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文档简介

1公共机构食堂反食品浪费成效评估规范GB/T42967机关食堂反食品浪费工作GB/T41568、GB/T42967界定的以及下列术语和定义适用于本文件。公共机构（3.1）中设置的为一定规模干部职工提供集中供餐的固定内部场所（包括自营食4基本原则25.1评估对象5.2.1评估对象的管理机构承担反食品浪费工作的主体责任，组织、协调和监督检查反食品浪费相关5.2.2委托餐饮服务企业运营的公共机构食堂，应由受委托企业明确专门机构和人员，在食堂管理机5.3评估责任5.3.1市、区机关事务管理部门负责组织开展本级公共5.3.2各行业主管部门在同级机关事务管理部门的指导下，开展本系统公共机构食堂反食品浪费成效6.1.1建立反食品浪费工作机制，定期研究部6.1.3将反食品浪费工作纳入年度目标责实行少采勤采、即采即用，实行做餐、配餐动态管理，做到食材供需基本平衡，避免6.2.2采取预约登记、数据分析等有效措施，实施用餐人数餐前统计6.2.3根据用餐人数、食品存储场所环境等因素合理安排采购周期和食品36.2.7严格出库管理，按照“先进先出”原则，安排同类原材料的领用顺序，定期盘点库存，不存在6.2.8保持仓库、冷库等存储场所卫生整洁，做好防潮、防尘、防蝇、防鼠等措6.3.3优化菜谱结构和菜肴口味，推6.4.2改进供餐、就餐方式，提供“半份菜”“小份菜”等，方便用餐人员适量选取，倡导科学合理6.5.1制定和完善水、电、气等能源资源节约管理操作规范6.5.3禁止使用一次性餐具和不可降解的一次性塑料制6.7.2需要安排用餐的，优先安排公共机构食堂6.8.4针对干部职工、食堂从业人员等定期开展反食品浪费培训，培训内容包括但不限于普及反食品45132333445464748499.未按及时入库、分类管理的原则，建立入库登记台账,未分门别4444444

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