DB13-T2222-2015酿酒葡萄清洁生产技术规程

ICS67.080.01

B31

DB13

河北省地方标准

DB13/T2222—2015

酿酒葡萄清洁生产技术规程

TechnologyProceduresforCleanerProductionofWineGrapes

DB13/T2222—2015

酿酒葡萄清洁生产技术规程

1范围

本规程规定了酿酒葡萄清洁生产的技术要求，包括产前控制、产中控制和产后控制。

本规程适用于河北省酿酒葡萄。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。

凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB9137保护农作物的大气污染物最高准许浓度

GB/T16453.1-2008水土保持综合防治技术规范

GB/T18407.2-2001农产品安全质量无公害水果产地环境要求

GB/T20014良好农业规范

NY469-2001葡萄苗木

NY525-2012有机肥料

DB13/T912-2007酿酒葡萄质量标准

DB13/T1142-2009酿酒葡萄生产技术规程

DB13/T1777-2013种植业清洁生产通则

3术语和定义

NY469-2001、DB13/T912-2007和DB13/T1142-2009界定的以及下列术语和定义适用于本规程。

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

酿酒葡萄清洁生产

在酿酒葡萄种植生产全过程中，采取以预防污染为目的，综合环境保护策略，通过采用先进的生产

技术、合理利用自然资源、科学施用环境友好的农用化学品等，避免或减少生产过程中及其产品的服务

过程等对环境和人类的风险，并实现酿酒葡萄生产废弃物的减量化、资源化和无害化，达到环境健康和

果品安全的生产方式。

4产前控制

4.1产地选择

葡萄园应选择在土层深厚、土壤肥力较高、地势平缓、排水良好、空气清洁、阳光充足且远离污染

源的地区。山地建园选择向阳坡地，坡度不超过25°。

4.2产地环境

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DB13/T2222—2015

环境质量应符合以下要求：

a)空气环境质量应符合GB/T18407.2-2001的二级要求和GB9137的规定；

b)土壤环境质量应符合GB/T18407.2-2001的二级要求；

c)农田灌溉水质量应符合GB/T18407.2-2001的要求，在水源或水源周围不得有污染源或潜在污

染源。

4.3建园

4.3.1架式与设置

按照DB13/T1142-2009中4.2规定执行。

4.3.2品种选择

在保证优质、稳产的基础上，优先选择适应性广、抗病虫、抗逆性强的品种。宜选用品种有赤霞珠、

品丽珠、梅鹿辄、霞多丽等。

4.3.3苗木选择与定植

按照DB13/T1142-2009中4.3规定执行。

4.4栽植前整地

4.4.1整地

定植前用旋耕机深翻园地，清除杂物，平整土地。坡耕地按GB/T16453.1-2008规定执行。

4.4.2挖定植沟

依行向每隔2.5m挖一条定植沟，深度和宽度均应达到60cm～100cm。挖沟时将表土和心土分开放置。

4.4.3土、肥回填

NY525-2012规定的有机肥料，充分腐熟，每667m2用量为1500kg～2000kg，与表土混匀后填入定植

沟内。不得使用含有转基因物质的肥料。

4.4.4灌水

定植沟回填后灌水，适宜在秋季进行。

5产中控制

5.1施肥

5.1.1有机肥

5.1.1.1有机肥种类

按照NY525-2012规定执行。主要包括沤肥、厩肥、绿肥、畜禽粪便等农家肥以及工厂化生产的商

品有机肥。

5.1.1.2施肥时期

2

DB13/T2222—2015

采收后上冻前一次性施入。

5.1.1.3施肥方法

采用架前、架后隔年轮换开沟方法，在距离葡萄树干40cm左右开沟，沟宽25cm～30cm，深30cm～40cm，

将有机肥与土、适量化肥混匀后撒施沟底，施后覆土，浇水。

5.1.1.4施肥量

本规程规定的施肥量适用于7年以上的酿酒葡萄。依据土壤肥力高低（见附录A）确定施用量（见表

1）。

表1葡萄园有机肥用量

土壤肥力水平高肥力土壤中等肥力土壤低肥力土壤

农家肥用量（kg/667m2）500～10001000～15001500～2000

商品有机肥用量

50～100100～150150～200

（kg/667m2）

5.1.2化肥

5.1.2.1化肥种类

包括氮肥、磷肥、钾肥等大量元素肥；硫肥、钙肥、镁肥、硅肥、锌肥、铁肥等中微量元素肥；复

合（混）肥和缓控肥料等。

5.1.2.2施肥时期

在葡萄萌芽前、开花前、果实膨大期、果实着色期和采收后施用。

5.1.2.3施肥方法

采用沟施或穴施，在距离葡萄树干30cm～40cm处开沟（穴），沟宽25cm～30cm，沟（穴）深20cm，

将肥料均匀的撒施在沟内，施后覆土，浇水。

5.1.2.4施肥量

本规程规定的施肥量适用于树龄7年以上的酿酒葡萄。以酿酒葡萄赤霞珠为例，根据土壤肥力（见

附录A）状况，参考每生产100kg果实周年所需施纯氮（N）0.595kg、磷（P2O5）0.365kg、钾（K2O）0.768kg

的标准，进行平衡施肥。表2为目标产量1000kg的施肥量。

表2葡萄园分期追肥量单位：kg/667m2

施肥时期肥料种类高肥力土壤中等肥力土壤低肥力土壤

萌芽前复合肥（16-12-18）3～55～77～10

开花前复合肥（16-12-18）3～55～77～10

果实膨大期复合肥（16-6-22）5～88～1010～15

果实着色期复合肥（16-6-22）3～55～77～10

采收后复合肥（16-12-18）3～55～77～10

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DB13/T2222—2015

5.1.3根外追肥

果实膨大期、着色期、秋季保叶期叶面喷施0.2%磷酸二氢钾，花期叶面喷施0.1%～0.3%硼砂。

5.2水分管理

5.2.1灌水

5.2.1.1灌溉水水质

应符合GB/T18407.2-2001的二级要求。

5.2.1.2灌水时期

萌芽期、花期前后、浆果膨大期、果实着色期、采收后和埋土前6个时期。

5.2.1.3灌水方式

畦灌、滴灌和膜下滴灌等。

5.2.1.4灌水量

畦灌30m3/次/667m2，全生育期灌水量为180m3/667m2；滴灌全生育灌水160m3/667m2。保持土壤含水

量达到田间持水量的60%～70%以上（生长前期）或50%～60%（生长后期）。采前30天尽量避免灌水。

5.2.2排水

清理畦沟、排水沟、出水沟，达到雨期畦沟内不积水，大暴雨不受淹。

5.3整形修剪

5.3.1冬季整形修剪

按照DB13/T1142-2009中6规定执行。

5.3.2生长季修剪

按照DB13/T1142-2009中7.2-7.8规定执行。

5.4病虫草害防治

5.4.1防治原则

按照DB13/T1777-2013中5.3规定执行。

5.4.2农业防治

农业防治应按下列要求进行：

a)发芽前刮除枝干的翘裂皮、老皮，清除枯枝落叶，消灭越冬病虫；

b)生长季应及早摘除病虫叶、果，结合修剪，剪除病虫枝；冬季及时清园，减少病原菌侵染数量；

c)在葡萄园周围种植玫瑰花，作为白粉病的指示植物；

d)利用田间耕翻，捕捉并杀死金龟子幼虫。园内及时除草，减少害虫产卵和隐蔽栖息的场所；

e)结合品种特性，控制栽培密度，及时剪伐，改善葡萄园生态环境。

5.4.3物理防治

4

DB13/T2222—2015

物理防治应按下列要求进行：

a)在园区每3hm2～4hm2安装一台太阳能杀虫灯（电压12V，功率11W，波长365±50nm）；

b)每667m2的葡萄园悬挂25cm×30cm规格的粘虫板25～30块；

c)沿葡萄定植行，在树基部覆盖1m宽的园艺地布，铺展平整，用土块覆盖边缘。

d)设置避雨设施。

5.4.4生物防治

生物防治应按下列要求进行：

a)利用苏云金杆菌和白僵菌等控制透翅蛾幼虫，利用天然除虫菊、苦参碱和鱼藤酮等防治透翅蛾

和虎天牛等初孵幼虫；

b)人工生草或间套作花生、蒜、葱等株型较矮的经济作物；

c)利用草蛉、瓢虫、捕食螨等天敌进行害虫防治。

5.4.5药剂防治

葡萄绒球期(即萌动期)喷施3-5波美度石硫合剂铲除病原菌，杀灭越冬虫卵或蛹。

生长季节可以喷施波尔多液和石硫合剂预防病害的发生。石硫合剂浓度为0.2～0.3波美度，遇高温

气候使用低浓度；浆果始熟期前使用硫酸铜:石灰:水=1:0.5:100的波尔多液，浆果始熟期后可使用硫酸

铜:石灰:水=1:1:100的波尔多液。

主要病虫害防治参见附录B。

5.5埋土、出土上架

按照DB13/T1142-2009中7.1、7.9规定执行。

6产后控制

6.1采收

6.1.1采收时期

在葡萄浆果达到酿制相应葡萄酒种类要求的工艺成熟度时进行采收。

6.1.2采收方法

采用消毒的剪刀，从穗梗基部剪下果穗；果穗要轻拿轻放，保护好果粉，放在阴凉处或立即送入酿

酒厂。

6.1.3采收质量

按照DB13/T912-2007规定执行。

6.2包装和运输

6.2.1包装

采用消毒的周转箱（宽35cm×高30cm×长50cm），每箱装18kg～19kg。装运过程中注意轻搬轻放，

不损伤葡萄。暂时不运的葡萄要用棚布盖好，防止日晒雨淋。

5

DB13/T2222—2015

6.2.2运输

要求保鲜运输，运输工具和汽车均要进行消毒。

6.3产后清园处理

按照DB13/T1777-2013中5规定执行。

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DB13/T2222—2015

AA

附录A

（规范性附录）

河北省葡萄园土壤肥力标准

A.1葡萄园土壤肥力标准见表A.1。

表A.1

有效养分高肥力土壤中等肥力土壤低肥力土壤

有机质（g/kg）>20.015.0~20.0<15.0

碱解氮（mg/kg）>60.030.0~60.0<30.0

有效磷（mg/kg）>40.020.0~40.0<20.0

有效钾（mg/kg）>200.0150.0~200.0<150.0

有效铁（mg/kg）>10.04.5~10.0<4.5

有效锰（mg/kg）>30.015.0~30.0<15.0

有效铜（mg/kg）>1.00.5~1.0<0.5

有效锌（mg/kg）>2.01.0~2.0<1.0

注：根据贾文竹等著《河北省菜地、果园土壤养分状况与调控技术》，本规程确定土壤肥力等级为三级：高肥力土壤为

“河北省果园地力评价标准”的“丰富”，中等肥力土壤为“适量”，低肥力土壤为“低”和“缺乏”。

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DB13/T2222—2015

BB

附录B

（资料性附录）

主要病虫害用药

B.1主要病虫害用药见表B.1。

表B.1

主要病虫害农药品种及稀释倍数

霜霉病波尔多液200倍液；70%乙膦铝锰锌可湿粉500~600倍液

50%多菌灵可湿粉600~800倍液；60%代森锰锌可湿粉600~800倍液；波尔多液200倍

黑痘病

液；75%百菌清500~800倍液

灰霉病70%甲基托布津可湿粉800~1000倍液

50%多菌灵可湿粉600~800倍液；50%退菌特可湿性粉剂800~1000倍液；75%百菌清

白腐病

病害500~800倍液

70%甲基托布津可湿粉800~1000倍液；50%多菌灵可湿粉600~800倍液；50%退菌特可

炭疽病湿性粉剂800~1000倍液；波尔多液200倍液；60%代森锰锌可湿粉600~800倍液；70%

乙膦铝锰锌可湿粉500~600倍液；75%百菌清500~800倍液

70%甲基托布津可湿粉800~1000倍液；石硫合剂：发芽前3~5波美度，开花前后0.3~0.5

白粉病

波美度；15%粉锈宁乳油1500~2000倍液；50%硫胶悬剂200-300倍液

1%阿维菌素乳油5000倍液；0.3%苦参碱水剂800~1000倍液；15%哒螨灵乳油3000倍

叶螨类

液

叶蝉10%吡虫啉2000~3000倍液；

25%灭幼脲3号悬浮剂1000~2000倍液；50%辛脲乳油1500~2000倍液；50%蛾螨灵乳

葡萄虎蛾、桃天蛾

油1500~2000倍液；48%乐斯本2500倍液

虫害

蚜虫10%吡虫啉可湿粉5000倍液；40%蚜来多乳油1000~1500倍液

茶翅蝽1%苦皮藤素水乳剂1500倍液

粉蚧99.1%加德士敌死虫乳油200~300倍液

虎天牛、双棘长蠹50%辛硫磷乳油1000~1500倍液

葡萄大眼鳞象甲25%氯氰菊酯1000~1500倍液

_________________________________

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DB13/T2222—2015

前言

本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。

本标准由河北农业大学提出。

本标准起草单位：河北农业大学。

本标准主要起草人：吉艳芝、张丽娟、王元仲、马文奇、王秀会、赵希艳、尹兴、马振朝、王珊珊。

I

DB13/T2225—2015

BB

附录B

（规范性附录）

西陵知母种苗质量检验证书

B.1西陵知母种苗质量检验证书见表B.1。

表B.1西陵知母种苗质量检验证书

检验单位（公章）：编号：

育苗单位购苗单位

种苗量（株数）种苗类型

检验结果一级：二级：三级：

检验意见

证书签发期证书有效期

注：本证一式三份，育苗单位、购苗单位、检验单位各一份。

审核人（签字）：校核人（签字）；检测人（签字）：

5

DB13/T2220—2015

BB