应商、配送中心、门店和消费者构成。由于永辉超市处于整体供应链的末端，其对供应链上游的影响力较为薄弱，从商品原材料采购，到生产加工，再到产成品流通至零售阶段需经过诸多环节的流转。各环节层层叠加将导致最终产品的采购成本上升，致使倡导平价和薄利多销的商超企业难以形成价格竞争优势。因此，永辉食品用品事业部一直以打造垂直供应链为供应链转型的方向，提升供应链追踪溯源的能力，优化供应链结构，控制采购成本。为打造垂直供应链体系，永辉一直致力于向供应链上游纵向整合，尽量减少采购中间商，直接与源头供应商合作交易，缩短上游供应链的长度，实现产品的垂直供应。对于部分生鲜产品，永辉甚至自建农产品生产基地，将采购环节内化，实现生鲜自产自销。图3-1永辉超市供应链流程图2015年起，永辉升级了供应链体系，逐步转型为食品供应链公司，提供集原材料采购、食品生产加工及销售的一体化供应链服务，实现供应链对外赋能。永辉通过参股蜀海供应链和达曼国际，开设彩食鲜平台体系，建立中央厨房，即中央食品处理中心，不仅可以服务于旗下的门店，也能为外部餐饮企业或者单位食堂供应食品。永辉依托中央厨房，严格把控生鲜品质，形成独特的生鲜供应链优势，建立可为第三方企业提供服务的供应链平台，增强在新零售大背景下的竞争优势。截至2018年，永辉已在全国6个省市建立永辉生鲜中央工厂，服务于405家超市门店，同时对外向餐饮、医药、银行等400家企业单位供应生鲜食品，提供供应链服务。2.转型O2O零售模式，探索线上线下全渠道供应链在“互联网＋”背景下，O2O零售模式在零售企业中备受青睐，线上线下融合成为零售商商业模式转型的新方向。永辉超市入驻第三方电商平台--京东，借助京东电子商务平台的客流量开展线上业务，依靠京东完善的仓储与配送体系，解决自身供应链物流配送体系“最后一公里”的局限，顾客在京东到家下单支付后，由京东合作物流提供配送服务。截至2018年，京东到家已连接至永辉超市330家门店。之后，永辉全球购入驻京东全球购，将永辉丰富的进口商品资源、线下门店资源与京东全球购的线上渠道和大数据资源紧密联合，拓展和完善进口供应链。永辉通过与京东的层层合作，优化了供应链的销售路径，O2O转型初见成效。此外，永辉自主研发了永辉生活APP，以打通线上线下销售渠道。永辉生活汇聚了永辉Bravo、永辉生活店、超级物种等门店业态，为顾客提供在线活动和商品推荐，顾客基于定位范围内的门店下单和支付，并享受送货上门服务。永辉推出的“超级物种”，打造“零售+餐饮+APP”体验式消费，实行线上线下一体化运营模式，以一种全新的业态促进了渠道融合，提升了永辉O2O经营模式的深度和广度。目前，永辉已形成线下红标店、绿标店、永辉生活、超级物种等与线上永辉全球购、“京东到家”、永辉生活APP等相互融合、协调发展的O2O运营模式，且仍不断增加渠道数量、增强渠道融合，逐步向全渠道供应链转型。（四）永辉超市存货核算方法永辉超市将存货分类为原材料（外购半成品食物等，即购入后经超市加工再出售的食品）、库存商品、低值易耗品、包装物、发出商品等。对于发出存货的计价方法永辉超市采用在存货取得时按实际成本计价的方式。存货发出时，原材料、食品用品、服装以及生鲜类库存商品采用加权平均法确定发出存货成本，使用以下公式：存货的加权平均单位成本=（结存存货成本+购入存货成本）/（结存存货数量+购入存货数量）；本期发出存货的成本=本期发出存货的数量×存货加权平均单位成本，计算出存货的加权平均单位成本，进而计算一个月发出存货的成本。加工类库存商品采用先进先出法确定发出存货成本，即先购入的存货应先发出。永辉超市存货盘存制度采用的是永续盘存制，设置存货明细账，对日常发生的存货增加或减少，都必须根据会计凭证在账簿中进行连续登记，并随时在账面上结算各项存货的结存数并定期与实际盘存数对比，确定存货盘盈盘亏，对库存商品仍须定期或不定期地进行实地盘点，以便核对帐存数和实存数是否相符。盘点时需要对盘点区域进行有规律的编号，并且盘点前三天应适当控制库存量，减少不必要的进货，同时停止陈列面的更改或调整，对所有仓库、加高层等进行清整，分区归类存放，凡需要退货的商品，必须在盘点前全部退清。永辉超市对于低值易耗品和包装物的摊销方法是在领用时采用一次转销法摊销，即在领用低值易耗品和包装物时，将其实际成本一次计入有关费用科目。永辉超市按照存货类别计提存货跌价准备，资产负债表日存货成本高于其可变现净值的，计提存货跌价准备。（五）永辉超市存货流转流程图3-2永辉超市存货流转流程图如图3-2是永辉超市在正常情况下商品从入库到出售的一个流程图。一般来说，永辉超市销售人员和仓储人员从商品的销售情况看出商品的需求计划，然后开始检查企业自身库存，如果库存充足的话就可以从仓库中调动货物到卖场再进行销售，如果库存不充足的话就要告诉采购部门库存中的缺货情况，然后采购部门来针对缺货情况制定详细的采购计划，采购计划经审批通过后，就由采购部去供货商处进行采购，采购完成且货物运达之后进行入库，统计入库货物之后进行商品出库运抵卖场，进行商品销售。（六）永辉超市存货指标分析存货的相关指标可以直观地反映企业的存货情况，通过分析指标来判断企业的存货管理是否得当。表2-4永辉超市近五年存货占流动资产比例表单位：百万元年份20152016201720182019存货4,250.065,378.525,582.128,118.8712,333.39流动资产合计11,930.4120,566.3320,336.5323,953.0031,066.18占比（单位：%）35.62%26.15%27.45%33.90%39.70%1.存货占流动资产比例分析资料来源：永辉超市2015-2019年财务报表图2-2永辉超市近五年存货占流动资产比例折线图由表2-4可知永辉超市近五年（2015-2019）存货金额逐年递增，流动资产也基本上不断增加。存货是零售企业最重要的资产，一般来讲，零售企业的存货占流动资产占50%左右，但不同企业的政策不同，对应的存货占比也有不同区别，因此该数据仅供比较参考。近几年永辉超市存货占流动资产的比例在26%-40%，表明永辉超市存货占流动资产的比例虽然有所波动，但存货占流动资产的比重偏低，并逐渐向行业平均值靠拢，代表永辉超市没有出现存货的大量闲置与沉淀，企业变现能力良好。2018年比重同比上升6.45%，2019年比重同比上升5.8%，存货增加幅度较大，要注意存货数量问题，注意存货上升速度，避免影响企业的资产周转与利用效率。2.存货周转率分析表2-5永辉超市近五年存货周转率与存货周转天数表单位：百万元年份20152016201720182019营业成本33,785.4439,291.9346,382.8054,899.7466,573.58存货平均余额3,974.584,814.295,480.326,850.4910,226.13存货周转率（单位：次）8.508.168.468.016.51存货周转天数（单位：天）42.3544.1242.5544.9455.30指标计算说明：存货周转率=营业成本/存货平均余额存货周转天数=360/存货周转率资料来源：永辉超市2015-2019年财务报表图2-3永辉超市近五年存货周转率折线图图2-4永辉超市近五年存货周转天数折线图存货周转率反映的是在某一时间段存货货物的周转次数，存货周转率越高，说明这个企业的盈利情况越好，存货占用的资金少，资金流动性强。存货周转天数是指企业从取得存货开始，至消耗、销售为止所经历的天数，周转天数越少，说明存货变现的速度越快，存货占用资金时间越短，存货管理工作的效率越高。由上图可知，永辉超市2015-2018年的存货周转率和存货周转天数趋于平缓，2019年的存货照转率骤降，比去年下降1.5次，存货周转天数也在2019年迅速变长。且总体而言：①2019年的存货周转率6.51比2015年的8.5下降将近2次，距离行业平均水准12-16还有不小的差距，存货周转率下降表明永辉超市可套现的能力下降，伴随库存投资的风险上升，利息费用和机会成本也上升，短期发展能力风险提升，趋势恶化。②2019年的存货周转天数比2015年长将近13天，表示永辉超市流动资金使用效率降低，变现能力变差，企业的存货积压，反映出销售状况恶化。因此永辉超市要配合存货周转天数来修正标准库存量以符合实际营运要求。据调查，永辉超市对其传统业务的增长采用了更为激进的策略，近两年，永辉超市开始加速全国扩张，新开门店数大幅增长。2019年永辉超市新开门店205家，新签约门店244家，开创新业态永辉超市mini并新开门店573家，门店快速铺开的同时，存货储存量也迅速增大，存货周转率下降，存货周转天数增加此外，还可能有原材料的价格高和工程结算期限的问题。3.流动比率、速动比率表2-6永辉超市近五年流动比率、速动比率单位：百万元年份20152016201720182019流动资产11,930.4120,566.3320,336.5323,953.0031,066.18流动负债7,929.3210,049.4912,311.1819,950.5231,487.03存货4,250.065,378.525,582.128,118.8712,333.39速动资产7,680.3515,187.8114,754.4115,834.1318,732.78流动比率1.502.051.651.200.99速动比率0.971.511.200.790.59指标计算说明：流动比率=流动资产/流动负债速动比率=速动资产/流动负债资料来源：永辉超市2015-2019年财务报表图2-5永辉超市近五年流动比率、速动比率折线图流动比率与速动比率是反映企业务状况的重要指标，应当保持在一个适当的幅度，如果这两个指标过高，企业的短期偿债能力虽然有了充足的保障，但是由于大量占用资金减缓了流动资产和速动资产的周转速度，资金也不能充分发挥有效的使用效益，进而影响企如果这两个指业的长期生产经营效果。如果标过低，表明企业负债过高，短期偿债能力没有保障，经营风险增大，投资者投资信心不足，也会影响企业的生产经营效果。一般认为流动比率为2、速动比率为1较为合适，如果低于标准值，就表明企业的短期偿债能力和流动性不足。由上图（图2-2）可知，永辉超市五年来流动资产呈先上升后下降的趋势，说明企业资产的变现能力降低，偿债能力减弱，原因是流动资产中以公允价值计量且其变动计入当期损益的金融资产、应收账款和其他流动资产。永辉超市的速动比率在近五年呈现先上升后下降的趋势，2018年变化幅度最大，下降了0.41，2019年的速动比率最小，为0.59，证明永辉超市2015-2017年的的短期偿债能力基本正常，但2018和2019年的短期偿债能力可能变弱，存在一定的偿债风险，可能会影响经营的正常顺利开展。2017年永辉超市的速动比率上升而流动比率下降，说明这一年企业的存货显著增加，企业的生产销售规模扩大、存货价格上涨。四、永辉超市存货管理存在的问题（一）采购工作缺少监督制衡机制物资采购是直接以货币为媒介的商品交换，掌握着大量的资金使用权，必须有有效的监督措施。但目前永辉超市的物资采购往往掌握在一个部门或者几个人甚至一个人的手里，由一人制定采购计划，又一人去采购物资，缺乏有力的监督和制约机制。长此下去，在采购工作中还会出现不正之风，影响企业正常的物资采购工作。（二）仓储时未将存货分类管理，增加仓储费永辉超市主要以生鲜农产品为主要的销售产品。生鲜农产品，比如蔬菜的最好库存方式为零库存，即当日应当销售完毕。但由于客户人群的不稳定性，通常会存在滞销的情况，占用了大量的企业资金，降低了资金利用率，因而相等资金所获的利润比例将降低，进而影响了企业的生产经营活动。超市的各类食品进行库存保管时有较大的风险，而永辉超市的主要销售产品时生鲜农产品，比如水果、大米的保存需要花费大量的精力以及较高的保管费用。一般情况下，生鲜农产品如果稍微不新鲜，就要进行降价处理，以免造成更多的成本损失。这就增加了库存的风险及损耗，也增加了存货保管的费用。仓库管理各种存货采用单一的管理方法。问题的所在是永辉超市仓储存货缺乏分类这样便很容易导致存货没有相应分类统计，使得重点存货的成本受到严重损失，给企业的日常仓储管理会带来十分严重的影响。更关键的是仓储环节，存货出库缺少对存货质量问题的考虑。永辉超市在存货仓储时缺少对相同产品不同进货时间的商品进行分类管理，导致存货出库时不能做到对存货保质期的准确控制，容易导致质量有问题的商品，大量流通到市场从而影响消费者的健康，也会造成企业的经济效益下降、诚信度的缺失。（三）存货周转率过低分析企业运营能力如何的重要因素之一就是是存货周转率，它体现着企业的短期偿债能力，也是整个企业进行存货管理工作的重要内容。周转率反应了存货的管理效率，企业存货周转速率越快，存货转换为企业收入的速度就越快，直观反映了企业的优秀的存货管理能力。如果一段时间内，企业存货周转率较高，那么说明在这一时期超市的销售情况较好，没有较多的货物积压，超市中的存货都变为商品销售出去，超市销售收入较好，资金运转速度较快。从图2-3我们可以看出，永辉超市近几年的存货周转率在6.5-8.5左右，存货周转天数在42-56天，对于永辉超市来说，它本身的存货周转率并不稳定，且与同行业相比，其存货周转率偏低。存货周转率低，仓库商品容易出现堆积，导致存货持有量过高。由于存货周转率低，永辉超市有的门店滞销的产品占的空间非常大，这样的商品销售量不好，但在卖场区摆放的很多，还占用了一大部分资金。可相关的工作人员没有把情况及时反映给管理层领导，让滞销的产品还一直摆放在货架上。如果长时间都是这种状况的话，不得不考虑产品保质期的问题，若产品超过了保质期限，会给企业增加一部分产品成本，进而增加总成本，影响企业最终利润，还会在资金占用方面，影响资金的流通速度，使得占用的资金不能采购其他商品，最重要的是，滞销产品长时间在货架上摆放，浪费消费者的选择时间，也会降低顾客好感度。总之，正因为有这些滞销的产品，严重影响了门店的存货周转率。五、改进永辉超市存货管理的建议（一）加强对采购部门的监督企业应加强对采购部门工作的监督。首先是要在具体人员工作方面进行监督，避免出现日常工作中的失误。要对采购员分工明确，保证每项采购活动能有条不紊的进行，对公司所要进行的采购活动要明确分工并落实到相应采购人员身上。采购的审批权限要明确规定是哪位领导签字审批。其次是要对采购部门在进行采购工作时全程进行有效的监督，主管采购监督的部门可以对采购过程跟踪监督，保证企业的采购行为规范。（二）按销售状态对存货分类管理作为零售企业，永辉超市需要保持一定的周转库存，为有效管理存货，防止积压而增加不必要的成本，财务部门可以通过分类管理法管理存货产品，按时间标准划分存货为保质期短的存货，保质期在一年以上五年以下的存货，无保质期的存货。财务部门定期(一般按月或按季度)与业务部门进行商讨，将所有的库存商品按这三类标准进行分类，有利于一目了然地揭示库存商品所处的状态；有利于市场部门有针对性地采取应对措施，制定促销计划促进库存销售。（三）合理维持存货储存量，提高存货周转率要合理把控仓库产品量,加速资金周转。首先，针对公司存货控制能力不足，造成资金周转率低这一问题，可以使用新方法处理企业的存货量。如零存货与即时性管理法或经济批量规划法，实现减少产品存量，提高资金利用率的目的。财务部和销售部要根据销售预算每月的实际执行情况，对于在实际执行时产生的差异进行分析并重新修正，提高销售预算的准确率，进而编制库存商品的经销存计划，据以安排进货，从总体上将存货控制在合理范围内，提高管理效率。需要注意的是，对于应季和非应季产品需要进行同比分析，而非各月均按照一个标准。其次，永辉超市针对存货高的商品，可以采用一些特殊手段。为了让滞销的商品卖出去，超市可以采用大减价的方法，比如买一送一、打折等，站在消费者的立场来说，当一个商品的价格比平时减少很多，消费者肯定会去购买，这样既卖出了商品，超市也获得了利润，重要的是仓库的存货减少了，提高了存货周转率，加快资金流动速度。最后，企业应把存货管理做好，尽量的去完善，还应该及时的做市场调研，对市场的变化做出合理的改变，控制好存货的过剩，等到回升时，就可以企业的资金很快的回流。总结存货作对企业的财务状况发挥着重要的作用。存货管理在企业生产经营过程中必不可少，尤其在存货占比较大的零售业中，是否有得当的方法与制度去管理存货，往往反映在企业经营成果的方方面面，存货量的控制与各财务指标的关系也反映出企业运营存在的问题。本文通过对永辉超市存货管理的分析，得出以下几点结论：第一，在面对市场竞争与压力的当今时代，企业要想进一步发展，不但要引入科学的存货分类管理方法，而且要注重加强本企业的内部控制，定期培训与考核员工，提升整体员工的素质水平和能力。第二，供应链作为企业存货管理的生命力，作为与供应商的联通方式，直接影响着存货管理水平的高低，企业要顺应信息化时代的发展，形成产品的不断迭代与循环更新，利用电信化手段全面搭建未来供应链体系。总而言之，企业应该重视存货管理，不断挖掘其优化措施，以谋求深层次的发展。参考文献[1]宋庆锋,宋飘篷.加强企业资产管理的探讨[J].管理观察.2020(25)[2]李晓妍.浅析企业资产管理存在的问题及对策[J].商讯.2020(21)[3]胡晓荣.企业资产管理探讨[J].财会学习.2020(20)[4]何影.关于加强国有企业资产管理的思考[J].中国集体经济.2020(17)[5]邹旭.企业资产管理效率分析研究[J].湖北经济学院会计学.2021[6]詹晓,何琳.浅谈连锁超市存货管理的有效性[J].西南科技大学城市学院.2021[7]宋庆锋,宋飘篷.加强企业资产管理的探讨[J].管理观察.2020(25)[8]庞丽红,金凤勇.企业固定资产管理分析[J].现代商业.2020(24)[9]邱礼珍.浅析企业固定资产管理[J].财经界(学术版).2020(14)[10]梁静芳.浅析民营企业存货管理存在的问题及改进对策[J].中国商论.2020(12)[11]李霞.中小民营企业存货管理存在的问题及改进[J].财富生活.2020(04)[12]邓琳.民营企业存货管理存在的问题及改进[J].财富生活.2020(04)[13]江峰.中小民营企业存货管理存在的问题及对策[J].中国集体经济.2019(11)[14]吉晓艳.中小民营企业存货管理存在的问题及改进建议[J].中国商论.2018(30)[15]方爱琴.浅议中小民营企业存货管理存在的问题及改进[J].中国集体经济.2020(13)[16]Benisiu

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