TZJTSS 011-2023 绿茶贮藏保鲜技术规程

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ZJTSS浙江省茶叶学会团体标准T/ZJTSS011—2023绿茶贮藏保鲜技术规程Technicalregulationsforstorageandpreservationofgreentea2023-12-12发布 2023-12-19实施浙江省茶叶学会 发布T/ZJTSS011—2023T/ZJTSS011—2023II前 言本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。本文件由浙江省茶叶学会提出并归口。本文件起草单位：中华全国供销合作总社杭州茶叶研究所、浙江省农业技术推广中心、浙江大学、周亚枢、周春江、宋鹏鹏、石碧鹏、蒋丽萍、李汉兴、夏炒波、谢细和。T/ZJTSS011—2023T/ZJTSS011—2023PAGEPAGE1绿茶贮藏保鲜技术规程范围本文件规定了绿茶贮藏要求、产品分装、运输等环节的保鲜技术要求。本文件适用于炒青、烘青、蒸青等绿茶产品的贮藏保鲜。规范性引用文件（包括所有的修改单适用于本文件。GB/T1038 塑料薄膜和薄片气体透过性试验方法压差法GB4806.8 食品安全国家标准食品接触用纸和纸板材料及制品GB5009.3 食品安全国家标准食品中水分的测定GB9683 复合食品包装袋卫生要求GB9687 GB9688 GB/T14456.1绿茶第1部分：基本要求GB14881 食品生产通用卫生规范GB23350 GB/T26253 塑料薄膜和薄片水蒸气透过率的测定红外检测器法GB/T30375 茶叶贮存GH/T1070 茶叶包装通则要求产品GB/T14456.1和相应产品标准规定。5.0%以下。包装材料GB4806.8、GB9683、GB9687、GB9688等卫生标准规定的要求。置于库房内。15g/（224h），01c3/（224h01MPa）。贮藏条件库房处理。应有托盘，离地离墙30cm。应具备控温、控湿、通风、避光等设备设施。库房环境和管理应符合GB/T30375规定。技术参数绿茶贮藏技术参数宜参照表1执行。表1绿茶贮藏技术参数贮藏方式技术参数温度相对湿度冷藏≤4℃≤60%常温贮藏≤25℃≤60%清香型、嫩香型、花香型的绿茶宜采用冷藏贮藏。栗香、足火香型的绿茶宜采用常温贮藏。产品分装预处理应对待分装的产品进行出库检查。冷藏绿茶产品出库后，应在分装车间恢复室温后，再进行拆箱等后续作业。基本要求GB1488125℃60%以下。GH/T1070GB23350的要求。用有气味的化妆品，不得吸烟。48h内分装完毕。宜采用脱氧剂、充氮、真空等辅助保鲜措施。运输装货装货前，应先调节装运设备的温湿度，内部温度宜控制25℃以内、相对湿度60%以下。高温高湿季节或阴雨天气，应尽快完成装货过程。不得与有毒、有害、有异味、易挥发、有腐蚀性的物品混装、混运。运输运输过程中应防雨、防潮、防暴晒。长途运输宜保证绿茶产品环境处于25℃以内、相对湿度60%以下。卸货卸货前应查验产品状态和运输温湿度记录。卸货后应按“3.3贮