TZJGZ 001-2023 功能性果蔗规范

ICS67.080.10B34团 体 标 准T/ZJGZ001—2023功能性果蔗FunctionalSugalcane2023-12-31发布 2024-2-1实施浙江省甘蔗产业协会 发布T/ZJGZ001—2023T/ZJGZ001—2023II前 言本标准按照GN/T1,1-2009《标准化工作导则第一部分：标准的结构和编写》给出的规则起草。本标准由浙江省甘蔗产业协会提出并归口。T/ZJGZ001—2023T/ZJGZ001—2023PAGEPAGE1功能性果蔗范围本标准规定了功能性果蔗的术语、定义，成熟标志，要求，试验方法，检验规则，包装和运输。本标准适用于浙江省行政区域内生产的商品功能性果蔗。规范性引用文件（不包括勘误的内容GB/T5009.11食品中总砷及无机砷的测定GB/T5009.12食品中总铅的测定GB/T5009.15食品中镉的测定GB/T5009.17食品中总汞及有机汞的测定GB/T5009.20食品中有机磷农药残留的测定方法GB/T5009.38蔬菜、水果卫生标准分析方法GB/T5009.103植物性食品中甲胺磷和乙酰甲胺磷农药残留量的测定GB/T5009.104植物性食品中氨基甲酸酯类农药残留量的测定GB/T5009.105黄瓜中百菌清残留量的测定GB/T5009.110植物性食品中氯氰菊酯、氰戊菊酯和溴氰菊酯残留量的测定GB/T5009.93食品中硒的测定GB/T5009.123食品中铬的测定GB/T5009.90食品中铁的测定GB5009.92 食品安全国家标准食品中钙的测定GB/T15401 水果、蔬菜及制品亚硝酸盐与硝酸盐含量的测定方法术语和定义下列术语和定义适用本部分。功能性果蔗食用部位功能性果蔗生长点以下30㎝处至根部节间在3cm以上的蔗茎可食用部份。蔗汁锤度比功能性果蔗茎蔗汁中所含的总固形物重量占蔗汁重量的百分比。蔗汁指功能性果蔗通过压榨机榨出的全部溶液重量。蔗汁炸出率蔗汁与功能性果蔗茎重量百分比。工艺成熟指蔗茎蔗糖分达到该品种固有的较高水平，全茎上下节段的蔗糖分相近。水裂指蔗茎上发生的生长裂缝,深的可达蔗肉，与品种和生长环境有关。蔗茎长根部与种蔗相接处至生长点之间的长度。茎粗蔗茎节间的直径。检测部位一般为从可见肥厚带往下数第12张叶片所在节。功能性果蔗成熟标志外观标志内在标志产品质量外观质量感官要求分类标准分类标准见表1。表1 分类标准项目名称一级二级三级茎长1.8m-2m1.4～1.8m1.0～1.4m茎粗3.5㎝-4㎝3.0～3.5㎝2.5～3.0㎝理化指标理化指标见表2。表2 理化指标项目名称指 标出汁率（%）≥75蔗汁锤度（0B）≥14转光度（0Z）≥8.5甘蔗纤维分（%）＜7硒（mg/kg）0.15-0.5铁（mg/kg）100-350钙（mg/kg）500-1500质量安全质量安全指标见表3。重金属含量应符合GB2762的规定，农药残留应符合GB2763的规定。表3 质量安全指标序号项 目限量标准（㎎/㎏）1砷（以As计）≤0.52铬（以Cr计）≤0.53镉（以Cd计）≤0.034铅（以Pb计）≤0.25汞（以Hg计）≤0.016硝酸盐（以Na2NO2计）≤4007亚硝酸盐以（NaNO2计）≤4.08百菌清≤1.09氯氰菊酯≤2.010氰戊菊酯≤0.211溴氰菊酯≤0.112乙酰甲胺磷≤0.213乐果≤1.014水胺硫磷不得高于检出限15敌敌畏≤0.216甲胺磷不得高于检出限17氧化乐果不得高于检出限18久效磷不得高于检出限19甲基对硫磷不得高于检出限20马拉松不得高于检出限21克百威不得高于检出限22甲基硫菌灵≤10.023凡国家和省规定禁用的农药均不得检出质量安全上市前应进行产品质量检测，并记录。试验方法外观质量取样量按GB/T8855安全指标GB/T5009.11GB/T5009.123GB/T5009.15GB/T5009.12GB/T5009.17GB/T15401GB/T5009.105GB/T5009.110GB/T5009.103GB/T5009.20的规定执行。GB/T5009.104GB/T5009.38检验规则同一产地，同一批蔗种下种，相同栽培技术种植，相同时期收获的功能性果蔗为一批。抽样方式按DB/T8855规定执行交收检验每批产品交收前应进行交收检验,交收检验内容包括感官，安全指标，标签和包装，检验合格方可交收。型式检验有下列情形之一者应进行型式检验：a)申请无公害农产品标志或无公害农产品年度抽查检验；b)前后两次检验结果差异较大；c)因人为或自然因素使生产环境发生较大变化；d)国家质量技术监督部门或主管部门提出要求时。判定规则如外观质量指标不合格，则加倍抽样复检，若复检合格则判为合格，若复检仍不合格，则判为不合格。安全指标不合格，则判为不合格，不得复检标志、标签、包装不合格时，允许整改后重新申请复验一次。包装、运输、贮存包装功能性果蔗商品蔗通常是连根带梢以全